Μηχανικά ζυμαρικά: τύποι και επιλογές

Το γλυπτό ζυμαρικά είναι μια κουραστική διαδικασία. Ιδιαίτερα αφορά τις περιπτώσεις όπου το πιάτο προετοιμάζεται για τη μεγάλη οικογένεια ή την εταιρεία. Οι τεχνίτες δημιούργησαν μια πρωτότυπη συσκευή για τέτοιους σκοπούς, η οποία εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια. Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν πώς φαίνεται, αλλά κάποιοι δεν καταλαβαίνουν πώς να το χρησιμοποιήσουν.

Από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, κάποιοι θυμούνται ότι τα μηχανικά προϊόντα για τη φτιάξιμο ζυμαρικών από κρέας στο σπίτι ήταν σανίδες μικρού μεγέθους στις οποίες κόπηκαν ίσες τρύπες ίσου μεγέθους.

Το πάχος της μεταλλικής επιφάνειας δεν ήταν μεγαλύτερο από 2-3 cm. Το σχήμα μιας τέτοιας διάταξης ήταν διαφορετικό. Οι άκρες των στρογγυλών, ημικυκλικών, εξαγωνικών ή τετράγωνων σαντιγίων ήταν ελαφρώς πάνω από την επιφάνεια, γεγονός που διευκόλυνε τη διαδικασία μοντελοποίησης και πλήρωσης των οπών με ζυμαρικά. Οι σύγχρονες μηχανικές συσκευές για τη μοντελοποίηση των ζυμαρικών δεν διαφέρουν πολύ από τις επιλογές της Σοβιετικής Ένωσης. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι Το εύρος αυτών των συσκευών έχει επεκταθεί σημαντικά.

Τώρα η αγορά παρουσιάζει μοντέλα όχι μόνο από μέταλλο - ξύλινα ζυμαρικά και πλαστικά προϊόντα είναι επίσης δημοφιλή. Ωστόσο, τα προϊόντα ξύλου έχουν ένα μειονέκτημα: κάθε φορά μετά τη γλυπτική, το ξύλινο εξάρτημα θα πρέπει να πλυθεί. Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου, η χρήση τέτοιων επιλογών γίνεται ανθυγιεινή, επειδή διάφορα βακτήρια συσσωρεύονται στο ξύλο και η ίδια η επιφάνεια παραμορφώνεται.

Θεωρείται πιο πρακτικό να χρησιμοποιηθεί πλαστικά μοντέλα τροφίμων. Τα προϊόντα αυτά είναι εύκολο να καθαριστούν και η συσκευασία περιλαμβάνει ένα κουτάλι μέτρησης, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποκτήσει την ίδια ποσότητα κιμά. Τα μεταλλικά μοντέλα πρέπει να επιλέγονται μόνο από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα προϊόντα αλουμινίου οξειδώνουν και εκπέμπουν επιβλαβείς ενώσεις κατά την επαφή με τα προϊόντα.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν υπόκειται σε διάβρωση και είναι βολικό σε λειτουργία. Στην αγορά των σκευών κουζίνας μπορεί επίσης να σημειωθεί μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μεγεθών των μοντέλων ζυμαρικών.

Παρακάτω είναι η τεχνολογία χύτευσης ζυμαρικών χρησιμοποιώντας ένα μηχανικό μοντέλο. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ρίξουμε δύο στρώματα ζύμης. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το χαρτοκιβώτιο για να μοντελοποιήσετε και να καλύψετε την επιφάνεια του με το πρώτο στρώμα. Μετά από αυτό, γεμίζοντας με ένα κουτάλι τοποθετείται στα κελιά με κιμά.

Η συσκευή καλύπτεται με τη δεύτερη στρώση ζύμης, μετά την οποία θα πρέπει να κρατάτε προσεκτικά τον τροχίσκο στην επιφάνεια. Οι μπιφτέκια πιέζονται σφιχτά στις τρύπες. Οι άκρες, συμπιεσμένες με μια κυλιόμενη περόνη, ενώνονται και κόβεται η περίσσεια ζύμης. Με τη βοήθεια του μοντέλου ζυμαρικών, μπορείτε να φτιάξετε περίπου 40 κομμάτια ζυμαρικών κάθε φορά.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μηχανικών συσκευών για τη γλυπτική των ζυμαρικών. Θα μιλήσουμε για αυτά παρακάτω.

• Μηχανή χύτευσης. Ένα τέτοιο μοντέλο μπορεί δικαίως να ονομαστεί επεξεργαστής τροφίμων. Πρακτικότητα και λειτουργικότητα αυτού του εξοπλισμού σε υψηλό επίπεδο. Το προϊόν έχει δύο διαμερίσματα. Το πρώτο διαμέρισμα έχει σχεδιαστεί για τη δοκιμή, το δεύτερο - για το γέμισμα. Η συσκευή έχει οριστεί μια συγκεκριμένη λειτουργία, και το μηχάνημα "σφραγίζει" dumplings. Η όλη διαδικασία είναι αυτοματοποιημένη. Με αυτή την τεχνική, είναι δυνατό όχι μόνο να γκρεμίσετε ζυμαρικά - χάρη σε αρκετά ακροφύσια που περιλαμβάνονται στη συσκευασία, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά, ραβιόλια και σπιτικά ζυμαρικά.

• Ηλεκτρομαγνήτης. Σε αντίθεση με μια γραφομηχανή, ένα ηλεκτρικό μηχάνημα ζυμαρικών είναι κατάλληλο μόνο για την παραγωγή ζυμαρικών. Η συσκευή διαθέτει ένα διαμέρισμα στο οποίο τοποθετείται το στρώμα ζύμης. Κατόπιν προστίθεται το γέμισμα και αρχίζει η διαδικασία χύτευσης. Το προϊόν περιστρέφει τη ζύμη με κιμά και παράγει ένα κουτάλι με τη μορφή μικρών ζυμαρικών.

Οι χειροκίνητες συσκευές είναι σχεδιασμένες για μαγείρεμα ζυμαρικών σε μικρές ποσότητες. Παραλλαγές χειροκίνητων μοντέλων περιγράφονται παρακάτω.

• Αλάτι για την παραγωγή ζυμαρικών. Αυτή η συσκευή είναι μια ορθογώνια επιφάνεια με τρύπες κηρήθρας. Υλικά - κυρίως πλαστικά ή μέταλλα. Πλαστικές επιλογές ευκολότερη, είναι πιο βολικό να τα πλένετε στο πλυντήριο πιάτων. Για να κάνετε ζυμαρικά στο πλέγμα, πρέπει να τοποθετήσετε ένα στρώμα ζύμης σε ένα μέρος του προϊόντος, να βάλετε τη γέμιση ή άλλη γέμιση και να πιέσετε ολόκληρη τη μάζα με το δεύτερο μέρος του πλέγματος. Οι μαντηλάκια διαμορφώνονται ξεκάθαρα μέσα από τις τρύπες κάτω.

• Το καλούπι για τη χύτευση ραβιόλι. Η αρχή της λειτουργίας του καλουπιού είναι ακριβώς η ίδια με αυτή του πλέγματος για μοντελοποίηση. Η μόνη διαφορά είναι ότι το προϊόν προορίζεται για την παρασκευή pelmeni. Ένα στρώμα ζύμης καλύπτεται με την επιφάνεια της συσκευής, προστίθεται το γέμισμα. Μετά από αυτό, τα μισά συνδέονται χειροκίνητα - σχηματίζεται μια μορφή σε σχήμα ημισελήνου. Τα περισσότερα από αυτά τα μοντέλα έχουν διαφορετικές συσκευασίες γύρω από τις άκρες - αυτό δίνει στο προϊόν όμορφα σκαλιστά μοτίβα.

• Η λειτουργία του κυλίνδρου στο σπίτι είναι παρόμοια με τη συνήθη μηχανή κοπής κρέατος. Η ζύμη και η γέμιση είναι ντυμένα σε ένα κομμάτι του προϊόντος. Με τη βοήθεια ενός χειροκίνητου μηχανισμού με τη μορφή κυλίνδρου, η συσκευή απελευθερώνει τα σχηματισμένα ζυμαρικά.

Για να καταλάβετε ποια συσκευή θα επιλέξετε για τη μοντελοποίηση σπιτικών ραβιόλι, πρέπει πρώτα να καταλάβετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του προϊόντος. Η αρχή της λειτουργίας της συσκευής είναι πολύ απλή. Η εφαρμογή της είναι πολύ πιο βολική από τη χρήση των μοντέλων χειροκίνητων ζυμαρικών. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος μπορείτε για να ρυθμίζει το πάχος της έλασης ζύμης, και ο αριθμός των ζυμαρικών για μία προσέγγιση είναι περίπου 25 τεμάχια. Η χρήση μηχανικών συσκευών δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Σήμερα, οι κατασκευαστές παράγουν επίσης αρκετά βελτιωμένα μοντέλα. Αυτά τα προϊόντα για μοντελοποίηση είναι εξοπλισμένα με μια επιλογή για την κυλινδρική ζύμη. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε το πάχος της ζύμης.

Επιπλέον, η συσκευασία περιλαμβάνει ειδικό μαχαίρι, το οποίο κόβει τη ζύμη σε ταινίες του ίδιου πλάτους. Στην επιφάνεια του προϊόντος τοποθετούνται λωρίδες ζύμης και τοποθετείται η γέμιση. Χρησιμοποιώντας το κουμπί κύλισης, λαμβάνει χώρα η διαδικασία χύτευσης. Το μειονέκτημα των μηχανικών μοντέλων μπορεί να ονομαστεί η αξία τους. Διαφορετικά, μπορούμε να υποθέσουμε ότι πρόκειται για πρακτικό εξοπλισμό για οικιακή χρήση. Μηχανική συσκευή για χύτευση ζυμαρικών - ένα απαραίτητο εργαλείο στην κουζίνα. Κάθε τέτοιο μοντέλο θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε ένα ορισμένο αριθμό ζυμαρικών σε λίγα λεπτά.

Πώς να γλυστράτε ζυμαρικά με τη χρήση ζυμαρικών Risto, δείτε το παρακάτω βίντεο.