Πιάτα σούπας: ποια μεγέθη υπάρχουν και πώς να τα επιλέξετε;

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια κουζίνα ή ένα κέτερινγκ τροφοδοσίας χωρίς βαθιά πιάτα σούπας. Ο κύριος σκοπός τους είναι να προσφέρουν ζεστές και κρύες σούπες, γαλακτοκομικά πιάτα, ζωμούς, υγρά πιάτα. Παρά την αρκετά γνωστή εμφάνιση, οι πλάκες σούπας διαφέρουν ως προς το σχήμα, τον όγκο και το υλικό κατασκευής.

Οι βαθιές πλάκες δεν πρέπει να έχουν λαβές (αυτό είναι ήδη ένα tureen ή ένα bouillon). Στο τραπέζι τοποθετούνται σε μια πινακίδα που σερβίρει, τοποθετείται ένα κουτάλι στα δεξιά. Πριν το κύπελλο σούπας έχει συνήθως ένα patty, ξινή κρέμα και σάλτσες σερβίρονται σε σάλτσα σόγιας.

Οι πλάκες τραπεζαρίας μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα υλικά. Είναι αδύνατο να εντοπιστούν εκείνα που είναι καλύτερα ή χειρότερα. Το κυριότερο είναι να κατανοήσουμε σε ποιους όρους και για ποια πιάτα σχεδιάζεται η αγορά πιάτων. Ήδη αυτά τα κριτήρια μπορούν να απορριφθούν επιλέγοντας το υλικό του προϊόντος. Εξετάστε τις πιο συνηθισμένες επιλογές.

Τα κεραμικά πιάτα είναι προϊόν φυσικής αργίλου που μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες. Στην κορυφή των πιάτων καλύπτονται με λούστρο, στην τελική μορφή μπορεί να είναι ως φυσικές αποχρώσεις τερακότα, και να ζωγραφίζονται σε οποιοδήποτε άλλο χρώμα. Είναι επίσης δυνατή η εφαρμογή τοιχογραφιών και σχεδίων σε κεραμικές πλάκες. Αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά παχύ και βαρύ, αλλά, παρά αυτό, εύθραυστα: μπορούν να σπάσουν από ένα χτύπημα, από μια απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας.

Ωστόσο, οι ίδιες οι πλάκες είναι καλά διατηρημένη θερμοκρασία - ζεστό ζωμό σε αυτά θα παραμείνει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, και δροσερό okroshka δεν θα ζεσταθεί. Εξωτερικά, τέτοια πιάτα φαίνονται συνοπτικά και μάλιστα κάπως αγενή.

Faience - αυτό είναι το ίδιο κεραμικό, αλλά υποβλήθηκε σε ένα ενιαίο ψήσιμο και πιο εκλεπτυσμένο. Κορυφή στρώμα - λούστρο. Οι πλάκες από πήλινα υλικά είναι αρκετά βαριές, αλλά πορώδεις. Η τελευταία ιδιότητα είναι ο λόγος που τα πήλινα πιάτα είναι εύθραυστα.

Ωστόσο, με επαρκή φροντίδα, τα πιάτα θα διαρκέσουν αρκετά. Αυτό, καθώς και οικονομική προσιτότητα, καθιστά αυτά τα μοντέλα πολύ δημοφιλή. Αξίζει να σημειωθεί με την πάροδο του χρόνου, τα σφάλματα και οι αυλακώσεις σχηματίζονται πάνω από την φαλάσινα. Στο σημείο της βλάβης στο ανώτερο στρώμα με το σχηματισμό του σκούρου.

Η πορσελάνη είναι βάση αργίλου, αλλά υπόκειται σε πολλά ψήσιμο. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν αποδεικνύεται ελαφρύ, αλλά δεν υπάρχουν πόροι στην επιφάνεια του. Ως αποτέλεσμα, οι πλάκες πορσελάνης είναι ανθεκτικές σε οξέα, αλκάλια και υψηλές θερμοκρασίες. Το φαγητό σε πορσελάνες παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.. Τα πιο ανθεκτικά και ακριβότερα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από συμπαγή πορσελάνη. Είναι από καιρό ένα κλασικό μοντέλο λευκό με χρυσό. Οι φίλοι του μινιμαλισμού θα πρέπει να εξετάσουν την επιλογή των λευκών πινακίδων χωρίς σχέδια και ανάγλυφα.

Χάρη στην έξοχη εμφάνισή του Η πορσελάνη φαίνεται πάντα εορταστική, ένα τέτοιο σετ είναι μια μεγάλη επιλογή για πανηγυρικά γλέντια. Μην τοποθετείτε πιάτα πορσελάνης σε πλυντήριο πιάτων ή φούρνο μικροκυμάτων.

Τα πιάτα από αυτό το υλικό μπορούν να είναι διαφανή, σκούρα και έγχρωμα, με εικόνες.Είναι ιδανικό για χρήση στον φούρνο μικροκυμάτων. Οι πλάκες διαφέρουν σε λογικές τιμές και αντοχή, το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας όταν τα χρησιμοποιείτε.

Φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακά σε διαφανή και σκοτεινά πιάτα με πολλά στοιχεία. Τα γυάλινα κεραμικά αντίστοιχα έχουν κάποιες ομοιότητες με τις γυάλινες πλάκες. Ωστόσο, είναι πιο ανθεκτικά (δεν φοβούνται τα ήπια χτυπήματα), είναι λιγότερο επιρρεπή στις επιπτώσεις των θερμοκρασιών.

Εξωτερικά τέτοιες πλάκες υπενθυμίζω γυαλί, αλλά είναι βαρύτερα. Αν κοιτάξετε μέσα από τις κρυστάλλινες πλάκες, μπορείτε να δείτε πώς οι ακτίνες του φωτός παίζουν και διαθλώνται μέσα από αυτό. Το κρύσταλλο χρησιμοποιείται σπάνια για την παρασκευή σκευών σούπας, επειδή Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε κρύα πιάτα. Εάν παραβιάσετε αυτόν τον κανόνα, το υλικό μπορεί να σκουρύνει και να σπάσει.

Πλάκες από μέταλλο - Αυτά είναι συνήθως προϊόντα αλουμινίου και χάλυβα (ανοξείδωτος χάλυβας). Πρώτα απ 'όλα, είναι ανθεκτικά, και επομένως θεωρούνται επιλογή πεζοπορίας. Ωστόσο, τέτοια μοντέλα θερμαίνεται γρήγορα, οπότε είναι εύκολο να καεί όταν τα χρησιμοποιείτε.

Προϊόντα που δεν είναι κατάλληλα για συχνή χρήση. Πρέπει να πληρούνται από πλαστικό τροφίμων, θα πρέπει να προτιμηθούν τα προϊόντα από πολυστερίνη ή πολυπροπυλένιο. Πριν τη χρήση, βεβαιωθείτε ότι αυτός ο τύπος πλαστικού είναι κατάλληλος για ζεστά πιάτα. Ένα άλλο μειονέκτημα των πλαστικών πλακών - το φαγητό μέσα σε αυτά ψύχεται γρήγορα, οι ίδιοι θερμαίνονται και εύκολα παραμορφώνονται.

Ξύλινες πλάκες - αυτό είναι κυρίως φιλικό προς το περιβάλλον και αυθεντικότητα. Ωστόσο, σήμερα χρησιμοποιούνται συνήθως ως διακοσμητικό στοιχείο. Ο λόγος είναι ότι είναι μάλλον δύσκολο να φροντίσουμε για τέτοια πιάτα, εκτός από το ότι το ξύλο απορροφά οσμές.

Μοντέρνο υλικό που λαμβάνεται με χημικά πειράματα. Αντιπροσωπεύει τεχνητή πέτρα Τα προϊόντα από αυτό φαίνονται μάλλον ισχυρά, ελκυστικά και ευγενικά εξωτερικά.

Τα τυποποιημένα μεγέθη βαθιών πλακών κυμαίνονται από 0,25 έως 0,5 χιλιοστόλιτρα. Η διάμετρος των πιάτων ποικίλλει και μπορεί να είναι ίση με 20-40 cm. Οι μικρότερες πλάκες είναι συνήθως κατάλληλες (διάμετρος 23-24 cm, πιθανώς μέχρι 27 cm) για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους, καθώς και για όσους ελέγχουν προσεκτικά την ποσότητα θερμίδων που καταναλώνουν. Τα μισά-λίτρα βαθιά πιάτα είναι βέλτιστα για τους άνδρες καθώς και για εκείνους που δεν περιορίζονται σε φαγητό. Έτσι, ο αριθμός των γραμμαρίων ανά τρυβλίο εξαρτάται κυρίως από τον όγκο του. Ένα τυποποιημένο προϊόν περιέχει συνήθως 250 ml σούπας.

Παραδοσιακά, οι πλάκες δείπνου έχουν βαθύ σχήμα, ο πυθμένας τους σε διάμετρο είναι μικρότερος από τη διάμετρο του άνω μέρους. Χάρη στις λοξοτμημένες άκρες, οι ζωμοί και οι σούπες δεν διαρρέουν από τα πιάτα, επιπλέον, οι ζάντες χρησιμεύουν για την απομάκρυνση του πλεονάζοντος υγρού από το κουτάλι. Οι πλευρές των πλακών μπορούν να είναι λείες ή ανάγλυφες, συχνά διακοσμημένες.

Οι πλευρές μπορούν να είναι ευρύτερες, μερικές φορές μπορούν ακόμη και να χρησιμεύσουν στη σάλτσα. Μερικές φορές δεν είναι εύκολο να ρίχνετε σούπα σε πλάκες με μεγάλες πλευρές χωρίς να χρωματίσετε τις πλευρές. Επιπλέον, αυτές οι πλάκες καταλαμβάνουν πολύ χώρο στο τραπέζι κατά την εξυπηρέτηση. Όσο μεγαλύτερη είναι η πλάκα, τόσο πιο γρήγορη ψύχεται η σούπα, στα βαθύτερα πιάτα το φαγητό θα παραμείνει ζεστό περισσότερο. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές παράγουν επίσης τετράγωνα ή και τριγωνικά μειονεκτήματα. Τα τετράγωνα προϊόντα φαίνονται κομψά, καταλαμβάνουν λίγο χώρο στο τραπέζι και είναι επίσης εργονομικά στην αποθήκευση.

Ξεχωριστά είναι απαραίτητο να διαθέτετε πλάκες για παιδιά. Κατά κανόνα, είναι βαθύτερα, μπορούν να εξοπλιστούν με μικρές λαβές. Ωστόσο, συνιστάται να διδάξετε ένα παλαιότερο προσχολικό και ένα μαθητή να τρώνε από "ενήλικα" πιάτα, δηλαδή, κλασικά πιάτα σούπας.

Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς μάρκες, στις σειρές προϊόντων των οποίων υπάρχουν βαθιές πλάκες.

• Premium Brand Colombo (Κίνα) παράγει πιάτα σερβιρίσματος, καθώς και σύνολα τσαγιού πορσελάνης. Η νέα συλλογή στην εκτέλεση του σχεδιασμού απελευθερώνεται τακτικά. Συνδυάζει όλες τις συλλογές floral στολίδι, που πηγαίνει στα λευκά πιάτα. Στη Ρωσία, είναι δύσκολο να αγοράσετε προϊόντα από αυτόν τον κατασκευαστή, καθώς δεν υπάρχουν επίσημα καταστήματα. Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε επίσημους διανομείς στο Διαδίκτυο.
• Ένα άλλο επώνυμο σήμα είναι η γερμανική εταιρία Continental. Τοποθετεί τα προϊόντα πορσελάνης της ως πιάτα για τα ιδρύματα, καθώς έχει δείκτες υψηλής αντοχής. Για αυτό το προϊόν αποτελείται από οξείδιο του αλουμινίου και επιπλέον ενισχυμένες άκρες των πιάτων. Ως αποτέλεσμα, είναι αδρανές σε ακραίες θερμοκρασίες, οξέα, επιπτώσεις. Στα πιάτα υπάρχει επίσης εγγύηση 5 ετών από την ημερομηνία αγοράς.
• Το προϊόν για το εστιατόριο παράγει και η εταιρεία Helfer (Αυστρία). Πρόκειται για προϊόντα πορσελάνης σε κλασικό σχεδιασμό. Ένα σαφές πλεονέκτημα - αυξημένη αντοχή στην κρούση, κομψή κομψή σχεδίαση.
• Αμερικανική μάρκα Corelle Παρέχει επίσης εγγύηση στα πιάτα της (αν και 3 χρόνια), τα οποία παράγει από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα των τριών στρωμάτων. Τα προϊόντα δεν έχουν επίστρωση ή επικάλυψη εφαρμόζεται επάνω τους, επιτυγχάνοντας έτσι απομίμηση επιφάνειας από πορσελάνη. Τα μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για σερβιρίσματος και χρήσης στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν απορροφούν οσμές, διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και χάρη στη ζωγραφική «decal» (σχέδια ανακούφισης που εφαρμόζονται με χαρακτική ή διάτρηση), τα πιάτα είναι ιδιαίτερα όμορφα και το πρότυπο διατηρείται μέχρι και 10 χρόνια με την καθημερινή χρήση των πιάτων.
• Αν σας αρέσουν τα υψηλής ποιότητας διπλά και τζάμια κεραμικά, δώστε προσοχή Πιάτα Costa Nova. Εκτός από την υψηλή ποιότητα και ανθεκτικότητα, αξίζει να σημειωθεί η ελκυστικότητα των πιάτων. Τα κύρια μοτίβα σχεδίασης είναι εθνοτικά, φυτικά.
• Μεταξύ των εγχώριων παραγωγών υπάρχουν επίσης αξιόλογες μάρκες, για παράδειγμα ο Domenik. Τα προϊόντα κατασκευάζονται σε 3 εκδόσεις - από γυαλί, κεραμικά και πορσελάνη. Είναι σαφές ότι οι γυάλινες πλάκες είναι κατάλληλες για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτός ο κατασκευαστής καθιστά δυνατή την παρόμοια χρήση των αντίστοιχων πορσελάνης χάρη σε μια ειδική τεχνολογία παραγωγής. Όσον αφορά το σχεδιασμό, αυτή είναι η ποικιλία των επιλογών κυρίως κλασική κατεύθυνση. Υπάρχει επίσης μια σειρά από παιδικά πιάτα.
• Ίσως μια από τις πιο καταπληκτικές εταιρείες μπορεί να ονομαστεί Leander. Παράγουν πιάτα και άλλα πιάτα πορσελάνης. Το εντυπωσιακό είναι ότι τα προϊόντα είναι βαμμένα με το χέρι, αλλά ταυτόχρονα το κόστος τους παραμένει αρκετά προσιτό για τον αγοραστή.
• Οι λάτρεις γυάλινων σκευών μπορούν επίσης να προτείνουν μάρκες πλακών Luminarc (Γαλλία) και Pasabahce (Τουρκία). Η χρήση γυαλιού ανθεκτικής στη θερμότητα υψηλής αντοχής σας επιτρέπει να αποφύγετε την εμφάνιση πόρων στην επιφάνεια και έτσι να κάνετε τις πλάκες ισχυρές, αδρανείς για τις επιδράσεις οξέων, λειαντικών, υψηλών θερμοκρασιών. Τέτοια προϊόντα μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων και στο πλυντήριο πιάτων. Οι πλάκες Luminarc είναι συνδυασμός κλασικής απόδοσης και πρακτικότητας.
• Posud de Luxe θα προσελκύσει τους λάτρεις των ασυνήθιστων σχημάτων και σχεδίων. Η σειρά προϊόντων χωρίζεται σε 2 ομάδες - πιάτα από κεραμικά και πορσελάνη.
• Αν ψάχνετε για τολμηρές λύσεις χρώματος και σχεδίασης, δώστε προσοχή στα προϊόντα της GreenGate. Μια κόκκινη πλάκα, μαύρη με λευκά μοτίβα - δεν είναι όλες οι πιθανές επιλογές.

Το πρώτο κριτήριο για την επιλογή των δίσκων σούπας είναι το υλικό κατασκευής. Για τις επίσημες περιπτώσεις, καθώς και, αν το επιτρέπουν τα οικονομικά, προτιμάται η πορσελάνη.Εάν το φαγητό συχνά θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε θα πρέπει να επιλέξετε γυάλινα σκεύη. Εκείνοι που ανησυχούν για τα οικολογικά πιάτα, μπορούμε να προτείνουμε κεραμικά. Καθολική και δημοκρατική έκδοση - φαγεντιανή.

Όταν επιλέγετε πορσελάνη, χτυπήστε ελαφρά με το χέρι σας. Η πορσελάνη πρέπει να ακούγεται δυνατά και ο ήχος σταδιακά να ξεθωριάζει. Αν ακούτε έναν θαμπό ήχο, θα βρείτε πήλινα είδη για πιο ακριβά πορσελάνη. Φυσικά πρέπει να ελέγχουν τα πιστοποιητικά ποιότητας - Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα συμμορφώνονται με τα ισχύοντα πρότυπα και είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Η πιο βολική μορφή αναγνωρίζεται γύρο.

Το κλασικό χρώμα είναι λευκό και οι αποχρώσεις του. Τέτοια πιάτα φαίνονται βιολογικά σε κάθε κουζίνα, σε συνδυασμό με μια ποικιλία επιλογών για πιάτα και υφάσματα. Οι φωτεινές πλάκες με floral μοτίβα μπορούν να θεωρηθούν ευπροσάρμοστες, θα βοηθήσουν στη δημιουργία μιας ελαφριάς και χαλαρής ατμόσφαιρας. Οι ψυχολόγοι λένε ότι τα φωτεινά χρώματα των πιάτων διεγείρουν την όρεξη.

Εάν δεν φοβάστε να φάτε πάρα πολύ, τότε φωτεινά έγχρωμα πιάτα θα σας βοηθήσουν να τοποθετήσετε τονισμό στο τραπέζι. Εάν αισθάνεστε κόπωση, συνιστάται η χρήση των πιάτων πράσινων, ανοιχτόχρωμων αποχρώσεων. Πλάκες πλούσιων κίτρινων και κόκκινων χρωμάτων διεγείρουν την όρεξη. Αλλά τα κρύα μπλε και βαθύ μπλε χρώματα θα τον βοηθήσουν να το ελέγξει.

Στο επόμενο βίντεο θα βρείτε μια ανασκόπηση του μπολ σούπας Luminarc Feston.