Supers: επισκόπηση των ειδών, δημοφιλή μοντέλα και κριτήρια επιλογής

Tureen - πιάτα που δεν είναι σε κάθε κουζίνα. Δεν θεωρεί ο καθένας ότι είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσει αυτή την ικανότητα, θεωρώντας ότι είναι ένα λείψανο του παρελθόντος και υπερβολικό. Αλλά εκείνοι που προτιμούν να ρίξουν την αρωματική πρώτη πορεία στα tureen και να την φέρουν στο κοινό τραπέζι, είναι σίγουροι ότι αυτή η προσφορά έχει πολλά πλεονεκτήματα.

Η λέξη "tureen" σημαίνει σήμερα δύο πράγματα: η πρώτη είναι ευρύχωρα πιάτα, όπου πρέπει να ρίχνεις σούπα ή ζωμό σε μεγάλες ποσότητες (για όλα τα γεύματα), το δεύτερο είναι πιάτα για τη σούπα. Και αυτό, και ένας άλλος ορισμός θα είναι αλήθεια.

Τις περισσότερες φορές το tureen ονομάζεται η συνολική χωρητικότητα, που σερβίρεται στο τραπέζι αντί για την κατσαρόλα, στην οποία το πρώτο πιάτο μαγειρεύτηκε. Φυσικά, το τηγάνι στο τραπέζι κοιτάζει έξω από το μέρος, διαταράσσει την αρμονία της εξυπηρέτησης και γενικά αρνείται την αισθητική της πρόσληψης τροφής. Αλλά το θέμα δεν είναι μόνο στην ομορφιά της υπηρεσίας: στο turneen το πρώτο μάθημα επιμένει και δεν δροσίζει.

Κατά την παλιά εποχή, η σούπα τουρριού γνώριζε και καθώς η απόσταση από την κουζίνα στην τραπεζαρία ήταν αξιοπρεπής, ήταν άβολο και ανέφικτο να μεταφέρεται σούπα στο τραπέζι σε πιάτα. Αυτός κρυώνει. Σήμερα, πιάτα για την εξυπηρέτηση των πρώτων πιάτων παραμένουν σύντροφος σε ένα κομψό τραπέζι. Ναι, και η ίδια η σούπα φαίνεται πιο ορεκτική σε ένα όμορφο πιάτο.

Γενικοί κανόνες για την εξυπηρέτηση σούπας.

• Διαφανείς ζωμοί και λαχανικά σε ένα φλιτζάνι με μία ή δύο λαβές, λιγότερο συχνά - σε μια σούπα. Φάτε τους με ένα κουτάλι επιδόρπιο, γυρίστε το φλιτζάνι προς τα εμπρός με τη λαβή. Υπηρέτησε στο turneen τέτοια είδη πρώτων πιάτων λιγότερο συχνά, σούπες, πουρέ πατάτες που εξυπηρετούνται σύμφωνα με το ίδιο σύστημα. Μερικές φορές μια «τσέπη» συνδέεται με το κύπελλο - ένα μέρος για τοστ.

• Γεμίστε σούπες (σούπα, μπορς, καθώς και τουρσί, τσιπούρα, παχιά σούπα λαχανικών) τρώγονται από τα πιάτα βαθιάς σούπας με μια κουταλιά της σούπας. Αυτά τα πιάτα σερβίρονται πιο συχνά σε μια πανέμορφη όμορφη γειτονιά. Για μια ξεχωριστή πλάκα σούπας χρειάζεστε ένα περίπτερο.

• Εθνικές σούπες πιο συχνά έφερε κεραμικά / πήλινα δοχεία. Το δοχείο πρέπει επίσης να εκτελεστεί σε μια πλάκα στήριξης ή σε μια ξύλινη βάση.

• Οικογενειακά δείπνα - Ο καλύτερος τρόπος για να καταθέσετε ένα tureen. Σύμφωνα με την εθιμοτυπία, θα πρέπει να σταθεί στο τραπέζι, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο τραπέζι. Αλλά τώρα σπάνια τηρούν έναν τέτοιο κανόνα, επειδή το turneen βρίσκεται συχνά στο κέντρο του τραπεζιού.

Οι χωρητικότητες για την εξυπηρέτηση των πρώτων πιάτων μπορεί να φαίνονται διαφορετικές, να έχουν χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά. Το standard tureen δεν είναι μόνο μια βαθιά πλάκα με δύο λαβές, αλλά ένα ευρύχωρο όμορφο δοχείο με καπάκι.. Όσον αφορά τον όγκο, τα πιάτα διαφέρουν επίσης και μπορούν να κυμαίνονται από 2 έως 5 λίτρα και περισσότερο. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα για τα συνηθισμένα γεύματα της οικογένειας και η οικογένειά σας είναι μικρή, τότε θα είναι αρκετό ένα μέτριο turtle των 2,5 λίτρων.

Αν μιλάμε για το κύπελλο σούπας, μπορεί να είναι:

• που μοιάζουν με γλάστρες σερβιρίσματος.
• τραπεζοειδές, με λαβές εκτεινόμενες προς τα πάνω.
• κυλινδρικό.
• με τη μορφή κούπα?
• σχεδιαστής

Τα τελευταία χρόνια, ο κύκλος turneu έχει κερδίσει ιδιαίτερη δημοτικότητα. Αυτό οφείλεται εν μέρει στη μείωση των μερίδων: οι άνθρωποι άρχισαν να ακολουθούν περισσότερο τη διατροφή, για να μειώσουν τη διατροφή. Οι κούπες, οι γουρουνάδες, σε αντίθεση με τα βαθιά πιάτα, δεν έδωσαν την ευκαιρία να πάρουν αρκετό "στο όριο", να ρυθμίσουν την ποσότητα του καταναλωθέντος προϊόντος.Ναι, και για την εξυπηρέτηση αυτών των πιάτων σε πολλές περιπτώσεις πιο κατάλληλη, επειδή φαίνεται ωραία και μοντέρνα.

Όμως, η προσφορά γυμνασίων σε ένα περίπτερο έχασε σταδιακά τη σημασία του: όλο και λιγότερο συχνά οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν τις πλάκες υποστήριξης και τα υποκατάστατά τους. Και υπήρχε αντικατάσταση των κλασικών ογκομετρικών σκηνών με ένα καπάκι - σε πολλές οικογένειες οι ηλεκτρολόγοι τους "εξοικειώθηκαν". Αλλά σε αυτά, όπως και στα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης, δεν υπάρχει αυτή η γοητεία της κλασσικής εξυπηρέτησης, τα ασταμάτητα δείπνα στην εταιρεία.

Το σχήμα των "κοινών" ατμόσφαιρων είναι παρόμοια μεταξύ τους - η στρογγυλότητά τους έχει διακυμάνσεις, αλλά όχι τόσο σημαντικές. Αλλά τα υλικά για την κατασκευή αυτών των πιάτων είναι πολύ διαφορετικά.

• Πηλός Παραδοσιακό "ριζικό" υλικό, ζεστό και πολύ οικείο. Οι πηλοί με τα καπάκια είναι συνήθως μικρά, μπορούν να αντικαταστήσουν το φούρνο, καθώς είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα στο φούρνο.

• Κεραμική. Επιλογή όχι λιγότερο άξια από ό, τι περιγράφεται παραπάνω. Διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, φαίνεται τόσο μοντέρνα όσο και vintage (υπάρχουν διαφορετικά μοντέλα), φθηνή τιμή. Ίσως οι πιο δημοφιλείς ήταν οι τουρνέ, με τη μορφή κολοκύθας ή πιάτου, στο καπάκι του οποίου ένας "λαγός", μια πάπια, ένα κοτόπουλο "κρύβεται". Τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα για την εξυπηρέτηση των πρώτων μαθημάτων, και για το ψήσιμο, για παράδειγμα.

• Πορσελάνη. Μπορεί να είναι μέρος μιας σειράς επιτραπέζιων σκευών που πωλούνται ξεχωριστά. Υπάρχουν πολυτελή μοντέλα, ακριβά, κομψά, στο πνεύμα του "βασιλικού τραπεζιού". Αλλά μπορείτε να βρείτε μοντέλα πορσελάνης τουρνουά κατασκευασμένα με μινιμαλισμό. Η πορσελάνη είναι ευκολότερη και πιο τρυφερή από την κεραμική, αλλά ταυτόχρονα είναι ανθεκτική. Αυτά τα προϊόντα είναι σταθερά έναντι διαφορών θερμοκρασίας, δεν φοβούνται την όξινη και αλκαλική επίδραση. Αλλά η πορσελάνη και η πορσελάνη είναι διαφορετικές: η μαλακή εμφάνιση έχει κρεμώδη απόχρωση, η σκληρή διακρίνεται από τη λευκή της και τη μέγιστη δύναμη και η μορφή των οστών είναι κάτι μεταξύ αυτών των δύο επιλογών.

• Φαγητό. Με την πρώτη ματιά, τα κεραμικά πιάτα είναι δύσκολο να διακριθούν από την πορσελάνη, αλλά ακόμη και τα υλικά ακούγονται διαφορετικά. Η φεστιβάλ είναι κωφός και χαμηλός, και είναι επίσης βαρύτερος, οι τοίχοι του είναι παχύτεροι. Η θερμοκρασία συγκρούσεων υλικού φοβάται και μπορεί απλά να σπάσει.

• Γυαλί Αυτά τα αντικείμενα φαίνονται κάπως απλούστερα, πιο μετριοπαθή αλλά βολικά επειδή μπορούν να θερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Τέτοια δοχεία είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, για λόγους ευκολίας, προσκολλώνται αυτιά σε αυτά. Καλό γυαλί, που το περιεχόμενό τους είναι ορεκτικό, ματιά έξω από τους τοίχους. Για παράδειγμα, ένα φωτεινό ροζ ψυγείο ή παχύ okroshka φαίνεται γραφικά σε ένα διαφανές πιάτο.

• Ασημένιο. Τέτοια πιάτα είναι παρόμοια με τις οικογενειακές αξίες: πολυτελείς, αριστοκρατικές, ενισχύοντας την κατάσταση του μεσημεριανού ή του δείπνου. Θα πρέπει πάντα να λάμπουν και να φαίνονται τέλειοι, αλλιώς η ίδια η ροή δεν έχει νόημα.

• Πλαστικό τροφίμων. Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για τεμαχισμένο πλαστικό σούπερ: αν τα πιάτα είναι επαναχρησιμοποιήσιμα, μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας για δουλειά ή για πικνίκ.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι οικοδέσποινες των σκώρων βρίσκουν εναλλακτική χρήση. Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να αποθηκεύσετε τα απομεινάρια του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος, Είναι βολικό να σερβίρετε ζυμαρικά και ζυμαρικά. Είναι βολικό να κρατήσετε ψητές πίτες στα μούρα (θα παραμείνουν ζεστές περισσότερο).

Για όσους καταλαβαίνουν τα πιάτα, γνωρίζουν καλά γνωστά εμπορικά σήματα και τρέχοντα είδη πιάτων, η επιλογή ενός tureen γίνεται μια αναζήτηση για μια σχετική επιλογή. Θέλω να μαντέψω με την τάση, να πάρω ένα ενδιαφέρον μοντέλο στη συλλογή μου.

Οι εν λόγω απαιτητικοί πελάτες θα επωφεληθούν από αυτήν την κριτική:

• Gzhel (Leander). Τα τσέχικα πιάτα προσφέρουν πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές που αγοράζονται ενεργά από ειδικούς πορσελάνης σε διάφορες χώρες. Η στρογγυλή σκηνή από πορσελάνη "υπό Gzhel" περιέχει 2,5 λίτρα.Κομψό, όχι ενοχλητικό, αναγνωρίσιμο από τα εκτυπωμένα πιάτα θα ρίξει τέλεια ρίζα στην κουζίνα σας, αν σας αρέσει η αισθητική του Gzhel ή ακόμα και αν αγαπάτε τον συνδυασμό λευκού και μπλε.

• Ντομάτα (Bordallo Pinheiro). Ένα άλλο αναγνωρίσιμο μοντέλο που θα φανεί καλό σε ένα φωτεινό εσωτερικό, ίσως σε ένα εσωτερικό με αγροτικά μοτίβα. Για γεύματα και γεύματα, αυτή η επιλογή είναι απλά τέλεια. Τοποθετείται σε ένα πρωτότυπο 4,5 t. Είναι βαρύ, αλλά η φωτεινότητα και η ενδιαφέρουσα σχεδίαση επικαλύπτονται αυτό το υπό όρους μείον.

• Blue Sky (πορσελάνη της Τυνησίας). Κομψό μοντέρνο turret με χωρητικότητα 3,2 λίτρων από πορσελάνη. Ο σχεδιασμός του είναι κλασικός, οπότε θα "κάνει φίλους" εύκολα με άλλα πιάτα από τη συλλογή σας.

• Γραμμή θερμαντήρων τροφίμων. Και αυτό είναι το περίφημο θερμαινόμενο από θερμοανθεκτικό γυαλί. Είναι εξοπλισμένο με μια βάση χάλυβα. Είναι η θέρμανση που επιτρέπει στο περιεχόμενο του turret να παραμείνει δροσερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κιτ περιλαμβάνει μια κουτάλα ανοξείδωτου χάλυβα.

• Ένα σύνολο Luminarc turtles. Αυτές είναι μερίδες με λαβές, με 4 κομμάτια. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε τα πιάτα στον φούρνο μικροκυμάτων, καθώς και στο πλυντήριο πιάτων. Τα προϊόντα με απαλό γαλακτώδες χρώμα και λακωνική φόρμα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη για τους λάτρεις της κλασικής σερβίρης. Αυτή η εταιρεία προσφέρει επίσης μαύρα πιάτα.

• Ένα σύνολο Lureine turists. Πρόκειται για κεραμικά τμήματα τουρνέ, τα οποία κατασκευάζονται σε περίπτερο. Στο σύνολο των 5 στοιχείων. Υλικό παραγωγής - κεραμικά. Ο αρχικός σχεδιασμός σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το tureen και κάθε μέρα και προετοιμάζοντας το εορταστικό τραπέζι.

Δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε επώνυμα πιάτα: Σε ένα μικρό κατάστημα ή στο τμήμα κεραμικής και αγγειοπλαστικής μπορείτε να βρείτε πολύ ενδιαφέρουσες επιλογές. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να έχουν δύο γουρούνια - το ένα χρησιμοποιείται καθημερινά, το άλλο χρησιμοποιείται για ειδικές περιπτώσεις.

Το turneum παραμένει το κύριο πιάτο για την εξυπηρέτηση των πρώτων μαθημάτων. Εάν τιμάτε τις παραδόσεις και δεν θέλετε να εγκαταλείψετε αυτό το όμορφο τελετουργικό, θα πρέπει να καταλάβετε ένα μέρος τιμής στο ντουλάπι ή το ντουλάπι για σκεύη.

1. Μέγεθος. Σκεφτείτε τι μέγεθος θα ήταν καλύτερο για την οικογένειά σας. Υπάρχουν μικροσκοπικά μοντέλα σε 2-2,5 λίτρα. Φαίνονται συμπαγή, κατάλληλα για εξυπηρέτηση σε ένα μικρό τραπέζι κουζίνας, είναι απίθανο να υπάρξει πλεόνασμα σε τέτοια πιάτα. Αν αναμένετε ότι στο τραπέζι τα σαββατοκύριακα ή τις αργίες θα είναι γεμάτο, είναι πιο λογικό να πάρετε ένα ευρύχωρο μοντέλο από 3,5 λίτρα. Τότε ο καθένας θα έχει αρκετή από την πρώτη και θα είναι βολικό να ρίχνουμε τη σούπα χωρίς υπολείμματα από το ταψί.
2. Μορφή. Οι υποστηρικτές των κλασικών αγοράζουν στρογγυλεμένες σκηνές με λαβές (πιθανώς στριμμένες), ένα καπάκι με μια τρύπα για μια κουτάλα. Εάν το εσωτερικό σας είναι μινιμαλιστικό, εκτιμάτε τη γεωμετρία και την απλότητα των μορφών, θα φανεί καλύτερα στο tureen, το οποίο είναι κοντά στο τετράγωνο σε σχήμα. Οι υαλοπίνακες είναι συχνά τριγωνικές σε σχήμα και ταιριάζουν στην εξυπηρέτηση του γυαλιού.
3. Διακόσμηση. Σήμερα, διάφοροι κλάδοι στυλ χώρας, αγροτικά κίνητρα, ανεπιτήδευτα εσωτερικά αντικείμενα είναι στη μόδα - αν αυτό είναι παλιό, τότε φθηνό, όχι εκλεπτυσμένο vintage, αλλά ρετρό γλυκιά καρδιά. Σε ένα τέτοιο εσωτερικό θα φανεί μεγάλη τούρτα tureen με floral στολίδι ή μοτίβο. Τα χρώματα της γης επικρατούν - μπεζ-καφέ γάμμα, τερακότα και άλλα. Ορισμένοι τεχνίτες ζωγραφίζουν τέτοιες πιάτα οι ίδιοι, χρησιμοποιώντας λουλούδια, κλαδιά, πουλιά, πεταλούδες ως διακοσμήσεις.

Αν ακολουθήσετε την εσωτερική μόδα, ίσως γνωρίζετε ότι σήμερα η κατεύθυνση της υστέρησης αναπτύσσεται ενεργά. Αυτή η έννοια είναι χαρακτηριστικό του σουηδικού εθνικού χαρακτήρα. Αν το μεταφράσετε κυριολεκτικά, θα υπάρξει κάτι "ακριβώς σωστό, επαρκές". Αυτή η λέξη βασίζεται στη σύνεση, στον ορθολογισμό. Σήμερα, αυτή η λέξη στην πλευρά του εσωτερικού και του νοικοκυριού σημαίνει ανακούφιση, μετριοφροσύνη, έλλειψη περίσσειας.

Και αν αυτή η μοντέρνα κατεύθυνση είναι κοντά σε σας, στη συνέχεια, κολλήστε σε αυτό σε σχέση με τα πιάτα.Μην αγοράζετε κάτι μόνο για χάρη της μόδας, μην ξοδεύετε χρήματα σε επώνυμα αντικείμενα που θα μπορούσαν να είναι πιο απαραίτητα σε ένα άλλο, αλλά φροντίστε τι έχετε. Το ασημένιο tureen μοιάζει πολύ εντυπωσιακό, αλλά αυτή η επιδεξιότητα δεν είναι πάντα κατάλληλη. Ακόμη και μια μέτρια κεραμική ή γήινη σκηνή που κληρονόμησα από παλαιότερους συγγενείς μπορεί να σας εξυπηρετήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Βάλτε το σε σειρά, γυαλίστε το σε μια λάμψη, και μια μέρα το φέρτε σε ένα οικογενειακό δείπνο - μια νέα ζωή για παλιά πιάτα μπορεί να είναι η καλύτερη λύση.

Με την ευκαιρία, εξυπηρετώντας τους επισκέπτες σούπα - μια παράδοση που σιγά-σιγά ξεχαστεί. Αλλά για δείπνο ή δείπνο, η αρχή είναι αρκετά κατάλληλη. Εάν η σούπα είναι θρεπτική, παχιά, η κύρια πορεία μπορεί να είναι ελαφριά (και αντίστροφα). Χάρη στην εισαγωγή τουρνουά σε ένα οικείο σύνολο επιτραπέζιων σκευών στο περιβάλλον σας, μπορεί να προκύψει μία ευχάριστη παράδοση για να συγκεντρωθούν για την ευκαιρία του "επώνυμου μπορς με ντόνατς" ή "μπουκέτο της μητέρας".

Ανατρέξτε στο βίντεο που βλέπετε στο παρακάτω βίντεο.