Όλα για τηγάνια διπλής όψης

Διπλής όψης τηγάνι - μια βολική λύση για το μαγείρεμα μπριζόλες, ψάρια, λουκάνικα, κατσαρόλες και πολλά άλλα πιάτα. Με αυτό μπορείτε εύκολα να κάνετε χωρίς τη συνηθισμένη σχάρα όταν τηγανίζετε τα τρόφιμα, για να αποφύγετε τη διαρροή λαδιού ή χυμού κατά τη στροφή. Ο ασυνήθιστος σχεδιασμός είναι βολικός για την εργασία με διαφορετικές πλάκες, κατάλληλες για εφαρμογές πορείας - σε ανοικτή φωτιά.

Στην αγορά μπορείτε ακόμη να βρείτε επιλογές για την παρασκευή επιδόρπια και γλυκών αρτοσκευάσματα - τηγανίτες, ψητά φρούτα, βάφλες. Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται ακριβώς Κλασσικά υβρίδια ψησταριάς και συνηθισμένης ψησταριάς, που παρέχουν μαγείρεμα χωρίς περίσσεια πετρελαίου, με μέγιστα οφέλη για την υγεία.

Το διπλής όψης τηγάνι είναι ένα ευέλικτο σχέδιο που συνδυάζει τις λειτουργίες μιας σχάρας, ψησταριάς, φούρνου και κλασικού μπρεζιρίσματος. Δεν απαιτεί πετάλια και άλλες συσκευές περιστροφής. Σας επιτρέπει να αποφύγετε την εκτόξευση της κουζίνας και της σόμπας όταν τηγανίζετε πιάτα από κρέας, ψάρι, λαχανικά.

Δημιουργήστε τόσο συμβατικές, στρογγυλές και ημισφαιρικές, τετράγωνες ή ορθογώνιες εκδόσεις θρυαλλίδων διπλής όψης. Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται σε κλειστό χώρο μέσα στο φούρνο. Τα συστατικά τοποθετούνται μέσα, το σκεύος είναι καλά κλειστό, όπως είναι απαραίτητο, γυρνάει πάνω στις λαβές που πιέζονται μεταξύ τους.

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των μοντέλων διπλής όψης είναι την παρουσία πρόσθετων επιλογών - τη συλλογή του στραγγισμένου λίπους, των υγρών σε μια ειδική δεξαμενή, την αφαίρεση του ατμού μέσα από μια τρύπα στην άρθρωση, κατ 'αναλογία με μια χύτρα ταχύτητας. Η σφράγιση σφράγισης σιλικόνης στο πάνω άκρο του μπολ είναι υπεύθυνη για τη στεγανότητα της σύνδεσης. Υπάρχουν μοντέλα στα οποία το σχέδιο ανοίγει σε δύο ξεχωριστά τηγάνια. Οι τυπικές διαστάσεις του ενός ημίσεος είναι 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Όπως και τα άλλα σκεύη κουζίνας, οι διπλές όψεις έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Ο πρωτότυπος σχεδιασμός έχει τα πλεονεκτήματά του.

1. Ευκολία και λειτουργικότητα. Τα τηγάνια αυτού του τύπου παρέχουν μια επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος, επιτρέποντάς σας να το κάνετε ταχύτερο και ευκολότερο. Η στροφή ενός πιάτου κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος ή του αυγού απαιτεί ελάχιστο χρόνο.
2. Προστατευτικές μη κολλητικές ιδιότητες. Ένα ειδικό εσωτερικό στρώμα εξαλείφει την εμφάνιση μαύρης κρούστας, άσπρης οσμής στο πιάτο, ακόμη και αν το μαγείρεμα γίνεται χωρίς λάδι.
3. Ασφάλεια. Τα τηγάνια διπλής όψης είναι εξοπλισμένα με επιμήκεις λαβές, μονωμένες από θερμότητα. Όταν στρέφεται το λίπος δεν στάζει, η επαφή με πηγές θερμότητας είναι ελάχιστη.
4. Στερεότητα του εσωτερικού χώρου. Κατά το κλείσιμο, οι θερμικά ανθεκτικές σφραγίδες αποτρέπουν τη διαρροή υγρού και θερμού λίπους προς τα έξω.
5. Ποικιλία επιφανειών. Τις περισσότερες φορές, το ένα ή και τα δύο μισά του τηγανιού έχουν μια ειδική νεύρωση, η οποία δίνει το αποτέλεσμα της ψησταριάς όταν ψήνουμε τα τρόφιμα.
6. Η παρουσία μιας δεξαμενής για την αποστράγγιση λίπους, μια ειδική οπή για την εξαγωγή ατμού. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε την επιθυμητή θερμοκρασία μέσα.
7. Αισθητική, εύκολη αποθήκευση. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές δίνουν μεγάλη προσοχή στο σχεδιασμό των προϊόντων τους, προσπαθώντας να τους δώσουν πρωτοτυπία.Οι συμπαγείς διαστάσεις καθιστούν δυνατή την αποθήκευση της κατσαρόλας, χωρίς να καταλαμβάνει πολύ χώρο.

Κανένα κόστος και κανένα μειονέκτημα. Αυτά συνήθως οφείλονται στην έλλειψη ευκαιριών για τα πιάτα ψησίματος - ολόκληρο το σχέδιο απλά δεν θα εισέλθει στο φούρνο. Δεν είναι όλα τα μοντέλα προσαρμοσμένα για χρήση με επαγωγικές εστίες. Επιπλέον, πλύσιμο πιάτων μετά το μαγείρεμα θα πρέπει επίσης να γίνει με το χέρι. Και το χειρισμό απαιτεί κάποια προσπάθεια και εμπειρία, διαφορετικά ένα μέρος του υγρού μπορεί ακόμα να ρέει όταν ανατραπεί.

Ο διαχωρισμός σε τύπους για τηγάνια με δύο πλευρές συνεπάγεται την ακριβή κατανόηση του σκοπού και των χαρακτηριστικών αυτής της ικανότητας. Έτσι, η μη κολλητική επικάλυψη του Teflon καθιστά το δοχείο όχι πολύ κατάλληλο για ισχυρή θέρμανση, σε επαφή με ανοιχτή φωτιά. Για τα προϊόντα επαγωγής, μόνο τα προϊόντα που κατασκευάζονται από σιδηρομαγνητικά κράματα (όχι από αλουμίνιο) είναι κατάλληλα ή εξοπλισμένα με ειδική επένδυση που ταιριάζει με το σχήμα και το μέγεθος της εστίας. Υποστηρίζουν την επιθυμητή τεχνολογία θέρμανσης.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ορθογώνια σκεύη για επαγωγικές κουζίνες με ειδικές σημάνσεις μπορούν να τοποθετηθούν σε διπλούς καυστήρες χωρίς προσαρμογείς. Το κύριο πράγμα είναι ότι η επιφάνεια υποστηρίζει αυτόν τον τρόπο λειτουργίας.. Ταυτόχρονα, το ταψί θα πρέπει να καταλαμβάνει τουλάχιστον το 70% της επιφάνειας των συνδυασμένων καυστήρων.

Με ραντεβού, όλα τα διμερή μοντέλα χωρίζονται σε δύο υποείδη.

1. Γκριλ. Έχει μια ειδική αυλάκωση που μοιάζει με μια σχάρα μπάρμπεκιου. Η περιγραφή μιας διπλής ψησταριάς συχνά δείχνει το μέσο ύψος των πλευρών, των παχιών τοίχων και του πυθμένα. Σε τέτοια μοντέλα είναι βολικό να τηγανίζετε μπριζόλες, λουκάνικα, ψάρια μαγειρέματος και πουλερικά. Εάν η μία πλευρά είναι ομαλή, μπορείτε να μαγειρεύετε τα πιάτα σε αυτό, να μιμηθείτε τη διαδικασία ψησίματος χωρίς να τα τοποθετήσετε στο φούρνο.
2. Τηγανίτα. Ο ημισφαιρικός ή σφαιρικός σχεδιασμός εστιάζεται στη δημιουργία εξαιρετικής ομορφιάς σχήματος, τηγανίτες, τορτίγλες, τηγανίτες. Οι πλευρές του είναι πολύ χαμηλότερες, καθώς και το κάτω μέρος, έχουν μια ομαλή βάση. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από ελαφρύτερα κράματα, τα τοιχώματα μπορεί να είναι λιγότερο πυκνά, είναι απαραίτητο να έχει μια μη κολλητική επικάλυψη.

Οι διπλής όψης σκεύη κατασκευάζονται μέχρι στιγμής μόνο από λίγες εταιρείες στη Ρωσία και στο εξωτερικό..

• Berlinger Haus - Μια γερμανική εταιρεία που παράγει υβριδικά τηγάνια για ψησίματα. Η εσωτερική επίστρωση είναι μαρμάρινη, τριών στρωμάτων παρέχει την αντίσταση θερμικής επωνυμίας του προϊόντος, ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας. Η αντικολλητική επικάλυψη δεν φθείρεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι λαβές διαθέτουν ειδική επίστρωση μαλακής αφής.

• Kuchenberg - προϊόντα της Γερμανίας στην έκδοση πολυτελείας. Υπάρχουν στρογγυλά και τετράγωνα μοντέλα, μέσα σε μια μοναδική μεμβράνη με επικάλυψη εννέα επιπέδων. Όταν το καπάκι είναι κεκλιμένο, συλλέγεται το συμπύκνωμα. Τα τηγάνια είναι αποσπώμενα και πλυντήρια πιάτων.

• Tescoma - Τσεχική μάρκα. Ένα πανοραμικό τηγάνι, αντί για ένα κλασικό τηγάνι, αποτελούμενο από δύο χωριστά τεμάχια στερεωμένα με κλειδαριά, έχει γίνει ένα εμπορικό σήμα. Εξωτερικά, μοιάζει με την κλασική μορφή καπνού κοτόπουλου. Κατασκευασμένο από αλουμίνιο με εσωτερική επίστρωση και αδιάβροχο σμάλτο στο εξωτερικό.

• Leomax - Η εταιρεία διαθέτει ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, παράγει τηγάνια διπλής όψης με τη μάρκα Master Heat. Η παραγωγή διαφέρει στο διαθέσιμο κόστος, έναν ολοκληρωμένο σχεδιασμό χωρητικότητας. Αλλά η επικάλυψη Teflon μέσα είναι αρκετά λεπτή, δεν μπορούμε να μιλάμε για μακροχρόνια λειτουργία.

Όταν επιλέγετε ένα διπλής όψης δοχείο, είναι επιτακτική η προσοχή σε πολλά σημεία. Ο πρώτος και σημαντικός παράγοντας - η σωστή επιλογή του υλικού για την κατασκευή του σώματος. Μπορεί να κατασκευαστεί από χυτό αλουμίνιο με παχιά τοιχώματα και να παρέχει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.Τέτοια μοντέλα είναι κατάλληλα για το βράσιμο, το μαγείρεμα σκεύη.

Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα παρέχουν ευκαιρίες για την επιτυχή προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Και πλούσιες ομελέτες, και ζουμερές μπριζόλες τους τηγανίζονται εντελώς, με το σχηματισμό κρούστας υψηλής ποιότητας. Τέτοιοι μπράιερ συχνά δεν έχουν εσωτερική επικάλυψη που δεν κολλάει, το λάδι πρέπει να εφαρμόζεται σε αυτά με ένα λεπτό στρώμα με μια ειδική βούρτσα.

Η απλούστερη λύση είναι να χρησιμοποιήσετε το Teflon, ένα λεπτό στρώμα που καλύπτει την επιφάνεια του μετάλλου. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε χωρίς τη χρήση λίπους, αλλά δεν ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες, δεν είναι ανθεκτική σε μηχανικές βλάβες. Αυτά τα τηγάνια απαιτούν προσεκτική φροντίδα, όχι πολύ ανθεκτικά. Τα επιστρώματα από γρανίτη, μαρμάρινα τσιπ, κεραμικά θεωρούνται πιο αξιόπιστες επιλογές. Είναι ανθεκτικά σε βλάβες, αλλά δεν είναι κατάλληλα για χρήση σε σόμπες επαγωγής.

Η αντικολλητική επικάλυψη με τιτάνιο είναι η ιδανική λύση. Είναι αρκετά ισχυρή, δεν φοβάται τις μηχανικές βλάβες και τη θερμότητα. Το χημικά ουδέτερο κράμα δεν αντιδρά με τα τρόφιμα.

Όταν σχεδιάζετε να αγοράσετε μια διπλής όψης δοχείο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας μερικές συμβουλές:

• επιλέξτε ένα δοχείο με βάση την ποσότητα φαγητού που παρασκευάζεται.
• προτιμούν τα μοντέλα με παχύ τοίχωμα με ψηλούς τοίχους.
• λαμβάνει υπόψη την παρουσία των αυλακώσεων και του τύπου - μπορεί να είναι παρούσα σε μία, δύο πλευρές?
• θυμηθείτε να συμπεριλάβετε στη σύνθεση του σιδηρομαγνητικού δίσκου, αν θέλετε να μαγειρέψετε σε μια επαγωγική σόμπα.
• καθορίστε εκ των προτέρων τον βέλτιστο τύπο σύνδεσης - είναι πιο βολικό να πλένετε και να χρησιμοποιείτε χωριστά συνδετήρες χωριστά.

Οι απαντήσεις στα διμερή σχόλια είναι κυρίως θετικές. Οι οικοδέσποινες γιορτάζουν την απλότητα, την άνεση αυτού του ασυνήθιστου σκεύους κουζίνας που χρησιμοποιείται. Είναι ευχάριστο να το παραλάβετε ως δώρο ή να το παραδώσετε σε έναν εραστή μαγειρέματος, είτε πρόκειται για έναν ισχυρό άνδρα είτε για μια όμορφη κοπέλα. Με τη βοήθεια ενός δοχείου διπλής όψης, μπορείτε να τηγανίζετε ομοιόμορφα τα πιάτα, μετατρέποντάς τα σε μια στιγμή.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο αφορά το βάρος της συσκευής κουζίνας. Τα τηγάνια διπλής όψης συνήθως έχουν μάλλον χοντρά τοιχώματα, μακριές λαβές, είναι δύσκολο να χαρακτηριστούν στην κατηγορία των ελαφρών προϊόντων. Αλλά μια τέτοια μαζικότητα είναι μόνο προς όφελος - σας επιτρέπει να βεβαιωθείτε ότι επιτυγχάνεται η βέλτιστη θερμοκρασία, αποτρέπει την τυχαία κλίση των δίσκων. Σύμφωνα με τις περισσότερες νοικοκυρές, κάθε μέρα για να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια συσκευή στην κουζίνα δεν έχει νόημα.

Σημειώνεται ότι τέτοιες συσκευές είναι ιδιαίτερα καλοί στη δημιουργία ανατολίτικων μαγειρικών αριστουργημάτων. Οι νοικοκυρές συνιστούν να εξασφαλίσουν τα πιο πυκνά προϊόντα συσκευασίας μέσα στη φόρμα. Το διπλής όψης τηγάνι θα είναι καλός βοηθός σε μια μεγάλη οικογένεια, θα αντικαταστήσει εν μέρει τη χύτρα πίεσης, θα σας βοηθήσει να ελέγξετε το μαγείρεμα στη σχάρα.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για μια διπλής όψης πετροβάμβακα με μαγνητικό μάνδαλο.