Πολλά νόστιμα και πλούσια πιάτα παρασκευάζονται στο φούρνο. Για αυτό χρειάζεστε ένα υψηλής ποιότητας και ευρύχωρο τηγάνι. Αλλά δεν είναι κάθε τράπεζα κατάλληλο για τα προϊόντα ψησίματος στο φούρνο. Πώς να επιλέξετε τα σωστά πιάτα στα οποία μπορείτε να ψήσετε κρέας, λαχανικά και άλλα πιάτα, θα το πούμε στο υλικό μας.
Επιλογές μετάλλων
Τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμα και αρωματικά. Επιπλέον, λαμβάνονται όσο το δυνατόν πιο χρήσιμες, γεγονός που είναι ευχάριστο για όλους εκείνους που τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής και της διατροφής. Πολλοί χρησιμοποιούν ειδικά πήλινα δοχεία για το ψήσιμο, τα οποία είναι κατάλληλα για την παρασκευή πιάτων μερίδας. Αλλά το αγρόκτημα χρειάζεται επίσης ένα υψηλής ποιότητας τηγάνι, στο οποίο μπορείτε να ψήσετε διάφορα πιάτα εύκολα, άνετα και με ασφάλεια.
Η εύρεση του σωστού εξαρτήματος κουζίνας για το ψήσιμο στο φούρνο δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο, χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα, κεραμικά ή γυαλί είναι ιδανικά για το ψήσιμο. Ορισμένες τηγάνια είναι τέλεια για το ψήσιμο λαχανικών ή γλυκών σνακ, ενώ άλλα είναι τέλεια για το μαγείρεμα του κρέατος.
Ας δούμε τα χαρακτηριστικά κάθε είδους ξεχωριστά.
- Η πιο δημοφιλής και δημοφιλής επιλογή είναι από ανοξείδωτο χυτοσίδηρο ή αλουμίνιοπου είναι ωραία για το ψήσιμο του κρέατος. Σε αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας σε μερίδες μπριζόλων ή ένα μεγάλο κομμάτι.
Το καλπασμένο κρέας ψήνεται καλύτερα σε μια τέτοια κατσαρόλα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τη σάλτσα και διάφορα γέμιση κατά το μαγείρεμα, καθώς θα καούν και η γεύση του πιάτου μπορεί να χαλάσει.
- Τούβλα από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο χωρίς ειδική επίστρωση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο. Μόνο εκ των προτέρων θα πρέπει να λιπαίνονται με λαχανικά ή βούτυρο ή να καλύπτονται με ειδικό χαρτί ψησίματος.
Θυμηθείτε ότι τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο απορροφούν τις οσμές καλά Εάν συχνά τηγανίζετε ή ψήνετε το κρέας σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, τότε αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση των γλυκών αρτοσκευασμάτων. Επομένως, θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε το χαρτί ψησίματος.
- Εμαγιέ από χυτοσίδηρο Ιδανικό για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας και γλυκές πίτες. Χάρη σε αυτή την επικάλυψη, οι μυρωδιές δεν θα απορροφηθούν στην επιφάνεια του τηγανιού και τίποτα δεν μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.
- Για το ψήσιμο στο φούρνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μη κολλητικά μαγειρικά σκεύη. Τα προϊόντα υψηλής ποιότητας, κατά κανόνα, έχουν πολυστρωματική προστατευτική επίστρωση που αντιστέκεται τέλεια σε απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Αν το ταψί έχει επικάλυψη από τεφλόν, τότε δεν επιτρέπεται να ψήνετε πιάτα στο φούρνο.
Η καλύτερη επιλογή για το φούρνο είναι ένα προϊόν με επικάλυψη από τιτάνιο ή κεραμικό.
- Προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα επίσης αρκετά κατάλληλο για ψήσιμο στο φούρνο. Το μόνο μειονέκτημα ενός τέτοιου τηγανιού είναι ότι δεν θα μπορέσει να ψήσει το κρέας με μια ορεκτική κρούστα.
Μια τέτοια κατσαρόλα είναι πιο κατάλληλη για την παρασκευή διατροφικών πιάτων, λαχανικών ή ελαφρών επιδορπίων.
Γυαλικά προϊόντα
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να επιλέξουν όμορφα και πρωτότυπα τηγάνια που είναι κατασκευασμένα από ειδικό γυαλί. Ταιριάζουν απόλυτα σε υψηλές θερμοκρασίες και μπορούν επίσης να τους χρησιμεύσουν ένα πιάτο στο τραπέζι. Επιπλέον, είναι πολύ πιθανό να αφήσετε μέρος του πιάτου μέσα σε αυτά και καθαρίστε το τηγάνι στο ψυγείο.Είναι επίσης δυνατό να ζεσταθεί το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων απευθείας σε αυτό το πιάτο. Είναι πολύ βολικό και πρακτικό.
Λόγω του ότι ένα τέτοιο τηγάνι είναι εντελώς διαφανές, μπορείτε εύκολα να παρατηρήσετε την προετοιμασία του πιάτου. Τέτοια προϊόντα είναι τέλεια για το ψήσιμο του κρέατος, για το μαγείρεμα των διατροφικών γευμάτων και για το ψήσιμο. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να βάλετε το πιάτο στο τραπέζι και να μην φοβάστε ότι θα κρυώσει γρήγορα. Λόγω των παχών τοίχων, το τελικό πιάτο διατηρεί τη θερμότητά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ένα άλλο συν τα γυάλινα τηγάνια είναι ότι είναι απόλυτα ασφαλή και είναι βολικό να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα σε αυτά. Οι οσμές απορροφώνται πλήρως στην επιφάνεια αυτών των προϊόντων, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην ποιότητα του παρασκευασμένου πιάτου. Επιπλέον, αυτά τα τηγάνια είναι ανθεκτικά, γεγονός που προσθέτει ένα ακόμη πλεονέκτημα στην τσέπη τους.
Το μόνο μειονέκτημα μιας τέτοιας λεκάνης είναι ότι θα πρέπει να γίνεται με τη μέγιστη δυνατή προσοχή.. Τα γυάλινα σκεύη απαγορεύεται να τοποθετήσουν ένα ζεστό φούρνο. Και αφαιρώντας το ήδη προετοιμασμένο πιάτο, αξίζει να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να βάλετε τα πιάτα σε μια κρύα και υγρή επιφάνεια. Είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε μια ξύλινη βάση, διαφορετικά το τηγάνι απλά θα σπάσει.
Επιπλέον, αν πολλά μεταλλικά τηγάνια είναι εξοπλισμένα με αφαιρούμενη λαβή, τότε το γυάλινο προϊόν δεν έχει τέτοιο πλεονέκτημα.
Τηγάνια από πηλό
Οι φίλοι ενός υγιεινού τρόπου ζωής αγαπούν να ψήνουν διάφορα πιάτα σε κεραμικά τηγάνια. Κατά κανόνα, αυτά τα προϊόντα έρχονται με ένα καπάκι, έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από κρέατα και λαχανικά πιάτα. Σε αυτό το τηγάνι, είναι καλύτερο να ψήνετε κρέας ή λαχανικά. Εξαιρετικές ομελέτες, ζελέ πίτες ή ψητά φρούτα κάνουν σε κεραμικά πιάτα.
Η γεωργιανή πηλός που ονομάζεται ketsi είναι πολύ δημοφιλής. Είναι κατασκευασμένο από ειδική κόκκινη πηλό. Το Κετσί είναι ιδανικό για το ψήσιμο κρέατος, ψαριών και λαχανικών. Παραδοσιακά, μαγειρευτά δημοφιλή γεωργιανά πιάτα σε αυτό το τηγάνι, τα οποία έχουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε το khachapuri ή το mchadi. Το γεωργιανό τηγάνι είναι εξαιρετικό όχι μόνο για το ψήσιμο. Μπορεί να μαγειρευτεί σε αέριο, ηλεκτρική κουζίνα και ακόμη και σε ανοικτή φωτιά.
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των σκεύη είναι ότι τα πιάτα αποκτούν μοναδική γεύση. Οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεμένο στο φούρνο σε κεραμικό τηγάνι, αποδειχθεί ζουμερό, αρωματικό και γευστικό.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τέτοια προϊόντα απορροφούν τις οσμές καλά, οπότε είναι καλύτερο να αγοράσετε προϊόντα που καλύπτονται με λούστρο. Πρέπει επίσης να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες κατά τη λειτουργία. Δεν μπορείτε να βάλετε το τηγάνι σε ένα θερμαινόμενο φούρνο.
Συμβουλές και κόλπα
Επιλέγοντας ένα κατάλληλο τηγάνι για το ψήσιμο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στο υλικό κατασκευής αλλά και στο σχήμα του προϊόντος. Θυμηθείτε ότι το τηγάνι δεν πρέπει να καταλαμβάνει ολόκληρη την περιοχή του εσωτερικού χώρου του φούρνου, διαφορετικά το πιάτο θα ψηθεί ανομοιογενώς. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους στρογγυλά ή τετράγωνα τηγάνια, ώστε να υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος στο φούρνο για να κυκλοφορεί ζεστός αέρας.
Κατά την επιλογή ενός προϊόντος πρέπει να προσέχετε το ύψος των πλευρών. Προϊόντα με χαμηλές πλευρές είναι κατάλληλα για την παρασκευή πίτσας ή ομελέτας. Για τα κατσαρόλες και τις πίτες, είναι καλύτερα να επιλέξετε προϊόντα με πλευρές μεσαίου ύψους. Αλλά τα τηγάνια με τις ψηλές πλευρές είναι ιδανικά για το μαγείρεμα του κρέατος.
Η καλύτερη επιλογή είναι τα πιάτα με αποσπώμενη ή βραχεία λαβή. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε πρακτικές ψηστιέρες για το ψήσιμο.
Προκειμένου το επιλεγμένο αξεσουάρ κουζίνας να λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες λειτουργίας και συντήρησης. Για παράδειγμα, τα ταψιά που έχουν ειδική ειδική επίστρωση δεν μπορούν να καθαριστούν με λειαντικά απορρυπαντικά.
Τα μαγειρικά σκεύη χωρίς ψεκασμό και ειδική επικάλυψη αποκτούν πολύ γρήγορα μια αναισθητική εμφάνιση, γεμίζοντας με αιθάλη. Για να μην επηρεαστεί αρνητικά η γεύση του πιάτου, φροντίστε να καθαρίσετε το τηγάνι με ειδικά μέσα.
Μην επιλέξετε πιάτα με όμορφη διακοσμητική επίστρωση και επικάλυψη. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, δεν θα υπάρχει ίχνος της πρώην ομορφιάς.
Σημειώστε ότι μπορείτε να ψήσετε σε πιάτα που αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες: από 240 ° και άνω.
Πώς να ψήσετε ένα πιάτο σε μια κατσαρόλα στο φούρνο, δείτε το επόμενο βίντεο.
