Πώς να επιλέξετε μια σόμπα για το καζάνι;

Το καζάνι είναι ένας χυτοσίδηρος χυτοσιδήρου, παραδοσιακός για τις ασιατικές χώρες, ο οποίος έχει ένα ειδικό ημικυκλικό πυθμένα. Χάρη σε αυτό το σχέδιο, το φαγητό θερμαίνεται γρηγορότερα και παραμένει ζεστό περισσότερο, και τα παχιά τοιχώματα εμποδίζουν την καύση του φαγητού. Αν έχετε μια σόμπα κατασκευασμένη κάτω από ένα καζάνι για μια μικρή οικογένεια, τότε δεν υπάρχει ανάγκη για σόμπα. Αλλά αν στο καλοκαιρινό σπίτι σας ή σε εξοχική κατοικία πολλοί συγγενείς και επισκέπτες συχνά μαζεύονται, τότε για την προετοιμασία κλασικών ανατολίτικων πιάτων θα χρειαστείτε αρκετούς διαφορετικούς λέβητες. Στην περίπτωση αυτή, τίθεται το ερώτημα της απόκτησης αερίου ή ηλεκτρικής εστίας για ένα καζάνι.

Η καλύτερη πηγή θέρμανσης για το μαγείρεμα σε ένα καζάνι είναι το αέριο, καθώς δεν απαιτεί ανάφλεξη, δεν καπνίζει τον λέβητα και δεν σχηματίζει καπνό. Τώρα στα καταστήματα μπορείτε να επιλέξετε έναν ειδικό καυστήρα αερίου για ένα καζάνι με υψηλή ισχύ και με ρυθμιζόμενη φλόγα.

Οι φούρνοι αερίου κάτω από το καζάνι είναι ογκώδης και υψηλή τιμή. Αλλά σε σύγκριση με τους καυστήρες, είναι πιο αξιόπιστοι, εξοικονόμηση θερμότητας και είναι ιδανική προστασία από τον άνεμο.

Αυτό συνέβη έτσι ώστε το πιο κοινό υλικό για φούρνους κλιβάνων έχει από καιρό γκρι χυτοσίδηρο. Αυτό οφείλεται κυρίως στη φθηνότητα του. Η Balezinsky LMZ παράγει καζάνια υψηλής ποιότητας για πάνω από εξήντα χρόνια. (χυτήριο-μηχανικό εργοστάσιο).

Ο χυτοσίδηρος, φυσικά, έχει πολλά πλεονεκτήματα στην εφαρμογή.

• Υψηλή απορρόφηση θερμότητας. Με αυτή τη σόμπα, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε σε ένα καζάνι, αλλά και να θερμάνετε το δωμάτιο.
• Αντοχή. Ο χυτοσίδηρος είναι ανθεκτικός σε διάφορες σωματικές βλάβες και παραμορφώσεις. Τέτοια πάνελ δεν είναι ευαίσθητα στη διάβρωση, καθώς στη διαδικασία κατασκευής της επιφάνειας από χυτοσίδηρο καλύπτεται με ειδικό αντιδιαβρωτικό μέσο.
• Αντοχή σε ακραίες θερμοκρασίες. Χάρη σε αυτή την σημαντική ιδιότητα, η σόμπα από χυτοσίδηρο διατηρεί την αρχική της εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Μεγάλη διάρκεια ζωής. Ο γκρι χυτοσίδηρος έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής σε σύγκριση με άλλα μέταλλα.

Η πλάκα χυτοσιδήρου για ένα καζάνι γίνεται αναπόσπαστο και η εθνική ομάδα. Το πρώτο είναι ένα συμπαγές χυτοσίδηρο χωρίς καυστήρες ή με ένα ή δύο καυστήρες σταθερής διαμέτρου.

Η συνδυασμένη σόμπα χυτοσιδήρου με αφαιρούμενους δακτυλίους είναι πολύ βολική, καθιστώντας εύκολο το συνδυασμό του μεγέθους του καυστήρα με τις διαστάσεις του λέβητα. Αυτός ο τύπος πλάκας είναι λιγότερο παραμορφωμένος και καταστραφεί κατά τη χρήση και τη μεταφορά. Επιπλέον, η προκατασκευασμένη πλάκα μπορεί να έχει ενισχυτικές ενισχύσεις που μπορούν να αντέξουν τη θέρμανση σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, επιταχύνοντας το μαγείρεμα και θέρμανση μιας μεγάλης επιφάνειας του δωματίου.

Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική κουζίνα κατά το μαγείρεμα ανατολίτικων πιάτων σε ένα καζάνι, τότε σημειώστε ότι ένα κλασικό ημικυκλικό καζάνι χυτοσιδήρου δεν θα λειτουργήσει γι 'αυτό. Η ιδανική επιλογή για μια ηλεκτρική κουζίνα θα ήταν ένας λέβητας κατασκευασμένος από αλουμίνιο και με ένα επίπεδο πάτο. Επιπλέον, π.χ.ο όγκος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8 λίτρα, διαφορετικά θα θερμαίνεται άσχημα.

Για να μην χαλάσει το πιάτο προετοιμασίας και να μην απογοητεύσει τους συγγενείς και τους φίλους, Διαβάστε προσεκτικά τις συστάσεις των έμπειρων σεφ.

• Όταν αγοράζετε ένα καζάνι, επιθεωρήστε προσεκτικά την εσωτερική του επιφάνεια. Δεν πρέπει να είναι τραχύ, τρυπημένο, σχισμένο ή ραγισμένο.
• Πριν από την πρώτη χρήση, ο λέβητας χυτοσιδήρου πρέπει να είναι επαρκώς πυρωμένος.
• Η ποσότητα άνθρακα στον σίδηρο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2%.
• Το πάνελ από χυτοσίδηρο δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε τσιμεντοκονία, επειδή ο θερμαινόμενος χυτοσίδηρος μπορεί να επεκταθεί και να καταστρέψει τα τούβλα.
• Για τα δωμάτια με μικρή επιφάνεια, είναι κατάλληλη μια σόμπα χυτοσιδήρου 520 x 520 και για μεγάλα δωμάτια είναι κατάλληλη η σόμπα με διαστάσεις 600 x 600.
• Ο καυστήρας ή η εστία συνδέεται με τον κύλινδρο αερίου με τον ίδιο τρόπο όπως μια κανονική σόμπα.
• Το Kazan, που έχει όγκο 12 λίτρων, απαιτεί την ισχύ ενός καυστήρα αερίου από 5 έως 8,5 kW και για ένα 40-λίτρων - 20 kW.
• Η διάμετρος του πυθμένα του λέβητα στην ηλεκτρική κουζίνα πρέπει ακριβώς να ταιριάζει με το μέγεθος του καυστήρα.
• Θυμηθείτε ότι το πιτσίλισμα υγρού σε μια ηλεκτρική κουζίνα μπορεί να προκαλέσει βραχυκύκλωμα.

Για να γίνουν όλα αυτά τα τρόφιμα νόστιμα και χρήσιμα, είναι πολύ υπεύθυνο να επιλέξετε την κατάλληλη πλάκα για το καζάνι, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα συγκεκριμένων μοντέλων.

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε το έργο ενός πυρσού αέριο για ένα καζάνι.