Τρόποι για να κάνετε ένα μαχαίρι κουζίνας το κάνετε μόνοι σας

Εάν θέλετε να κάνετε μαχαίρι κουζίνας με τα χέρια σας, τότε αυτό το άρθρο είναι γραμμένο ειδικά για εσάς. Η κατασκευή μαχαιριών είναι μια αργή, λεπτή, επίπονη, πολύπλευρη, μερικές φορές απογοητευτική διαδικασία. Ένα τέτοιο πράγμα θα απαιτήσει δεξιότητες στη μεταλλουργία, την κατεργασία του ξύλου και το σχεδιασμό. Θα χρειαστεί πολλή υπομονή, προσοχή και γενικό επίπεδο προετοιμασίας.

Πρώτα πρέπει να σχεδιάσετε το μελλοντικό μαχαίρι φιλέτου και να κυλήσετε το προκύπτον σχήμα σε χαρτί γραφικών. Προσπαθήστε να σχεδιάσετε ένα μαχαίρι σε κλίμακα, δηλαδή σε πραγματικό μέγεθος. Όσο λιγότερες αλλαγές πρέπει να κάνετε στο σχέδιο, τόσο το καλύτερο.

Τώρα πρέπει να αποφασίσετε πώς θα τοποθετηθεί η χειρολαβή στη λεπίδα του μαχαιριού. Υπάρχουν τρεις συνήθεις τρόποι για να κάνετε μια πλήρη, μερική ή με μαχαίρι.

Η λαβή αποτελείται από δύο όμοια μέρη - θα είναι, για παράδειγμα, ξύλινα μέρη. Μερική λειτουργία είναι όταν η λεπίδα μαχαιριού συνεχίζει στον πυρήνα, που στη συνέχεια κρύβει τη λαβή. Οι λεπτομέρειες της λαβής τοποθετούνται πάνω στη ράβδο και ασφαλίζονται. Με την ευκαιρία, τα ιαπωνικά σπαθιά και τα μαχαίρια σούσι γίνονται χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο.

Το μαχαίρι είναι σαν ένα μερικό μαχαίρι, αλλά η συνέχιση της λεπίδας του περνά μέσα από ολόκληρη τη λαβή έτσι ώστε η λαβή να μπορεί να στερεωθεί με ένα παξιμάδι ή ένα σπείρωμα στο άλλο άκρο. Τα περισσότερα μαχαίρια με λαβές για τηλεφωνικές κλήσεις γίνονται έτσι.

Επιλέξτε ένα μοντέλο που σας αρέσει περισσότερο και πηγαίνετε στη δουλειά.

Φυσικά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε ανοξείδωτο χάλυβα για να δημιουργήσετε τη λεπίδα. Επιπλέον, θα είναι πιο βολικό για τους αρχάριους να κάνουν ένα μαχαίρι από έναν γρήγορο κόφτη (χάλυβα) Έτσι, θα χρειαστείτε μια ταινία από μέταλλο μεγέθους από 30 έως 60 cm.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε στυλό, όπως ξύλο, μουρκάρτα, κόκκαλο, δέρμα, κορδόνι, πέτρα, πολύτιμος λίθος, ελεφαντόδοντο ή μετεωρίτης. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ξύλο για πρώτη φορά. Το ξύλο είναι ένα μοναδικό, όμορφο και αρκετά σκληρό υλικό. Θα χρειαστείτε επίσης ειδικά πριτσίνια και εποξικό για την τοποθέτηση της λαβής. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ορειχάλκινη ράβδο, δημιουργώντας ειδικές ακίδες από αυτήν για στερέωση.

Για αυτό χρειάζεστε το παρακάτω εργαλείο.

• Πλατφόρμα με πολλαπλές λεπίδες.
• Μικρή βουλγαρική
• Τρυπάνι με μια σειρά από τρυπάνια.
• Αρχεία διαφόρων μορφών.
• Αντιπρόεδρος.
• Απαιτούμενη προστασία - ειδικά γυαλιά, γάντια, σακάκι.

Ο αλγόριθμος της εργασίας αποτελείται από πολλά σημεία.

1. Κόψτε το τεμάχιο εργασίας για τη λεπίδα με ένα κοπτικό εργαλείο ή μύλο. Αν έχετε χοντρό κομμάτι χάλυβα, χρησιμοποιήστε ένα σκληρό εργαλείο. Συνιστάται η χρήση τυπικών λεπίδων. Εάν κόψετε τη λεπίδα από λεπτό χάλυβα, η διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Πρέπει να κόψετε ένα ορθογώνιο, μέσα στο οποίο θα είναι η κύρια μορφή της λεπίδας.
2. Κόψτε το σχήμα της λεπίδας με το στέλεχος της λαβής. Αυτό μπορεί να γίνει μύλος με ένα λεπτό δίσκο για μέταλλο.
3. Καταχωρίστε τα τμήματα με μέση. Για να μην προκληθεί βλάβη στο μέταλλο με τικ σιαγόνες, χρησιμοποιήστε ξύλινα τεμάχια για σύσφιξη. Αν υπάρχει λειαντήρας ζώνης, τότε μπορεί να του ανατεθεί η στίλβωση. Το μέταλλο θα αλλάξει το χρώμα κατά τη διάρκεια της κοπής και της επεξεργασίας του λόγω των θερμικών αλλαγών που συμβαίνουν στον χάλυβα.Αυτό δεν επηρεάζει τη δύναμη του μαχαιριού.
4. Διόγκωση άκρων. Για αυτή τη διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό με χοντρό γυαλόχαρτο για να μπορείτε να αλέσετε απαλά την κλίση στο μέσον του χάλυβα. Τρίψτε το άλλο άκρο με τον ίδιο τρόπο μέχρι να είναι επίπεδο. Κατά τη διαδικασία πρέπει να είστε υπομονετικοί και προσεκτικοί για να αποφύγετε τον τραχύ χειρισμό. Εργαστείτε τις άκρες ομοιόμορφα για να έχετε ένα ομαλό και κανονικό σχήμα.
5. Τρυπήστε τρύπες για πριτσίνια. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα τρυπάνι ίδιας διαμέτρου με τον πυρήνα ή το πριτσίνι, το οποίο σχεδιάζετε να συνδέσετε τη λαβή με τη λεπίδα. Τέτοια πριτσίνια μπορεί να είναι οποιοσδήποτε αριθμός, οπότε αποφασίστε για το απαιτούμενο ποσό.
6. Κάνουμε τη λαβή για το μαχαίρι και συνδέουμε τη λεπίδα.

Πριν θερμαίσετε τη λεπίδα, πρέπει να την ολοκληρώσετε. Είναι απαραίτητο να έχουμε ένα ποιοτικό προϊόν στο τέλος. Για να ολοκληρώσετε τη λεπίδα, θα χρειαστείτε:

• γυαλόχαρτο από 60 έως 220 mm (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό λείανσης και ένα τρυπάνι)?
• μονάδα λείανσης (ακόμα και όταν χρησιμοποιείται τροχός λείανσης).
• αρχεία

Αυτό είναι το πιο εύκολο βήμα. Θα χρειαστεί να ξεκινήσετε την άλεση της λεπίδας με το μικρότερο γυαλόχαρτο και να φτάσετε στα 220. Το κύριο πράγμα - μην αποθηκεύσετε, γιατί τότε θα μετανιώσετε τις γρατζουνιές που δεν αφαιρούνται εγκαίρως.

Η θερμική επεξεργασία των λεπίδων είναι ίσως το πιο τεχνικά δύσκολο μέρος της όλης διαδικασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφυρηλάτηση άνθρακα ή σφυρηλάτηση φυσικού αερίου για σφυρηλάτηση μετάλλου.

Το επόμενο βήμα σκλήρυνσης είναι η θέρμανση του μαχαιριού σε χαμηλότερη θερμοκρασία (περίπου 400 βαθμούς Κελσίου). Εξαιτίας αυτού, το μαχαίρι θα είναι λιγότερο εύθραυστο, θα διατηρήσει σχετική αντοχή.

Τώρα χρειάζεστε ένα λουτρό σκλήρυνσης. Το λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται για χάλυβα. Διαφορετικοί τύποι χάλυβα απαιτούν διαφορετικές μεθόδους σκλήρυνσης - σκλήρυνση λαδιού, σκλήρυνση του νερού, σκλήρυνση του αέρα.

Πρέπει να βυθίσετε πλήρως τη λεπίδα μέχρι να κρυώσει τελείως. Το δεύτερο πράγμα που πρέπει να σκληρύνει το μέταλλο είναι ένας μαγνήτης. Θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της θερμοκρασίας σβέσης, οπότε ο χάλυβας θα γίνει μη μαγνητικός.

Ένα φύλλο χαρτιού που δείχνει το μαχαίρι σας, πρέπει να επισυνάψετε σε ένα ξύλινο μπλοκ και κύκλο με ένα μολύβι. Απλώς πρέπει να κόψετε τη λαβή, γιατί θα την κόψουμε και στη συνέχεια θα την προσαρτήσουμε στη λεπίδα. Είναι καλύτερα να αφήσετε ένα διάστημα γύρω από το σχήμα ενός στυλό μερικά εκατοστά. Θα πρέπει να έχετε δύο τέτοια καθρέφτη μέρη της λαβής, τα οποία αργότερα συνδέετε στη λεπίδα και στις δύο πλευρές.

Αφού αποκτήσετε το σχήμα της μελλοντικής λαβής, χρησιμοποιήστε ένα πριόνι για να κόψετε το σχήμα της λαβής σας.

Στη λαβή του μαχαιριού πρέπει να το κάνετε προκαταρκτικές τρύπες, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, όπου θα εισάγετε τις καρφίτσες ή τα πριτσίνια σας.

Εάν το μαχαίρι σας είναι τεντωμένο, πρέπει να πνίξετε την τρύπα στο επιθυμητό βάθος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παχύμετρο για να καθορίσετε το μέγεθος της κεφαλής του πριτσινιού, το οποίο είναι το μέγεθος της οπής για γεώτρηση.

Πριν προχωρήσετε στην εποξείδωση της λεπίδας και της λαβής σας, μορφοποιήστε και γυαλίστε δύο ταυτόσημα στοιχεία της λαβής.

Πιέστε τις καρφίτσες μέσα από τις τρυπημένες οπές για να τοποθετήσετε το ξύλο και το μέταλλο στη θέση του. Τώρα μπορείτε να στερεώσετε το μαχαίρι με εποξικό. Εφαρμόστε εποξικό στο μισό της λαβής και στη συνέχεια συνδέστε το με τη λεπίδα και το άλλο μισό της λαβής. Αφού συνδεθούν όλα τα κομμάτια, πάρτε τα δύο κλιπς και σφίξτε τη λαβή μαχαιριού. Αφήστε το προϊόν να παραμείνει για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που περιγράψαμε παραπάνω, μπορείτε να φτιάξετε μαχαίρια σπιτικής κουζίνας από ένα δισκόφρενο στο σπίτι.Εδώ θα χρειαστεί επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πριόνι συγκόλλησης, μια μηχανή λείανσης, μια μηχανή λείανσης με ζώνη και εργαλεία για τη συναρμολόγηση ενός μαχαιριού.

Χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή πριόνι, κόψτε τη λεπίδα και δώστε την επιθυμητή μορφή. Το ζεστό κόκκινο-ζεστό χάλυβα θα πρέπει να ψύχεται, ως εκ τούτου Πρέπει να προετοιμάσετε ένα λουτρό με νερό εκ των προτέρων.

Βλ. Παρακάτω για ένα εκπαιδευτικό βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα μαχαίρι κουζίνας με τα χέρια σας.