Συμβουλές για την επιλογή των Τούρκων για επαγωγικές κουζίνες

Κατά την αλλαγή των συσκευών κουζίνας, οι λάτρεις της κλασσικής προσέγγισης στον καφέ μπορεί να αντιμετωπίσουν ένα πολύ ασυνήθιστο πρόβλημα. Οι πλάκες επαγωγής, που αντικαθιστούν τον παραδοσιακό ηλεκτρικό εξοπλισμό, είναι προσαρμοσμένες μόνο για τη χρήση μαγειρικών σκευών, το κάτω μέρος του οποίου έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Είναι οι Τούρκοι κατάλληλοι για κουζίνες επαγωγής; Μπορείτε να συνεχίσετε να παρασκευάζετε καφέ με τον παραδοσιακό τρόπο ακόμη και μετά την εγκατάσταση της καινοτόμου εστίας μαγειρέματος; Ποια τζαζ κοστούμι για επαγωγή;

Η κατανόηση όλων αυτών των ζητημάτων αξίζει τον κόπο αν η σόμπα έχει ήδη αγοραστεί και όταν μια τέτοια απόκτηση έχει προγραμματιστεί μόνο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα πρέπει να αναθεωρήσουμε τις παραμέτρους της συνήθους δυναμικότητας για παρασκευή καφέ ή να βρούμε αντικατάσταση για αυτό. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να σκεφτείτε εκ των προτέρων για την άνεσή σας, έτσι ώστε να μην μείνει χωρίς ένα αγαπημένο ποτό μετά την εγκατάσταση του πίνακα επαγωγής.

Οι επαγωγικές κουζίνες είναι μια σχετικά νέα λύση που σας επιτρέπει να θερμαίνετε τα πιάτα χωρίς να θερμαίνετε την επιφάνεια του ίδιου του καυστήρα. Η αλληλεπίδραση με τον πυθμένα της λεκάνης, τηγάνι, βραστήρα ή άλλο αντικείμενο συμβαίνει μέσω του σχηματισμού ενός μαγνητικού πεδίου, όπου δημιουργείται ηλεκτρικό ρεύμα. Το πηνίο, που βρίσκεται κάτω από το προστατευτικό κόσκινο από γυαλί ή γυαλί-κεραμικό, λειτουργεί ως μετατροπέας.

Στη διαδικασία επαγωγής, υπάρχει επιτάχυνση των σωματιδίων - ηλεκτρόνια, που οδηγούν στην απελευθέρωση μιας μεγάλης ποσότητας θερμικής ενέργειας. Τα αντικείμενα στη σόμπα θερμαίνονται, βράζουν, εξάτμιση και όλες οι άλλες διαδικασίες που συνοδεύουν το μαγείρεμα γίνονται. Για την επιτυχή χρήση των πιάτων, το κράμα από το οποίο κατασκευάζεται πρέπει να περιέχει σιδηρομαγνητικά σωματίδια. Επιπλέον, η πλάκα αποκρίνεται μόνο σε αντικείμενα επαρκούς μεγέθους.

Ο καφές είναι ένα ειδικό ποτό που απαιτεί βαθμιαία και αργή θέρμανση στη διαδικασία παρασκευής. Δεν είναι όλες οι πλάκες έτοιμες να λειτουργήσουν σε αυτή τη λειτουργία. Η λειτουργία θέρμανσης με επαγωγή χρησιμοποιεί παλμική παροχή ρεύματος, η οποία δημιουργεί συνθήκες για επιταχυνόμενη θέρμανση υγρών. Για να αποφύγετε προβλήματα, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ειδικούς σιδηρομαγνητικούς δίσκους που τοποθετούνται στον πίνακα και σας επιτρέπουν να προσαρμόσετε το μέγεθος ακόμα και μικρών Τούρκων σε οποιοδήποτε είδος καυστήρα. Χάρη στην πρόσθετη στρώση, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την υπερθέρμανση του ποτού στο εσωτερικό - η θερμότητα θα κατανέμεται πιο ομοιόμορφα.

Αν δεν υπάρχει προσαρμογέας, μπορείτε να το αντιμετωπίσετε χωρίς αυτό. Για να γίνει αυτό, οι γλάστρες θα πρέπει να σηκωθούν πάνω από την εστία τη στιγμή που ο καφές αρχίζει να ανεβαίνει. Κρατώντας το σε ύψος περίπου 0,5 mm θα πρέπει να περιμένετε να πέσει ο αφρός. Αξίζει να προσθέσετε ότι το επίπεδο θέρμανσης που αντιστοιχεί στη θέρμανση ορίζεται στην περιοχή από 1 έως 4 τμήματα στον πίνακα ελέγχου.

Οι πλάκες επαγωγής επικεντρώνονται σε πολλούς τρόπους λειτουργίας. Όταν η ισχύς δεν είναι μεγαλύτερη από 50%, η θέρμανση συμβαίνει σε κατάσταση παλμών, όπως κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, δηλαδή δεν υπάρχει πάντα το ρεύμα κάτω από το κάτω μέρος. Ο καφές που παρασκευάζεται σωστά σε τέτοιες συνθήκες είναι αδύνατος - η γεύση του ποτού αποκαλύπτεται πλήρως μόνο με ομοιόμορφη και ομαλή αύξηση της θερμοκρασίας. Παρέχεται σε επαγωγικές πλάκες με ισχύ 70-80%.

Τι να κάνετε αν με ισχυρή θέρμανση αφρός αρχίζει να αγωνίζεται πέρα ​​από τους Τούρκους; Φυσικά, μπορείτε να αφαιρέσετε προσωρινά το δοχείο από τη φωτιά. Αλλά θα ήταν πολύ πιο εύκολο να αλλάξετε απλά την ισχύ της πλάκας, μειώνοντάς την στο επίπεδο του 50%. Με τέτοιους δείκτες, ο πρώτος αφρός θα πέσει, είναι απαραίτητο να περιμένουμε τη δεύτερη αύξηση. Μετά από αυτό, ο Τούρκος απομακρύνεται από τη σόμπα, αφήνεται για 30 δευτερόλεπτα για να κορεστεί πλήρως η γεύση και το άρωμα των φασολιών του καβουρδισμένου καφέ, τα αιθέρια έλαια σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα για να εξατμιστούν επίσης δεν έχουν χρόνο.

Τι τζαζ θα σας επιτρέψει να κάνετε έναν νόστιμο και αναζωογονητικό καφέ σε μια επαγωγική σόμπα; Για να προσδιοριστεί η καταλληλότητα των Τούρκων, αρκεί να προστεθεί ένας μαγνήτης στον πυθμένα του. Αν το μέταλλο έλκεται - πιάτα κατάλληλα για επαγωγή. Σε άλλες περιπτώσεις, ο καφές θα πρέπει να αγοράσει ένα νέο πόκερ. Δεν είναι κατάλληλο για χρήση σε συνδυασμό με επαγωγικές εστίες:

• χαλκός Turk - δεν διαθέτει τις απαραίτητες ιδιότητες.
• κεραμικά - για τα μη μεταλλικά μαγειρικά σκεύη, οι πλάκες νέας γενιάς δεν είναι προσαρμοσμένες.
• Το αλουμίνιο - αυστηρά μιλώντας, αυτό το μέταλλο έχει παραμαγνητικές ιδιότητες, αλλά δεν αρκούν για να δημιουργηθεί ένα πεδίο.

Αλλά δεν μπορείτε να αρνηθείτε την ευχαρίστηση να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των πηλών και των κεραμικών Τούρκων. Αρκεί να αποθηκεύσετε στον προσαρμογέα την επιθυμητή διάμετρο του σιδηρομαγνητικού κράματος. Κατά κανόνα, σε έναν πίνακα τεσσάρων καυστήρων, αντιστοιχεί σε ένα πεδίο θέρμανσης με διάμετρο 12-14 cm.

Αν αποφασίσετε να αγοράσετε έναν ειδικό Τούρκο για μια επαγωγική εστία, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα σημαντικά σημεία, επιτρέποντάς σας να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα στην καθημερινή ζωή. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι:

• εξοπλισμένο με μια ασφαλή λαβή για βολική και γρήγορη ανύψωση της δεξαμενής από τον πίνακα.
• όγκο από 150 έως 500 ml.
• με μια διάμετρο πυθμένα περίπου 12 cm, αλλά όχι μικρότερη από 8 cm, διαφορετικά η θέρμανση δεν θα συμβεί.

Φυσικά, η ικανότητα να παρασκευάζετε ένα αρωματισμένο ποτό χωρίς καμία σύμβαση και προσαρμογέα φαίνεται αρκετά ελκυστική. Αλλά υπάρχουν κάποιες λεπτές λεπτομέρειες εδώ. Έτσι, τα στερεά μοντέλα χάλυβα πωλούνται κυρίως με μη κολλητική επίστρωση ή ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτή η επιλογή επηρεάζει τις ιδιότητες γεύσης όχι πολύ θετικά. Επιπλέον, λόγω των χαρακτηριστικών του, ο χάλυβας δεν είναι κατάλληλος για να δημιουργήσει το σωστό dzhezv με ένα στενό λαιμό.

Ο ευρύς λαιμός δεν επιτρέπει τον σχηματισμό του σωστού αφρού που εμποδίζει την εξάτμιση των αιθέριων ελαίων. Ως αποτέλεσμα, οι γευστικές ιδιότητες του ποτού απέχουν πολύ από το ιδανικό. Επιπλέον, από χαλύβδινα δοχεία ο καφές τρέχει πολύ πιο γρήγορα και πιο συχνά. Ο χαλκός Turk με ένα παχύ χαλύβδινο πυθμένα μπορεί να είναι συμβιβαστική λύση.

Μεταξύ των εμπορικών σημάτων που παράγουν ειδικά πιάτα για επαγωγικές κουζίνες, υπάρχουν εκείνα που παρέχουν τη δυνατότητα μαγειρέματος καφέ σε σύγχρονα πλαίσια. Σε αυτή την περίπτωση, μεμονωμένες εκδόσεις τζαζ ή ολόκληρων σετ αποτελούνται από πολυστρωματικά σιδηρομαγνητικά κράματα ή απλό χάλυβα. Μεταξύ των ηγετών της αγοράς μπορούν να σημειωθούν τέτοιες μάρκες.

1. Τιμά. Παρά ορισμένες καταγγελίες, αυτή η εταιρεία είναι η μόνη που λαμβάνει υπόψη τα χαρακτηριστικά του ποτού. Οι Τούρκοι της είναι κατασκευασμένοι από χαλκό, αλλά συμπληρώνονται με ένα σιδηρομαγνητικό πυθμένα. Η επιλογή των μοντέλων και των όγκων είναι μικρή, αλλά το cezve έχει το σωστό σχήμα που διατηρεί τη γεύση του καφέ.
2. Γκίπελ. Η εταιρεία είναι αρκετά διάσημη, στο οπλοστάσιό της υπάρχουν στιλβωμένα χαλύβδινα φύλλα με ευρύ λαιμό. Το εύρος όγκων είναι 350 και 500 ml · είναι απλώς πρακτικό να αποκτήσετε μεγάλα μεγέθη.
3. Errigen. Μια εταιρεία που φροντίζει για την εργονομία των πιάτων, η οποία έχει μια άνετη λαβή. Διαφορετικά, πρόκειται για κλασικούς αθλητές από ανοξείδωτο χάλυβα με φαρδύ λαιμό.
4. Korkmaz. Ο κατασκευαστής παράγει κιτ που περιέχουν και μικροσκοπική εκδοχή 20 ml διαγώνιο και μεγαλύτερες εκδόσεις 300 και 400 ml.

Πρέπει να πούμε αμέσως ότι οι Τούρκοι για καφέ, που δημιουργήθηκαν ειδικά για σόμπες επαγωγής και δίσκους προσαρμογής, είναι πολύ ακριβοί. Αλλά υπάρχει μια σημαντική απόχρωση: αφού επιλέξετε ένα μαξιλάρι στη σόμπα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με διαφορετικούς τύπους καφετιέρων. Η αγαπημένη dzhezvu ή η συλλογή που συλλέγεται δεν χρειάζεται να μεταφράζεται στην κατηγορία των διακοσμητικών αντικειμένων στο εσωτερικό. Τα πιάτα θα συνεχίσουν να εξυπηρετούν τον ιδιοκτήτη του με σκοπό και θα επιτρέπουν τη χρήση παραδοσιακών συνταγών καφέ.

Επιπλέον, οι προσαρμογείς έχουν ένα άλλο πλεονέκτημα - μπορείτε να συνδυάσετε μαζί τους μη μεταλλικές εκδόσεις των Τούρκων, συμπεριλαμβανομένου του κεραμικού, επιτρέποντας την πλήρη αποκάλυψη ολόκληρης της γεύσης του ποτού.

Για αρχάριους στην προετοιμασία του καφέ σε μια επαγωγική σόμπα, ένας χάλκινος Τούρκος με ένα υψηλό στενό λαιμό μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή.

Πώς να φτιάξετε φίλους με τον Τούρκο και το πλακίδιο επαγωγής, θα μάθετε από το παρακάτω βίντεο.