Όλοι για τις διαμέτρους της λεκάνης

Pan - ένα απαραίτητο εργαλείο στην κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά αντιμετωπίζει το πρόβλημα του καμένου κρέατος, κολλώντας στην επιφάνεια των τηγανιών ή των ελαφρώς μαγειρεμένων λαχανικών. Για την προετοιμασία των διαφόρων πιάτων απαιτούνται διάφορα πιάτα. Κάθε προϊόν απαιτεί το δικό του βαθμό ψησίματος, βρασμού ή βρασμού - εξαρτάται από την ποιότητα του υλικού του πιάτου, το πάχος του πυθμένα, το ύψος των πλευρών του τηγανιού και τη διάμετρο της επιφάνειας. Από αυτό το άρθρο μπορείτε να μάθετε ποια είναι τα μεγέθη αυτών των πιάτων και πώς να μετρήσετε τη διάμετρο του τηγανιού.

Είναι απαραίτητο να καταλάβουμε πώς να μετρήσουμε σωστά τη διάμετρο της λεκάνης. Οι περισσότεροι άνθρωποι μετρούν τη διάμετρο της κατσαρόλας κατά μήκος του πυθμένα ή γύρω από την περιφέρεια και αυτό θεωρείται λανθασμένο, αφού το μέγεθος καθορίζεται από την κορυφή του εσωτερικού.

Τα τυπικά μεγέθη των τηγανιών κυμαίνονται από 18 έως 32 cm - οι κατασκευαστές της ετικέτας αναφέρουν ακριβώς αυτούς τους αριθμούς. Για παράδειγμα, είναι καλό να ψήνετε τηγανίτες σε μια επιφάνεια με διάμετρο 20 έως 22 εκατοστά.Το κρέας ψησίματος ή ψησίματος είναι καλύτερο σε πιάτα με διάμετρο επιφάνειας 30 εκ. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει το ίδιο το μέγεθος των σκευών ανάλογα με την εφαρμογή και το μαγείρεμα των πιάτων.

Τα μεγέθη των πιάτων μπορούν να βρεθούν παρακάτω, αν και παρουσιάζονται συνήθως σε ειδικό τραπέζι.

• 18-20 cm. Τα προϊόντα με τέτοιες διαστάσεις είναι σχεδιασμένα για μαγείρεμα ανά ενήλικα. Τέτοια πιάτα έχουν σχεδιαστεί για να σβήσουν τα λαχανικά, τηγανίτες και τηγανητά αυγά, για να θερμάνουν μια μικρή ποσότητα τροφής.
• 22-24 cm Τα προϊόντα αυτά συνήθως τηγανητό κρέας, ομελέτα ή πατάτες. Για σάλτσες κατάλληλες τηγάνια με ψηλούς προφυλακτήρες. Μαγειρικά σκεύη με διάμετρο σχεδιασμένο για το μαγείρεμα και τη θέρμανση των τροφίμων για ένα ή δύο άτομα.
• 26-28 cm Σε επιφάνειες με τέτοια διάμετρο, τα τρόφιμα προετοιμάζονται για 3-4 ενήλικες. Αυτό το τηγάνι είναι ένας καθολικός βοηθός στην κουζίνα. Σε αυτό μπορείτε να ζεστάνετε μια μεγάλη ποσότητα φαγητού, να σιγοβράζετε ή να τηγανίζετε λαχανικά, κρέας, ψητά λαχανικών ή κεφτεδάκια.
• 30-32 εκ Ο κύριος σκοπός των προϊόντων με τέτοια διάμετρο - το μαγείρεμα για μια μεγάλη οικογένεια. Για τέτοιες τηγάνες, είναι κατάλληλη μια εστία με μέγεθος έως 22,5 cm. Σε αυτό το πιάτο είναι βολικό να κάνετε τα πάντα: το κρέας ή το λάχανο, το τηγανίζετε, τηγανίζουμε το χαβιάρι, τις σάλτσες ή τη θεραπεία.

Η επιλογή ενός τηγανιού με το επιθυμητό μέγεθος είναι αρκετά απλή. Το συμπέρασμα είναι ότι τα προϊόντα μικρής διαμέτρου (18-20 cm) είναι κατάλληλα για τη θέρμανση φαγητών ή τηγανίσματος, ομελέτες ή χταπόδι και πιάτα διαμέτρου 22 έως 32 cm χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και τη θέρμανση των τροφίμων για μια μεγάλη οικογένεια ή εταιρεία.

Το πιο συνηθισμένο κλασικό προϊόν είναι κατασκευασμένο με ψηλά και χαμηλά μέρη - εξαρτάται από τον τύπο των πιάτων που πρέπει να προετοιμαστούν. Στο τηγάνι μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα: ψάρι, κρέας, κεφτεδάκια, τηγανίτες, ομελέτα ή ομελέτα. Για την παρασκευή σάλτσας και lecho, ένα συμβατικό τηγάνι αντικαθίσταται με μια κατσαρόλα.

Υπάρχουν επίσης Κινέζικα τηγάνια wok. Σε αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να τηγανίζετε και να μαγειρεύετε το κρέας, ψήστε τα ψάρια και τα λαχανικά. Τα τοιχώματα τέτοιων πιάτων είναι κοίλα, η κάτω επιφάνεια είναι αρκετά μεγάλη.

Το μπολ Wok ταιριάζει για το μαγείρεμα ζυμαρικά, κρέας, πιάτα ψαριών, pilau και lecho. Ομοιόμορφη θερμότητα και θερμότητα θα δώσει τέλεια γεύση σε εύθρυπα προϊόντα.Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι είναι απαραίτητο να ανακατευτούν τα προϊόντα εγκαίρως, διαφορετικά το φαγητό μπορεί να καεί ή να κολλήσει στην επιφάνεια.

Γλάστρα - Αυτό είναι ένα άλλο είδος τέτοιων πιάτων. Έχει ένα κάτω μέρος με ραβδώσεις. Κατά το μαγείρεμα, το λάδι εξαπλώνεται πάνω από την επιφάνεια με ραβδώσεις και γεμίζει τα κενά μεταξύ των μεταλλικών πτερυγίων. Τα προϊόντα ψήνονται ακριβώς όπως στη σχάρα. Το φαγητό είναι πολύ ζουμερό.

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι σκουπίζοντας πιάτο Ένα τέτοιο προϊόν έχει πολύ μεγάλο βάρος. Ο πυθμένας του πιάτου είναι κατασκευασμένος από πυκνό μέταλλο.

Η θέρμανση και η μαγειρική πραγματοποιούνται ομοιόμορφα. Τα προϊόντα διατηρούν ευεργετικές ιδιότητες και τα τρόφιμα δεν κολλάνε στην επιφάνεια. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για το ψήσιμο και το φαγητό σε διάφορα πιάτα.

Η τεχνολογία δεν σταματάει: τώρα στην αγορά των οικιακών συσκευών υπάρχουν αρκετές επιλογές για σόμπες για την κουζίνα. Το μέγεθος των καυστήρων και οι ιδιότητες της εστίας διαφέρουν επίσης.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για κουζίνες:

• με καυστήρες αερίου.
• με κεραμική επικάλυψη.
• επαγωγή.
• ηλεκτρικό.

Κάθε οικοδέσποινα είναι εξοικειωμένη με τη σόμπα αερίου. Το μαγείρεμα λαμβάνει χώρα σε ανοικτή φωτιά. Η θέρμανση χαρακτηρίζεται από ομοιομορφία σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Οι πλάκες με επίστρωση από γυαλί-κεραμικό επιτρέπουν επίσης ομοιόμορφη θέρμανση της επιφάνειας του τηγανιού. Για αυτόν τον τύπο πλάκας κατάλληλα πιάτα με επίπεδο πάτο. Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι όταν χρησιμοποιείτε αυτές τις πλάκες, αξίζει να σηκώσετε τα πιάτα και να τα μετακινήσετε από τόπο σε τόπο. Δεν χρειάζεται να μετακινήσετε το ταψί ή άλλο προϊόν με ολισθαίνουσες κινήσεις, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο γυάλινο-κεραμικό.

Ειδική κατηγορία μαγειρικών σκευών χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σε σόμπες επαγωγής. Τα προϊόντα πρέπει να έχουν έναν πυθμένα με ηλεκτρομαγνητικές ιδιότητες - αυτό θα εξασφαλίσει τη μαγνητισμό των πιάτων στην επιφάνεια της πλάκας.

Οποιεσδήποτε κάψες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ηλεκτρικές σόμπες, αλλά μόνο με εξαίρεση εκείνες που είναι κατασκευασμένες από μη επιχρισμένο αλουμίνιο. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της επιλογής του τηγανιού για τέτοιες πλάκες είναι η συμβατότητα των μεγεθών του τηγανιού και της εστίας.

Παρακάτω είναι οι κύριες πτυχές της επιλογής των cookware υψηλής ποιότητας.

• Εξώφυλλο (μερικές φορές συμπεριλαμβάνεται). Θα πρέπει να αγοράσετε αμέσως ένα καπάκι αν δεν τροφοδοτείται με το τηγάνι. Οι διαστάσεις του είναι συχνά ίδιες, αλλά δεν μπορούν να προσαρμοστούν σε όλα τα μοντέλα.
• Ύπαρξη βαλβίδας σε κάλυμμα για απελευθέρωση αέρα.
• Αφαιρούμενη λαβή.
• Ο δείκτης θέρμανσης που αναφέρει την έναρξη του μαγειρέματος.
• Σχήμα στο κάτω μέρος με τη μορφή ανακούφισης. Θα απαλλάξει από το κάψιμο των τροφίμων και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη θέρμανση της επιφάνειας.
• Μια συσκευή που μετρά τη θερμοκρασία στην επιφάνεια του πιάτου.

Στα παραπάνω στοιχεία πρέπει να προσθέσετε τη συμβατότητα των πιάτων με τα πλυντήρια πιάτων.

Φυσικά, η επιλογή ενός τηγανιού μιας συγκεκριμένης διαμέτρου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: τον αριθμό των ανθρώπων στην οικογένεια, τα προτιμώμενα πιάτα, τον τύπο κουζίνας στον οποίο θα γίνει η διαδικασία μαγειρέματος.

Παρακάτω είναι μερικές αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε όταν επιλέγετε τηγάνι:

• το μέγεθος των καυστήρων στη σόμπα.
• ιδιότητες επιφάνειας μαγειρέματος.
• το μέσο μέγεθος της διαμέτρου των δίσκων - 18-22 cm.
• το μέσο ύψος των πλευρών του προϊόντος για το μαγείρεμα - 3 cm

Αξίζει να προσέξετε το πάχος του πάτου του τηγανιού. Το ελάχιστο πάχος του πυθμένα του προϊόντος από το ποιοτικό μέταλλο πρέπει να είναι από 3 έως 4 mm. Τέτοια πιάτα είναι πιο κατάλληλα για το ψήσιμο τηγανιών, λιναριού και ομελετών. Το πυκνό μέταλλο ζεσταίνεται ομοιόμορφα, γεγονός που συμβάλλει στο σχολαστικό ψήσιμο, το βράσιμο ή το βρασμό χωρίς καύσιμα.

Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι πρέπει να προσέχετε τη λαβή. Πολλές νοικοκυρές δεν αποδίδουν μεγάλη σημασία σε αυτήν. Αλλά η ευχαρίστηση της διαδικασίας μαγειρέματος εξαρτάται από την ποιότητα της λαβής μιας βολικής μορφής. Δεν υπάρχουν ειδικά κριτήρια επιλογής - κάθε νοικοκυρά τάσσεται στις ιδιαίτερες αισθήσεις της.

Οι λαβές χωρίζονται σε διάφορους τύπους:

• με πριτσίνια.
• με βίδες.
• χυτά προϊόντα.

Οι χειρολαβές με πριτσίνια δεν είναι τόσο άνετες στη χρήση. Τα προϊόντα με βίδες είναι πιο πρακτικά σε λειτουργία. Υπάρχουν επίσης συμπαγείς λαβές που είναι εύκολο στη χρήση και να πλένονται.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι λαβές επιλογών από μέταλλο έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Αλλά τείνουν να ζεσταίνουν γρήγορα.

Πρέπει επίσης να προσέχετε αφαιρούμενες λαβές για τα τηγάνια. Είναι πολύ βολικό για το μαγείρεμα στο φούρνο - βάλτε ακριβώς τη κατσαρόλα στο φούρνο και αφαιρέστε τη λαβή. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, δεν είναι δυνατή η χρήση δεξαμενών για πιάτα.

Για πληροφορίες σχετικά με ποιες τηγάνια είναι καλύτερα και πώς να τις επιλέξετε, ανατρέξτε στο επόμενο βίντεο.