Σπάτουλες κουζίνας: τύποι και κριτήρια επιλογής

Όταν κάνετε μια λίστα με τα πιο απαραίτητα στοιχεία για την κουζίνα, μην ξεχνάτε τη σπάτουλα. Ωστόσο, η επιλογή, όπως φαίνεται, είναι ένα τόσο απλό πράγμα που είναι πολύ περίπλοκο. Σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να βρείτε τουλάχιστον πέντε επιλογές, τι μπορούμε να πούμε για την ποικιλομορφία που βρίσκεται στο Διαδίκτυο.

Ανάμεσα σε τόσες πολλές προσφορές είναι εύκολο να μπερδευτεί. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να προσεγγίσετε το ζήτημα προσεκτικά και να εξετάσετε όλες τις πιθανές επιλογές.

Κάτω από την σπάτουλα της κουζίνας (δεδομένου ότι υπάρχουν πραγματικά πολλές ποικιλίες από αυτήν) με μια γενική έννοια, μπορείτε να καταλάβετε οποιοδήποτε αντικείμενο αποτελείται από δύο μέρη: μια εργασία (καμβά) και ένα στυλό. Τόσο αυτό όσο και το άλλο μέρος μπορεί να είναι απολύτως κάθε μορφή, η οποία καθορίζεται από το σκοπό του, επειδή η σπάτουλα συμμετέχει όχι μόνο σε διαφορετικά στάδια μαγειρέματος, αλλά και στη διαδικασία της διάταξης και του πίνακα. Με τη βοήθειά σας μπορείτε στροφή και να εκτελεί πολλές άλλες διαφορετικές δραστηριότητες.

Ένα καλό κουπί πρέπει να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• ευκολία στην εργασία.
• αντοχή στη θερμοκρασία, οσμές και άλλους παράγοντες που είναι κοινά στην κουζίνα.
• υγιεινής ·
• να προσεγγίσουν τα πιάτα και τα προϊόντα (μην αφήνετε γρατζουνιές και άλλα ελαττώματα).
• να πληρούν τα πρότυπα και τα πρότυπα ασφάλειας για τον άνθρωπο ·
• έχουν ωραίο σχέδιο.

Υπάρχουν αρκετά υλικά από τα οποία κατασκευάζονται τα πτερύγια. Ορισμένα είναι φυσικά, άλλα δημιουργήθηκαν τεχνητά. Αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα οι πιο κοινές επιλογές.

• Μεταλλικά. Τα προϊόντα υψηλής ποιότητας είναι από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι ανθεκτικά, δεν λυγίζουν, δεν παραμορφώνονται όταν θερμαίνονται. Τέτοιες λεπίδες μπορούν να λειτουργήσουν με όλα τα είδη προϊόντων. Δεδομένου ότι το υλικό θερμαίνεται εύκολα, η λαβή πρέπει να προστατεύεται από πλαστικό ή οποιοδήποτε άλλο υλικό με χαμηλότερη θερμική αγωγιμότητα.

• Ξύλινες επιλογές ιστορικά εμφανίστηκαν πρώτα. Το πλεονέκτημά τους είναι η φυσικότητα. Είναι κατάλληλα για τηγάνια που απαιτούν προσεκτικό χειρισμό. Το δέντρο δεν θερμαίνεται, αλλά μπορεί να πάρει φωτιά ή να συσσωρευτεί με φωτιά ή σημείο έντονης θερμότητας, έτσι δεν πρέπει να μείνει στη σόμπα.

• Τα πλαστικά φτυάρια είναι αρκετά δημοφιλή. Φροντίστε να τα θερμαίνετε, καθώς στο σημείο επαφής με μια θερμή επιφάνεια το προϊόν μπορεί να στρωματοποιηθεί ή να λιώσει. Επιπλέον, κακή ποιότητα πλαστικού μπορεί να εκκρίνει ουσίες που προκαλούν ασθένειες. Το φορτίο σε ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να είναι μέτριο, δεδομένου ότι το πλαστικό δεν έχει μεγάλη αντοχή. Αλλά η πλαστική σπάτουλα είναι ελαφριά και μπορεί να κατασκευαστεί σε διάφορα χρώματα.

• Σιλικόνη. Είναι ασφαλή τόσο για το άτομο όσο και για το σκεύος. Τα προϊόντα είναι εύκολο να πλυθούν, να μην απορροφούν οσμές, να μην χάσουν το χρώμα με την πάροδο του χρόνου. Είναι ελκυστικά όχι μόνο για την πρακτικότητα τους, αλλά και για μια ευχάριστη εμφάνιση - μπορείτε να βρείτε τόσο φωτεινό χρώμα όσο και ημιδιαφανείς επιλογές. Τα καθαρά κουτάκια σιλικόνης είναι υπερβολικά μαλακά, έτσι συχνά ενισχύονται με μεταλλικά και πλαστικά ένθετα.

• Τα νάιλον μοντέλα είναι παρόμοια με τη σιλικόνη στις ιδιότητές τους. Είναι πιο ανθεκτικές, αλλά κατώτερες στη διάρκεια ζωής τους. Με κόστος είναι πιο προσιτό.

Η κύρια δυσκολία είναι η επιλογή του σχήματος της ωμοπλάτης. Η χρήση της ίδιας επιλογής σε διαφορετικές περιπτώσεις είναι άβολη. Αλλά κοιτάζοντας το σχήμα της λεπίδας του ώμου, είναι μερικές φορές δύσκολο να πούμε σε ποιες περιπτώσεις είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε. Εδώ μπορείτε να εστιάσετε όχι μόνο στις οδηγίες του κατασκευαστή αλλά και στην προσωπική σας εμπειρία. Αξίζει να δίνετε προσοχή σε μερικές αποχρώσεις.

• Ορθογώνιο και τραπεζοειδές (για να φτάνετε ή να διευρύνεστε προς την άκρη) χρειάζονται για να λειτουργούν με μεγάλα κομμάτια φαγητού. Γύρος, οβάλ και κάθε άλλο με στρογγυλεμένο μπροστινό άκρο είναι πιο κατάλληλα για τη μεταφορά από το ένα μέρος στο άλλο, οι υπολογισμοί των τμημάτων πιάτων του ίδιου σχήματος.
• Η ωμοπλάτη του ώμου του σεφ μπορεί να είναι μικρή ή μακριά. Όσο μικρότερος είναι το φύλλο, τόσο πιο εύκολη είναι η εργασία με πιάτα που αποτελούνται από μικρά κομμάτια. Τα μεγάλα κομμάτια μπορούν να παραμορφωθούν και να έχουν καλή υποστήριξη, οπότε ο καμβάς πρέπει να είναι αρκετά μεγάλος. Μην ξεχνάτε ότι μια φαρδιά ή μακρά σπάτουλα είναι κατάλληλη για εργασία μόνο σε πιάτα κατάλληλου μεγέθους. Για μια στενή κατσαρόλα ή ένα μικρό τηγάνι, απαιτείται μια μικρή σπάτουλα.
• Το τμήμα εργασίας με σχισμές και άλλα ανοίγματα λειτουργεί με βάση την αρχή του skimmer. - μέσω αυτών υπάρχει μια εκροή περίσσειας υγρού (ζωμό, σάλτσα, λάδι). Οι σπαθίδες με αυλακώσεις και πλευρές (που με την πρώτη ματιά μοιάζουν με μεγάλα κουτάλια ή κουτάλια), αντίθετα, διατηρούν όλο το περιεχόμενο, συμπεριλαμβανομένου του υγρού.

Μεγάλη σημασία έχει η μέθοδος σύνδεσης του τμήματος εργασίας και της χειρολαβής, και συγκεκριμένα:

• Ευθεία φτυάρι (όταν η λαβή και ο καμβάς βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο) είναι ενοχλητικό να γυρίσετε και να πάρετε τα προϊόντα, ειδικά εάν τα πιάτα είναι βαθιά. είναι κατάλληλα κυρίως για μίξη.
• η λαβή με μια στροφή είναι πιο ευκίνητη και βολική για διάφορους χειρισμούς. ο βαθμός κάμψης μπορεί να είναι διαφορετικός, όπως τα πτερύγια είναι κατάλληλα για διαφορετικές ενέργειες (περιστροφή, γυρίστε, βγάλτε).

Εκτός από τα παραπάνω σημεία, τα πτερύγια μπορεί να έχουν ως εξής:

• με λοξό μπροστινό άκρο, γωνίες ή μια γωνία (για πιάτα με στρογγυλό πυθμένα, ημικυκλικά τοιχώματα).
• με μια λεπτή άκρη ή αραίωση γύρω από την περίμετρο και πάχυνση στο κέντρο (είναι βολικό να τα μετακινήσετε κατά μήκος του πυθμένα των πιάτων ή οποιωνδήποτε άλλων επιφανειών, δεδομένου ότι η περιοχή επαφής θα είναι μεγάλη).
• με βάση (λόγω αυτού, το τμήμα εργασίας δεν αγγίζει την επιφάνεια του τραπεζιού και δεν το λερώνει).

Ο κατάλληλα επιλεγμένος εξοπλισμός κουζίνας σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μια ποικιλία πιάτων έτσι ώστε να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και να διατηρούν μια ευχάριστη εμφάνιση. Για αυτό το πιο συχνά χρησιμοποιούν διάφορες ποικιλίες των λεπίδων.

• Για τηγάνισμα ψαριού ή κρέατος χρειαζόμαστε μια αρκετά μεγάλη και μακρά λεπίδα ώμου με μια λεπτή άκρη, η οποία μπορεί εύκολα να παραληφθεί και να γυρίσει ακόμα και με το να κολλήσει στον πυθμένα. Την ίδια στιγμή, η ακεραιότητά τους δεν θα υποφέρει, και το υπερβολικό λίπος θα στραγγίσει.

• Για κάθε δεύτερη σειρά μαθημάτων Μπορείτε να πάρετε ένα καθολικό φτυάρι. Η κάμψη της μακράς λαβής και του υφάσματος εργασίας θα σας επιτρέψει να εξαγάγετε μαγειρεμένα τρόφιμα από πιάτα οποιουδήποτε βάθους και να τα μετακινήσετε απαλά σε ένα πιάτο.

• Με την παρασκευή σαλτσών, δημητριακών και άλλων ημι-υγρών πιάτων κάθε σπάτουλα με ένα αυλάκι σαν κουτάλι μπορεί να χειριστεί με επιτυχία. Πρέπει να έχει μάλλον μεγάλη λαβή για προστασία από τον ατμό. Παρόμοιες επιλογές χρησιμοποιούνται συχνά για συνεχή ανάδευση.

• Για τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής θα χρειαστούν όλα τα σπάτουλα. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε εύκολα να αναμίξετε διάφορα συστατικά (για ζύμη, κρέμα, γέμιση), στην τελευταία σταγόνα για να τα αφαιρέσετε από οποιοδήποτε πιάτο και να τα διανείμετε. Αυτό είναι δυνατό λόγω της ευελιξίας του τμήματος εργασίας και της ποικιλίας των μορφών.

• Δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχει μια ειδική ωμοπλάτα για πίτσα και πίτες. Στη μία πλευρά υπάρχει μια λεπίδα που σας επιτρέπει να κόψετε ταυτόχρονα το προϊόν σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Ένας καμβάς είναι αρκετά ευρύς, και στη συνέχεια να επεκταθεί. Η εναλλακτική λύση είναι οι σπάτουλες τούρτας, οι λεπτές άκρες των οποίων κόβουν χωρίς κόπο οποιαδήποτε μαλακή ζύμη.

• Για σωστά πιάτα σερβιρίσματος χρειάζεστε μια ειδική σπάτουλα σερβιρίσματος. Εδώ, μια σημαντική απαίτηση δεν είναι μόνο η εργονομία της, αλλά και ένας ωραίος σχεδιασμός. Για να μετατοπίσετε τμήματα των προϊόντων ήταν πιο ακριβή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις σπάτουλες-λαβίδες.

Η γνώμη των ανθρώπων που έχουν ήδη δοκιμάσει στον τομέα της μαγειρικής μπορεί να πει το καλύτερο για την ποιότητα και την πρακτικότητα μιας σπάτουλας. Τέτοιες πληροφορίες δεν θα είναι ποτέ περιττές όταν επιλέγετε κουζινικά σκεύη. Αξίζει να εξετάσετε τα πιο δημοφιλή μοντέλα που έχουν λάβει καλές κριτικές.

• Tefal Bienvenue - είναι μια ισχυρή σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα για το τηγάνισμα απολύτως κάθε πιάτων - κρέατος, πατάτας ή πίτας. Είναι καλό γιατί προστατεύει το σχήμα και το χρώμα κατά τη διάρκεια ολόκληρης της υπηρεσίας. Η λεπίδα του ώμου είναι ελαφριά και άνετη για να κρατάτε. Δεν λυγίζει ή μηδενίζει την επικάλυψη που δεν κολλάει.

• Taller TR-6100. Η κορυφαία στρώση είναι από σιλικόνη. Το υλικό είναι εύκολο να καθαριστεί, χωρίς οσμή, δεν υποβαθμίζεται από τη θέρμανση. Το τμήμα εργασίας είναι μαλακό, αλλά ταυτόχρονα ελαστικό.

Αυτή η σπάτουλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ανάδευση κατά το τηγάνισμα όσο και για ανάμειξη συστατικών στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής. Έχει μοντέρνο, μοντέρνο σχεδιασμό. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι μια προσιτή τιμή.

• Μπόρνερ - Είναι φτυάρι σιλικονούλας. Είναι αρκετά πυκνό, βρίσκεται καλά στο χέρι, ενώ οι λεπτομέρειες δεν αφαιρούνται, όλες οι αρθρώσεις είναι ισχυρές. Δεν απορροφά οσμές και είναι εύκολο να καθαριστεί, ακόμη και στο πλυντήριο πιάτων. Αυτή η λεπίδα είναι κατάλληλη για τη μετατροπή των τηγανιών, την εφαρμογή και την ισοπέδωση της κρέμας - αυτό διευκολύνεται από τις λεπτές άκρες και το λειτουργικό τμήμα μεσαίας σκληρότητας.

• Πρακτικές του Vetta - Είναι μια φαρδιά λεπίδα με άνετη λαβή και κάμψη. Είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα και το ξεδίπλωμα των δεύτερων μαθημάτων. Αξίζει να σημειωθεί η καλή σχέση ποιότητας τιμής. Το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από πλαστικό, το οποίο είναι άοσμο. Η λεπίδα δεν λυγίζει, με μεγάλη διάρκεια ζωής, ανθεκτική στη θερμότητα.

Όπως έχουμε δει ήδη, δεν είναι ένα, αλλά αρκετές λεπίδες είναι απαραίτητες στην κουζίνα. Διαφορετικοί κατασκευαστές διαθέτουν έτοιμα κιτ. Σε αυτά, όλα τα στοιχεία επιλέγονται σύμφωνα με τις λειτουργίες που εκτελούνται, οι οποίες αλληλοσυμπληρώνονται και λαμβάνεται υπόψη ο σχεδιασμός τους - ένα τέτοιο σύνολο μπορεί να είναι μια διακόσμηση της σύγχρονης κουζίνας. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι συσκευές πολύ βολικές. Για να αποφευχθεί αυτό, ένα σύνολο εξαρτημάτων κουζίνας μπορεί να συναρμολογηθεί με το χέρι.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να κάνετε μια λίστα με τα πιο συχνά πιάτα, να μάθετε τι τύπους φτυάρια χρειάζεστε, να μελετήσετε τα σχόλια και στη συνέχεια να κάνετε αγορές. Τα μεμονωμένα στοιχεία ενδέχεται να κοστίζουν λιγότερο, εξοικονομώντας τον προϋπολογισμό σας.

Δώστε προσοχή το μέγεθος της λεπίδας εξ ολοκλήρου και τις διαστάσεις του τμήματος εργασίας. Θα πρέπει να είναι ανάλογη με τα πιάτα. Μια μικρή λαβή μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα. Συνδυασμένα μοντέλα συχνά σπάνε στις αρθρώσεις. Επιπλέον, οι αρθρώσεις και κάθε είδους παρατυπίες χρησιμεύουν ως σύμπλεγμα ρύπανσης.

Οι λεπίδες που κατασκευάζονται από το ίδιο υλικό είναι πιο πρακτικές.. Αν μιλάμε για λεπίδα σιλικόνης, ενισχυμένη με μεταλλική ράβδο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όσο δεν υπάρχει ζημιά στο εξωτερικό στρώμα.

Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί εκ των προτέρων αποθήκευση όλων των σκευών κουζίνας. Δακτύλιος για να κρεμάσετε το κιγκλίδωμα ή το τοίχωμα θα είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα, ειδικά αν η λεπίδα χρησιμοποιείται συχνά και πρέπει να είναι πάντα στο χέρι.Ότι η λεπίδα χρησιμεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα, Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες λειτουργίας του - μην υπερβαίνετε τη μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία και φροντίζετε σωστά.

Πώς να επιλέξετε μια σπάτουλα μαγειρέματος, δείτε το επόμενο βίντεο.