Έντυπα για cookies: τύποι και κριτήρια επιλογής

Σπιτικά μπισκότα - μία από τις αγαπημένες απολαύσεις από την παιδική ηλικία. Σύγχρονη ερωμένη είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη διαδικασία ψησίματος χωρίς τη βοήθεια αυτοσχέδιων εργαλείων ζύμης. Σήμερα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία μορφών κοπής μπισκότων. Τα καλούπια διαφέρουν ως προς τις ιδιότητες και το σκοπό. Οι κατασκευαστές παράγουν μοντέλα για την κοπή μελόπιτα, muffins, tartlets, ξηρούς καρπούς, μπισκότα.

Τα προϊόντα χωρίζονται σε δύο τύπους:

• αποσυνδεδεμένο.
• στερεά μοντέλα.

Αποσπώμενο κατάλληλο για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής. Είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο ή χάλυβα. Τα ολόκληρα προϊόντα είναι κατάλληλα για κοπή ζύμης από μπισκότα. Μπορούν να είναι μίας χρήσης (χαρτί, φύλλο) και επαναχρησιμοποιήσιμα.

Οι κόπτες μπισκότων πωλούνται μεμονωμένα ή σε σετ. Προϊόντα κατασκευασμένα από διάφορα υλικά. Έρχονται σε διάφορα μεγέθη και θέματα.

Επίσης τα καλούπια διακρίνονται από το θέμα. Στα ράφια των καταστημάτων πωλούν διάφορα μοντέλα για κάθε διακοπές και εκδήλωση. Εργαλεία με τη μορφή αριθμών και γραμμάτων έχουν μεγάλη ζήτηση. Επίσης, η ζήτηση είναι το θέμα της Πρωτοχρονιάς. Νόστιμα μπισκότα όπως νιφάδες χιονιού, χιονάνθρωπους και χριστουγεννιάτικα δέντρα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Για το ψήσιμο των μπισκότων του Πάσχα, υπάρχουν και διάφορα προϊόντα με τη μορφή κοτόπουλων, αυγών, λαγών.

Όλοι οι τύποι καλουπιών έχουν διαφορετικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά. Η ποιότητα είναι ανθεκτική σε υψηλή θερμοκρασία, έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα, δεν οξειδώνει όταν έρχεται σε επαφή με προϊόντα.

Τα σχέδια για την κοπή μπισκότων ονομάζονται επίσης κόπτες, μοσχεύματα ή κόπτες. Όλοι διαφέρουν σε είδη και έχουν το δικό τους σκοπό. Τα προϊόντα κοπής μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους:

• Κοπή περιγράμματος (μονό);
• φύλλο (δισκίο).

Ο πρώτος τύπος χρησιμοποιείται για την κοπή ζύμης από μεμονωμένα μέρη ή στοιχεία. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία κοπής, χρησιμοποιήστε μεγάλο φύλλο. Ένα τέτοιο φύλλο έχει διάφορες μορφές οπών. Χάρη σε αυτές τις τρύπες σε μια στιγμή μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο αριθμό cookies.

Υπάρχουν φόρμες σχεδιασμένες για μαζική και επίπεδη ψησίματος. Τέτοια καλούπια ονομάζονται έμβολα. Με τη βοήθεια αυτού του σκευάσματος ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να κόψετε τα μπισκότα και να εφαρμόσετε σχέδια με σφραγίδα σιλικόνης ανάγλυφου.

Πολλοί από την παιδική ηλικία θυμούνται τα περίφημα καρύδια με συμπυκνωμένο γάλα. Για τα παξιμάδια ψησίματος με συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται ειδικό μεταλλικό σχήμα. Είχαν δύο τύπους: για κοίλα και γεμάτα μπισκότα.

Σύγχρονη ηλεκτρική oreshnitsa έχουν παρόμοια εμφάνιση. Τα έντυπα γίνονται με ειδικές τρύπες-κελιά. Πριν από το μαγείρεμα, τα κελιά είναι λερωμένα με φυτικό έλαιο, γεμάτο με ζύμη και ψημένο. Στη συνέχεια το τελειωμένο ψήσιμο γεμίζει με κρέμα.

Το μαγείρεμα είναι ακριβώς το ίδιο με το μπισκότο κοπής: η ζύμη είναι τυλιγμένη, οι φιγούρες κόβονται και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος για περαιτέρω ψήσιμο.

Για να επιλέξετε ένα αξιόπιστο προϊόν από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, είναι απαραίτητο να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες των υλικών.

Τα πρακτικά και ανθεκτικά μεταλλικά προϊόντα είναι διαφορετικά. Τα καλούπια κατασκευάζονται από χάλυβα ή κασσίτερο και χωρίζονται σε διάφορους τύπους.

1. Κοχύλια. Αυτή η κλασσική επιλογή κοπής μπισκότων μοιάζει με ένα μεταλλικό προϊόν. Κατά την επαφή με τη ζύμη, η μορφή δεν οξειδώνει και δεν εκπέμπει επιβλαβείς ενώσεις, δεν περιέχει βαφές και δεν απορροφά οσμές και έλαιο. Όταν χρησιμοποιείτε κοπές, τα στοιχεία είναι ομαλά και χωρίζονται χωρίς προβλήματα. Ακόμη και ένα μικρό παιδί μπορεί να χειριστεί αυτό το εργαλείο. Κατά την επιλογή της κοπής πρέπει να δοθεί προσοχή στις άκρες του προϊόντος. Πρέπει να έχουν επεξεργασία υψηλής ποιότητας, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος κοπής. Επίσης κατά την αγορά θα πρέπει να εξετάσει την αξιοπιστία των συνδετήρων που συνδέουν τις άκρες. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν έχει αιχμηρές περικοπές.
2. Μορφές, αυλακώσεις. Όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν, η ζύμη τοποθετείται μέσα στο καλούπι. Οι πλευρές θερμαίνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που συμβάλλει στο γρήγορο ψήσιμο. Τις περισσότερες φορές, η επιφάνεια τέτοιων μοσχευμάτων είναι εξοπλισμένη με ένα μη κολλητικό στρώμα. Οι αυλακώσεις τύπου μοιράζονται επίσης σε διάφορα υποείδη:
   • cast?
   • καλούπια για κύπελλα ή καλάθια.
   • κώνους.

Μορφές μερίδας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για καλάθια ψησίματος. Όταν χρησιμοποιείτε κώνους, η ζύμη τυλίγεται πάνω στο προϊόν. Η τεχνική αυτή χρησιμοποιείται για την κατασκευή σωλήνων και κώνων δισκίων.

Μοντέλα αλουμινίου μιας χρήσης ή επαναχρησιμοποιήσιμα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μπισκότων, στρώματα κέικ για κέικ, τάρτες. Υψηλής ποιότητας, επαναχρησιμοποιήσιμο σχήμα έχει ένα καλά γυαλισμένο, ομαλό εσωτερικό. Τα προϊόντα μίας χρήσης πριν από το ψήσιμο πρέπει να λιπαίνονται.

Τα προϊόντα χωρίζονται σε δύο τύπους:

• περικοπή ·
• έμβολα.

Υπάρχει συνηθισμένη καταγραφή και μοτίβο. Η αρχή της χρήσης απλών μοσχευμάτων είναι η ίδια με αυτή των μεταλλικών μορφών. Απλά πιέστε τη ζύμη και η φιγούρα είναι έτοιμη. Το κόψιμο από πλαστικό με ένα σχέδιο έχει μια ανάγλυφη εικόνα στο εσωτερικό, η οποία δίνει στην επιφάνεια του μπισκότου ένα ενδιαφέρον σχέδιο ή στολίδι.

Το έμβολο είναι μια επιφάνεια με τη μορφή πλάκας με έμβολο και ελατήριο. Για να κόψετε τα μπισκότα, πρέπει να στερεώσετε το προϊόν στη ζύμη και να πιέσετε το έμβολο. Όταν συμβεί αυτό, η ζύμη πιέζεται έξω. Τα σχήματα είναι λεπτές με ομαλές άκρες. Κατά την κοπή της ζύμης χρησιμοποιώντας ένα έμβολο, τα είδη ζαχαροπλαστικής είναι μικρά και χαμηλά. Όταν επιλέγετε ένα πλαστικό προϊόν, υπάρχουν διάφορες πτυχές που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Τα καλούπια σιλικόνης είναι ανθεκτικά σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες. Υπάρχουν προϊόντα που έχουν την ιδιότητα αντοχής στη θερμοκρασία από -70 βαθμούς έως + 290. Οι μορφές σιλικόνης είναι απολύτως ασφαλείς και δεν εκλύουν επιβλαβείς ενώσεις. Οι κατασκευαστές παράγουν σύνθετα μοντέλα με σχέδιο, με τυπωμένο ανάγλυφο στην εσωτερική επιφάνεια και με τη μορφή φύλλου με ειδική σήμανση.

Η μορφή σιλικόνης έχει αρκετά πλεονεκτήματα. Το προϊόν ψήνεται ομοιόμορφα, δεν καίγεται. Για να τραβήξετε τα cookies, απλά πρέπει να γυρίσετε τη φόρμα προς τα έξω. Τα προϊόντα σιλικόνης αποθηκεύονται εύκολα και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Μειονεκτήματα: όταν σε επαφή με το καλούπι σιλικόνης χρησιμοποιούνται ξύλινα ή καουτσούκ πτερύγια · όταν χρησιμοποιείτε μαχαίρι ή πιρούνι, το καλούπι μπορεί να παραμορφωθεί.

Τα μοντέλα χυτοσιδήρου για την κοπή μπισκότων θεωρούνται η πιο ξεπερασμένη επιλογή. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα που κατασκευάζονται από χυτοσίδηρο είναι πολύ ανθεκτικά και δοκιμασμένα σε χρόνο. Ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται γρήγορα, πράγμα που συμβάλλει στην ομοιόμορφη θέρμανση του προϊόντος. Εξαιτίας αυτού, η ζύμη δεν παραμένει ακατέργαστη και δεν καίγεται.

Κεραμικά καλούπια έχουν επίσης την ιδιοκτησία της ομοιόμορφης θέρμανσης και έχουν μια κομψή εμφάνιση. Το υλικό μπορεί να αντέξει τη θέρμανση οποιασδήποτε θερμοκρασίας και το ψήσιμο δεν καίγεται. Η ζύμη ψήνεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται εξαιτίας των παχών τοίχων του κεραμικού.

Μειονεκτήματα: τα προϊόντα αυτά είναι πολύ εύθραυστα, καταλαμβάνουν πολύ χώρο και χάνουν τις ιδιότητές τους όταν εκτίθενται σε θερμοκρασιακές μεταβολές.

Τα γυάλινα μοντέλα κατασκευάζονται από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο μεγάλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Οι τοίχοι των προϊόντων γυαλιού είναι πολύ παχύ. Αυτό κάνει τη ζύμη ακόμη και το ψήσιμο.

Υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα: το ψήσιμο καίγεται και είναι δύσκολο να καθαριστεί η εσωτερική γυάλινη επιφάνεια. Για να αποφύγετε την καύση του πιάτου, τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο σε γυάλινη μορφή.

Τα καταστήματα διαθέτουν ένα τεράστιο εύρος bakeware bakeware. Οι πιο συνηθισμένες μορφές είναι προϊόντα με τη μορφή ρόμβου, τριγώνου, κύκλου, οβάλ, αστέρια, λουλούδι. Τα στοιχεία "Hearts", "Drop" και "Tulip" θα ταιριάζουν με το θέμα της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου.

Τα πρωτότυπα εργαλεία κοπής θεωρούνται πιο περίπλοκα σχήματα. Για παράδειγμα, μοσχεύματα με τη μορφή ζώων. Τα έντυπα "Bear" και "Fish" θα ευχαριστήσουν κάθε παιδί και θα τον εμπλέξουν σε ένα ενδιαφέρον παιχνίδι.

Τα cookies με τη μορφή αριθμών και γραμμάτων θα είναι ένα ενδιαφέρον εκπαιδευτικό παιχνίδι για ένα παιδί που μόλις αρχίζει να μαθαίνει την αριθμητική και το αλφάβητο.

Για κάθε ειδική περίσταση μπορείτε να προετοιμάσετε μια εορταστική γλυκιά θεραπεία. Οι πιο αγαπημένες διακοπές για όλους είναι η Πρωτοχρονιά. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ένα μεγάλο αριθμό καλουπιών για τα μπισκότα Χριστουγέννων τζίντζερ. Έτσι, το θέμα των Χριστουγέννων αντιπροσωπεύεται από στοιχεία χριστουγεννιάτικων δέντρων, Άγιος Βασίλης και Snow Maiden, ελάφια, ψαροντούφεκο, άγγελοι, γάντια, χριστουγεννιάτικα καπέλα, καμπάνες, μπάλες, καραμέλες και νιφάδες χιονιού. Τα προϊόντα με τη μορφή νιφάδων χιονιού είναι τα πιο δημοφιλή. Τα cookies είναι όμορφα και απαλά με ανοιχτό κόσμημα.

Τέτοια εργαλεία εξοικονομούν χρόνο σημαντικά. Μπορείτε να ψήσετε μια μεγάλη ποικιλία από cookies κάθε φορά. Με την παραγωγή χρησιμοποιήστε μέταλλο, κασσίτερο, σιλικόνη ή πλαστικό. Για ευκολία, το προϊόν αποθηκεύεται σε ειδικό δακτύλιο.

Επίσης κυκλοφόρησε εορταστικά μπισκότα πασχαλινών. Για το Πάσχα, οι κατασκευαστές κάνουν τις φόρμες "Τουλίπα" και "Αυγό". Η μορφή "αυγών" σε ορισμένα καταστήματα παρουσιάζεται με τη μορφή φύλλου με οπές. Μια ανάγλυφη εικόνα είναι ανάγλυφη στην εσωτερική επιφάνεια κάθε τρύπας κελιών. Το σχέδιο κάνει το τελειωμένο γλυκό πολύ πρωτότυπο και ενδιαφέρον. Προϊόντα με τη μορφή κοτόπουλων, λαγών, σταυρών, αρσενικών και καλαθιών απαιτούνται.

Μικρά κιβώτια με τη μορφή φαντάσματα, γάτες, νυχτερίδες, κολοκύθες, αράχνες και μάγισσα καπέλα φαίνονται πολύ πρωτότυπα και θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τα παιδιά αλλά και τους ενήλικες.

Μοντέλο κοπής "Madeleine" παράγεται με τη μορφή φύλλου σιλικόνης με κυψέλες κάτω από γαλλικά μπισκότα. Τα κύτταρα κατασκευάζονται με τη μορφή κελυφών. Η ζύμη δεν κολλά, δεν κολλάει και μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από τη φόρμα.Το μέγεθος των κυττάρων είναι 6,8x4,8x1,5 εκ. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να ψήνετε μπισκότα με τακτοποιημένο σχήμα. Επίσης, το σχήμα φύλλων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του ντεκόρ σοκολάτας.

Υπάρχουν προϊόντα μιας ώρας. Παραγωγή τέτοιων μοντέλων φύλλων, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα διαρκέσουν. Plus είναι η πρακτικότητα των προϊόντων. Μετά τη χρήση, μπορείτε απλά να το πετάξετε. Τα μοντέλα μιας χρήσης μπορούν να αγοραστούν μεμονωμένα ή ως σύνολο. Κατά κανόνα, το σύνολο αποτελείται από 6-12 κομμάτια. Η επιλογή των εντύπων αυτών παρουσιάζεται σε κάθε νοικοκυριό ή ζαχαροπλαστείο.

Αυτό δεν είναι αλήθεια. Πριν από το ψήσιμο κέικ, το αλουμινόχαρτο πρέπει να λιπαίνεται.

Σε προϊόντα μιας χρήσης, μπορείτε να ψήσετε μελόψωμο. Μήτρες για μελόψωμο από χαρτόνι. Τα στοιχεία είναι ομαλά και εύκολα πίσω.

Για την επιλογή προϊόντων ποιότητας, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιότητες των υλικών και ο σκοπός των καλουπιών.

• Τα μπισκότα και τα muffins λειτουργούν καλά αν τα ψήσετε σε μοντέλα σιλικόνης. Σε αυτά, η ζύμη δεν στεγνώνει, δεν καίγεται και χωρίζει τέλεια. Τα κιβώτια σιλικόνης είναι εύκολο να ληφθούν μέριμνα και καταλαμβάνουν λίγο χώρο. Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι τα μοντέλα σιλικόνης πρέπει να κατασκευάζονται από ιατρικά και όχι από τεχνικό υλικό. Η ποιότητα των καλουπιών σιλικόνης πρέπει να επιβεβαιώνεται με ειδικό έγγραφο ή πιστοποιητικό ποιότητας.
• Για την επιλογή των προϊόντων σιλικόνης πρέπει επίσης να γνωρίζουν τη φωτεινότητα των αποχρώσεων. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε φωτεινά προϊόντα. Περιέχουν υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε βαφές. Από τα οφέλη που αξίζει να σημειωθεί ότι πριν το ψήσιμο του καλουπιού σιλικόνης δεν χρειάζεται να λιπαίνεται. Πρόσφατα, τα καλούπια σιλικόνης παρέχονται με ειδικό μεταλλικό πλαίσιο. Η μετακίνηση τέτοιων εντύπων από το φούρνο στο τραπέζι γίνεται πιο βολική.
• Η κλασική επιλογή κοπής ζύμης για μπισκότα είναι η μορφή του μετάλλου. Είναι τα πιο ανθεκτικά και πρακτικά. Τα μεταλλικά καλούπια δεν παραμορφώνονται και δεν υπόκεινται σε διάβρωση και σκουριά. Τα μεταλλικά προϊόντα δεν περιέχουν βαφές και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής λαμβάνονται με καθαρά άκρα.
• Για να εξοικονομήσετε χρόνο και να πάρετε πολλά μπισκότα ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε ένα σύνολο καλουπιών. Παράγονται με τη μορφή φύλλων ή πλακών με κύτταρα. Είναι μέταλλο, πλαστικό ή σιλικόνη. Σχεδιασμένο κυρίως για την κοπή μπισκότων και τη φρυγανιέρα.
• Για την παρασκευή των μπισκότων με γκοφρέτα χρησιμοποιούνται ειδικά καλούπια σιλικόνης με κύτταρα, στην εσωτερική επιφάνεια των οποίων τοποθετείται ανάγλυφη εικόνα. Παράγουμε επίσης ειδικό εξοπλισμό - ηλεκτρικούς κατασκευαστές βάφλας. Ο εξοπλισμός λειτουργεί σύμφωνα με την αρχή ενός εργαλείου για τα κοψίματα ψησίματος. Η επιφάνεια της φόρμας χωρίζεται σε ανακουφιστικά κύτταρα, τα οποία γεμίζουν με ζύμη και καλύπτονται με το ίδιο δεύτερο ήμισυ με οπές. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το τελικό προϊόν εξάγεται και διακοσμείται με επιδόρπιο.

Είναι πολύ εύκολο στη χρήση κόφτες μπισκότων. Εάν το προϊόν είναι καινούργιο, πρώτα πρέπει να το ξεπλύνετε με ζεστό νερό με απορρυπαντικό και να το στεγνώσετε καλά. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη πάχους περίπου 5 mm. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση της ζύμης, είναι απαραίτητο να βουτήξετε το καλούπι στο αλεύρι. Αφού πρέπει να βάλετε το προϊόν στη ζύμη και να πιέσετε. Τα χρησιμοποιηθέντα υπολείμματα της δοκιμής συλλέγονται, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και πάλι.

Ορισμένες οδηγίες για τη χρήση των εργαλείων κοπής μπισκότων:

• Τα μοντέλα αλουμινίου που έχουν μη κολλητική επικάλυψη δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν σε ανοιχτή φωτιά και σε ηλεκτρική κουζίνα.
• Απαγορεύεται να καθαρίζετε τα καλούπια με ένα μη κολλητικό στρώμα με αποξεστικά απορρυπαντικά και βούρτσες με σκληρές τρίχες.
• τα μοντέλα σιλικόνης, όπως τα καλούπια αλουμινίου, φοβούνται την ανοικτή φωτιά και τη χρήση σε ηλεκτρικές σόμπες.
• τα μεταλλικά προϊόντα δεν χρησιμοποιούνται για ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Αποθηκεύστε οποιοδήποτε προϊόν σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Για να ψήσετε νόστιμα και πρωτότυπα μπισκότα, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από διαφορετικά μοντέλα κοπής. Το ερώτημα ποιο προϊόν είναι καλύτερο είναι δύσκολο να απαντηθεί. Η σωστή επιλογή μπορεί να ονομαστεί η απόκτηση αρκετών τύπων καλουπιών για μπισκότα. Με τη βοήθεια διαφόρων μορφών μπορείτε να δημιουργήσετε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων ζαχαροπλαστικής για τη χαρά ολόκληρης της οικογένειας.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας εντύπων για cookies, δείτε παρακάτω.