Τύποι και κριτήρια επιλογής καλύμματα για τηγάνια

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς ένα καπάκι που θα καλύπτει τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα. Δεν θα επιτρέψει την ψεκασμό του περιεχομένου και θα συμβάλει επίσης στην ομοιόμορφη θέρμανση των συστατικών. Το καπάκι θα χρειαστεί κατά τη διάρκεια κάθε είδους μαγειρέματος: το τηγάνισμα, το βράσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο. Οι περισσότερες κατσαρόλες και τα τηγάνια πωλούνται με καπάκια εκ των προτέρων, αλλά αν το πιάτο αγοράζεται ξεχωριστά, τότε είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση για την επιλογή ενός κατάλληλου προϊόντος κλεισίματος.

Τα προϊόντα που μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι, διατηρούν πάντα τη γεύση και τη γεύση τους. Επιπλέον, αυτό το εξάρτημα μειώνει την πιθανότητα καψίματος φαγητού. Για παράδειγμα, η υγρασία των λαχανικών δεν εξατμίζεται τόσο γρήγορα από το ταψί, αλλά παραμένει μόνιμα κάτω από το καπάκι και επιτρέπει στα λαχανικά να φτιάξουν το δικό τους χυμό. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το κρέας. Έτσι, οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής προτιμούν να μαγειρεύουν σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι - είναι στιφάδο σε ζωμό ή χυμό λαχανικών και δεν καίγεται λόγω ενός σφραγισμένου καπακιού.

Το προϊόν εξασφαλίζει τη διατήρηση της υψηλής θερμοκρασίας, λόγω της οποίας όλα τα συστατικά είναι καλά ψημένα. Επιπλέον, το πιάτο μαγειρεύεται γρηγορότερα, δηλαδή το καπάκι εξοικονομεί σημαντικά χρόνο για την οικοδέσποινα.

Τα καπάκια για γλάστρες και σκεύη μπορεί να διαφέρουν στο μεταποιητικό υλικό.

Η πιο δημοφιλής επιλογή. Μπορεί να είναι εξοπλισμένο με πλαστική χειρολαβή ή θήκη από άλλο υλικό. Αυτό είναι ένα βολικό παράδειγμα που σας επιτρέπει να παρατηρήσετε μέσα από τη διαφανή επίστρωση τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα προϊόντα κάτω από αυτό χάνουν σε ποιότητα, δηλαδή, το καθεστώς θερμοκρασίας που είναι κατάλληλο για αυτή τη διαδικασία παρατηρείται στο δοχείο.

Αυτά τα μοντέλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμα και όταν μαγειρεύονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς είναι κατασκευασμένα από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Δεν θα είναι τρομακτικό να ρίξετε ένα τέτοιο προϊόν, επειδή τα υλικά που είναι ανθεκτικά στις κρούσεις χρησιμοποιούνται στην παραγωγή. Ένα άλλο πλεονέκτημα του γυάλινου καλύμματος - ευκολία φροντίδας.

Επί του παρόντος, οι νεαρές νοικοκυρές μόλις αρχίζουν να κυριαρχήσουν μοντέλα μοντέλου σιλικόνης, αλλά τα πλεονεκτήματά τους έχουν ήδη παρατηρηθεί. Αυτό το προϊόν καθαρίζεται εύκολα με οποιοδήποτε απορρυπαντικό και δεν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το αξεσουάρ στεγνώνει καλά στα πιάτα, διασφαλίζοντας πλήρη σφίξιμο. Η χρήση σε φούρνο είναι δυνατή. Επιπλέον, κάτω από την επίστρωση σιλικόνης επιτρέπεται να αποθηκεύουν τρόφιμα στο ψυγείο. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το κάλυμμα, είναι μια σιλικόνη τροφίμων και δεν βλάπτει τα προϊόντα.

Αξιόπιστη ανθεκτική περίπτωση, η ποιότητα της οποίας δοκιμάζεται χρονικά. Τα καπάκια από χυτοσίδηρο συχνά βρίσκονταν στις σοβιετικές κουζίνες. Και μέχρι στιγμής η ποικιλία αυτή δεν έχει χάσει τη σημασία της. Ίσως είναι δυνατό να αποδώσει το προϊόν σιδήρου στις πιο ακριβές επιλογές, αλλά η τιμή εξηγείται από την σχεδόν αιώνια διάρκεια ζωής, αντοχή σε βλάβη, λειτουργικότητα.

Το κάλυμμα από ανοξείδωτο χάλυβα, έχει υψηλή αντοχή, αντοχή σε πτώσεις και κρούσεις. Ωστόσο, αυτή δεν είναι η προτιμώμενη επιλογή.Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο δείγμα διατηρεί ελάχιστα τη θερμότητα και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν μαγειρεύεται σε φούρνο μικροκυμάτων.

Πριν επιλέξετε ένα εξώφυλλο, ακούστε σημαντικές συστάσεις που σχετίζονται με το μέγεθος.

• Εάν χρειάζεται ένα καπάκι για ένα συγκεκριμένο τηγάνι, τότε αξίζει να εξετάσετε τις πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή του σκάφους και να μάθετε εάν καλύπτει το προϊόν αυτό. Ένα προϊόν που κατασκευάζεται ειδικά για ένα συγκεκριμένο μοντέλο της κάσας, ταιριάζει πάντα περισσότερο από το άλλο κάλυμμα.
• Στο κάλυμμα ήταν στην κουζίνα καθολική, στη συνέχεια, επιλέξτε τη διάμετρο που ισούται με τη διάμετρο των περισσότερων τηγάνια στο σπίτι. Στην ιδανική περίπτωση, ρίξτε μια κατσαρόλα μαζί σας για να δοκιμάσετε το καπάκι επί τόπου πριν από την αγορά, καθώς η διάμετρος ορισμένων προϊόντων δεν αντιστοιχεί πάντα στις παραμέτρους που εμφανίζονται στο καπάκι.
• Εάν δεν θέλετε να κάνετε ψώνια με τηγάνι, μπορείτε να μετρήσετε εκ των προτέρων τη διάμετρο της κατσαρόλας. Για να το κάνετε αυτό, συνδέστε ένα χάρακα μέσα από το κέντρο και καταγράψτε το προκύπτον μέγεθος από άκρη σε άκρη. Κατά μέσο όρο, αυτή η παράμετρος των πιάτων συνήθως περιορίζεται σε 16-32 cm σε βήματα των 2 cm, δηλαδή τα οικονομικά τμήματα προσφέρουν μοντέλα με διάμετρο 18, 20, 24, 26, 30 cm. σηκώστε καλύμματα ή καπάκια με παράξενες παραμέτρους, για παράδειγμα 23 ή 25 cm.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη μορφή του προϊόντος. Στο οπλοστάσιο της οικοδέσποινας θα πρέπει να είναι στρογγυλά, τετράγωνα και ορθογώνια καλύμματα. Προφανώς, κάθε είδος επιλέγεται στο δοχείο ενός συγκεκριμένου σχήματος. Square επιλογές σχεδιασμένο για να συγκρατεί υγρό όταν χρησιμοποιεί τετράγωνα σκεύη. Αυτά είναι συνήθως δείγματα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, τα μοντέλα με διάμετρο 28 cm για ένα τετράγωνο σχάρα συχνά προσφέρονται, στην περίπτωση αυτή το καπάκι μπορεί να είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο.

Μια πιο δημοφιλής και ευέλικτη ποικιλία είναι στρογγυλό κάλυμμα. Κατά κανόνα, αυτή είναι η μορφή που έχουν τα περισσότερα γλάστρες και τα τηγάνια στην κουζίνα. Η διάμετρος μπορεί να επιλεγεί με τις παραπάνω μεθόδους.

Ορθογώνια προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μεγάλων μερίδων ψαριών ή κρέατος. Όταν επιλέγετε ένα ορθογώνιο καπάκι για ένα συγκεκριμένο δοχείο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε το ακριβές μήκος και το πλάτος, καθώς και να προσπαθείτε να επιλέξετε ένα αντίγραφο του ίδιου κατασκευαστή όπως το τηγάνι. Μόνο ένα τέτοιο μοντέλο θα εξασφαλίσει τη μέγιστη στεγανότητα. Ορθογώνιες ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση τροφίμων ή για τη διατήρηση της θερμότητας του τελικού πιάτου.

Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο κατά την επιλογή ενός καλύμματος - χειριστείτε υλικό. Οι κάτοχοι είναι συνήθως πλαστικό ή μέταλλο. Οι περισσότερες νοικοκυρές επιλέγουν προϊόντα με πλαστικές λαβές. Αυτή η επιλογή έχει πιο ευχάριστες ιδιότητες αφής, δεν θερμαίνεται, πράγμα που σημαίνει ότι η οικοδέσποινα δεν θα πρέπει να αρπάξει την πετσέτα κάθε φορά για να σηκώσει το καπάκι. Τώρα τα περισσότερα μοντέλα κατασκευάζονται με λαβές από ανθεκτικό στη θερμότητα και φιλικό προς το περιβάλλον πλαστικό.

Μεταλλική στυλό - πιο σταθερό και ανθεκτικό δείγμα, αλλά έχει τα μειονεκτήματά του. Ένας τέτοιος κάτοχος θερμαίνεται γρήγορα και λόγω της μεγάλης μάζας ενός τέτοιου καπακιού είναι μεγαλύτερη από τη μάζα ενός μοντέλου με πλαστική λαβή. Ωστόσο, τώρα πολλοί κατασκευαστές εξοπλίζουν τα προϊόντα ανθεκτικά στη θερμότητα παρεμβύσματα στην περιοχή του συγκρατητήραγια να αποφύγετε την υπερθέρμανση.

Υπάρχουν μερικές πρόσθετες προαιρετικές συμβουλές στις οποίες θα πρέπει να δώσετε προσοχή.

• Προσπαθήστε να δώσετε προτίμηση στα προϊόντα με ελαστικό χείλος γύρω από την περίμετρο. Αυτό θα εξασφαλίσει τη μέγιστη στεγανότητα του καλύμματος και θα μειώσει την πιθανότητα ατυχημάτων εγκαυμάτων ατμού και το σχηματισμό λιπαρών λεκέδων στη σόμπα. Ειδικά η στεφάνη είναι σχετική στην περίπτωση επιλογής μεταλλικού καλύμματος, καθώς με την πάροδο του χρόνου, η ανακούφιση από την επικάλυψη αυτού του δείγματος μπορεί να επιδεινωθεί, δημιουργώντας μια παραπλανητική εμφάνιση.
• Αν κάτω από το καπάκι σκοπεύετε να στραγγίζετε τα λαχανικά συχνά, επιλέξτε μοντέλα με οπές ατμού. Στη διαδικασία της λαϊκής λαχανικής εκπέμπουν πολύ χυμό (αυτό δεν είναι κατάλληλο για κάθε πιάτο), και στην περίπτωση χρήσης ενός τέτοιου εξαρτήματος, ο ατμός θα εκκενωθεί μέσω ειδικών οπών. Εάν το επιλεγμένο κάλυμμα πρέπει να είναι καθολικό στην κουζίνα, τότε επιλέξτε ένα προϊόν με οπές ατμού που διαθέτουν μηχανισμούς κλεισίματος.
• Εάν το καπάκι είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα με επιταχυνόμενο ρυθμό, συνιστάται να επιλέξετε ένα μεγάλο παράδειγμα ύψους. Τέτοια μοντέλα είναι σε θέση να δημιουργήσουν ένα ογκομετρικό θερμικό μαξιλάρι, το οποίο εξασφαλίζει γρήγορη προετοιμασία.
• Ελέγξτε πόσο βολικό είναι να χρησιμοποιήσετε το αντίγραφο που σας αρέσει. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ βαρύ για καθημερινό μαγείρεμα. Αν το καπάκι είναι γυαλί, βεβαιωθείτε ότι έχει ένα εικονίδιο που επιβεβαιώνει την κατασκευή γυαλιού πυρίμαχων υλικών.

Τα μοντέρνα μοντέλα προσφέρονται με πρόσθετα εξαρτήματα που διευκολύνουν το μαγείρεμα Για παράδειγμα, ορισμένοι κατασκευαστές έχουν εξοπλίσει τα καπάκια με ειδικούς θερμικούς αισθητήρες που σας επιτρέπουν να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία. Ωστόσο, κρίνοντας από τις κριτικές των πελατών, αυτοί οι αισθητήρες σπάνε γρήγορα και γίνονται φραγμένοι, με αποτέλεσμα να είναι αποτέλεσμα συλλέκτες λίπους και βρωμιάς, οπότε συνιστάται να μην ξοδεύετε χρήματα σε τέτοια μοντέλα.

Μια άλλη καινοτομία είναι οθόνη ψεκασμού. Μπορεί να μοιάζει με ένα κανονικό καπάκι, αλλά από ένα λεπτό πλέγμα. Το αξεσουάρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις όπου το πιάτο δεν χρειάζεται να δημιουργεί ισχυρό ατμό, για παράδειγμα, όταν είναι ψημένο κρέας. Κάτω από την κλασική κάλυψη δεν θα λειτουργήσει ένας κόκκινος φλοιός και εάν δεν χρησιμοποιήσετε το κάλυμμα, τότε ολόκληρη η κουζίνα, οι τοίχοι και η ποδιά της οικοδέσποινας θα σπρωχτούν με λάδι. Απλά για τέτοιες περιπτώσεις και σχεδίασε ένα ειδικό καπάκι ψεκασμού.

Για να καθαρίσετε σωστά το καπάκι του τηγανιού, μπορείτε να μάθετε περισσότερα.