Mousat για ακόνισμα μαχαιριών: πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε;

Ένα καλό μαχαίρι κουζίνας είναι μια υπόσχεση από όμορφα κομμένα σε φέτες πιάτα και έναν ευχάριστο σεφ. Θεωρείται σωστό ότι η συσκευή που εκτελεί την κύρια λειτουργία της - κόβει και δεν σπάει τα προϊόντα. Αλλά μετά από μακροχρόνια λειτουργία, ακόμη και επαγγελματικά μοντέλα χάνουν την οξύτητα τους. Έπειτα, υπάρχει η ανάγκη για ένα musata.

Το Musat είναι ένα εργαλείο χειρός για την ευθυγράμμιση των μαχαιριών, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρήσετε την εμφανή εμφάνιση του μαχαιριού και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του. Με την εμφάνισή του, μοιάζει με ένα κανονικό ημικυκλικό αρχείο. Ανάλογα με την εφαρμογή, τα μούμα ταξινομούνται σύμφωνα με τους παρακάτω τύπους.

• Οικιακά - από 18 έως 23 cm. Πρακτική για ακόνισμα συμβατικών μαχαιριών κουζίνας.
• Universal - από 26 έως 29 εκ. Το κόστος τους είναι υψηλότερο από την προηγούμενη έκδοση. Βεβαιωθείτε ότι βρίσκεστε στη διαμόρφωση στις ακριβές κοπές. Κατάλληλο για σκληρές λεπίδες.
• Επαγγελματίες - από 26 έως 36 εκ. Χρησιμοποιείται για την ευθυγράμμιση μαχαιριών που κόβουν το κρέας.

Ο Μουσάτοφ διακρίνει από υλικό. Για κεραμικά που χαρακτηρίζεται από ειδική επίστρωση. Στη μία πλευρά υπάρχουν εγκοπές που επιτρέπουν την επεξεργασία του μεταλλικού στρώματος του μαχαιριού. Από την άλλη πλευρά, η επιφάνεια είναι ομαλή - για στίλβωση και ευθυγράμμιση. Ένα τέτοιο εργαλείο είναι απαραίτητο για την ακόνισμα παλιών συσκευών ή προϊόντων με μια όχι πολύ ισχυρή επιφάνεια.

Diamond το εργαλείο μπορεί να ακονίσει ένα μαχαίρι σε πολλές κινήσεις, να γυαλίσει την επιφάνεια και να κάνει μια επεξεργασία. Για την κατασκευή του στη βιομηχανία χρησιμοποιεί ειδικό χρωμικό χάλυβα, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή. Το εξωτερικό τμήμα καλύπτεται με σωματίδια διαμαντιού. Το μαχαίρι μετά την επεξεργασία παραμένει αιχμηρό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μεταλλική συσκευή Κατασκευασμένο από χάλυβα χρωμίου-βαναδίου. Διαφέρει στην υψηλή σκληρότητα και στις διαφορετικές επιφάνειες εργασίας.

Musat διαφέρουν σε μορφή, το οποίο είναι απαραίτητο να επιλέξει, εστιάζοντας στον κύριο στόχο. Αν χρειάζεστε το πιο ελαφρύ εργαλείο, είναι λογικό να επιλέξετε στρογγυλό μοντέλο. Για να δημιουργήσετε τη μέγιστη στενή επαφή με την επιφάνεια οβάλ.

Για να επιλέξετε ένα εργαλείο ποιότητας πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες.

• Επιλέξτε ένα μοντέλο στο οποίο μπορείτε να δείτε τη δική σας αντανάκλαση. Οι επαγγελματίες σεφ καθοδηγούνται από αυτόν τον δείκτη.
• Ο μαγνήτης στην άκρη του musat αυξάνει το επίπεδο άνεσης της λειτουργίας του. Μετά από όλα, είναι τόσο εύκολο να αφαιρέσετε τη σκόνη από το μαχαίρι.
• Για να προστατέψετε τα δάχτυλά σας από πιθανή ζημιά, επιλέξτε μοντέλα όπου υπάρχει μια προστατευτική διάταξη μεταξύ της λαβής και της ράβδου.
• Από τα υλικά δίδεται ιδιαίτερη προσοχή στα κεραμικά, αφού ένα τέτοιο εργαλείο χαρακτηρίζεται από ανθεκτικότητα και άριστες ιδιότητες λείανσης χωρίς να βλάπτεται ο χάλυβας του μαχαιριού.

• Ακολουθήστε τους κανόνες αποθήκευσης του οργάνου.Αν, για παράδειγμα, τα εργαλεία διαμαντιών αποθηκεύονται με μαχαίρια και άλλα σκληρά αντικείμενα, τότε θα γίνουν γρήγορα θαμπό.

Πριν επιλέξετε ένα musat, ελέγξτε προσεκτικά την ποιότητα του προϊόντος και την αξιολόγησή του σε σχέση με τα άλλα μοντέλα. Από ένα καλό εργαλείο διαμαντιών δεν ρίχνει επίστρωση. Τα κεραμικά μοντέλα δεν έχουν καμία ορατή μηχανική βλάβη. Η πυκνότητα του μοντέλου χάλυβα είναι ομοιόμορφη, χωρίς τραχύτητα. Και μόνο με την τήρηση αυτών των δεικτών είναι δυνατό να αγοράσετε τα καλύτερα σκουπίδια από την αγορά.

Λόγω της ενεργούς χρήσης της λεπίδας γίνονται γρήγορα αμβλύ, και ο σεφ μπορεί να λειτουργήσει μόνο με ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι. Τα σπίτια πρέπει επίσης να αυξήσουν το επίπεδο ευκρίνειας του μαχαιριού. Τουλάχιστον αυτό που χρησιμοποιείται πιο συχνά. Η αγορά νέων μοντέλων είναι ασύμφορη από οικονομικής απόψεως και δεν είναι εύλογο όταν υπάρχει μουσάτ. Αλλά για πολλούς, παραμένει αδρανής, διότι με την πρώτη ματιά δεν είναι απολύτως σαφές πώς να το χρησιμοποιήσετε. Πραγματοποιήστε διάφορες μεθόδους για την ευθυγράμμιση των μαχαιριών.

Στο μεσαίο - τεχνική ακονίσματος, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση βάρους μούμα. Χάρη σε αυτή την τεχνική, το μαχαίρι ακονίζει εύκολα και γρήγορα.

Πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε το μαχαίρι σε μικρή γωνία, μέχρι το πολύ 20 μοίρες, σε σχέση με την επιφάνεια εργασίας. Τότε θα πρέπει να ακονίσετε με γρήγορες κινήσεις, αλλά χωρίς πάρα πολύ φασαρία. Οι φασαρίες δεν θα επιταχύνουν τη διαδικασία, αλλά είναι δυνατόν να τραυματιστούν.

1. Πάρτε ένα μαχαίρι στο χέρι, το οποίο χρησιμοποιείται για να εργαστεί, και βάλτε τη λεπίδα στο κάτω μέρος του musat. Η επιφάνεια κοπής πρέπει να είναι "μακριά από εσάς".
2. Εκτελέστε το πτερύγιο κατά μήκος του musatu χωρίς να μετακινήσετε το όργανο από τη θέση ρύθμισης.
3. Μην ασκείτε υπερβολική δύναμη κατά την εργασία. Είναι καλύτερα να κάνετε μερικές απλές προσεγγίσεις από μία, αλλά με περισσότερη προσπάθεια.
4. Μετά από αρκετές τέτοιες ενέργειες, γυρίστε το μαχαίρι και εκτελέστε τις ίδιες ενέργειες στην άλλη πλευρά.

Για να ακονίσετε ένα μαχαίρι, απλά περπατήστε το εργαλείο περίπου πέντε φορές. Αλλά είναι αποτελεσματικό για μαχαίρια, τα οποία τυλίγονται τακτικά. Αν το εξάρτημα είναι ήδη πολύ αμβλύ, τότε ο αριθμός των προσεγγίσεων πρέπει να διπλασιαστεί.

Υπάρχει μια πιο απλοποιημένη έκδοση - Ήρεμα. Σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αλέσει ένα μαχαίρι. Η μέθοδος περιλαμβάνει ακόνισμα με τις σανίδες στήριξης ή τις πλάκες. Έτσι, είναι πολύ πιο εύκολο να εντοπιστεί και να διατηρηθεί η σωστή γωνία. Ο αλγόριθμος λειτουργίας είναι παρόμοιος με την προηγούμενη μέθοδο, αλλά εξακολουθεί να έχει κάποιες διαφορές.

1. Το άτομο θα πρέπει να στηρίζεται στο τραπέζι σε κατακόρυφη θέση και στη συνέχεια να τοποθετείται υπό γωνία 20 έως 25 μοίρες.
2. Τραβήξτε το μαχαίρι κατά μήκος του musatu κάθετα.
3. Μετακινήστε το εργαλείο αποκλειστικά προς τα πάνω και προς τα κάτω. Τραβήξτε το εργαλείο μακριά από την επιφάνεια για να το σηκώσετε.

Η παραπάνω συσκευή μπορεί να είναι χρήσιμη όχι μόνο για την ακόνισμα μιας συσκευής κουζίνας, αλλά και για τη σταθεροποίηση της λεπίδας. Για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε ορισμένες συστάσεις.

1. Musat είναι εγκατεστημένο, όπως στην περίπτωση της ακονίσματος, η επιφάνεια πρέπει να είναι αντιολισθητική, μπορείτε να βάλετε μια πετσέτα κάτω από το εργαλείο.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσετε τη συσκευή στον ίδιο βαθμό όπως στην προηγούμενη περίπτωση.
3. Η άκρη της συσκευής κουζίνας πρέπει να συνδεθεί δεξιά - όπου ξεκινά η ράβδος και να περάσει από το τέλος προς τα κάτω. Η ενέργεια αυτή πρέπει να εκτελεστεί μέχρις ότου η λεπίδα της συσκευής αποκτήσει το απαραίτητο σχήμα.

Αφού κάνετε την ακόνισμα, πρέπει να ελέγξετε την ευκρίνεια του μαχαιριού με τις ακόλουθες επιλογές.

• Δοκιμάστε με χαρτί. Πάρτε ένα κομμάτι χαρτί και προσπαθήστε να κόψετε μια ταινία από ένα φύλλο. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι η δράση αυτή είναι εύκολη. Η θαμπό λεπίδα θα γλιστρήσει ή απλά θα σχίσει το χαρτί σε κοφτερά και ακατάστατα κομμάτια. Για το πείραμα, χρησιμοποιήστε απολύτως οποιοδήποτε φύλλο.Αλλά είναι καλύτερο να πάρετε ένα περιοδικό, επειδή είναι λεπτότερο από άλλους τύπους. Για να το κόψετε, χρειάζεστε μια ακονίζοντας πολύ υψηλής ποιότητας.
• Ντομάτες. Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι είναι αδύνατο να κόψει τις ντομάτες όμορφα με ένα αμβλύ μαχαίρι, γιατί αντί για τακτοποιημένες φέτες θα πάρετε ένα μύδι. Προσπαθήστε να μην ασκήσετε πίεση στο λαχανικό, αλλά απλά κόψτε μια μικρή φέτα από το τέλος. Εάν η λεπίδα κάνει εύκολα όμορφες φέτες, τότε είναι απότομη. Με ένα φτωχό μαχαίρι ακονίσματος μόλις γλιστρήσει από την επιφάνεια του λαχανικού. Και δεν θα λειτουργήσει κοπεί χωρίς προσπάθεια.
• Τρίχες χειρός. Για το πείραμα χρειάζεστε τρίχες στο χέρι σας. Σύρετε τη λεπίδα κατά της ανάπτυξης των τριχών. Προσέξτε να μην τραυματιστείτε. Εάν η λεπίδα είναι πραγματικά απότομη, τα μαλλιά θα κοπούν εύκολα. Και αν είναι αμβλύ, τότε τα μαλλιά απλά λυγίζουν.
• Thumb. Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο επαλήθευσης, πρέπει να έχετε ορισμένες δεξιότητες. Περάστε προσεκτικές κινήσεις στον αντίχειρα, χωρίς να αγγίξετε την άκρη, για να μην κόψετε τον εαυτό σας. Η αιχμηρή λεπίδα χαρακτηρίζεται από μια καθαρή άκρη και μια αμβλύ ωοειδές.

Οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση του musat μόνο ως προληπτικό fix. Εάν πραγματοποιείτε τακτικά αυτές τις ενέργειες, τα μαχαίρια θα διαρκέσουν πολύ.

Μην ξεχνάτε τη σωστή αποθήκευση του μούμα. Αφού έχει εκπληρώσει τις λειτουργίες του, πρέπει να παραμείνει ασταθής. Απλά κρεμάστε το σε ένα γάντζο ή το βάζετε σε ειδική βάση. Πλύνετε το όργανο με οποιονδήποτε τρόπο χρησιμοποιώντας σφουγγάρι ή μαλακό σφουγγάρι. Αυτές οι ενέργειες είναι σημαντικές για την αύξηση της διάρκειας ζωής της συσκευής.

Στο επόμενο βίντεο, θα μάθετε πώς να επεξεργαστείτε ένα μαχαίρι σε ένα κεραμικό μασκάτ.