Χάλκινοι Τούρκοι: χαρακτηριστικά, εφαρμογή και φροντίδα

Χαλκός Τούρκος - μάλλον απαιτημένος τύπος υγιεινής που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φυσικού καφέ. Αυτή είναι μια πολύ αρχαία έκδοση των μαγειρικών σκευών. Η πατρίδα του είναι η Αραβική Χερσόνησος, αν και στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε ενεργά στην Τουρκία, όπου έλαβε το μοντέρνο όνομα. Στο άρθρο μας θα εξετάσουμε προσεχώς τα χαρακτηριστικά των Τούρκων από τον χαλκό, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, τις αποχρώσεις χρήσης, την επιλογή και τα καλύτερα σημεία φροντίδας για αυτό.

Ο χαλκός Τούρκικας ήρθε σε μας από την αρχαιότητα. Από τους Άραβες, έλαβε ένα άλλο όνομα - τζαζ. Ο Τούρκος ήταν κατασκευασμένος από χαλκό, ο οποίος δεν ήταν τυχαίος, καθώς το μέταλλο αυτό χαρακτηρίζεται από εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα. Ήταν αρκετό για να βάλεις καφέ και νερό στον χαλκό Turku και πασπαλίστε με ζεστή άμμο για να πάρετε ένα αρωματικό και νόστιμο ποτό. Ο σύγχρονος τουρκικός χαλκός έχει πολλά χαρακτηριστικά.

• Θερμική αγωγιμότητα. Όπως αναφέρθηκε ήδη, αυτό το χαρακτηριστικό γνώρισε την ζήτηση των χάλκινων Τούρκων. Εάν συγκρίνουμε αυτόν τον δείκτη με προϊόντα από αλουμίνιο, τότε είναι 9 φορές υψηλότερος σε μαγειρικά σκεύη χαλκού. Λόγω της γρήγορης θέρμανσης και ψύξης του καφέ δεν χύνεται στη σόμπα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σε ένα τέτοιο δοχείο καφέ μπορεί να μεγιστοποιηθεί η γεύση του.
• Αξιοπιστία Οι Τούρκοι από χαλκό δεν σπάνε κάτω από μηχανική καταπόνηση. Είναι απόλυτα ανεκτές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Για παράδειγμα, μπορούν να πλυθούν με κρύο νερό αμέσως μετά το βρασμό, δεν φοβούνται την πτώση ή τις κρούσεις.
• Στενή δεξαμενή λαιμού. Καφές Ο χαλκός για τον καφέ έχει το στενότερο λαιμό, το οποίο αποτελεί αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα. Ο στενός λαιμός επικαλύπτει γρήγορα τον αφρό καφέ, ο οποίος σας επιτρέπει να εξοικονομείτε όλα τα αιθέρια έλαια από την εξάτμιση.
• Κόστος Οι χαλκομανίες είναι κυρίως φθηνότερες από ό, τι παρόμοια προϊόντα, αλλά από άλλα υλικά. Συνήθως ένας χαλκός Τούρκος μπορεί να αγοραστεί για 500 ρούβλια, ενώ η κεραμική έκδοση θα κοστίσει από 1.300 ρούβλια.
• Ανθεκτικότητα Οι Τούρκοι από χαλκό έχουν ήδη δοκιμαστεί από το χρόνο, καθώς ξεκίνησαν από την εποχή του Χαλκού και από τότε έχουν σταθερή μορφή.
• Βλάβη. Όπως γνωρίζετε, ο χαλκός είναι επικίνδυνος για τον άνθρωπο, επειδή δημιουργεί επιβλαβείς διαλυτές ενώσεις. Για να αποφευχθεί η αρνητική επίπτωσή του, τα πιάτα χαλκού επικαλύφθηκαν με κασσίτερο ή ασημί από το εσωτερικό. Είναι σαφές ότι η δεύτερη επιλογή χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ακριβά πιάτα.
• Ιδιαίτερη φροντίδα. Ο χαλκός Turk απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Για να διατηρηθεί το στρώμα κασσίτερου μέσα στο δοχείο, είναι απαραίτητο να πλύνετε το προϊόν χωρίς να χρησιμοποιείτε λειαντικές και όξινες ουσίες · είναι απαραίτητο να απορρίψετε το μεταλλικό μαλλί. Η εσωτερική επιφάνεια πρέπει να τρίβεται με ειδικές ενώσεις που θα αποτρέπουν τις γρατζουνιές και την οξείδωση μετάλλων.

Σήμερα στην πώληση μπορείτε να βρείτε διάφορες ποικιλίες χάλκινων Τούρκων. Αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά τους.

• Από λεπτό χαλκό. Αυτή η επιλογή μπορεί να θεωρηθεί ως απλό "κασσίτερο". Είναι κατάλληλο ως αναμνηστικό, καθώς είναι συνήθως διακοσμημένο με κομψό σχέδιο. Το πάχος του τοιχώματος είναι αρκετά μικρό και οι άκρες των πιάτων συνήθως δεν επεξεργάζονται.

• Από χοντρό χαλκό. Αυτή η επιλογή είναι καλύτερη για την παραγωγή πραγματικού καφέ. Το πάχος του μετάλλου επηρεάζει την ομοιομορφία της θέρμανσης του ποτού. Όσο μεγαλύτερο είναι το πάχος, τόσο το καλύτερο. Οι επιλογές με παχιά βάση θα σας βοηθήσουν να αποκαλύψετε τη γεύση αυτού του καταπληκτικού ποτού.

• Σφραγισμένο. Αυτή η επιλογή είναι μάλλον τραχύ, αφού συνήθως κατασκευάζεται από χοντρό χαλκό, που χαρακτηρίζεται από την παρουσία επεξεργασμένων ακμών, καθώς και από πυκνό πυθμένα. Ο λαιμός είναι συνήθως στενότερος από τον πυθμένα. Τέτοιες επιλογές είναι συνηθισμένες.

• Με νόμισμα. Αυτή η επιλογή εφιστά την προσοχή στην εξαίσια εμφάνιση και είναι επίσης ιδανική για την παρασκευή νόστιμου καφέ.

Σήμερα, η έννοια του "ολοκληρωμένου" Τούρκου βρίσκεται συχνά. Φυσικά, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς κάτι άλλο, αλλά χάρη στους κακούς κατασκευαστές, συνιστάται να αγοράσετε ακριβώς ολόκληρο το μοντέλο. Μερικοί κατασκευαστές κάνουν τον Τούρκο δύο τμημάτων, με μια ορατή συγκόλληση, που τρέχει κατακόρυφα. Συνήθως κρύβεται με τη βοήθεια διακοσμητικών στοιχείων.

Συνήθως χρησιμοποιούνται ακανόνιστες εγκοπές που μιμούνται κλίμακες για το σκοπό αυτό. Προσέξτε, πρέπει να αποφύγετε τέτοιες επιλογές, επειδή η ραφή μπορεί να οξειδώσει ή να διαρρεύσει. Το φθινόπωρο, ένας τέτοιος Τούρκος μπορεί να πετάξει σε δύο μέρη.

Ένας Τούρκος πρέπει να είναι κυλινδρωμένος, δηλ. Από ένα κενό, δεν πρέπει να υπάρχουν ραφές. Φυσικά, όλα τα μοντέλα για ευκολία χρήσης παρουσιάζονται με λαβές, επομένως είναι δυνατή μόνο η μοναδική βάρκα στον Τούρκο - χειρίζεται το δοχείο. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι ο Τούρκος για τα 100 ml, γιατί σας επιτρέπει να φτιάξετε καφέ για δύο, αλλά λίγοι άνθρωποι αγοράζουν μεγάλα δοχεία (για 500 ml).

Οι χειρολαβές είναι κατασκευασμένες από ξύλο. Μερικά μοντέλα παρουσιάζονται με αφαιρούμενη λαβήπου συμβάλλει στην πιο άνετη αποθήκευση.

Σήμερα, ο χαλκός Τούρκος είναι αρκετά δημοφιλής στους λάτρεις του καφέ, άρα αξίζει να εξεταστούν τα πλεονεκτήματα και οι αδυναμίες του. Τα πλεονεκτήματα των χάλκινων Τούρκων περιλαμβάνουν τα εξής:

• καλή μεταφορά θερμότητας - τα τοιχώματα της κατσαρόλας θερμαίνονται γρήγορα και ομοιόμορφα, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην παρασκευή του καφέ, επειδή η σκόνη καφέ αποδίδει πλήρως τη γεύση της,
• ανώτερη αντοχή - ένα προϊόν χαλκού είναι σε θέση να αντέξει τους κραδασμούς, δεν φοβάται την άμεση επαφή με τη φωτιά?
• πλούσια ιστορία - οι Τούρκοι εμφανίστηκαν πριν από πολλούς αιώνες, οπότε μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα ότι η κατασκευή τους πέρασε τη δοκιμασία του χρόνου.
• Ο καλά σχεδιασμένος σχεδιασμός - η παραδοσιακή μορφή έχει έναν στενό λαιμό, ο οποίος συμβάλλει στην καλύτερη προετοιμασία ενός εξαιρετικού ποτού.

Τούρκος χαλκός έχει κάποια μειονεκτήματα.

• Διατήρηση της γεύσης και της οσμής. Ο χαλκός μπορεί να εμποτιστεί με το άρωμα ενός ποτού καφέ. Εάν για πολύ καιρό να προετοιμάσει ένα τύπο καφέ, και στη συνέχεια να προχωρήσουμε σε μια άλλη, τότε για κάποιο χρονικό διάστημα θα αισθανθείτε το άρωμα της αρχικής έκδοσης.
• Υψηλή τιμή Εάν συγκρίνετε το κόστος ενός καλού χάλκινου Τούρκου με πιάτα από κάποια σύγχρονα υλικά, ο χαλκός είναι πάντα πιο ακριβός.
• Ιδιαίτερη φροντίδα. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικά εργαλεία για τον καθαρισμό των Τούρκων τόσο έξω όσο και μέσα. Είναι απαραίτητο να αποτρέψετε την επαφή των πιάτων με οξέα. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση λειαντικών εργαλείων, καθώς και μεταλλικών πλεγμάτων.

Ο χαλκός Τούρκος είναι σε μεγάλη ζήτηση ανάμεσα στους γνώστες του καφέ, καθώς είναι σε θέση να αποκαλύψει τη γεύση αυτού του καταπληκτικού ποτού. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να παρασκευάσετε γρήγορα ένα αρωματικό ποτό που θα διατηρεί τη θερμοκρασία του για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ιδανικό σχήμα και η βολική λαβή, η αξιοπιστία και η ανθεκτικότητα, ο απλός καθαρισμός και η ελκυστική εμφάνιση αποτελούν αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα που καθιστούν έναν τέτοιο Τούρκο αγαπημένο στους λάτρεις του καφέ.

Αν σκεφτούμε το κεραμικό cezve, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η ικανότητα είναι ιδανική για την παρασκευή διαφορετικών τύπων καφέ, επειδή δεν απορροφά ξένες οσμές και αιθέρια έλαια. Αν μιλάμε για το τι είναι καλύτερο, τότε θα πρέπει να προτιμάτε τα κεραμικά, αφού είναι ένα πιο φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν: δεν δημιουργεί επιβλαβείς ενώσεις και δεν έρχεται σε επαφή με άλλες ουσίες.

Αν και είναι γνωστό ότι τα κεραμικά πιάτα είναι εύθραυστα και πιο ακριβά από τον χαλκό. Εάν χρησιμοποιείτε τα πιάτα τακτοποιημένα και το ζήτημα του κόστους δεν παίζει μεγάλο ρόλο, είναι προτιμότερο να αγοράσετε κεραμικά δοχεία. Εάν συμβεί ότι τα πιάτα γλιστρούν από τα χέρια σας, τότε προτιμάτε τα μοντέλα χαλκού.

Όταν επιλέγετε Τούρκους για προσωπική χρήση, δεν πρέπει να πιστεύετε τυφλά σε όλα τα λόγια του πωλητή, είναι προτιμότερο να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων, έχοντας εξετάσει τις βασικές απαιτήσεις για αυτά τα προϊόντα. Ο χαλκός Turk δεν πρέπει να είναι μόνο υψηλής ποιότητας, αλλά και ελκυστική. Θα πρέπει να προσέχετε να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο. Σήμερα, πολλοί Ρώσοι κατασκευαστές προσφέρουν ποιότητα cezve. Για παράδειγμα, τα προϊόντα από μια εγχώρια εταιρεία έχουν μεγάλη ζήτηση. "Village" από το Πιατιγκόρσκ.

Έτσι, κατά την επιλογή χαλκού, οι Τούρκοι πρέπει να δώσουν προσοχή σε διάφορους παράγοντες.

• Μορφή. Θα πρέπει να είναι κωνικό, με το λαιμό συνήθως 2-3 φορές στενότερο από το κάτω μέρος. Αυτή η μορφή συμβάλλει στην ταχεία θέρμανση του υγρού και ελαχιστοποιεί επίσης την πιθανότητα εξάτμισης των ελαίων καφέ. Ο στενός λαιμός σε συνδυασμό με τον αφρό του ποτού βοηθά στη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης του καφέ.
• Μέγεθος Cezve δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν η χωρητικότητα των 100 ml. Συνήθως λέγεται ότι όσο μικρότερες είναι οι διαστάσεις των Τούρκων, τόσο πιο αρωματικό είναι ο καφές. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τον όγκο χωρητικότητας ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων που θα πίνουν καφέ.
• Πάχος τοίχου Η καλύτερη επιλογή είναι πάχος μετάλλου 1,5 mm. Αυτή η επιλογή σας επιτρέπει να μην θερμαίνετε πολύ γρήγορα τον καφέ, αλλά ομοιόμορφα. Μοντέλα με παχιά βάση είναι ιδανικά για την παρασκευή καφέ στην άμμο.

Αλλά είναι προτιμότερο να αρνούνται οι δεξαμενές με λεπτά τοιχώματα επειδή ανήκουν σε προϊόντα χαμηλής ποιότητας. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η εσωτερική επικάλυψη. Θα πρέπει να παρουσιάζεται σε ομαλό επίπεδο, χωρίς ζημιές.

• Στυλό Αν ο Τούρκος θα χρησιμοποιηθεί για να κάνει καφέ σε άμμο ή σόμπα, η λαβή πρέπει να είναι μακρά και να στερεώνεται με μια ορισμένη γωνία, η οποία θα ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εγκαυμάτων. Η λαβή δεν πρέπει να είναι ζεστή, επομένως είναι προτιμότερο να επιλέξετε μοντέλα με ξύλινη λαβή, αν και είναι δυνατές και μεταλλικές επιλογές, αλλά με χαμηλή θερμική αγωγιμότητα. Τα πλαστικά πρέπει να εγκαταλειφθούν αμέσως, καθώς παράγουν μια δυσάρεστη οσμή όταν θερμαίνονται.

Κάθε γνωστός καφές θα επιβεβαιώσει ότι εάν το ποτό βράζει, τότε έχει χάσει όλη του την αξία - το εκλεπτυσμένο άρωμα και τη γεύση. Για τον λόγο αυτό, ο καφές πρέπει να παρασκευάζεται, όχι να παρασκευάζεται. Αυτό συμβαίνει ως εξής:

• αλεσμένος καφές πρέπει να χυθεί στο δοχείο.
• Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.
• ρίξτε κρύο νερό?
• βάλτε τον Τούρκο στη σόμπα ή στην άμμο και περιμένετε να ζεσταθεί το υγρό.
• αναμείξτε καλά πριν αφρίσετε.
• όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες και ο αφρός σκουραίνει, ο Τούρκος πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα ή την άμμο.

Δεν μπορείτε να βάλετε έναν χαλκό Τούρκο σε μια γυάλινη-κεραμική σόμπα. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε έναν προσαρμογέα που εμποδίζει την άμεση επαφή του χαλκού και της επιφάνειας της πλάκας.

Μια γαλοπούλα χαλκού χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα για να μείνει όμορφη και καθαρή. Είναι απαραίτητο να συμμορφώνεστε με τους ακόλουθους κανόνες όσον αφορά τη φροντίδα και την αποθήκευση δοχείων από χαλκό:

• ο καφές δεν πρέπει να αφεθεί στον Τούρκο μετά το μαγείρεμα, γιατί τότε ο χαλκός οξειδώνεται.
• Για να καθαρίσετε το χαλκό από το εξωτερικό, απαγορεύεται η χρήση λειαντικών ή σκληρών αντικειμένων, καθώς και προϊόντων με σωματίδια που μπορεί να γρατσουνίσουν την επιφάνεια.
• δεν μπορείτε να πλύνετε τον Τούρκο στο πλυντήριο πιάτων, επειδή ο χαλκός γίνεται σκοτεινότερος και το προϊόν μπορεί να χάσει τη μορφή του.
• είναι απαραίτητο να πλύνετε τον Τούρκο αμέσως μετά την εφαρμογή και επίσης να σκουπίσετε το στεγνό.
• θα πρέπει να φροντίζουν για την εμφάνιση - από καιρό σε καιρό τρίψτε τον Τούρκο με ένα μαλακό κομμάτι πανί?
• Για να απαλλαγείτε από την κλίμακα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες φυσικές θεραπείες που κάθε οικοδέσποινα έχει στο χέρι, για παράδειγμα, κιτρικό οξύ.
• Για να καθαρίσετε τον Τούρκο από το να κολλήσει το λίπος, την οξείδωση και άλλους τύπους ρύπανσης στο σπίτι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμμωνία, κέτσαπ, ορός γάλακτος, ξίδι με αλάτι ή άλμη - κάθε επιλογή θα δώσει στο προϊόν ομορφιά και λάμψη.

Για να μάθετε πώς να τρώτε καφέ σε ένα χαλκό Τουρκικά σωστά, δείτε το επόμενο βίντεο.