Καταστροφέας λάχανου: χαρακτηριστικά, επιλογές και κανόνες χρήσης

Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής είναι ήδη πρόθυμοι για νόστιμα και υγιή φυσικά καλοκαιρινά προϊόντα, μεταξύ των οποίων το φρέσκο ​​λάχανο καταλαμβάνει ένα από τα κορυφαία μέρη. Ωστόσο, είναι δύσκολο να αντιμετωπίσετε τα τεράστια κεφάλια του λάχανου, πολλά πιάτα απαιτούν λεπτό τεμαχισμό. Για να κάνετε την κοπής ματιά ομαλή και τακτοποιημένη, είναι σημαντικό να αγοράσετε το σωστό μαχαίρι για το σκοπό αυτό. Μπορεί να είναι ένα πολύπλευρο κλασικό μαχαίρι κουζίνας και ένα ειδικό εργαλείο για τεμαχισμό.

Το κύριο χαρακτηριστικό του μαχαιριού, κατάλληλο για κοπή κεφαλιού είναι η ευκρίνεια του. Η λεπίδα πρέπει να είναι ευρύ και κανονικό σχήμα. Πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά πριν από την εργασία. Κάτω από τη λαβή πρέπει ασφαλώς να είναι μια προεξοχή. Στην πραγματικότητα, εάν υπάρχει μια τέτοια πολυλειτουργική μαχαίρι στην κουζίνα, τότε θα ταιριάζει απόλυτα για την τεμαχισμό αυτού του λαχανικού, αλλά, για παράδειγμα, το μαχαίρι ψωμιού δεν θα αντιμετωπίσει το έργο.

Άλλα εργαλεία, όπως ένας τρίφτης ή ένα ειδικό τσεκούρι για τεμαχισμό, είναι επίσης χρήσιμα για την κοπή ενός κεφαλιού λάχανου. Θα γνωρίσουμε αυτές τις συσκευές με περισσότερες λεπτομέρειες στην επόμενη ενότητα.

Η απλούστερη λύση για το τεμαχισμένο λάχανο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη. Ξύλινη ή πλαστική σανίδα έχει ενσωματωμένες λεπίδες που αλέθουν το προϊόν. Συνιστάται να ψιλοκομίζετε το λάχανο σε διάφορα μέρη, τα οποία θα είναι βολικό να συμπιεστείτε στην παλάμη του χεριού σας και μόνο τότε τρίψτε κάθε λοβό. Το λάχανο παράγει μακριές και λεπτές φέτες.

Ένας άλλος τρόπος για να τεμαχίσουμε - πολυλειτουργικό επεξεργαστή τροφίμων. Αυτή είναι μια αρκετά παραγωγική επιλογή για τακτοποιημένη, γρήγορη και απλή κοπή των λαχανικών, αλλά η συσκευή δεν είναι φθηνή και επομένως ορισμένες νοικοκυρές βγαίνουν από την κατάσταση με αυτό τον τρόπο: όταν κόβετε τα λάχανα, χρησιμοποιήστε περιστρεφόμενο ψιλοκομμένο ψωμί ή λαχανικά.

Ένα άλλο δημοφιλές προϊόν είναι μεταλλικό στέλεχος για λάχανο. Αυτό είναι ένα εξειδικευμένο χαρακτηριστικό, ωστόσο, κρίνοντας από τα σχόλια των χρηστών, δεν είναι πολύ βολικό και μάλλον βαρύ για τις νεαρές νοικοκυρές. Για να συνηθίσετε να εργάζεστε με αυτό το θέμα, θα χρειαστεί λίγος χρόνος.

Ειδικά για γρήγορη και ακριβή κοπή του λάχανου πωλείται τώρα μαχαίρια με δύο λεπίδες. Στην εμφάνιση, μοιάζουν επίσης με κασετίνες, στην λεπίδα των οποίων υπάρχουν 2 αιχμηρές οπές που χρησιμοποιούνται για κοπή. Αυτό το χαρακτηριστικό φαίνεται επίσης ενοχλητικό στην αρχή. Οι περόνες πρέπει να παγιδεύονται με ολόκληρη την παλάμη και όχι μόνο με τα δάχτυλά σας, το χέρι πρέπει να είναι ελαφρώς κεκλιμένο προς τα εμπρός, έτσι ώστε να αγγίζει το πάνω μέρος της συσκευής. Το πλεονέκτημα αυτού του παραδείγματος είναι όχι μόνο η απλότητα και η άνεση κατά την εργασία με λάχανο, αλλά και η ασφάλεια.

Όσον αφορά τους κατασκευαστές, κρίνοντας από τις κριτικές των πελατών, ένα από τα καλύτερα είναι το μοντέλο "Οικοδέσποινα". Οι χρήστες σημειώνουν ότι αυτό είναι ένα αρκετά βολικό εξοπλισμό, που εργάζονται με αυτό είναι εύκολο, επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία κοπής. Επίσης, οι νοικοκυρές επιλέγουν συσκευές από τους κατασκευαστές Dexam και Peterhof.

Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ένας άλλος τύπος μαχαιριού - ένα ευέλικτο εργαλείο. Frico FRU-044. Πρόκειται για μια συσκευή με 3 μαχαίρια, μία από τις οποίες προορίζεται για κλασική κοπή προϊόντων και η δεύτερη είναι κατασκευασμένη από ένα αρχείο για την κοπή λάχανου.Η ενδιάμεση λεπίδα χρησιμεύει για την κοπή του λάχανου με πανομοιότυπα στενά καλαμάκια και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κοπή φέτας φρούτων κατά τη διακόσμηση προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, το μαχαίρι είναι εξοπλισμένο με ένα κλειδί για την αφαίρεση καπακιών και καπακιών.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα ειδικό μαχαίρι για τεμαχισμό, οι οικοδεσπότες σημειώνουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα του έργου του.

• Είναι δυνατό να κοπεί λεπτές λάχανο πιο γρήγορα από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε ένα κανονικό μαχαίρι. Επιπλέον, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να καταβάλει ιδιαίτερες προσπάθειες.
• Αυτή είναι μια ασφαλέστερη επιλογή, εξαλείφοντας την εμφάνιση τραυματισμών.
• Σε αντίθεση, για παράδειγμα, από ένα συνδυασμό, μια ειδική συσκευή δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στην κουζίνα.
• Εύκολο στον καθαρισμό.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα προϊόντα.

Ίσως από τις ελλείψεις είναι να παρέχει μόνο το κόστος του μαχαιριού. Γενικά, είναι μικρό, αλλά υψηλότερο από την τιμή ενός τυποποιημένου μαχαιριού. Ωστόσο, λαμβανομένου υπόψη του γεγονότος ότι ένα μαχαίρι που δεν προορίζεται για τεμαχισμό μπορεί σύντομα να είναι θαμπό, θα είναι άχρηστο όταν εργάζεται με το λάχανο και ως εκ τούτου απαιτεί συχνή αντικατάσταση, η αγορά ενός ειδικού εργαλείου αποδεικνύεται πιο αποδοτική από την αντικατάσταση ενός κανονικού μαχαιριού.

Όταν εργάζεστε με ένα μαχαίρι, είναι απαραίτητο να μάθετε πώς να κρατάτε σωστά τη συσκευή. Θα πρέπει να τυλίγεται γύρω από την παλάμη του με τέτοιο τρόπο ότι το δείκτη βρίσκεται πάνω στη λαβή, μεγάλο - στο πλάι του, και τα υπόλοιπα δάχτυλα ήταν κάτω. Στη διαδικασία, η άκρη πρέπει να κινείται εμπρός και πίσω, χωρίς να ανεβαίνει από μια επίπεδη επιφάνεια.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα ειδικό καλαμάκι με ενσωματωμένες λεπίδες - συγκεκριμένα, αυτή η επιλογή επιλέγεται για την κοπή λαιμού πιο συχνά - πρώτα πρέπει να κόψετε τις διχάλες περόνης σε δύο μισά και να μετακινήσετε τη συσκευή προς τα εμπρός και προς τα κάτω, ανεβάζοντας την καστάνια πάνω στο προϊόν. Το πλεονέκτημα αυτής της κοπής είναι το αποτέλεσμα με τη μορφή στενών μικρών φετών. Ακόμα κι αν θέλετε μεγάλα αντικείμενα από την οικοδέσποινα χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο εργαλείο δεν θα λειτουργούν.

Συνιστάται το κομμένο προϊόν μέσω των ινών για τη μείωση της απώλειας χυμού, το οποίο, όπως είναι γνωστό, απαιτείται όταν αλατοποιείται.

Σχετικά με τον τρόπο χρήσης του μαχαιριού για το λάχανο, μπορείτε να μάθετε περισσότερα.