Πασχαλινά ψάρια: ποικιλίες και χαρακτηριστικά επιλογής

Στη χώρα μας, δεν είναι πλήρης μια γιορτή του Πάσχα χωρίς μια ορεκτική κέικ. Κάποιος, χωρίς δισταγμό, αγοράζει έτοιμα φαγητά στο κατάστημα και κάποιος τα προετοιμάζει μόνος του. Στη δεύτερη περίπτωση, οι μάγειροι, ειδικά οι άπειροι, παίρνουν αμέσως το ερώτημα πώς και πώς να επιλέξουν ένα πιάτο ψησίματος.

Τα μαγειρευτά πιάτα για πασχαλινά κέικ χαρακτηρίζονται από μερικά ειδικά χαρακτηριστικά. Δεδομένου ότι η ίδια η κέικ έχει μια συγκεκριμένη εμφάνιση και ακόμη τυποποιημένες διαστάσεις, η συνηθισμένη χωρητικότητα για ένα κέικ ή κέικ σε αυτή την περίπτωση δεν θα λειτουργήσει. Απαιτείται είτε να αγοράσει ειδικά πιάτα στο κατάστημα είτε, χρησιμοποιώντας τη φαντασία, για να το δημιουργήσει από υλικά θραύσματα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιείτε χαρτονομίσματα τα οποία δεν χρειάζεται να λιπαίνονται ή να είναι επενδυμένα με ειδικά προετοιμασμένο χαρτί.

Πιάτα για το μαγείρεμα Τα πιάτα του Πάσχα μπορούν να είναι συμπαγή ή αποσπώμενα. Το δεύτερο αναγνωρίζεται ως πιο βολικό, αλλά πρώτα δεν πρέπει να ξεχάσετε να το παλτό με πλημμυρισμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψωμί. Τα υλικά μπορεί να είναι τελείως διαφορετικά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να εστιάσετε στις δικές σας προτιμήσεις και τη φήμη του κατασκευαστή.

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν δοκιμασμένες μεταλλικές φόρμες για το ψήσιμο του κέικ του Πάσχα. Αυτό το υλικό μπορεί να αντέξει υψηλές θερμοκρασίες, αλλά δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες και δεν καταστρέφει τη γεύση των παρασκευασμένων προϊόντων. Επιπλέον, έχοντας αποκτήσει μία μεταλλική φόρμα μία φορά, θα είναι δυνατή η χρήση της για πολλά χρόνια.

Η προτίμηση είναι προτιμότερη ανοξείδωτες κατασκευές, καθώς το αλουμίνιο, είναι ένα μαλακό μέταλλο, είναι ευαίσθητο σε παραμόρφωση. Επιπλέον, έχει νόημα να αγοράζονται μορφές με μη κολλητική επικάλυψη, γεγονός που απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία συντήρησης και λειτουργίας.

Διαίρεση μορφών για το ψήσιμο του κέικ είναι αναντικατάστατο σε περίπτωση περαιτέρω διακοσμήσεώς του με γλάσο και ογκομετρικά στοιχεία. Δεδομένου ότι η δομή δεν κολλάει στο επιδόρπιο και αφήνοντας δεν αφήνει ίχνη, Είναι βολικό να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τα cupcakes ως δώρο.

Μερικοί μαγειρέτες προτιμούν να δημιουργούν σε ειδικές κυματοειδές δομές από μέταλλο. Το προκύπτον cupcake έχει ένα "κυματιστό" τοίχους, ένα στενό πυθμένα και ένα εκτεταμένο άκρο, έτσι είναι πιο λογικό να το διακοσμήσετε, απλά γυρίζοντας το ανάποδα. Για να μην καψετε ένα ασυνήθιστο κέικ, θα χρειαστεί να λιπάνετε τη μορφή από μέσα με το βούτυρο και να πασπαλίζετε με ψωμί, για παράδειγμα.

Τα έντυπα είναι διαθέσιμα. Η χρήση ενός ασυνήθιστου δείγματος χαρτιού σας επιτρέπει να κάνετε χωρίς πρόσθετη διακόσμηση, καθώς το κέικ στην περίπτωση αυτή θα φαίνεται ακόμα κομψό. Αυτά τα καλούπια είναι φτηνά, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μία φορά. Τα χαρτονομίσματα κατασκευάζονται από ειδικό χαρτί, δεν φοβούνται την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες και έχουν αξιοπρεπή αντοχή στη θερμότητα. Το κάτω μέρος της φόρμας για το κέικ είναι από κυματοειδές χαρτόνι με οπές, το οποίο είναι υπεύθυνο για θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας. Γεμίζοντας τη ζύμη ακόμη και το 1/3 της φόρμας, φαίνεται να μαγειρεύει ένα υπέροχο πιάτο. Κατά κανόνα, τα καλούπια πωλούνται σε σετ που περιέχουν από 6 έως 10 κομμάτια, καθένα από τα οποία κοστίζει κατά μέσο όρο 10 ρούβλια.

Με τη βοήθεια τμημάτων χαρτιού, μπορείτε να προετοιμάσετε τόσο μικροσκοπικά cupcakes, που δεν υπερβαίνουν τα 200 γραμμάρια βάρους, ούτε τεράστια έργα τέχνης χιλιογράμμων. Αν ψήνετε πολλά αντίγραφα, τότε το μεγαλύτερο πρέπει να τοποθετηθεί βαθιά μέσα στο φούρνο, και τα μικρότερα κοντά στην πόρτα του ντουλαπιού. Για να αποφευχθεί το σπάσιμο του χαρτιού μπροστά από το χρόνο, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί σε 160 μοίρες.

Μούχλα σιλικόνης θεωρείται γενικά ότι είναι πολύ κατάλληλο για την προετοιμασία ενός γεύματος του Πάσχα. Ένα μάλλον ογκομετρικό δοχείο χωρίς προβλήματα αντιστέκεται στη θερμότητα του φούρνου, δεν κολλάει στο ψήσιμο και είναι αρκετά εύκολο να πλυθεί. Δυστυχώς, η αντοχή του υλικού είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη ενός μετάλλου, και η απρόσεκτη χρήση ενός μαχαιριού μπορεί να βάλει το καλούπι εκτός δράσης. Για να ελέγξετε αν η φόρμα είναι σωστή, αρκεί να τραβήξετε νερό μέσα σε αυτήν και να μάθετε εάν θα διαρρεύσει. Αν βρεθεί μια έντονη τρύπα, είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύουμε ένα κέικ σε αυτό.

Για να κάνετε μια φόρμα για ένα κέικ, θα αποδειχθεί ακόμη και από υλικά θραύσματα, για παράδειγμα, δοχεία από κονσερβοποιημένα τρόφιμα με λείες άκρες. Αφού ελευθερώσατε το δοχείο από το καπάκι και εξομαλύνετε τις άκρες, είναι απαραίτητο να πλύνετε καλά το δοχείο και να το καλύψετε με λαδόχαρτο. Ακόμα και το συνηθισμένο αλουμινόχαρτο, σωστά στριμμένο, θα κάνει. Για να αποκτήσετε το σχήμα, πρέπει να τυλίξετε το χαρτί γύρω από τα πιάτα του επιθυμητού μεγέθους και στη συνέχεια απλώς να αφαιρέσετε το δοχείο.

Όλα ξεκινούν από το γεγονός ότι η τράπεζα με όγκο από 500 χιλιοστόλιτρα έως 1,5 λίτρα είναι εγκατεστημένη σε παχύ χαρτί και ο πυθμένας της περιγράφεται με κανονικό μολύβι. Ακολούθως, το επιλεγμένο δοχείο περιβάλλεται από περγαμηνοειδές μαζί με φύλλο, το οποίο στερεώνεται στον πυθμένα του χαρτονιού με τη βοήθεια επιμεταλλωμένης κολλητικής ταινίας ή ακόμα και συρραπτικού. Βγάζοντας το βάζο, μπορείτε να δείτε την έτοιμη φόρμα μπροστά σας.

Κάποιες οικοδέσποινες καταφέρνουν να χρησιμοποιήσουν τις παλιές κατσαρόλες, εξοπλισμένες με μεταλλικές λαβές. Οποιοσδήποτε μέταλλο θα κάνει, μόνο η χωρητικότητα αλουμινίου θα πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή ψησίματος.

Οι φίλοι των μικροσκοπικών cupcakes μπορούν ακόμα να επωφεληθούν από τους κύκλους που πραγματοποιούνται σε πεζοπορίες και είναι κατασκευασμένοι από χάλυβα. Και πάλι, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα επιπλέον χαρτί-λιπαρό στρώμα. Είναι σημαντικό τα πιάτα να μην έχουν πλαστικά μέρη που μπορούν να λιώσουν. Η παρουσία στυλό, για τα οποία τα κέικ βγαίνουν από το φούρνο, θα αποτελέσει σημαντικό πλεονέκτημα. Κατ 'αρχήν, δεν απαγορεύεται η χρήση πήλινων δοχείων ή δοχείων από κεραμικά.

Το κατώτατο σημείο και στις δύο περιπτώσεις καλύπτεται με αλουμινόχαρτο ή ελαιώδες χαρτί. Τα δοχεία αλουμινίου, τα οποία πωλούνται συνήθως σε σετ με πολλά κομμάτια με καπάκια από πολυαιθυλένιο, επίσης σε αυτή την περίπτωση θα έρθουν στη διάσωση. Kulich θα ψηθεί αρκετά γρήγορα, μετά από την οποία θα αφαιρεθεί χωρίς καμία δυσκολία. Επιπλέον, μπορείτε να λιπάνετε τα εσωτερικά τοιχώματα του δοχείου, να πασπαλίζετε όλα με σιμιγδάλι ή ακόμα και να χρησιμοποιείτε χαρτί ψησίματος.

Οι καρυκευμένες νοικοκυρές μπορούν να μαγειρεύουν τα γλυκά του Πάσχα σε οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο - από γυαλιά και γυαλιά μέχρι κούπες μπύρας. Εάν το υλικό μπορεί να αντέξει τη θερμότητα, και δεν υπάρχουν σχέδια στην επιφάνεια, αυτό σημαίνει ότι μπορεί να μαγειρευτεί. Φυσικά, το κανονικό κέικ σε αυτή την περίπτωση είναι απίθανο να δουλέψει, αλλά η γεύση του κέικ θα είναι εξίσου καλή.

Όταν πρόκειται να φτιάξετε μικρά κούκλες, για παράδειγμα, μπισκότα ή ακόμα και μελόψωμο, τότε Όλα τα παραπάνω υλικά και ακόμη και ένα κανονικό γυαλί θα το κάνουν. Επιλέγοντας ένα μικρό muffin αξίζει τον κόπο αν θέλετε να δοκιμάσετε νέες φόρμες και με κάποιο τρόπο να δείξετε φαντασία - για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα σε σχήμα αρνιού, λαγουδάκι ή αυγά. Για την προετοιμασία όχι του κανονικού κέικ, αλλά το συνηθισμένο cupcake για το Πάσχα, η γυάλινη φόρμα είναι επίσης κατάλληλη.Προωθεί το ομοιόμορφο ψήσιμο και την ικανότητα ελέγχου της διαδικασίας ψησίματος λόγω της ύπαρξης διαφανών τοίχων. Επιτρέπεται η πλύση τέτοιων πιάτων στο πλυντήριο πιάτων.

Τα κεραμικά καλούπια είναι τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον, καθώς και η διατήρηση της γεύσης του προϊόντος. Ωστόσο, θα χρειαστεί να πλύνετε τα δοχεία με γυμνά χέρια, ειδικά εάν εφαρμοστεί ένα μοτίβο στα έντυπα.

Μερικές φορές πωλούνται εκεί ξύλινες μορφές του Πάσχα αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι χρησιμοποιούνται μόνο για το μαγείρεμα του κέικ του Πάσχα και για τα συνηθισμένα κέικ του Πάσχα δεν θα λειτουργήσει. Η παρουσία οπών στον πυθμένα ανακουφίζει την περίσσεια ορού κατά τη χρήση του ζυγού. Τέτοια σχέδια από ξύλο απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα και είναι αρκετά ακριβά.

Όσον αφορά το μέγεθος, φυσικά, υπάρχουν δοχεία με διαφορετικές διαμέτρους. Στην παραγωγή που χρησιμοποιείται πιο συχνά 20-ιντσών μορφή. Εάν ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες, τότε θα είστε σε θέση να μαγειρέψετε ένα ταψί σε μια ώρα. Στην περίπτωση που υπάρχουν πολλά που ψήνονται, είναι προτιμότερο να ληφθούν μορφές που μπορούν να τοποθετηθούν σε ζεύγη σε μία παλέτα ή πλέγμα.

Στην περίπτωση που το ενεργό μαγείρεμα αναμένεται στο Πάσχα, είναι καλύτερο να αγοράσετε αμέσως μια σειρά από πιάτα ψησίματος. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι ένα σύνολο δοχείων σιλικόνης με όγκο 0,5, 1 και 1,5 λίτρα. Σε άλλες περιπτώσεις, ειδικά εάν προετοιμάζεται για πρώτη φορά το ψήσιμο αυτού του είδους, είναι προτιμότερο να λαμβάνονται κουτιά μιας χρήσης ή να περιορίζετε σε περγαμηνή. Γενικά, παραδοσιακά η κέικ μοιάζει με έναν κύλινδρο, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ψήσετε μια τριγωνική, ορθογώνια ή οβάλ λιχουδιά.

Η επιλογή του μεγέθους και του σχήματος εξαρτάται μόνο από τις επιθυμίες των μάγειρων, καθώς πωλούνται μικρά, μεσαία και μεγάλα δοχεία διαφόρων διαστάσεων. Για τα δώρα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε χαρτί με θεματικά σχέδια.

Μεταλλικά καλούπια μετά το μαγείρεμα, φυσικά, πρέπει να ξεπλύνετε καλά. Η αντικολλητική επίστρωση θα κάνει τη διαδικασία αυτή πιο εύκολη. Κατά τη χρήση, το συνηθισμένο μέταλλο θα πρέπει να λιπαίνεται για να αποφευχθεί η καύση και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Σε μη κολλητικά δοχεία τα πάντα είναι άψογα μαγειρεμένα και χωρίς προσθήκη ελαίου. Πόσο γεμίζει η ζύμη εξαρτάται από το χρησιμοποιούμενο υλικό φόρμας. Για παράδειγμα, οι δομές χαρτιού γεμίζουν στο 1/3 του συνολικού όγκου, αλλά το μέταλλο - ήδη κατά 2/3. Για να προστατέψετε την κορυφή από το κάψιμο, θα πρέπει να καλύπτεται με ένα κομμάτι λευκού χαρτιού μόλις γίνει κόκκινο.

Το κέικ έτοιμο δεν συνιστάται να βγει αμέσως από το σχήμα. Σε αυτή την περίπτωση, όταν χρησιμοποιούνται ακατέργαστα χαρτιά, δεν μπορούν να αφαιρεθούν, γενικά, πριν από την γευσιγνωσία, καθώς το χαρτί προστατεύει το κέικ από την υγρασία και επίσης του επιτρέπει να κρυώσει ομοιόμορφα. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται με τη βοήθεια ενός μακριού ραβδιού, το οποίο διαπερνά την επιφάνεια. Εάν έρθει ξανά ξηρό, τότε όλα είναι έτοιμα. Επιπλέον, οπτικά μπορείτε να εστιάσετε στο ύψος του ίδιου του κέικ - θα πρέπει να ταιριάζει με τη φόρμα.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο επιλογής ενός πιάτου ψησίματος, ανατρέξτε στο παρακάτω βίντεο.