Μαχαίρια για καθαρισμό ψαριών: τύποι, ανασκόπηση των κατασκευαστών, επιλογή και χρήση

Έχει αποδειχθεί επανειλημμένα ότι τα ψάρια είναι χρήσιμα και πρέπει απαραίτητα να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή ενός ατόμου οποιασδήποτε ηλικίας. Για να μην τρώγονται τέτοια γεύματα, τα ψάρια πρέπει να είναι διαφορετικά. Δεν είναι όλοι οι τύποι ψαριών εξίσου δημοφιλείς. Όλο και περισσότερο, η επιλογή δίνεται υπέρ εκείνων των οποίων ο καθαρισμός θα είναι πιο απλός. Για να αποφύγετε ένα τέτοιο πρόβλημα, χρειάζεστε μόνο το σωστό απόθεμα και μερικές καλές συμβουλές.

Πρώτα πρέπει να το καταλάβετε Τι ακριβώς φοβίζει τους απλούς ανθρώπους στη διαδικασία προετοιμασίας και καθαρισμού των ψαριών:

• καταρχάς, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να καθαρίζουν σωστά τα ψάρια, ενώ παράλληλα δαπανώνται για αυτόν τον ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.
• Δεύτερον, δεν είναι όλοι οι άνθρωποι σαν τα αποτελέσματα με τη μορφή βρώμικων πιτσιλιών, εξαπλώνεται ζυγαριές και μυρωδιά.

Για να διευκολύνετε την εργασία, θα πρέπει να αποθηκεύσετε ένα καλό μαχαίρι. Φυσικά, όλα εξαρτώνται από την ικανότητα και την εμπειρία, αλλά ένα τέτοιο μαχαίρι πρέπει να είναι:

• σκληρό (έτσι ώστε να μην πηγαίνει όταν μετακινείται)?
• μέτρια και μεγάλη (για ευκολία εργασίας).
• με μια άνετη λαβή (ομαλή αλλά χωρίς ολίσθηση).
• ανθεκτικό στη διάβρωση (κατά προτίμηση κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας).
• με τη σωστή ακόνισμα.

Η ακόνισμα δεν πρέπει να είναι πολύ αιχμηρή, για να μην βλάψει το δέρμα. Εάν η εμφάνιση στην τελική πιατέλα δεν είναι σημαντική, οι κλίμακες μπορούν να αφαιρεθούν με το δέρμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η λεπίδα θα είναι οδοντωτή ή κυματιστή. Τα δόντια μπορούν να είναι ίδια ή εναλλακτικά με διαφορετικά μεγέθη.

Μη μπερδεύετε τα μαχαίρια για τις κλίμακες καθαρισμού και την κοπή του σκελετού. Ο τελευταίος, κατά κανόνα, πιο μακρύς, λεπτός και στενός. Υπάρχουν καθολικά μοντέλα, μια πλευρά της οποίας είναι με απότομη ακόνισμα, και η δεύτερη - με αμβλύ ή οδοντωτό. Αλλά είναι λιγότερο βολικό για μόνιμη χρήση. Τέτοια μαχαίρια ονομάζονται επίσης τουριστικά.

Συνήθως στο σετ μαχαιριών ή ανάμεσα στα συσσωρευμένα σπίτια μπορείτε να επιλέξετε την κατάλληλη επιλογήπου μπορούν να χρησιμεύσουν για προσωρινή χρήση. Επιπλέον, οι κλίμακες για τις κλίμακες καθαρισμού ονομάζονται συχνά όλες οι συσκευές που εκτελούν αυτή τη λειτουργία (ακόμη και σε αντίθεση με το μαχαίρι στη συνήθη μορφή του). Τέτοιες συσκευές αποτελούνται από μια λαβή και ένα τμήμα εργασίας διαφορετικών σχημάτων.

Όλα τα μαχαίρια για τον καθαρισμό των ψαριών χωρίζονται σε χειροκίνητα και ηλεκτρικά. Οι χειροκίνητες επιλογές είναι οι ακόλουθες.

• Συνήθη μαχαίρια με τη μορφή που είναι πιο γνωστή σε εμάς όταν η λεπίδα και η λαβή βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο. Σε καθολικά μαχαίρια, μπορείτε συχνά να δείτε τις αυλακώσεις - για να αποφύγετε το πιτσίλισμα. Ορισμένα μοντέλα έχουν ένα άγκιστρο για την αντιγραφή της κοιλίας. Για να αφαιρέσετε τις ζυγαριές εφαρμόστε επίσης τη λεπίδα με την λεγόμενη ακρίβεια καθαρισμού.
• Μαχαίρια ξύστρα. Η ουσία του έργου τους - παρουσία οδοντωτών αεροπλάνων, με τα οποία μπορείτε να αρπάξετε απαλά και να ξύσετε τις ζυγαριές. Τέτοια ξύστρα μπορεί να είναι ίσια ή καμπύλα. Τα δόντια μπορεί να βρίσκονται γύρω από την περίμετρο, από μια άκρη ή σε πολλές σειρές, ανάλογα με το μοντέλο.
• Μαχαίρια με δοχεία. Οι αποφλοιωτές με μια μεταλλική λεπίδα και μια δεξαμενή με ένα καπάκι στο πάνω μέρος (όπου κινούνται οι ζυγοί) μοιάζουν με την εμφάνισή τους.

Τα ηλεκτρικά μοντέλα του μαχαιριού για τις κλίμακες καθαρισμού είναι πιο πρακτικά. Ανάλογα με το μοντέλο και τον κατασκευαστή, οι προδιαγραφές ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς. Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας συσκευής:

• ισχυρό, αξιόπιστο τμήμα εργασίας (κινούμενο)
• αδιάβροχη θήκη με αντιολισθητική επίστρωση.
• υψηλή ισχύς με χαμηλό επίπεδο θορύβου.
• η παρουσία ενός προστατευτικού καλύμματος ή δοχείου που περιορίζει την εξάπλωση του ψεκασμού και των συντριμμιών.
• μικρό βάρος;
• πρόσθετες μπαταρίες για εργασία χωρίς πρόσβαση στο δίκτυο (για παράδειγμα, στη φύση)?
• εύκολη πλύση και εύκολη αποθήκευση.

Πιστεύεται ότι οι δοκιμασμένοι κατασκευαστές αποτελούν εγγύηση καλής ποιότητας. Αυτή η δήλωση είναι μάλλον αμφιλεγόμενη, επειδή κάθε προϊόν έχει τις δικές του θετικές και αρνητικές πλευρές. Για να το καταστήσουμε σαφέστερο, ας δούμε μερικά παραδείγματα.

• Το Fiskars είναι απαραίτητο - μαχαίρι ψαριών από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο δεν αλλάζει τις ιδιότητές του με την πάροδο του χρόνου. Η φινλανδική κατασκευαστική εταιρεία εγγυάται την υπηρεσία για πέντε χρόνια. Το ειδικό σχήμα της λεπίδας έχει σχεδιαστεί για τον πιο αποτελεσματικό και γρήγορο καθαρισμό των ψαριών από τις ζυγαριές. Η βολική λαβή διευκολύνει την εργασία.
• Borner toronto - κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από χάλυβα τροφίμων, ο οποίος μπορεί να έρθει σε επαφή με τα ψάρια με ασφάλεια και ασφάλεια. Η λαβή δεν γλιστρά, υπάρχει ένα δαχτυλίδι για να κρεμάσει. Στο τμήμα εργασίας υπάρχουν δόντια στις δύο πλευρές, που θα επιτρέψουν να καθαρίσετε απολύτως κάθε ψάρι.
• Fissman - καλά αποδεδειγμένο μαχαίρι καθαρισμού ψαριών, το σήμα κατατεθέν της οποίας ήταν το ενσωματωμένο δοχείο για τις υπόλοιπες κλίμακες. Σε αυτό το μοντέλο, μόνο η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από μέταλλο, η οποία ταιριάζει καλά με την εργασία της. Στο πίσω μέρος της λαβής εκπέμπεται μια επιπλέον λεπίδα για εκσπλαχνισμό. Τα περισσότερα από τα παράπονα προκαλούν ζημιά στην θήκη και τις χειρολαβές, οι οποίες είναι κατασκευασμένες από πλαστικό και δεν αντέχουν πάντοτε σε εντατική εργασία. Για τις οικοδέσποινες, ένα φωτεινό σχέδιο θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη.
• VES Electric 4000 - ηλεκτρικό μαχαίρι για τον καθαρισμό των ψαριών. Πολύ ισχυρή συσκευή με καλή απόδοση. Έχει ένα μικρό βάρος, είναι βολικό να το κρατήσετε στο χέρι σας. Εύκολος καθαρισμός και αποσυναρμολόγηση, πληροί όλες τις απαιτήσεις υγιεινής. Υπάρχει ένα προστατευτικό δοχείο για τη συλλογή των αποβλήτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξ αποστάσεως από το δίκτυο, υπάρχει μια ένδειξη φόρτισης. Η εμφάνιση είναι πολύ ευχάριστη.

Προκειμένου το μαγείρεμα να προσφέρει μόνο ευχάριστα συναισθήματα, όλα τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να επιλέγονται με σύνεση. Πολλοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την επιλογή ενός μαχαιριού για καθαρισμό ψαριών - είναι μερικοί από αυτούς.

• Η ευκολία του μαχαιριού έχει μεγάλη σημασία, ειδικά αν πρέπει να καθαρίζετε συχνά τα ψάρια. Αυτό αφορά κυρίως το σχήμα της λαβής και το συνολικό βάρος του προϊόντος.
• Οι συσκευές έχουν ελεγχθεί από καιρό αξιόπιστες. Ωστόσο, δεν πρέπει να περιορίζεται μόνο σε αυτά - στα νέα μοντέλα η προηγούμενη εμπειρία συνδυάζεται με καινοτομίες.
• Μεταξύ των υλικών από τα οποία κατασκευάζονται αυτά τα μαγειρικά σκεύη, προτιμάται ο υψηλής ποιότητας ανοξείδωτος χάλυβας. Έχει τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, ενώ δεν οξειδώνει και δεν δίνει στο προϊόν οποιαδήποτε γεύση. Για την κατασκευή χειρολαβών χρησιμοποιείται συχνά ξύλο ή πλαστικό. Τα ξύλινα μέρη είναι λιγότερο υγιεινά, αν και πιο ευχάριστα στην αφή. Το πλαστικό είναι κατώτερο από τα παραπάνω υλικά για ανθεκτικότητα, αλλά ένα τέτοιο προϊόν θα είναι ευκολότερο και φθηνότερο από ό, τι όλα τα μέταλλα.
• Τώρα στην αγορά μπορείτε να βρείτε πολλά απομιμήσεις που μιμούνται μαχαίρια γνωστών κατασκευαστών. Τα φτωχά μαγειρικά σκεύη δεν επηρεάζουν μόνο την ποιότητα του καθαρισμού, αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν τραυματισμούς. Επομένως, εάν αμφιβάλλετε για το μαχαίρι, είναι προτιμότερο να στραφείτε σε δοκιμασμένες μάρκες.
• Οι καθολικές επιλογές που σχεδιάζονται τόσο για τον καθαρισμό όσο και για την αρχειοθέτηση δεν είναι πάντοτε βολικές και στις δύο περιπτώσεις. Εάν το επιτρέπουν τα κεφάλαια, είναι προτιμότερο να αγοράσετε δύο χωριστά μαχαίρια. Τα μεγάλα πακέτα ιππασίας είναι επίσης άχρηστα. Εκτός από το μαχαίρι αποξέσεως και σπειρώματος, χρειάζονται συνήθως μόνο ψαλίδια.
• Αν πρέπει να καθαρίζετε τακτικά μεγάλο αριθμό ψαριών, είναι πιο συνετό να αγοράσετε ένα ηλεκτρικό ψαλίδι ψαρέματος. Με το χρόνο της για τέτοιους χειρισμούς θα μειωθεί αρκετές φορές.

Ακόμη και το καλύτερο μαχαίρι δεν θα είναι σε θέση να διορθώσει την κατάσταση εάν το πρόσωπο που εργάζεται γι 'αυτούς δεν έχει εμπειρία. Προκειμένου το αποτέλεσμα να είναι καλό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις για τον καθαρισμό των ψαριών.

• Είναι καλύτερα αν τα ψάρια θα καθοριστούν. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλακέτα με ένα κλιπ. Εάν το μαχαίρι δεν έχει προστατευτική οθόνη ή δοχείο, το σφάγιο μπορεί να τοποθετηθεί σε πλαστική σακούλα έτσι ώστε οι κινήσεις να μην είναι περιορισμένες. Μπορείτε επίσης να απαλλαγείτε από τις κλίμακες σκέδασης, εάν πραγματοποιείτε καθαρισμό στο νερό.
• Η βλέννα μπορεί να απομακρυνθεί όπως απαιτείται με τρεχούμενο νερό. Για να διατηρήσετε το ψάρι από ολισθηρό, χρησιμοποιήστε αλάτι.
• Τα πτερύγια είναι συχνά αιχμηρά, οπότε αφαιρούνται πρώτα. Είναι καλύτερα να εκτελέσετε όλες τις εργασίες στα γάντια.
• Οι ξηρές κλίμακες απαιτούν μεγάλη προσπάθεια. Εάν είναι δύσκολο να το αντιμετωπίσετε, πρέπει να απορροφήσετε το σφάγιο στο νερό ή να ρίξετε πάνω του βραστό νερό. Σε ιδιαίτερα δύσκολες περιπτώσεις, οι κλίμακες μπορούν να αφαιρεθούν από το δέρμα.
• Μετά την προετοιμασία, το σφάγιο πρέπει να τοποθετηθεί στην ουρά. Ο αποξεστήρας πρέπει να μετακινείται από την ουρά στο κεφάλι.
• Προκειμένου η απομάκρυνση των ζυγών να είναι λιγότερο ενοχλητική, είναι προτιμότερο να καθαρίζετε τα ψάρια απευθείας στον τόπο αλίευσης ή στο δρόμο - τότε ο καθαρισμός στην κουζίνα δεν είναι σίγουρα απαραίτητος.
• Όλες οι επιφάνειες και τα εργαλεία που έρχονται σε επαφή με τα ψάρια χρειάζονται πρόσθετη υγιεινή. Εκτός από τις οικιακές χημικές ουσίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα, ξύδι και χυμό λεμονιού. Θα βοηθήσουν επίσης να απαλλαγούμε από τη χαρακτηριστική μυρωδιά ψαριών.

Στη συνέχεια, παρακολουθήστε την κριτική βίντεο του μαχαιριού για τον καθαρισμό των ψαριών.