Ρωσικά τηγάνια χυτοσιδήρου

Από την παιδική ηλικία, θυμόμαστε τη μοναδική γεύση των τηγανιών της γιαγιάς. Τέτοιες νόστιμες, αρωματικές, λιπαρές, αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τηγανίτες δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε μοντέρνους κατασκευαστές κέικ με μη κολλητική επικάλυψη. Οι σοβιετικοί άνθρωποι γνωρίζουν το μυστικό μιας εκπληκτικής γεύσης και συνίστανται στη χρήση χυτοσιδήρου. Τώρα δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε ένα δείγμα χυτοσιδήρου, ωστόσο, οι άνθρωποι της Ρωσίας ήταν τυχεροί, επειδή στη χώρα μας υπάρχουν αρκετοί κατασκευαστές μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο.

Παρά τη δημοτικότητα των σύγχρονων μαγειρικών σκευών, που καθιστούν δυνατή τη γρήγορη μαγειρική νόστιμα πιάτα, η σημασία των χυτοσιδήρων δεν μειώνεται. Ο χυτοσίδηρος έχει εκπληκτικές ιδιότητες που δεν μπορούν να επαναληφθούν στην παραγωγή πιάτων από άλλο υλικό. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η δυνατότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα η θερμότητα σε ολόκληρη την περιοχή, οι τοίχοι και ο πυθμένας για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρούν τη σωστή θερμοκρασία και αυτό δεν είναι απλώς βολικό και σημαντικό, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση του πιάτου αλλά και ωφέλιμο για εξοικονόμηση αερίου ή ηλεκτρικής ενέργειας.

Οι σοβιετικές ερωμένες το το γνωρίζουν Πριν από την πρώτη χρήση, το δοχείο από χυτοσίδηρο πρέπει να είναι αρκετά φρύδες αρκετές φορές.Αυτή η διαδικασία βελτιώνει την απόδοση του προϊόντος χωρίς τη χρήση τοξικών συστατικών, δηλαδή το σκεύος παραμένει φιλικό προς το περιβάλλον.

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα υλικό που είναι πολύ ανθεκτικό στην παραμόρφωση, αν και μερικές φορές μπορεί να είναι αρνητικό. Για παράδειγμα, με ένα ισχυρό χτύπημα, το τηγάνι μπορεί να σπάσει. Αλλά ακόμα αυτό το μειονέκτημα αντισταθμίζεται από φυσικές μη κολλητικές ιδιότητες, για την οποία το χυτοσίδηρο και εκτιμάται όχι μόνο σε απλές ρωσικές κουζίνες, αλλά και σε γνωστά ελίτ εστιατόρια. Μεταξύ άλλων μειονεκτημάτων των προϊόντων μπορεί να ονομαστεί το βαρύ βάρος του και η αδυναμία αποθήκευσης τροφίμων στο ψυγείο. Επιπλέον, ο χυτοσίδηρος απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα κατά τη λειτουργία, αλλά, παρ 'όλα αυτά, αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σήμερα.

Οι ρώσοι αγοραστές είναι τυχεροί, επειδή η συνάφεια των προϊόντων από χυτοσίδηρο έχει οδηγήσει στη διάδοση της παραγωγής σε ολόκληρη τη χώρα. Αν σε πολλές χώρες του κόσμου είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί σε ένα κατάστημα μια χύτρα από χυτοσίδηρο, τότε στο ρωσικό πάγκο αυτό το προϊόν είναι αρκετά προσιτό.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο που κατασκευάζονται στη Ρωσία.

• Δοχεία για επαγωγικές πλάκες. Αυτά περιλαμβάνουν τα παγκάκια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κάθε τύπο κουζίνας. Η λειτουργία είναι δυνατή σε σχεδόν οποιοδήποτε περιβάλλον. Αφού αφαιρεθεί η κατσαρόλα από τη σόμπα, ψύχεται σχεδόν αμέσως. Αυτά τα μοντέλα είναι πιο συνηθισμένα στη γραμμή των ρωσικών κατασκευαστών παρά μεταξύ των ξένων δειγμάτων.
• Μη κολλητικές ποικιλίες. Αυτά τα προϊόντα καλύπτονται με ένα πρόσθετο μη κολλητικό στρώμα. Η πρόσθετη επίστρωση παρέχει προστασία και αποτρέπει την απορρόφηση των οσμών των τροφίμων. Το πλεονέκτημα αυτών των δίσκων είναι ότι μπορούν να πλυθούν με κλασικό απορρυπαντικό.
• Σμαλτωμένο τηγάνι. Δεν απαντάται τόσο συχνά στα τμήματα εγχώριων πιάτων, είναι συνηθέστερη η χρήση τους στις ευρωπαϊκές χώρες.Δεν είναι πολύ δημοφιλής επιλογή στη Ρωσία, καθώς χαρακτηρίζεται από μια σύντομη ζωή υπηρεσίας, αλλά είναι απλούστερη η διατήρησή της.

Οι εγχώριες εταιρείες για την παραγωγή μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο προσφέρουν μια ποικιλία μορφών μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων περιπτώσεων στενού προσανατολισμού, για παράδειγμα:

• καθολικά τηγάνια?
• χυτοσίδηρο wok?
• ψητά τηγάνια?
• χυτοσίδηρος?
• τηγάνια-ψωμάκια.

Πριν αγοράσετε ένα ρωσικό τηγάνι Προσέξτε τα ακόλουθα κριτήρια.

• Εάν το τηγάνι είναι απαραίτητο για να προετοιμάσετε ένα συγκεκριμένο πιάτο, τότε επιλέξτε ένα στενά εστιασμένο πιάτο. Αν για τις τηγανίτες, στη συνέχεια, τηγανίτα maker, εάν για το μαγείρεμα υγρό πιάτα και σούπες, τότε ένα stewpan. Στη συνέχεια, το προϊόν θα εξυπηρετήσει τον αγοραστή πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο πανάρι.
• Αποφασίστε για τη διάμετρο. Αν το φαγητό προετοιμάζεται για ένα άτομο, τότε είναι αρκετό ένα τηγάνι με διάμετρο 22 εκ. Για μια μεγάλη οικογένεια επιλέξτε ένα δοχείο με διάμετρο 26 εκ. Ανάμεσα στα προϊόντα της εγχώριας παραγωγής προσφέρονται ακόμη και μοντέλα με διάμετρο 50 εκ. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για την παρασκευή πιάτων για μεγάλο αριθμό επισκεπτών.
• Δώστε προσοχή στο πάχος του πυθμένα και στους τοίχους. Συνήθως, το πάχος των δίσκων από χυτοσίδηρο κυμαίνεται από 3-20 mm. Εάν το τηγάνι είναι απαραίτητο για σάλτσες μαγειρέματος, τότε θα γίνει ένα προϊόν με μικρό πάχος, τα δείγματα με παχύ τοίχωμα προορίζονται για το μαγείρεμα στη σχάρα.
• Αν επιλέγετε πιάτα με μη κολλητική επίστρωση, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε προϊόντος. Μεταξύ αυτών είναι επιβλαβή στρώματα, αλλά υπάρχουν και επιχρίσματα που σας επιτρέπουν να τηγανίζετε το κρέας με κρούστα χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι.

Κάθε ρωσική εταιρεία αντιπροσωπεύει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων από χυτοσίδηρο. Σύμφωνα με κριτικές πελατών, υπάρχουν πολλά πιο προτιμώμενα μοντέλα από διαφορετικούς κατασκευαστές.

Μεγαλύτερη προσοχή αξίζει τα προϊόντα "Dobrynya" και "Balezino". "Dobrynya" - μια αρκετά ανταγωνιστική εταιρεία, με πολλούς τρόπους να ξεπερνά τους ξένους ομολόγους της, αν και στην περίπτωση αυτή δεν ήταν χωρίς μειονεκτήματα. Έτσι, όπως σημειώνουν οι χρήστες, τα προϊόντα συχνά διατίθενται προς πώληση με εργοστασιακό γάμο και το κόστος είναι μερικές φορές πιο ακριβό από ό, τι για τα προϊόντα που κατασκευάζονται στην Ουκρανία ή την Κίνα.

Μοντέλο "Dobrynya DO-3302" έχει διάμετρο 24 cm και μάλλον λεπτούς τοίχους και πυθμένα. Φαίνεται ότι και αυτό πρέπει να αποδοθεί στα μείγματα, αλλά στην περίπτωση αυτή, ένα μικρό πάχος επιτρέπει στο ταψί να ζεσταθεί πιο γρήγορα και να τηγανίσει τα πιάτα μέχρι να γίνουν τραγανά. Το βάρος είναι μάλλον μεγάλο - 2,7 kg, αλλά αυτό το μειονέκτημα αντισταθμίζεται από την παρουσία δύο λαβών ταυτόχρονα: μακρά και μικρή. Αυτές οι λαβές είναι κατασκευασμένες από ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό. Οι χρήστες εκτιμούσαν την ικανότητα να εργάζονται σε μια επαγωγική εστία, καθώς και ένα γυάλινο κάλυμμα.

Το τηγάνι δεν έχει καμία πρόσθετη κάλυψη, αυτό αντανακλάται στην πολυπλοκότητα της φροντίδας για αυτό, αλλά αυτό το συγκεκριμένο προϊόν είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην σοβιετική έκδοση που χρησιμοποιούν οι γιαγιάδες μας.

Ένα άλλο δημοφιλές σκεύος γενικής χρήσης είναι ένα προϊόν. Balezinsky φυτό. Από τα μείγματα υπάρχει ένα μεγάλο βάρος - περίπου 7 κιλά, ωστόσο, αυτό οφείλεται στο προφανές πλεονέκτημα - ένα παχύ πυθμένα. Δύο πλευρικές λαβές σας επιτρέπουν να μεταφέρετε εύκολα το τηγάνι και οι ψηλές πλευρές σας προσφέρουν την παρασκευή ημι-υγρών πιάτων.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την έλλειψη καλύμματος και την αρπαγή για ασφαλή λειτουργία.

Οι χρήστες σημειώνουν ότι πρόκειται για ένα πολυλειτουργικό προϊόν που μπορεί ταυτόχρονα να χρησιμεύσει ως μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου, ένα ταψί και μια χύτρα ταχύτητας, φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων. Οι αγοραστές εκτιμούν τη φυσική γεύση και το άρωμα των προϊόντων που διατηρούνται τέλεια εξαιτίας των χοντρών τοίχων και του καλύμματος. Επίσης, το ταψί εξοικονομεί και τη χρήση των προϊόντων.

Αυτό είναι ένα κατάλληλο αντίγραφο για υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, καθώς είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί μια ελάχιστη ποσότητα πετρελαίου. Λόγω του πυκνού πυθμένα όλα τα συστατικά ζεσταίνονται ομοιόμορφα και τα προϊόντα δεν καίγονται.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν ένα μεγάλο βάρος - 3,2 kg χωρίς καπάκι, ένα ξεχωριστό καπάκι ζυγίζει 3,4 kg. Επίσης, μεταξύ των ελλείψεων είναι η ανάγκη να ξεπλύνετε καλά τη σχάρα μετά από κάθε χρήση, είναι αδύνατο να πλένετε το σίδερο στο πλυντήριο πιάτων. Μετά από κάθε προσεκτική πλύση των χεριών, το ταψί πρέπει να καθαρίζεται καλά και να λιπαίνεται.

Μια μεγάλη επιλογή για τους οπαδούς των τηγανιών. Το τηγάνι έχει μια άνετη ξύλινη λαβή που είναι άνετη να κρατάτε στο χέρι σας όταν ρίχνετε τη ζύμη και γυρίζετε τις τηγανίτες. Καλά αγοραστές ανταποκρίνονται για τη στερέωση. Επίσης, οι χρήστες εκτιμούν την προκαταρκτική προετοιμασία των κατασκευαστών κέικ στην παραγωγή και τον καθαρισμό από το λάδι κινητήρα, γεγονός που μειώνει τον χρόνο του καταναλωτή για να προετοιμάσει την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο για πρώτη φορά.

Από τα μείγματα, όμως, δεν ξεχωρίζει η εξαιρετικά υψηλής ποιότητας επεξεργασία, οι αγοραστές βρίσκουν τραχύτητα στην επιφάνεια, αν και χρειάζεται τέλεια επίπεδη βάση για να φτιάξουν τηγανίτες. Επίσης, ως μειονέκτημα, οι χρήστες σημειώνουν μικρή διάμετρο - 22 cm. Για απλές τηγανίτες, αυτή είναι μια κατάλληλη επιλογή, αλλά, για παράδειγμα, δεν πρέπει να τυλίγετε το παραγέμισμα σε τέτοιες τηγανίτες, οπότε χρειάζεστε μια μεγαλύτερη διάμετρο για τηγανίτες με γέμιση.

Σε γενικές γραμμές, οι κριτικές των προϊόντων των ρωσικών κατασκευαστών είναι θετικές. Πολλά μοντέλα ξεπερνούν τους ξένους ανταγωνιστές σε ποιότητα, σε τιμές και ακόμη και σε αισθητικές ιδιότητες. Εκτιμούμε ιδιαίτερα τους καταναλωτές και την ποικιλία των επιλογών που παρουσιάζονται: αυτά είναι τα καθολικά τηγάνια και τα τηγάνια για συγκεκριμένα πιάτα, πιάτα με αφαιρούμενες ή σταθερές λαβές, σετ με και χωρίς καπάκια και πολλά άλλα. Από τις ελλείψεις, μερικές μνημονεύουν περιπτώσεις γάμου, καθώς και το μεγάλο βάρος των προϊόντων, αν και η πτυχή αυτή εξαρτάται κυρίως από τις ιδιαιτερότητες του περιστατικού και όχι από τον κατασκευαστή.

Το παρακάτω βίντεο παρέχει οδηγίες για τη συναρμολόγηση, την προετοιμασία και τη λειτουργία της χύτρας χυτοσιδήρου "BIOL".