Spice κονιάματα: ποια είναι και πώς να τα επιλέξετε;

Όλα τα αξεσουάρ της κουζίνας διευκολύνουν σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος των αγαπημένων σας πιάτων. Στη σύγχρονη κουζίνα είναι αδύνατο να γίνει χωρίς ένα υψηλής ποιότητας και αξιόπιστο κονίαμα μπαχαρικών. Τα προϊόντα αυτά κατασκευάζονται από μια ποικιλία υλικών. Πώς να επιλέξετε ένα κονίαμα, σας λέω τώρα.

Ένα ποιοτικό κονίαμα με γουδοχέρι για μπαχαρικά είναι βέβαιο ότι θα έρθει σε πρακτικό σε οποιαδήποτε σύγχρονη κουζίνα. Οι οικοδέσποινες μερικές φορές μαγειρεύονται πολλές φορές την ημέρα και σχεδόν κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς μπαχαρικά. Πολλοί χρησιμοποιούν ένα κονίαμα καθημερινά για το ψιλοκομμένο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε πιπέρι εδάφους στο πλησιέστερο κατάστημα, αλλά η γεύση του δεν είναι συγκρίσιμη με πρόσφατα αλεσμένη. Ως εκ τούτου, αυτός που είναι αληθινός γνώστης των μπαχαρικών, τα αλέθεται ανεξάρτητα με κονίαμα.

Η ανθρωπότητα έχει χρησιμοποιήσει από καιρό κονιάματα με γουδοχέια για την παρασκευή διαφόρων σκονών. Προηγουμένως, οι άνθρωποι έκαναν ειδικές σκόνες που χρησιμοποιήθηκαν ως φυσικά χρώματα σώματος. Αργότερα άρχισαν να χρησιμοποιούν παρόμοιο εξοπλισμό για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων. Και τότε Το κονίαμα άρχισε να χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πάστας από ξηρούς καρπούς, λείανση βότανα και ρίζες.

Μέχρι σήμερα, σχεδόν σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν αυτό το αξεσουάρ κουζίνας, το οποίο είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό κάθε κουζίνας. Κάθε χώρα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και προτιμήσεις σχετικά με αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα, οι Γιαπωνέζοι προτιμούν να χρησιμοποιούν προϊόντα από ξύλο, σε άλλες ασιατικές χώρες προτιμούν κονιάματα από γρανίτη.

Στην Ινδία, με τη βοήθεια κονιάματος, προετοιμάζονται διάφορα καρυκεύματα, αλέθοντας τα καρυκεύματα σε σκόνη. Οι Μεξικανοί χρησιμοποιούν κονίαμα για να φτιάξουν ρύζι, καλαμπόκι ή φασόλια. Ό, τι λέτε και το κονίαμα απαιτείται από όλους όσους αγαπούν και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν.

Χάρη στο κονίαμα, μπορείτε να εκτιμήσετε το αληθινό άρωμα και γεύση όλων των ειδών καρυκεύματα. Οι πραγματικοί γνώστες των μπαχαρικών διασφαλίζουν ότι τα φρεσκομαγειρεμένα καρυκεύματα βοηθούν στην αποκάλυψη της φυσικής γεύσης των προϊόντων, βελτιώνουν και ενισχύουν την ποιότητα του τελικού πιάτου. Επιπλέον, χάρη σε ένα αξιόπιστο και βολικό προϊόν, το χουμσού, διάφορες σάλτσες με παξιμάδια, ζάχαρη σε σκόνη και ακόμη και αλεύρι αμυγδάλου μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν.

Σήμερα μπορείτε να βρείτε ένα κονίαμα, το οποίο είναι κατασκευασμένο από μια ποικιλία υλικών. Μπορεί να είναι πορσελάνη, μάρμαρο, ξύλο, γρανίτη ή πέτρινο κονίαμα. Κάθε προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Για να κάνετε τη σωστή επιλογή και να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τα πλεονεκτήματα κάθε υλικού.

Τα εξαρτήματα κουζίνας από ξύλο έχουν μεγάλη ζήτηση. Οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν επίσης κονιάματα από φυσικό ξύλο και πριν αυτό το αξεσουάρ ήταν σε κάθε κουζίνα. Σήμερα, διάφοροι κατασκευαστές παράγουν όχι μόνο υψηλής ποιότητας, αλλά και πρωτότυπο, κομψό ξύλο, το οποίο μπορεί να χρησιμεύσει ως διακόσμηση εσωτερικών χώρων κουζίνας.

Κυρίως τέτοια προϊόντα προσελκύσει με την φιλικότητα προς το περιβάλλον, ευκολία και λογική τιμή. Θα πρέπει να προτιμάτε τα στοιχεία που γίνονται. από σκληρό ξύλο. Στη συνέχεια, το εξάρτημα θα διαρκέσει περισσότερο. Επιπλέον, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι οι πιο ανθεκτικές είναι εκείνες οι επιλογές στις οποίες οι ίνες είναι διατεταγμένες σε όλη την έκταση.

Το κύριο μειονέκτημα ενός ξύλινου προϊόντος είναι αυτό αυτό το κονίαμα θα απορροφήσει οσμές. Αν χρησιμοποιήσατε ένα εξάρτημα, για παράδειγμα, για να αλέσετε το πιπέρι ή το σκόρδο, τότε το άρωμα θα υπάρχει σε άλλα μπαχαρικά. Επιπλέον, όπως οποιοδήποτε προϊόν ξύλου, ένα τέτοιο κονίαμα είναι ασταθές στην υγρασία.

Ένα κονίαμα με γουδοχέρι από χυτοσίδηρο είναι μια άλλη δημοφιλής και απαιτητική επιλογή, η οποία διαφορετική αντοχή και ανθεκτικότητα. Μεγάλη για την άλεση όλων των ειδών βότανα και μπαχαρικά. Αν μιλάμε για τα μειονεκτήματα, τέτοια κύπελλα μπορεί να γίνουν σκουριασμένα.

Το κεραμικό αξεσουάρ κουζίνας προσελκύει πολλούς όχι μόνο με το δικό του αισθητική εμφάνισηαλλά και άλλα οφέλη. Ένα τέτοιο κονίαμα τέλεια δεν απορροφά οσμές και είναι εύκολο να την φροντίσουμε. Το κεραμικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για ευωδιαστά μπαχαρικά, καθώς και για τη λείανση καρύων ή την παρασκευή ζάχαρης σε σκόνη. Όσον αφορά τις ελλείψεις, Ένα τέτοιο προϊόν είναι εύκολο να σπάσει αν χειριστεί απρόσεκτα.

Το προϊόν πορσελάνης εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις του φυσικού καφέ. Σε ένα τέτοιο κύπελλο, μπορείτε εύκολα να αλέσετε κόκκους καφέ και διάφορα μπαχαρικά. Αυτό το αξεσουάρ φαίνεται πολύ ελκυστικό. Η πορσελάνη είναι ανθεκτική στην υγρασία, προσφέρεται για λείανση και με σωστή χρήση είναι ανθεκτική. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο κονίαμα αξίζει να το θυμάστε αυτό η πορσελάνη είναι ακόμα εύθραυστο υλικό και το προϊόν μπορεί εύκολα να σπάσει.

Τα προϊόντα πέτρας θεωρούνται μία από τις πιο πρακτικές, αξιόπιστες και ανθεκτικές επιλογές. Τέτοιες μπολ για λείανση μπαχαρικών προσελκύσουν με την ομορφιά και την ευελιξία τους. Συχνά για την κατασκευή αυτής της χρήσης αξεσουάρ κουζίνας γρανίτη, όνυχα ή καρνεόλη.

Το εσωτερικό μέρος των προϊόντων είναι απόλυτα ομαλό, χάρη στο οποίο θα είναι δυνατή η άλεση των μπαχαρικών σε πολύ υψηλή ποιότητα. Τα κονιάματα πέτρας δεν φοβούνται απολύτως την υγρασία και δεν απορροφούν τις οσμές.

Αξιόπιστο, ανθεκτικό και πρακτικό κονίαμα από μάρμαρο, αποδείχθηκε επίσης μόνο στη θετική πλευρά. Το προϊόν είναι ανθεκτικό και ανθεκτικό. Ως υλικό για την κατασκευή τέτοιων προϊόντων με ροζ, γκρι, λευκό ή μαύρο μάρμαρο.

Το προϊόν είναι υπέροχο ταιριάζει όχι μόνο για τα μπαχαρικά ή τα βότανα, αλλά και για τα καρύδια. Το αξεσουάρ δεν απορροφά καθόλου μυρωδιές.

Ένα μεταλλικό προϊόν, όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας, προσελκύει πολλούς από το γεγονός ότι η επιφάνεια του εξαρτήματος δεν απορροφά καθόλου υγρασία, λίπη και οσμές. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αντέξει τις διαφορές θερμοκρασίας, είναι ανθεκτικό και πρακτικό. Σε μεταλλικά μοντέλα, είναι εύκολο και βολικό να αλέθετε ακόμη και σκληρά καρύδια.

Επίσης στην πώληση είναι κονιάματα από ορείχαλκο, αλλά είναι πιο ιδιότροπα όσον αφορά τη φροντίδα.

Στην πώληση υπάρχουν μοντέλα διαφόρων μορφών. Πριν κάνετε την τελική επιλογή, θα πρέπει να αποφασίσετε για ποιους σκοπούς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν. Ορισμένα συστατικά θα αλέσετε, και για άλλους θα χρειαστείτε μια δύναμη σοκ. Δηλαδή, θα πρέπει να αλέσετε το προϊόν με σπάσιμο.

Εάν χρειάζεστε ένα μπολ αποκλειστικά για τη λείανση των βοτάνων, τα μπαχαρικά, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα προϊόν με επίπεδο ή ημικυκλικό πυθμένα. Η βάση τέτοιων δοχείων, κατά κανόνα, είναι κυλινδρική.

Για να αλέσετε σκληρούς σπόρους ή ξηρούς καρπούς, θα χρειαστεί να ασκήσει δύναμη και δραστικές κινήσεις σοκ. Για αυτή τη διαδικασία, το καλύτερο κονίαμα είναι υψηλό και στενό.

Φυσικά, ο καθένας θέλει να επιλέξει για τον εαυτό του την επιλογή που εκδηλώνεται καλύτερα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Πρώτα πρέπει να προσέξουμε αντοχή υλικού. Τα τοιχώματα του μπολ πρέπει να είναι παχιά και σταθερά ώστε να αντέχουν ακόμη και δυνατά χτυπήματα σε γουδοχέρι. Επιπλέον, η πλαστικότητα του υλικού είναι πολύ σημαντική. Οι κραδασμοί και οι τριβές δεν πρέπει να παραμορφώνουν το εσωτερικό του μπολ, διαφορετικά το προϊόν αυτό δεν θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι πολύ σημαντικό το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το κονίαμα δεν έλαβε χημική αντίδραση με κάποια συστατικά. Επιπλέον, το μπολ θα πρέπει να είναι σταθερό, δεν πρέπει να γλιστρήσει στο τραπέζι.

Όταν επιλέγετε ένα κονίαμα, θυμηθείτε αυτό Τα κεραμικά, παρά την ευθραυστότητα τους, καθιστούν δυνατή την άλεση των καρυκευμάτων πολύ λεπτή και με ακρίβεια. Τα ξύλινα μπολ είναι ισχυρότερα, αλλά απορροφούν οσμές και δεν είναι κατάλληλα για τη παρασκευή σαλτσών με λεμόνι ή σκόρδο. Τα κονιάματα από φυσική πέτρα καταλαμβάνουν ηγετική θέση, αλλά με την προϋπόθεση ότι αν επιλέξετε προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Το Pestle πρέπει να είναι εύκολα και άνετα στο χέρι σας. Δεν θα πρέπει να επιλέξετε επιλογές με μια μικρή λαβή, διαφορετικά στη διαδικασία της εργασίας σας θα είναι άβολα. Η άκρη του προϊόντος πρέπει να στρογγυλεύεται.

Εάν χρησιμοποιήσετε το επιλεγμένο μοντέλο, τηρώντας όλους τους κανόνες, τότε θα διαρκέσει αναμφισβήτητα πολύς χρόνος. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το μείγμα μπαχαρικών, θα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το μπολ. Πρέπει να καθαρίζεται από σκόνη, ακολουθώντας όλες τις συστάσεις του κατασκευαστή.

Πολλοί παραπονούνται ότι η πρώτη άλεση των μπαχαρικών αποδεικνύεται ετερογενής και πρέπει να αλέθετε τα πάντα ξανά. Για να αποφευχθεί αυτό το πρόβλημα, αξίζει να θυμηθούμε έναν απλό κανόνα - μην γεμίζετε το μπολ περισσότερο από το ένα τρίτο. Αυτός ο κανόνας θα σας βοηθήσει να επιτύχετε εύκολα το επιθυμητό αποτέλεσμα και να αλέθετε όλα τα συστατικά σε σκόνη ομοιόμορφης συνοχής.

Κατά την άλεση, βεβαιωθείτε ότι κρατάτε το μπολ με το ένα χέρι, ώστε να μην γλιστράει στο τραπέζι. Μικροί σπόροι μπορούν να θρυμματιστούν με τη μέθοδο της λείανσης και οι μεγαλύτεροι πρέπει να υποδιαιρεθούν σε μικρά σωματίδια με κινήσεις φωτός σοκ. Εάν προετοιμάσετε το μείγμα μπαχαρικών εκ των προτέρων, τότε θα πρέπει να φυλάσσεται σε ένα καθαρό, ξηρό δοχείο από γυαλί με αεροστεγές καπάκι.

Μετά από κάθε χρήση, το μπολ πρέπει να καθαριστεί. Εάν αλέθετε τα ξηρά μπαχαρικά, αρκεί να καθαρίσετε το εσωτερικό του κονιάματος με ένα στεγνό και καθαρό πανί. Εάν ήταν πικάντικα βότανα ή σπόροι που παράγουν χυμό, πίσσα, τότε το ύφασμα θα πρέπει να βρέχεται ελαφρώς πριν.

Εάν η μυρωδιά παραμένει, το συνηθισμένο ρύζι θα βοηθήσει να διορθωθεί η κατάσταση. Μια μικρή ποσότητα ρυζιού θα πρέπει να αλεσθεί σε κονίαμα, στη συνέχεια να καθαριστεί με ένα καθαρό πανί και δεν θα υπάρξει μυρωδιά. Μην πλένετε αυτά τα εξαρτήματα κουζίνας με χημικά απορρυπαντικά.. Επιπλέον, μην χρησιμοποιείτε σκεύη κουζίνας για τη λείανση φαρμάκων.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε ένα κονίαμα και γουδοχέρι για την άλεση μπαχαρικών και καρυκευμάτων.