Χυτοσίδηρος Ουζμπεκιστάν καζάνι: χαρακτηριστικά, επιλογή, λειτουργία και συντήρηση

Ένα καζάνι καζάνων κατασκευασμένο από το Ουζμπεκιστάν είναι ένα εξαιρετικό μαγειρικό σκεύος που επιτρέπει στο φαγητό σας να έχει μια ιδιαίτερη γεύση και υγιεινή, το οποίο διευκολύνεται από το σχήμα και το υλικό παραγωγής.

Namagan καζάνι - τα καλύτερα, πραγματικά μοναδικά σκεύη από το Ουζμπεκιστάν για μαγείρεμα. Εμφανίστηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια στην πόλη Namangan. Κατασκευάστηκε με το χέρι από καθαρό χυτοσίδηρο, και ακόμα και τότε του άρεσε τα πάντα με τις μοναδικές γαστρονομικές του ιδιότητες.

Το γεγονός είναι ότι, παρά το μεγάλο μέγεθος του δοχείου (από ένα τέτοιο καζάνι μπορείτε να τροφοδοτήσετε μια μεγάλη οικογένεια ή πολλούς επισκέπτες), το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται πουθενά. Αυτός είναι ο λόγος Το Namangan Kazan εξακολουθεί να είναι ένα είδος αναφοράς και προτιμάται κατά την αγορά.

Σήμερα, τα καζάνια σιδήρου της Ουζμπεκίας είναι εξοπλισμένα με μεταλλικά ή ελαφρύτερα καπάκια αλουμινίου. Ωστόσο, ακόμη και κατά την εμφάνιση αυτών των προϊόντων, οι πρόγονοι των σύγχρονων Ουζμπεκίκων κάλυπταν το καζάνι με ξύλα και σανίδες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σήμερα, τα καζάνια Namangan είναι τόσο δημοφιλή και σε ζήτηση που καθιερώνεται ολόκληρη η παραγωγή, υπάρχουν περισσότερα από ένα εργοστάσια που προμηθεύουν προϊόντα στις αγορές άλλων χωρών.

Όπως και κάθε άλλο σκεύος κουζίνας, τα καζάνια έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.

• Ένα από τα βασικά θετικά χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος είναι το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το καζάνι: βαρύ και καλό χυτοσίδηρο. Θεωρείται ένα μέταλλο υψηλής ποιότητας και στον τομέα του μαγειρέματος χαρακτηρίζεται ως καλή επιλογή.
• Κατά συνέπεια, ένα καζάνι του Ουζμπεκιστάν με τη σωστή επιλογή θα σας εξυπηρετήσει για περισσότερο από ένα χρόνο και ενδεχομένως για περισσότερο από μία δεκαετία, δεδομένου ότι δεν υπάρχει απολύτως τίποτα να χαλάσει εκεί.
• Λόγω ενός από τα κύρια χαρακτηριστικά του σχεδιασμού του - οι πυκνοί τοίχοι - η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το καζάνι. Αυτό επιτρέπει στα προϊόντα να είναι έτοιμα ταυτόχρονα, ανεξάρτητα από το πού βρίσκονται στο καζάνι. Είτε πρόκειται για ρύζι: οι κόκκοι που βρίσκονται κάτω από την πυρκαγιά, και εκείνοι που βρίσκονται κοντά στο καπάκι και στους τοίχους, θα θερμαίνονται το ίδιο.
• Εκτός από όλα αυτά, το καζάνι του Ουζμπεκιστάν αντιπροσωπεύεται σήμερα σε ένα μεγάλο φάσμα όγκων, που σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό για μια οικογένεια τριών, ή για ένα ολόκληρο τραπέζι των επισκεπτών!

Όσον αφορά τις αδυναμίες, η πρώτη αρχίζει ομαλά από την αξιοπρέπεια. Όσο το χυτοσίδηρο μπορεί να είναι χρήσιμο στο μαγείρεμα, τόσο η αρνητική πλευρά είναι το βάρος του. Πράγματι, ένα μεσαίου μεγέθους καζάνι ζυγίζει αρκετά, και ως εκ τούτου τα αδύναμα θηλυκά χέρια μπορούν να αντιμετωπίσουν όλη αυτή την υπόθεση.

Αν μιλάμε για το βάρος του καζάνι, αξίζει να σημειωθεί ότι μερικά μοντέλα ζυγίζουν τόσο πολύ που σε μια συνηθισμένη σόμπα είναι δύσκολο να αντισταθεί. Επιπλέον, είναι απίθανο να κρεμαστούν σε οποιοδήποτε γάντζο πάνω από τη φωτιά στο δρόμο. Ως εκ τούτου, σε ορισμένες περιπτώσεις, πρέπει να αγοράσετε ειδικές δομές που θα βοηθούσαν το καζάνι να στέκεται πάνω από τη φωτιά πιο με σιγουριά. Τις περισσότερες φορές, γίνεται ένα ειδικό τρίποδο ή κέντρο τούβλων.

Δεν αξίζει να το θέσετε σε αντίθεση, αλλά εξακολουθεί να είναι σημαντικό να το έχετε υπόψη ένα τέτοιο καζάνι θα πρέπει να φροντίζεται με κάποιο τρόπο ώστε να μην χάνει τις ιδιότητές του.

Για να κάνετε τη σωστή επιλογή και να πάρετε τη μέγιστη χαρά και λειτουργικότητα κατά την αγορά ενός καζάνι, Είναι σημαντικό να λάβουμε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις.

1. Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στη σόμπα ή σε οποιοδήποτε άλλο προτεινόμενο μέρος μαγειρέματος. Θα φέρει το βάρος του καζάνι, θα χωρέσει εκεί σε μέγεθος;
2. Μην είστε τρομακτικοί με το μέγεθος των πιάτων, τόσο ως προς το βάρος όσο και ως προς την αύξηση του κόστους και συνεπώς να λαμβάνετε σωστά υπόψη τη μέγιστη ποσότητα φαγητού που θα μαγειρέψετε σε αυτό.
3. Λαμβάνετε υπόψη τα τρόφιμα που θα μαγειρέψετε σε ένα καζάνι πιο συχνά - το μοντέλο και το πάχος των πιάτων εξαρτάται από αυτό. Επιπλέον, να θυμάστε ότι τα καζάνια έχουν διαφορετικό σχήμα, μπορείτε να επιλέξετε ένα ευρύτερο ή μικρότερο μοντέλο.

Τα καζάνια του Ουζμπεκιστάν έχουν τεράστια ποικιλία στο μέγεθος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σχετικά μικρό σκάφος, το οποίο είναι αρκετό για μια οικογένεια και μερικούς επισκέπτες. Πρόκειται για ένα μέσο καζάνι των 12 λίτρων. Ωστόσο, εάν έχετε εμπλακεί σε μαγειρική σε πιο σοβαρή κλίμακα, τότε προσφέρονται επιλογές μέχρι 200 ​​λίτρα. Μπορείτε να βρείτε μια πολύ μικρή επιλογή (ως μέση πίτα), ένα τέτοιο καζάνι έχει σχεδιαστεί για μόνο 3 λίτρα.

Ο πυθμένας του καζάνι είναι συνήθως μια επίπεδη επιφάνεια, ωστόσο, υπάρχουν και επιλογές όπου ο πυθμένας θα είναι κυρτός. Αυτή η παράμετρος είναι σημαντική, ανάλογα με το πού θα χρησιμοποιηθεί το προϊόν.

Υπάρχουν μεγάλα δείγματα χωρίς την ύπαρξη δομής υποστήριξης, τότε αυτά πρέπει να αγοράζονται χωριστά. Επίσης υπάρχει μοντέλα με σόμπα. Ναι, ακριβώς κάτω από το καζάνι υπάρχει ένας ειδικός χώρος που θα σας επιτρέψει να κάνετε μια φωτιά με ασφάλεια.

Η πρώτη χαρακτηριστική διαφορά είναι το υλικό. Τα πραγματικά καζάνια Namangan κατασκευάζονται αποκλειστικά από χυτοσίδηρο υψηλής ποιότητας και επομένως όλα τα προϊόντα από αλουμίνιο και χαλκό πρέπει να αποκόπτονται αμέσως.

Για να καθορίσετε σωστά αν πρόκειται για χυτοσίδηρο, απλά σηκώστε το καζάνι. Πρέπει να είναι βαρύ, ενώ ο χαλκός και το αλουμίνιο είναι ελαφρά μέταλλα. Επιπλέον, τα χτυπήματα θα είναι πάντα παρόντα σε πραγματικό χυτοσίδηρο, δεδομένου ότι το μέταλλο δεν είναι απόλυτα ομαλό.

Να θυμάστε πάντα αυτό το πραγματικό καζάνι του Ουζμπεκιστάν γίνεται με το χέρι. Παρά την υψηλή ζήτηση και την εξορθολογισμένη παραγωγή, τέτοια καζάνια κατασκευάζονται ακόμα σύμφωνα με την παλιά τεχνολογία. Και επειδή το πάχος των τοίχων μπορεί να διαφέρει από περίπτωση σε περίπτωση.

Η χρήση τέτοιων ειδικών πιάτων παρέχει πολλές διαφορετικές αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, βεβαιωθείτε ότι αυτό το μάλλον βαρύ δοχείο είναι σταθερά τοποθετημένο και σταθερό, και στη συνέχεια να ανάψει η φωτιά.

Όπως όλα τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, το καζάνι παρέχει λειτουργία με την προκαταρκτική λίπανση των τοίχων με λάδι. Μετά την αγορά, πριν αρχίσετε το μαγείρεμα, η σωστή απόφαση θα είναι να προετοιμάσετε ένα προϊόν από χυτοσίδηρο. Ζεσταίνουμε τη φωτιά, ταυτόχρονα λιπαίνουμε τα πάντα στο χείλος με λάδι. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, κατανέμεται ομοιόμορφα γύρω από τις άκρες και θα χρησιμεύσει ως ένα είδος μη κολλητικής επικάλυψης και, επιπλέον, θα αυξήσει τη θερμική αγωγιμότητα του προϊόντος.

Το λάδι χρησιμοποιείται καλύτερα από λαχανικά και πρέπει να εφαρμόζεται μετά την πλήρη καύση του σιδήρου. Όταν το λάδι απορροφάται καλά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφήστε το σίδερο να κρυώσει και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Τα γεύματα που πρόκειται να μαγειρέψετε εκεί, θα πρέπει να επιλέξετε με το κριτήριο της αντίστασης στο μακρύ μαγείρεμα. Δηλαδή, σε ένα καζάνι μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετική σούπα, κουάκερ ή ρύζι, αλλά δεν πρέπει να προσπαθήσετε να το χρησιμοποιήσετε ως τηγάνι, για παράδειγμα. Αυτό μπορεί να διαταράξει την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και δεν είναι πολύ κατάλληλο για το ίδιο το φαγητό, αν προσπαθήσετε να το τηγανίζετε εκεί.

Ουζμπεκιστάν καζάνι namangan - ανεπιτήδευτη στη φροντίδα των σκευών. Είναι ανθεκτικό, ακόμα και για κραδασμούς, γι 'αυτό μπορείτε να το μεταφέρετε εύκολα στον κορμό ενός αυτοκινήτου. Ωστόσο, από μόνη της, ο χυτοσίδηρος, εάν χρησιμοποιείται στη μαγείρεμα, τόσο καλύτερα αποκαλύπτεται, τόσο καλύτερα είναι το λάδι. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να το ζεστάνετε και να το επιχρίσετε με λάδι όχι μόνο για πρώτη φορά, αλλά και καθώς είναι αποξηραμένο ή πριν το γεμίσετε με συστατικά για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου.

Αν μιλάμε για πλύσιμο, λοιπόν Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται τυπικό απορρυπαντικό πιάτων. Πρώτον, η δομή του ίδιου του χυτοσιδήρου είναι πολύ ετερογενής και επομένως ορισμένες ουσίες μπορούν απλώς να παραμείνουν στους πόρους του υλικού, μετά από τις οποίες μπορούν να μπουν στο φαγητό ενός ατόμου. Δεύτερον, η αρχή της χρήσης δεν απαιτεί συνεχή απολίπανση, αλλά το αντίστροφο: το περισσότερο λίπος στους τοίχους, το καλύτερο για το μαγείρεμα.

Επομένως, το καζάνι πρέπει να πλυθεί με κάτι πιο φυσικό. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι σαπούνι για πλύσιμο ή οτιδήποτε δεν είναι επιθετικό: σόδα, ύπνος καφέ κλπ. Δεν πρέπει να γρατσουνίζετε τους τοίχους, οπότε μην παίρνετε σιδερένιες βούρτσες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κουβέρτες ή ένα σφουγγάρι.

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το καζάνι δεν είναι ένα πιάτο που είναι πολύ μολυσμένο, συνήθως χρειάζεται μόνο ένα ξεπλύνετε με νερό. Ωστόσο, εάν θέλετε να καθαρίσετε τους τοίχους ή τον πυθμένα, καλό είναι να θερμάνετε το προϊόν γεμίζοντας το με αλάτι. Το άλας απορροφά τέλεια όλες τις πιθανές καύσεις που θα μπορούσαν να συσσωρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χρήσης. Πρέπει να αναδεύεται περιοδικά μέχρι να γίνει ομοιόμορφα σκοτεινό.

Εάν το εξωτερικό μέρος του πυθμένα, το οποίο τοποθετείτε πάνω από τη φωτιά, καλύπτεται με αιθάλη, τότε μην ξεχάσετε επίσης τη φροντίδα του καθαρισμού. Θα είναι αρκετό μόνο να ξεπλύνετε όλη την αιθάλη με νερό, στο οποίο ένα κουρέλι ή σφουγγάρι θα σας βοηθήσει.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς θα κάψετε ένα καζάνι χυτοσιδήρου ώστε να εξυπηρετεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και μαγειρεύει υπέροχα.