Οι ειδήμονες του σπιτικού φρεσκοκομμένου καφέ πιστεύουν ότι η γεύση του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος των πιάτων στα οποία παρασκευάζεται. Επομένως, η επιλογή των Τούρκων πρέπει να προσεγγιστεί πολύ προσεκτικά.
Τι πρέπει να έχει το σχήμα;
Η μορφή ενός καφέ για τη ζύμωση καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση και το άρωμα του ποτού που προκύπτει. Η βασική απαίτηση για επιτυχείς παραμέτρους υποδηλώνει ότι η διάμετρος του λαιμού πρέπει να είναι δύο φορές μικρότερη από τη διάμετρο του πυθμένα. Μια μικρότερη διαφορά δεν είναι κατηγορηματικά ευπρόσδεκτη, αλλά ένα μεγάλο είναι πολύ πιθανό. Η ουσία αυτής της απαίτησης είναι ότι ένας Τούρκος με στενό λαιμό δεν χάνει πολύτιμα αιθέρια έλαια. Ο αφρός που προκύπτει "φράζει" την οπή και έτσι εμποδίζει την επαφή με τον αέρα.
Επιπλέον, είναι σημαντικό οι τοίχοι να είναι ελαφρώς κεκλιμένοι. Αυτό το χαρακτηριστικό της φόρμας επιτρέπει στο καφέ να «στραγγίσει» προς τα κάτω, γεγονός που καθιστά τη γεύση του ποτού καφέ μόνο καλύτερη. Είναι σημαντικό το πάτωμα να έχει σημαντικό πάχος, καθώς είναι υπεύθυνο για την ομοιόμορφη θέρμανση. Όσον αφορά το ύψος, τα υψηλά σκάφη συνιστώνται για αγορά για αρχάριους.
Το νερό μέσα τους βράζει αργά, και το καπάκι αφρού σχεδόν ποτέ δεν τρέχει μακριά. Η μύτη του οστού, ιδανικά, είναι μικρή και τακτοποιημένη και το σχήμα της χοάνης δεν καταστρέφει τον αφρό. Είναι καλύτερα να φροντίζετε τη λαβή από ξύλο ή βακελίτη, η οποία δεν λιώνει και δεν θερμαίνεται ακόμη. Η βέλτιστη βάση είναι βιδωμένη.
Διορθώστε το μέγεθος
Ο όγκος του Cezvea καθορίζεται ανάλογα με το αίτημα, δηλαδή σε ποια ποσότητα θα παρασκευαστεί καφές κάθε φορά. Για να παρασκευαστεί ένα ποτήρι ποτό για ένα άτομο, αρκεί ένα δοχείο που περιέχει από 100 έως 150 χιλιοστόλιτρα υγρού. Η ίδια χωρητικότητα χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ στην άμμο. Για την παρασκευή δύο φλιτζανιών καφέ θα απαιτούνται πιάτα, ο όγκος των οποίων κυμαίνεται από 250 έως 350 χιλιοστόλιτρα. Αυτό το μέγεθος cezvea θεωρείται το πιο αγορασμένο.
Είναι λογικό να αγοράσετε ένα δοχείο στο οποίο τοποθετούνται 500 χιλιοστόλιτρα νερού μόνο εάν παρασκευάζεται καφές καθημερινά σε ποσότητα 3-4 φλιτζανιών. Τέλος, τα μεγάλα μεγέθη είναι κατάλληλα μόνο για μεγάλες εταιρείες. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι οι ειδικοί συνιστούν να γεμίζουν το δοχείο κάθε φορά, γιατί αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να επιτύχουμε την πιο ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Κορυφαία υλικά
Οι περισσότεροι σύγχρονοι Τούρκοι διαφέρουν ακριβώς στο υλικό κατασκευής τους. Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου Παράγεται με βιομηχανική σφράγιση και διάφορα είδη μεταλλικών κραμάτων τροφίμων υφίστανται επεξεργασία. Το εργαλείο παρασκευής καφέ είναι πολύ εύκολο και βολικό, αλλά ταυτόχρονα αξιόπιστο - δεν μπορεί να σπάσει με τυχαία απελευθέρωσή του από τα χέρια σας. Το αλουμίνιο Turk είναι εύκολο στη χρήση και κοστίζει μόλις 200 ρούβλια.
Οι λάτρεις του καφέ συστήνουν να το πάρουν σε πεζοπορίες και άλλα ταξίδια στη φύση.
Ωστόσο, αυτό το υλικό έχει πολλά μειονεκτήματα. Αν και ο Τούρκος δεν θα σπάσει όταν πέσει, μπορεί να υποστεί ζημιά οπτικά, για παράδειγμα, γρατζουνισμένο ή λυγισμένο, καθώς το υλικό είναι μαλακό. Το μικρό βάρος οδηγεί σε απώλεια σταθερότητας των πιάτων. Δεδομένου ότι τα μοντέλα είναι κατασκευασμένα με σχεδόν τις ίδιες διαμέτρους του λαιμού και του πυθμένα, το άρωμα του τελικού ποτού δεν παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέλος, οι Τούρκοι αλουμινίου δεν έχουν ιδιαίτερη αισθητική.
Για την κατασκευή χάλκινους τουρκικούς Ο ορείχαλκος χρησιμοποιείται συνήθως, αν και μπορούν να εμπλακούν και άλλα κράματα χαλκού. Το αντικείμενο δημιουργείται τόσο με μέθοδο σφράγισης όσο και με το χέρι.Στο εσωτερικό, οι Τούρκοι χαλκού πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με τροφή για να αποφεύγεται η επικίνδυνη οξείδωση. Το κωνικό σχήμα τέτοιων πιάτων θεωρείται ιδανικό και η αναλογία του πυθμένα και του λαιμού διατηρεί τη γεύση και τη μυρωδιά του ποτού με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ο χαλκός Turk είναι ανθεκτικό, ασφαλές, θερμαίνει ομοιόμορφα το νερό και δεν αξίζει τα υπέροχα ποσά - η τιμή κυμαίνεται από 700 έως 1000 ρούβλια. Φαίνεται πολύ αισθητική.
Όσο για τις ατέλειες, έχουν χάλκινους τουρκικούς είναι διαθέσιμα, αλλά δεν φαίνονται τόσο κρίσιμα. Κατ 'αρχάς, από καιρό σε καιρό θα πρέπει να καθαριστεί περαιτέρω, αφού το συνηθισμένο πλύσιμο δεν είναι αρκετό. Δεύτερον, τα τείχη των πιάτων απορροφούν οσμές, ειδικά αν χρησιμοποιούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο, πάλι, κάποιος μπορεί να μην αρέσει.
Τι λέγεται Κεραμικά Turk, Δημιουργείται από πηλό και πλαστικοποιητές. Οπτικά, τα πηλό μοντέλα είναι σημαντικά διαφορετικά, καθώς μπορούν να κατασκευαστούν χειροποίητα ή βιομηχανικά, επικαλυμμένα με λούστρο ή χωρίς πρόσθετη προστατευτική επικάλυψη. Τα πλεονεκτήματα αυτών των πιάτων περιλαμβάνουν, πρωτίστως, την φιλικότητα προς το περιβάλλον και την ασφάλεια για την ανθρώπινη υγεία.
Λόγω των χοντρών τοίχων, μορφής κώνου και της βέλτιστης αναλογίας των διαμέτρων του λαιμού και του πυθμένα, το ποτό είναι ομοιόμορφα στον ατμό και αποδίδει εκπληκτικό. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να επιλέξετε ένα ασυνήθιστο σχέδιο, ιδανικό για μια συγκεκριμένη κουζίνα.
Από τα μειονεκτήματα της κεραμικής, αξίζει να αναφερθεί η ευθραυστότητα και η ανικανότητα να υποστούν σοβαρά φορτία. Η τιμή αυτών των πιάτων είναι σημαντικά υψηλότερη από εκείνη του χαλκού και, κατά συνέπεια, του αλουμινίου. Η υπερβολική ογκομετρική διακόσμηση μπορεί να δυσκολέψει τη φροντίδα του δοχείου. Επιπλέον, εάν τα πιάτα δεν καλύπτονται με λούστρο, η επιφάνεια απορροφά πολύ γρήγορα την οσμή και τις χρωστικές ουσίες.
Γυαλί κοπής, απαιτεί ένα ειδικό βοριοπυριτικό υλικό, το οποίο διατηρεί τη σταθερότητά του όταν θερμαίνεται. Η παραγωγή της είναι δυνατή μόνο σε βιομηχανικές συνθήκες. Η γυάλινη τζαζ φαίνεται πολύ κομψή και απλουστεύει σημαντικά τη διαδικασία λειτουργίας, επειδή χάρη στα διαφανή τοιχώματα είναι δυνατό να ελέγχεται η διαδικασία. Η τυπική χωρητικότητα, η οποία έχει όγκο 500 χιλιοστόλιτρων, κοστίζει από 350 έως 500 ρούβλια. Είναι εύκολο στη φροντίδα και άνετη χρήση.
Πρέπει να προστεθεί ότι ένας τέτοιος Τούρκος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να θερμάνει τα υγρά ή ακόμα και να μαγειρέψει σούπα.
Δυστυχώς, δεν μπορείτε να ονομάσετε το ανθεκτικό γυαλί dzhezva, και η τυπική ένταση είναι πολύ μεγάλη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ταλαιπωρία. Το νερό βράζει μάλλον γρήγορα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και το άρωμα του καφέ. Η ίδια παρενέργεια εμφανίζεται λόγω υπερβολικά ευρέος λαιμού.
Silver Cezve, που δημιουργούνται σε βιομηχανικές συνθήκες ή σε ειδικά εργαστήρια, παρουσιάζονται συχνά ως δώρο για μεγάλες ημερομηνίες. Τέτοια πιάτα έχουν το απαραίτητο σχήμα κώνου, είναι ανθεκτικά και πολύ όμορφα. Ωστόσο, τα ασημικά απαιτούν μάλλον δύσκολες συνθήκες χρήσης και φροντίδας. Το νερό σε αυτό βράζει πολύ γρήγορα, κάτι που είναι κακό για τη γεύση του ποτού.
Ένα ασημένιο σκάφος είναι αρκετά ακριβά και συχνά αποδεικνύεται ότι είναι χαλασμένο λόγω υπερβολικής διακόσμησης.
Για την κατασκευή ανοξείδωτα δοχεία χρησιμοποιείται χαλυβοκράματα, χρώμιο ή ψευδάργυρος. Τα τελευταία δύο μέταλλα είναι υπεύθυνα για την πρόληψη της οξείδωσης. Τα πιάτα αυτά γίνονται μόνο στο εργοστάσιο. Οι ιδιότητες των Turks από ανοξείδωτο χάλυβα περιλαμβάνουν ανθεκτικότητα, ευκολία χρήσης και φθηνότητα.
Από τα αρνητικά, πρέπει να αναφερθεί ένας άβολος όγκος άνω των 400 χιλιοστολίτρων, ένας εσφαλμένος λόγος διαμέτρου του λαιμού και του πυθμένα, καθώς και η έλλειψη επαρκούς πάχους πυθμένα, με αποτέλεσμα την υπερβολική βρασμό του υγρού.
Επισκόπηση κατασκευαστών και μοντέλων
Στην πραγματικότητα, οι πιο ενδιαφέρουσες είναι οι φοίνικες, που δεν γίνονται στην εργασία, αλλά σε μικρά εργαστήρια χωρίς μεγάλα ονόματα. Αυτά τα πιάτα πάντοτε αποδεικνύονται μοναδικά, διακρίνονται από την υψηλή ποιότητα, τον ασυνήθιστο σχεδιασμό, ακόμα και την ψυχή.Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές αποδεδειγμένες εταιρείες που δημιουργούν επίσης εξαιρετικά εργαλεία για την παρασκευή καφέ.
Ο κατάλογος των καλών κατασκευαστών περιλαμβάνει τους παράγοντες της αγοράς όπως Village, Vitesse, TimA, Bekker και Regent. Οι Τούρκοι τους είναι κατασκευασμένοι σε διαφορετικά σχέδια και από διαφορετικά υλικά, γεγονός που επιτρέπει σε κάθε πελάτη να επιλέξει την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό του.
Φυσικά, δεν υπάρχει ενιαία βαθμολογία μοντέλων dzhev, επειδή κάθε χρήστης και κάθε site αποφασίζει μόνος του ποιος θα συμπεριλάβει σε αυτό. Παρ 'όλα αυτά, ορισμένα μοντέλα μπορούν να βρεθούν στους καταλόγους συστάσεων πολλών αξιόπιστων πηγών, γεγονός που επιβεβαιώνει την υψηλή ποιότητα και το καλό σχεδιασμό τους. Για παράδειγμα, Τούρκ "Μόσχα", που δημιουργήθηκε στη Ρωσία, έχει ένα πολύ ασυνήθιστο σχήμα "γρανάτης" και μια άνετη ξύλινη λαβή. Υλικό από πορσελάνη υψηλής θερμικής αντοχής και πωλείται σε διαφορετικά μεγέθη.
Στο Πιατιγκόρσκ, γίνεται μια συμπαγής τζαζ, διακοσμημένη με μια κομματιασμένη εικόνα ενός τσαμπιού σταφυλιών που δεν υπερβαίνει τα 120 χιλιοστόλιτρα. Η πάχυνση διπλού πυθμένα σας επιτρέπει να την χρησιμοποιείτε άνετα σε καθημερινή βάση. Τούρκοι από ανοξείδωτο χάλυβα Σήματα Gipfel σχεδιασμένο για επαγωγικές κουζίνες. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από υλικό που δεν θερμαίνεται κατά τη χρήση, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία λειτουργίας. Ο όγκος του σκάφους κυμαίνεται από 170 έως 680 χιλιοστόλιτρα.
Τι πρέπει να εξετάσετε κατά την επιλογή;
Επιλέγοντας έναν Τούρκο στο κατάστημα, είναι εύκολο να περιηγηθείτε στον τρόπο εμφάνισης των ιδανικών πιάτων. Με τη μορφή, θα πρέπει να μοιάζει με κώνο και να έχει έναν κατάλληλο όγκο για λειτουργία - δηλαδή, θα πρέπει να είναι κατάλληλος για τον αριθμό των ανθρώπων που σκοπεύουν να το χρησιμοποιήσουν. Είναι σημαντικό το παχύ πάτο να έρχεται πλήρες με μια ισχυρή λαβή από θερμομονωτικό υλικό. Αν κοιτάξετε τον Τούρκο, ο λόγος του λαιμού και του πυθμένα θα πρέπει να μοιάζει με 1 ως 2. Και αν αυτή η διαφορά αποδειχθεί μεγαλύτερη, τότε θα είναι ακόμα καλύτερη, γιατί η γεύση του ποτού θα βελτιωθεί.
Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται ο Τούρκος μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά πάντα με υψηλή θερμική αγωγιμότητα υψηλής ποιότητας. Τέλος δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα πιάτα πρέπει να είναι εύκολα και ασφαλώς χρήσιμα για την παρασκευή καφέ. Αν και ο σχεδιασμός καθορίζεται ανάλογα με τις απαιτήσεις του αγοραστή, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες γενικές συστάσεις σχετικά με αυτή την πτυχή. Τα τζέβες σε σκοτεινές αποχρώσεις έχουν ελκυστική εμφάνιση για πολύ περισσότερο χρόνο.
Για να ενισχυθεί το αποτέλεσμα, οι Τούρκοι χαλκού διακοσμούν ακόμη και με μια επίστρωση που προσομοιώνει μια πατίνα έτσι ώστε το σκούρο που συμβαίνει με το χρόνο δεν είναι τόσο αισθητό.
Η παρουσία ογκομετρικών και όχι μόνο διακοσμητικών στοιχείων δεν παίζει πάντοτε υπέρ των Τούρκων. Ίσως το σχέδιό της να γίνει πιο ενδιαφέρον, αλλά η φροντίδα και η συντήρηση είναι δύσκολη. Ιδανικά, ένας ελάχιστος αριθμός κοιλοτήτων και κοιλοτήτων θα πρέπει να υπάρχουν στην επιφάνεια των πιάτων.
Για πληροφορίες σχετικά με τις οποίες ο Τούρκος είναι καλύτερο να επιλέξει για καφέ, δείτε το επόμενο βίντεο.
