Τα πάντα για τις ψησταριές

Τα μαγειρικά σκεύη είναι πολύ διαφορετικά και κάθε στοιχείο της βρίσκει τη θέση της στην καθημερινότητά μας. Το άρθρο μας θα σας πει σχετικά με αυτό το είδος των σκευών κουζίνας, όπως ένα ψησταριέρα. Εξετάστε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, ας μιλήσουμε για τους κατασκευαστές, μάθετε τις αποχρώσεις της επιλογής και της χρήσης.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός τηγανιού σε σύγκριση με ένα συμβατικό ταψί είναι ο πυθμένας που καλύπτεται με ειδικές νευρώσεις. Πρόκειται για μια νευρώδη προσθήκη, που μιμείται μια ξεχωριστή σχάρα, και έδωσε το όνομα σε αυτό το είδος των μαγειρικών σκευών. Όποια και αν είναι τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται, θα αγγίσουν μόνο μερικώς τη βάση. Επομένως, στην περίπτωση αυτή, το ψήσιμο και ο αέρας συνδυάζονται στην πραγματικότητα.

Η σχάρα μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει περισσότερες διαφορετικές συσκευές κουζίνας:

• απλή πανοραμική λήψη?
• φούρνο;
• σχάρα;
• τοστιέρα?
• μπάρμπεκιου;
• Φούρνος μικροκυμάτων.

Υπάρχουν τρεις κύριοι στόχοι που επιτυγχάνονται όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι:

• απλοποιήστε το μαγείρεμα.
• μειωμένο χρονικό κόστος.
• επιτυγχάνοντας τη βέλτιστη ισορροπία μεταξύ οφέλους γεύσης και υγείας.

Αυτός ο τύπος πιάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την επεξεργασία κρέατος, πουλερικών ή ψαριών. Είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε τόσο τα λαχανικά όσο και τα φρούτα. Τα ψημένα φρούτα που μαγειρεύονται σε μια ψησταριά έχουν εξαιρετική γεύση. Η άρνηση χρήσης του ελαίου ή η ελάχιστη χρήση του μπορεί να μειώσει την ενεργειακή αξία των τροφίμων.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της ψησταριάς είναι η ευκολία εφαρμογής των πιο σύνθετων συνταγών. Είναι πολύ πιο εύκολο σε αυτά από το να διατηρηθεί η φυσική γεύση των προϊόντων σε συμβατικά τηγάνια. Εξασφαλίζει τον κορεσμό τους με την περίσσεια υγρού που απελευθερώνεται προς τα έξω. Ο προσεκτικά επιλεγμένος τρόπος επεξεργασίας δεν επηρεάζει τη θρεπτική και ενεργειακή αξία των παρασκευασμένων προϊόντων.

Χάρη σε αυτό το σχέδιο, τα προϊόντα βρίσκονται σε επαφή με την επικάλυψη μόνο στις προεξοχές. Όλο το λίπος και ο χυμός, που ρέει μέσα στις αυλακώσεις που διαχωρίζουν τις πλευρές, εξατμίζεται. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο γίνεται πιο ζουμερό και είναι δυνατόν να αποφευχθεί ο σχηματισμός δυσάρεστων οσμών, καπνού και καύσης.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του τηγανιού είναι η οικονομία του. Για το ψήσιμο τροφίμων θα χρειαστεί πολύ μικρή ποσότητα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κάνουν χωρίς αυτό. Και αν το χρησιμοποιούν, μερικοί μαγειρεύτες υγραντούν τα κυρτά μέρη με μια βούρτσα σιλικόνης, ενώ άλλοι ψεκάσουν το ίδιο το προϊόν.

Επίσης, όπως ήδη αναφέρθηκε, η θερμότητα κατανέμεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Ένα θερμό τηγάνι περισσότερο από το συνηθισμένο διατηρεί τη θερμοκρασία. Βοηθά σε αυτό και σε ένα παχύ πυθμένα.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε γρήγορα διάφορα πιάτα χωρίς να τα στεγνώνετε. Τα τρόφιμα που κολλάνε στον πυθμένα αποκλείονται, ακόμη και αν αναπαράγεται το έργο ενός μπάρμπεκιου ή σχάρας υψηλής ποιότητας. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα τέτοιων πιάτων είναι η δυνατότητα να μαγειρεύουν ταυτόχρονα πολλά διαφορετικά προϊόντα ή πιάτα. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι:

• μανιτάρια ·
• επιλεγμένο μπριζόλα κρέατος.
• λαχανικά.

Ωστόσο, ο δίσκος ψησίματος έχει εμφανή μειονεκτήματα. Είναι βαρύτερο από τα συνηθισμένα ανάλογα: τα προϊόντα που κατασκευάζονται από χυτοσίδηρο ζυγίζουν 2-5,5 κιλά, και αυτά από αλουμίνιο - από 1,5 έως 2 κιλά. Το βάρος των προϊόντων θα προστεθεί επίσης στη μάζα αυτή.

Το τηγάνι ψησίματος απαιτεί πιο πολύπλοκη φροντίδα απ ' Το πλύσιμο δεν αρκεί. Θα χρειαστεί να σκουπίσετε ολόκληρη την επιφάνεια στεγνή και, στη συνέχεια, να την λιπάνετε με λάδι. Εάν παραβιάσετε αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να αντιμετωπίσετε έντονη σκουριά. Και μια άλλη απόχρωση - ψηστιέρες στις περισσότερες περιπτώσεις παραδίδονται χωρίς καλύμματα.

Μιλήστε για τη διαμόρφωση της λεκάνης ψησίματος πρέπει να ξεκινήσετε με ότι δεν πρέπει να λαμβάνονται υπόψη μόνο οι διαστάσεις των καυστήρων, αλλά και τα μεμονωμένα αιτήματα των πελατών.

• Τις περισσότερες φορές παίρνουν το παραδοσιακό στρογγυλό δοχείο, αλλά ορισμένοι από τους ιδιοκτήτες προτιμούν άλλα σχήματα. Το στρογγυλό μοντέλο είναι καλό επειδή είναι πολύ ομοιόμορφα θερμαίνεται. Σε τέτοια τηγάνια μαγειρεύουν κυρίως κρεατικά και λαχανικά, ομελέτες και ομελέτα, φιλέτα τηγανητά.
• Το ωοειδές είναι το καλύτερο για το μαγείρεμα πιάτα ψαριών και χοιρινό σνίτσελ.
• Το τετράγωνο σχήμα είναι επίσης αρκετά κοινό. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η αύξηση της χωρητικότητας. Σε αυτό το πιάτο μαγειρεμένα λαχανικά, μπριζόλες. Ένα τετράγωνο γλάστρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα για όλη την οικογένεια ή μια φιλική επιχείρηση.
• Ο ορθογώνιος τύπος ψησταριάς σας επιτρέπει να χειρίζεστε ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων. Τα πιάτα ψήνονται πολύ ομοιόμορφα.

Ορισμένες εταιρείες παράγουν ορθογώνια αλουμινένια τηγάνια αλουμινίου, αλλά η πιο πρακτική λύση είναι τα σιδερένια πιάτα. Αυτά πληρούν τέλεια τις απαιτήσεις για το μαγείρεμα της σχάρας.

Ο χυτοσίδηρος έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα, η οποία επιτρέπει να θερμαίνεται ολόκληρο το πιάτο όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα. Στην πραγματικότητα, το αποτέλεσμα της επεξεργασίας στο φούρνο αναπαράγεται. Σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, μπορείτε εύκολα να εφαρμόσετε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή. Ωστόσο, το υπερβολικό βάρος είναι ένα σοβαρό πρόβλημα.

Από την επιφάνεια θα έρθει πάντα μια πλούσια "μεταλλική" μυρωδιά. Αλλά το κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε εξαιρετική τελειότητα. Αν και το τηγάνι είναι βαρύ, είναι εύκολο να το πλύνετε και με την πάροδο του χρόνου η εμφάνιση δεν θα επιδεινωθεί.

Δημοφιλή και αλουμίνιο. Είναι πολύ ελαφρύτερο από το χυτοσίδηρο και περνά θερμότητα πολύ εύκολα. Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου κατασκευάζονται πάντοτε με μη κολλητική επίστρωση. Η γρήγορη προθέρμανση μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει δυσκολίες και ως εκ τούτου είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα προϊόντα με παχύ διπλό πυθμένα.

Οι γνώστες των νόστιμων και υγιεινών τροφίμων θα πρέπει να επιλέξουν ανοξείδωτο χάλυβα. Εξασφαλίζεται ότι δεν εισέρχονται χημικές αντιδράσεις με τις ουσίες που αποτελούν το φαγητό. Συνεπώς, αποκλείεται η απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων. Ωστόσο, ο ανοξείδωτος χάλυβας απαιτεί συνεχή και πολύ προσεκτική συντήρηση. Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε τη χρήση χαλύβδινων βουρτσών, λειαντικών και σκονών.

Μια ξεχωριστή συζήτηση αξίζει τηγάνια με κεραμική επίστρωση. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα είδος αιχμής της εξέλιξης των πιάτων σήμερα. Είναι αυτά τα τηγάνια, όχι το Teflon και το μη σιδηρούχο, που συνιστώνται στους υποστηρικτές της σωστής διατροφής. Σε αντίθεση με τις ιδέες ορισμένων ανθρώπων, η ποιότητα της κεραμικής επίστρωσης δεν επιδεινώνεται για αρκετά χρόνια. Η ίδια είναι κατασκευασμένη από αποδεδειγμένες ουσίες φυσικής προέλευσης.

Τα πλεονεκτήματα της κεραμικής θεωρούν:

• εξαιρετική αντοχή στη μηχανική φθορά (λόγω της απουσίας πόρων).
• σκληρή συμβατότητα paddles?
• μια ποικιλία χρωμάτων?
• ελάχιστο κίνδυνο κατά τη χρήση απορρυπαντικών ·
• Κατάλληλο για πλύσιμο σε πλυντήρια πιάτων.
• καταλληλότητα για το μαγείρεμα παιδικών τροφών.

Εξετάστε τα προϊόντα των πιο δημοφιλών εμπορικών σημάτων.

• Εάν η επιλογή σταματήσει σε ένα κεραμικό τηγάνι, τότε πρέπει να δώσετε προσοχή στο προϊόν. Fissler. Αυτή η εταιρεία κατασκευάζει προϊόντα κυρίως για επαγγελματίες σεφ. Ωστόσο, οι προσιτές τιμές σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και στο σπίτι σας. Κάθε αντίγραφο έχει ατομικό τεχνικό διαβατήριο. Η περίοδος εγγύησης είναι 5 έτη.

Η βάση αλουμινίου σώματος επιτρέπει να μειωθεί σημαντικά το βάρος του προϊόντος. Το εξωτερικό στρώμα της επικάλυψης έχει υψηλή αντοχή στη φθορά. Η γνήσια γερμανική ποιότητα εκφράζεται επίσης με εξαιρετικά εργονομικά χαρακτηριστικά και ασφάλεια κατά τη χρήση. Οι μηχανικοί και οι σχεδιαστές σκεφτούν σχολαστικά όλες αυτές τις αποχρώσεις.

• Γαλλική εταιρεία Tefal μπορεί επίσης να προσφέρει μεγάλη τηγάνια. Στο φάσμα της υπάρχει ένα ευρύ φάσμα μοντέλων στο χαμηλό εύρος τιμών. Η κατοχυρωμένη κάλυψη της εγγύησης είναι 2 χρόνια. Λόγω του μάλλον μεγάλου πάχους των τοίχων και του πυθμένα, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος για την κεραμική επικάλυψη. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των προϊόντων Tefal είναι επίσης ένας ενσωματωμένος δείκτης θερμότητας.

• Μια καλή επιλογή μπορεί να είναι Προϊόντα TVS (Ιταλία). Είναι εξοπλισμένα με επίστρωση από αμμώδη νανοσωματίδια. Μπορείτε εύκολα να επιλέξετε μια λεκάνη με διάμετρο 26 cm ή και 28 cm, εάν είναι απαραίτητο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα τηγάνια TVS είναι αρκετά ελαφριά ώστε να τα φροντίζουν εύκολα. Ο κατασκευαστής δεν προσπαθεί να εξοικονομήσει με οποιοδήποτε κόστος και ως εκ τούτου καθιστά αξιόπιστο πυκνό πυθμένα.

• Οι λάτρεις της πραγματικής ελβετικής ποιότητας θα πρέπει να κοιτάξουν πιο προσεκτικά. στο ταψί Swiss Diamond. Η εταιρεία ισχυρίζεται ότι χρησιμοποιεί κεραμικά που αναμιγνύονται με κρυστάλλους διαμαντιού. Ο σχεδιασμός έχει σχεδιαστεί για να μεγιστοποιεί τη διατήρηση των ιδιοτήτων γεύσης. Το σώμα είναι κατασκευασμένο από κράμα αλουμινίου-πυριτίου. Οι χειρολαβές στερεώνονται σταθερά και δεν εκτίθενται σε θερμότητα.

• Ένα άλλο δημοφιλές Ελβετική μάρκα - Vinzer. Η εταιρεία αυτή ειδικεύεται στην παραγωγή ανοξείδωτων μαγειρικών σκευών.

• Γερμανική επιχείρηση Gipfel έχει μια άλλη εξειδίκευση - τηγάνια χυτοσιδήρου. Οι καταναλωτές τα εκτιμούν πολύ.

• Στον προϋπολογισμό και μέτρια ακριβή ομάδα τιμών ξεχωρίζει προϊόντα της εταιρείας Maestro, με ελκυστικό σχεδιασμό και ιδιαίτερη άνεση χρήσης.

• Προσοχή αξίζει και τα προϊόντα Βελγικός κατασκευαστής BergHoff. Θεωρείται ένας από τους παγκόσμιους ηγέτες στην κατασκευή επιτραπέζιων σκευών. Το κύριο δομικό υλικό είναι το χυτό αλουμίνιο.

• Αξίζει να δείτε το χυτοσίδηρο Κατάλυμα Μη κολλήσει τηγάνια. Η αμερικανική εταιρεία παράγει προϊόντα της ομάδας μέσων τιμών. Στις περισσότερες εκδόσεις, το μέγεθος είναι 26 cm, αλλά δεν είναι δύσκολο να βρείτε πιάτα με διάμετρο 30 cm.

Υπάρχουν μερικές ακόμη μάρκες που προσφέρουν καλής ποιότητας ψητά τηγάνια.

• Το πρώτο είναι το Risoli. Αυτή η ιταλική εταιρεία εργάζεται σταθερά από το 1965. Όλα τα στάδια της παραγωγής, αρχής γενομένης από την παραγωγή μεταλλικών πρώτων υλών, συμβαίνουν αποκλειστικά στην Ιταλία. Η εταιρεία χρησιμοποιεί επιχρίσματα από γρανίτη και οι τηγανίτες παρασκευάζονται με μάρμαρο. Το κύριο δομικό υλικό είναι το χυτό αλουμίνιο. Η χρήση ελαφρού υλικού αντί του βαρύ χυτοσίδηρου ήταν αρκετά συνεπής με τις τάσεις της δεκαετίας του 1960.

Στην πράξη, αυτό επέτρεψε ορισμένα χαρακτηριστικά πλεονεκτήματα. Η πάχυνση των τοίχων και του πυθμένα προκάλεσε τη θέρμανση πολύ πιο ομοιόμορφα από πριν. Τα προϊόντα Risoli παραδίδονται σε διάφορες χώρες σε όλο τον κόσμο.Το κράμα αλουμινίου επιλέγεται ξεχωριστά και, τέλος, το τελικό τελείωμα εκτελείται αυστηρά με το χέρι.

Η εταιρεία δηλώνει ότι τα προϊόντα της είναι κατάλληλα για εργασία στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, σε γυάλινο-κεραμικό σόμπα. Υπάρχουν ξεχωριστά μοντέλα σχεδιασμένα για χρήση σε επαγωγικές κουζίνες. Οι σχεδιαστές φροντίζουν την ευκολία μαγειρέματος υγιεινών και νόστιμων φαγητών. Μπορείτε να πραγματοποιήσετε με ασφάλεια όλα τα είδη των μαγειρικών πειραμάτων και να πάρετε ένα λαμπρό αποτέλεσμα.

• Τηγάνια Saporella με πτυσσόμενες ξύλινες λαβές μεγέθους 28x28 εκ. Είναι κατάλληλες για εργασία σε οποιαδήποτε σόμπα (εκτός από μοντέλα επαγωγής). Πλυντήριο πιάτων ασφαλές. Το εξώφυλλο δεν συμπεριλαμβάνεται.

• Από τα σκεύη των άλλων εταιρειών πρέπει να επισημανθεί Προϊόντα Wellberg. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό τους είναι μια μαρμάρινη κάλυψη. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των καταναλωτών, αυτή η επιλογή είναι πολύ πιο πρακτική και βολική από το Teflon, και μάλιστα υπερβαίνει τα κεραμικά σε διάφορες παραμέτρους.

Τα προϊόντα Wellberg αποτιμώνται για:

1. σημαντική ικανότητα ·
2. στυλό άνεσης.
3. ελάχιστο κίνδυνο κολλήματος στα τρόφιμα ·
4. Κατάλληλο για εργασία σε συμβατικό αέριο και σόμπα επαγωγής.
5. γενικό αίσθημα καλής ποιότητας.

• Αλλά αυτές οι ελκυστικές επιλογές δεν τελειώνουν εκεί. Η προσοχή σίγουρα αξίζει και μοντέλο AMT Gastroguss AMTE285G. Αυτό το σκεύος σχάρας εκτιμάται για τη συγκεκριμένη θέση των νευρώσεων στον πυθμένα. Η αρωγή σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το παραδοσιακό δίλημμα: βάζετε τα κομμάτια του κρέατος σε διαγώνιο ή συμφωνείτε με την εμφάνιση "λανθασμένων" λωρίδων. Σημαντικά πλεονεκτήματα είναι ο πυκνωμένος πυθμένας και η παρουσία μη κολλητικής επικάλυψης.

Η αφαιρούμενη λαβή είναι αρκετά μακρά και εξοπλισμένη με ένα πρόσθετο αυτί. Αυτό σας επιτρέπει να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος στο φούρνο. Ωστόσο, λόγω της απουσίας ενός σιδηρομαγνητικού δίσκου, αυτό το μοντέλο δεν μπορεί να θεωρηθεί κατάλληλο για μια επαγωγική εστία.

• Η επόμενη ενδιαφέρουσα έκδοση είναι η Nadoba Vilma 728220. Πρόκειται για ένα τετράγωνο πλέγμα εξοπλισμένο με έναν δείκτη θερμότητας. Οι τσέχοι προγραμματιστές έδωσαν εγκοπές για αποστράγγιση του υγρού, τοποθετημένες στις άκρες και όχι πλάγια, όπως συνήθως. Η λαβή είναι εξοπλισμένη με ένα θερμοχρωμικό δείκτη. Δείχνει ακριβώς πότε τα πιάτα είναι ζεστά και μπορείτε να ξεκινήσετε την εργασία.

Το τηγάνι λειτουργεί καλά σε μια επαγωγική εστία. Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η λαβή στερέωσης χάνεται με το χρόνο.

• Από τα εγχώρια προϊόντα στην κορυφή των καλύτερων αποτυχημένα πέφτει μοντέλο "Marusya Standard 3724g". Πρόκειται για ένα σχετικά φθηνό προϊόν στρογγυλού σχήματος. Ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε ψεκασμό μαρμάρου. Ο εσωτερικός όγκος είναι επαρκής για το μαγείρεμα μιας μικρής ποσότητας φαγητού. Το τηγάνι "Marusya" είναι αρκετά συμπαγές και για τις μη κολλητικές ιδιότητες, πληροί πλήρως τις απαιτήσεις για μια σχάρα με ραβδώσεις.

• Αλλά η γραμμή BAF Galaxy Induction μοντέλο 4002 16 28, όπως υποδηλώνει το όνομα, δεν έχει τέτοιο πρόβλημα. Αυτό το καλό γερμανικό τηγάνι μοιάζει μάλλον ένα καθολικό προϊόν. Το κύριο δομικό κράμα είναι ο καλύτερος τύπος ανοξείδωτου χάλυβα (18/10). 3 στρώματα μη κολλητικής τιτανίου-κεραμικής επίστρωσης δεν καταστρέφονται με την αφή των μεταλλικών μαχαιροπήρουνων, δεν εκραγούν όταν υπερβολικά θερμαίνονται.

• KitchenAid KC2T10NRST ολοκληρώνει την αναθεώρησή μας. Αυτό το μοντέλο είναι ιδανικό για χρήστες ηλεκτρικών σόμπων.Ένα πολύ πυκνό (ακόμη και χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το τμήμα ανακούφισης) κάτω μέρος αποκλείει την καύση. Ταυτόχρονα, παρέχεται γρήγορη προθέρμανση, η λαβή στερεώνεται σταθερά και σταθερά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά μαχαιροπίρουνα και αξεσουάρ, αρκεί να μην είναι πολύ αιχμηρά.

• Επιλέγοντας πιάτα για μια κουζίνα φυσικού αερίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία από οποιοδήποτε υλικό. Αλλά η επιτακτική απαίτηση θα είναι αυστηρή συμμόρφωση με το μέγεθος του ταψιού και της εστίας. Αν μια επαγωγική εστία είναι εγκατεστημένη στο σπίτι, συνιστάται να ελέγξετε τα πιάτα για αυτό με ένα μαγνήτη. Η εξακρίβωση αυτή πρέπει να διεξάγεται ακόμη και με ειδικές ενδείξεις. Μερικές φορές (αν και πολύ σπάνια) μπορεί να πλαστογραφηθεί.

Επιλέξτε σωστά τη λεκάνη για να εργαστείτε σε γυάλινες κεραμικές επιφάνειες, λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις απαιτήσεις:

1. την αντιστοιχία του τμήματος πυθμένα και του τμήματος του καυστήρα.
2. η παρουσία λαβών με ανθεκτική στη θερμότητα επίστρωση.
3. από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο, μειώνοντας την πιθανότητα καύσης.

• Ενώ προτιμάτε ένα κεραμικό κυματοειδές δοχείο, είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσετε ότι δεν είναι εύκολο να το χειριστείτε. Οι θετικές ιδιότητες αποθηκεύονται μόνο σε μία περίπτωση - αν το δοχείο είναι προστατευμένο από παρατεταμένη επαφή με το νερό. Επιπλέον, τα κεραμικά καταστρέφονται εύκολα με σημαντικές αλλαγές θερμοκρασίας.

• Είναι απαραίτητο να αποσαφηνιστεί αμέσως ακόμη ένα πράγμα: μια σειρά από τηγάνια με κεραμική επίστρωση δεν είναι κατάλληλη για πλύσιμο σε πλυντήριο πιάτων ή μπορεί να υποστεί βλάβη από ξεχωριστά απορρυπαντικά.

• Εάν ο καταναλωτής επιλέξει την επιλογή σε μια κατσαρόλα με ένα κεραμικό στρώμα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη μέθοδο της εφαρμογής του. Ο ψεκασμός είναι πολύ καλύτερος και πιο ανθεκτικός από την τεχνική κουρμπαρίσματος, αλλά αποδεικνύεται πιο ακριβός και οι κατασκευαστές προϊόντων του προϋπολογισμού δεν του αρέσουν.

• Είναι σημαντικό όχι μόνο να δούμε το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το τηγάνι, αλλά και με τον τύπο του καπακιού που έρχεται. Για μερικούς ανθρώπους, προτιμούνται ελαφρά, διαφανή καπάκια, και για άλλα - βαριά, κρατώντας ατμό και χυμό μέσα. Απλώς πρέπει να εστιάσετε στις δικές σας προτιμήσεις.

• Θέλοντας να αγοράσετε το πιο ανθεκτικό προϊόν, πρέπει να προτιμάτε τα προϊόντα από χυτοσίδηρο. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι για τους οπαδούς των τηγανιών και των τηγανιών, δεν ταιριάζουν πολύ καλά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να κάνετε μια επιλογή υπέρ του αλουμινίου ή του χάλυβα. Η χυτευμένη θήκη διαρκεί περισσότερο από αυτή που παράγεται με σφράγιση, ωστόσο, και κοστίζει πολύ πιο ακριβά.

• Όταν αγοράζετε το πρώτο σκεύος στη ζωή, θα πρέπει να κάνετε μια επιλογή υπέρ του μοντέλου μιας γνωστής εταιρείας στο μεσαίο τμήμα των τιμών. Εάν η απόφαση αποδειχθεί ανεπιτυχής, δεν θα υπάρξει μεγάλη λύπη για τα υπερβολικά έξοδα. Η αγορά ενός πολύ ακριβού και πολύ φθηνού τηγανιού είναι ανεπιθύμητη.

• Θα πρέπει να επιλέξετε όχι τόσο τον κατασκευαστή όσο το συγκεκριμένο μοντέλο. Κάθε μάρκα, ακόμα και το πιο διάσημο, μπορεί να έχει ανεπιτυχείς τροποποιήσεις των πιάτων. Αποσπάστε τους έξω από την αναθεώρηση των αναθεωρήσεων σε ανεξάρτητες τοποθεσίες. Μεγάλη σημασία έχουν τα εξαρτήματα που περιλαμβάνονται στη συσκευασία.

• Όταν μελετηθούν αυτές οι στιγμές, είναι καιρός να δώσουμε προσοχή στις εργονομικές ιδιότητες συγκεκριμένων μοντέλων. Οι έμπειρες νοικοκυρές ελέγχουν πάντοτε τα τηγάνια "στο χέρι", δείτε αν οι λαβές τους δεν θα ζεσταθούν πάρα πολύ.

• Ακόμα κι αν υπάρχει σχετικά μεγάλο διάστημα στην κουζίνα, συνιστάται να επιλέξετε μοντέλα πιάτων με αναδιπλούμενες ή πτυσσόμενες λαβές. Για κάποιο λόγο, αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει πάντα αρκετός χώρος.

• Αξίζει να βεβαιωθείτε πριν από την αγορά ότι το πακέτο περιλαμβάνει οδηγίες.

• Ιδιαίτερες απαιτήσεις προτείνονται κατά την αγορά των αυλακωτών πιάτων μπάρμπεκιου. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να προτιμάτε τα κεραμικά προϊόντα.

Ανεξάρτητα από το αν το δοχείο είναι εφοδιασμένο με αφαιρούμενη λαβή ή όχι, μπορεί να κατασκευαστεί από ένα τόσο ασυνήθιστο υλικό όπως ο γρανίτης. Και η ιδιομορφία του δεν σημαίνει ότι είναι κάτι κακό. Φυσικά, κανείς δεν κάνει ένα πλήρως πέτρινο σκεύος κουζίνας.

Τυχόν αφήστε τις γρατσουνιές σε ένα γρανίτη είναι σχεδόν αδύνατο. Ωστόσο, δεν πρέπει να αναλάβετε όλα τα ριζοσπαστικά πειράματα, δοκιμάστε το προϊόν για δύναμη. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι αρκετά γρήγορο, ομοιόμορφη θέρμανση. Η θερμότητα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και τα ίδια τα πιάτα θα διαρκέσουν πολύ καιρό.

Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι ο γρανίτης έχει ορισμένες αδυναμίες:

1. υψηλό κόστος (σε σύγκριση με προϊόντα τεφλόν).
2. κίνδυνος ζημιών λόγω διακυμάνσεων της θερμοκρασίας.
3. την αδυναμία καθαρισμού με λειαντικά ή επιθετικές ουσίες ·
4. μηχανική καταστροφή κατά τους κραδασμούς και τις πτώσεις.

Ανεξάρτητα από τη μάρκα και το μοντέλο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε σωστά τη σχάρα ψησίματος. Είναι εντελώς αξιόπιστο, αλλά η αναλφαβητική θεραπεία μπορεί να βλάψει ακόμα και ένα τέτοιο ανεπιτήδευτο πράγμα. Πριν από την πρώτη χρήση, η κατσαρόλα πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό και στη συνέχεια να αφαιρεθεί όλη η σκόνη. Το πλύσιμο απαιτείται όχι μόνο μετά από την αγορά, αλλά και μετά από μεγάλη αποθήκευση.

Τα ίδια τα προϊόντα τοποθετούνται στο ταψί μόνο αφού κοπεί σε λεπτές φέτες. Όσο πιο σημαντική είναι η επίδραση της σχάρας άνθρακα, τόσο λεπτότερος θα πρέπει να κόψετε τα πάντα. Οι φέτες των τροφίμων πρέπει να είναι επικαλυμμένες με φυτικό έλαιο. Εάν το βάζετε στο τηγάνι, τα προϊόντα θα αρχίσουν να κολλάνε και μπορεί να εμφανιστεί καπνός. Δεδομένων των χαρακτηριστικών του μαγειρέματος στη λειτουργία ψησταριάς, το ελαιόλαδο, που ατμός σε χαμηλή θερμοκρασία, θα πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το ταψί θα πρέπει να θερμανθεί πολύ. Ακόμη και αν ο καυστήρας ή ο καυστήρας λειτουργεί έντονα, πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 5 λεπτά. Στη συνέχεια η επιφάνεια θα θερμανθεί ομοιόμορφα και η διαδικασία μαγειρέματος θα συνεχίσει ομοιόμορφα. Ακόμη και με έντονη θέρμανση, τα χαρακτηριστικά ίχνη των νευρώσεων γίνονται πιο ξεκάθαρα. Αν οι τηγανιτές μπριζόλες είναι τηγανητές, κοτόπουλο χοντροκομμένο ή κάτι παρόμοιο, η απόσταση μεταξύ των τεμαχίων πρέπει να είναι περίπου 1,25 cm.

Εάν δεν υπάρχει κάλυμμα στη συσκευασία, θα πρέπει να το αγοράσετε και να το χρησιμοποιείτε κάθε φορά. Εναλλακτικά, χρησιμοποιείται μερικές φορές ένα μεταλλικό μπολ. Για να έχετε μια χαρακτηριστική ωραία εικόνα, τα προϊόντα μετά το σελιδοδείκτη δεν αγγίζουν τουλάχιστον 1 λεπτό. Όταν περάσει αυτή η ώρα, μπορείτε να μετακινήσετε τα κομμάτια με λαβίδες για να εξαλείψετε την καύση ή το ανώμαλο ψήσιμο.

Κάθε τύπος προϊόντος αναστρέφεται μετά από αυστηρά καθορισμένο χρόνο:

• κομμάτια χοιρινού κρέατος σε 6-7 λεπτά.
• patties - 3 λεπτά.
• κοτόπουλο φέτες - 5-10 λεπτά?
• κομμάτια λουκάνικου και λουκάνικα - 5 λεπτά.
• λαχανικά - 3 ή 4 λεπτά.

Οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να αντιστραφεί μπροστά από το χρόνο, εάν άρχισε να καίει έντονα. Συνιστάται η αποθήκευση με ένα θερμόμετρο για τη μέτρηση της θερμοκρασίας μέσα στο κομμάτι κρέατος. Εάν όχι, θα πρέπει να στηριχθείτε μόνο στη μαγειρική διαίσθηση και την τύχη. Μαλάκια, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί θα πρέπει να θερμαίνεται σε 63 μοίρες, πουλερικά σε 74. Όλοι οι τύποι κιμά ζεσταίνεται σε 71 μοίρες.

Αν είναι απαραίτητο να φυλάσσεται η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο χωρίς να το χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να καλύπτεται προσεκτικά με ηλιέλαιο (για αυτό χρησιμοποιείται μια χαρτοπετσέτα). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πιάτα στο μεσαίο ράφι στο φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 190 μοίρες. Αφού κρατήσετε τη λεκάνη σε αυτή τη λειτουργία για 60 λεπτά, η θέρμανση σβήνει και στη συνέχεια περιμένουν μέχρι να κρυώσει.

Πώς να επιλέξετε μια γλάστρα, δείτε το παρακάτω βίντεο.