Πώς να επιλέξετε ένα καλό ψησταριέρα;

Grill pan - όχι μόνο ένας εξαιρετικός βοηθός κουζίνας, αλλά και ένα κομψό χαρακτηριστικό της κάθε κουζίνας. Ένα τέτοιο προϊόν είναι κατάλληλο για όσους έχουν υγιεινό τρόπο ζωής και επιλέγουν υγιεινά, νόστιμα φαγητά. Τα γεύματα παρασκευάζονται χωρίς περίσσεια ελαίου ή λίπους, αποδίδουν ζουμερά, αρωματικά.

Grill pan - ένα προϊόν με ένα ανάγλυφο πυθμένα. Προορίζεται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων στην σπιτική σχάρα. Μεταξύ των νοικοκυρών και των εστιατορίων μάγειρα τέτοια πιάτα είναι πολύ δημοφιλή. Οι χυμοί που παράγονται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας ρέουν προς τα κάτω μεταξύ των πλευρών. Ζουμερά, αρωματικά και υγιεινά πιάτα χωρίς περίσσεια πετρελαίου και λίπους θα προσελκύσουν όλους.

Για να επιλέξετε το σωστό τηγάνι μπορείτε να ανατρέξετε στις συμβουλές των επαγγελματιών.

• Για προϊόντα θέρμανσης και θέρμανσης, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλή πυκνότητα στο κάτω μέρος και στις πλευρές.
• Το ύψος των πλευρών των πιάτων εξαρτάται από τα προϊόντα που πρόκειται να μαγειρευτούν. Για το μαγείρεμα των ψαριών ή των λαχανικών, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν με χαμηλές προσκρούσεις, για το κρέας - με τα χτυπήματα υψηλότερα.
• Η ποιότητα των ψητών τροφίμων εξαρτάται από το ύψος των νευρώσεων. Το κανονικό μέγεθος του ύψους των νευρώσεων δεν υπερβαίνει το 1 cm.
• Ένας αγωγός για την αποστράγγιση λαδιού και λίπους είναι απαραίτητος για την αποστράγγιση του πλεονάζοντος υγρού και του χυμού που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων.
• Το μέγεθος της διαμέτρου της σχάρας εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων στην εταιρεία ή την οικογένεια. Για το μαγείρεμα ανά άτομο, είναι κατάλληλο ένα προϊόν με διάμετρο 24 εκ. Σε σκεύη με διάμετρο 26-28 εκ., Μπορείτε να μαγειρέψετε για δύο ή περισσότερα άτομα.
• Η φόρμα εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις και την ευκολία. Τώρα στην αγορά υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία μορφών και μοντέλων: στρογγυλά, ωοειδή, σε σχήμα τετράγωνου ή ορθογώνιου σχήματος. Κάθε απωθημένος από τα συναισθήματά τους.

Φυσικά, κατά την επιλογή των προϊόντων αξίζει επίσης να εξεταστεί τη συμβατότητα τους με τις εστίες. Οποιοδήποτε μοντέλο θα είναι κατάλληλο για τη σόμπα αερίου. Όταν μαγειρεύετε σε μια τέτοια πινακίδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοντέλα από οποιαδήποτε πρώτη ύλη και υλικό. Αλλά η κύρια προϋπόθεση για το μαγείρεμα στη σόμπα αερίου είναι η πυκνότητα του κάτω μέρους του προϊόντος.

Μια κατσαρόλα αλουμινίου με επίπεδο πυθμένα πρέπει να χρησιμοποιείται όταν μαγειρεύετε σε γυαλί-κεραμική επιφάνεια.

Η ηλεκτρική κουζίνα είναι ο πιο δημοφιλής τύπος σόμπας. Για αυτόν τον τύπο εστίας, επιλέξτε ένα μοντέλο αυτού του μεγέθους που θα αντιστοιχεί στις παραμέτρους του δίσκου θέρμανσης. Τα προϊόντα από αλουμίνιο και χάλυβα με επίστρωση μη επιδέσμου είναι εξαιρετικά για ηλεκτρικές κουζίνες. Τα μοντέλα με ραβδωτή βάση και ένθετα μαγνήτη δεν είναι συμβατά με αυτόν τον τύπο πλάκας.

Για να επιλέξετε την καλύτερη γλάστρα, πρέπει πρώτα να καταλάβετε ποιο υλικό και επικάλυψη είναι καλύτερο από άποψη ιδιοτήτων και ποιότητας. Η διάρκεια ζωής και η ποιότητα των μαγειρεμένων πιάτων εξαρτώνται από το υλικό.

Σήμερα πιο δημοφιλής από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο. Τα κεραμικά προϊόντα είναι επίσης πολύ απαιτητικά.

Ο χυτοσίδηρος είναι ένας εξαιρετικός θερμικός αγωγός. Η χρήση αυτού του υλικού συμβάλλει στην ταχεία θέρμανση και θέρμανση των τοίχων και του πυθμένα. Τα δοχεία από χυτοσίδηρο έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι ανθεκτικά σε ζημιές. Το μειονέκτημα είναι το μεγάλο βάρος του προϊόντος.Επίσης δεν μπορούν να πλυθούν τα πιατικά από χυτοσίδηρο στο πλυντήριο πιάτων.

Κατά το μαγείρεμα Σε μια αλουμινένια μη κολλητική σχάρα ψησίματος, το λάδι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθόλου ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο πολύ μικρή ποσότητα. Τα προϊόντα χύτευσης αλουμινίου ζεσταίνονται γρήγορα, γεγονός που συμβάλλει στην πλήρη θέρμανση του πυθμένα και των πλευρών. Ωστόσο, το αρνητικό είναι του αστάθεια στην επιφανειακή θέρμανση πάνω από 240 μοίρες. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η επικάλυψη τείνει να σπάσει.

Ανοξείδωτο ατσάλι. Πιάτα από ένα τέτοιο υλικό είναι μόνο για εκείνους που είναι επιρρεπείς σε σωστή διατροφή. Κατά τον μαγειρικό χάλυβα δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, επομένως, οι χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων παραμένουν αμετάβλητες. Αλλά τέτοια μοντέλα είναι σε θέση να εξυπηρετούν μόνο 3 έως 4 χρόνια. Οι σχάρες ανοξείδωτου χάλυβα απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Τα λειαντικά υλικά και η χρήση παρόμοιων καθαριστικών παραγόντων παραβιάζουν την ακεραιότητα της επίστρωσης.

Μοντέλα Pan από κεραμικά παράγουν με την προσθήκη άμμου. Η ομοιόμορφη θέρμανση, η θέρμανση των τοίχων και του πυθμένα βοηθά στην αποφυγή της απελευθέρωσης επιβλαβών ενώσεων στα τρόφιμα. Αυτά τα τηγάνια είναι επίσης καλά όταν μαγειρεύετε στο φούρνο. Το μειονέκτημα είναι η ευθραυστότητα των κεραμικών προϊόντων.

Εάν δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο επιλέγοντας ένα τηγάνι, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε σπιτικά προϊόντα στη σχάρα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα καθολικά προϊόντα. Το καθολικό μοντέλο μπορεί να ονομαστεί τετράγωνο σχάρα. Σε αυτό το μοντέλο, μπορείτε να μαγειρέψετε ή να θερμάνετε ένα μεγάλο μέρος των προϊόντων. Τα τετράγωνα μοντέλα χρησιμοποιούνται σε όλους τους τύπους πλακών.

Στη διαμόρφωση σε ορισμένα προϊόντα υπάρχει διαφανές κάλυμμα με πρέσα. Το γυάλινο καπάκι αποφεύγει το πιτσίλισμα λίπους. Ο Τύπος θα σας βοηθήσει να εξασφαλίσετε το καλό μαγείρεμα των τροφίμων, απλά πιέστε το πιάτο.

Κατά την επιλογή ενός μοντέλου για μια σπιτική σχάρα, αξίζει επίσης να το λάβετε υπόψη Υπάρχουν πάνες διπλής όψης. Είναι κατάλληλα για όσους θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο κατά το μαγείρεμα. Σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να τηγανίζετε τα τρόφιμα απλά γυρίζοντας το σχέδιο από τη μια πλευρά στην άλλη.

Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο για οικιακή ψησταριά, πρέπει να δώσετε προσοχή στη λαβή του προϊόντος. Πρέπει να γίνει από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Η επίστρωση μπορεί να είναι ξύλινη, πλαστική ή σιλικόνη, αλλά προϋπόθεση - αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες. Ορισμένα μοντέλα με αποσπώμενες λαβές είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα στο φούρνο ή στο φούρνο.

Η σχάρα και η ηλεκτρική σχάρα είναι παρόμοιες στις ιδιότητες. Ο κάτω άξονας των προϊόντων βοηθά να μαγειρεύουν τα τρόφιμα χωρίς κρούστα και περίσσεια λίπους. Αλλά εξακολουθούν να έχουν κάποιες διαφορές.

Η ηλεκτρική σχάρα είναι εξοπλισμένη με πολλές λειτουργίες. Στα μοντέλα κλειστού τύπου κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας δεν ξεχωρίζουν οι εξάτμιση και οι οσμές. Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι, θα πρέπει να συμπεριλάβετε μια κουκούλα.

Το μαγείρεμα σε μια ηλεκτρική σχάρα λαμβάνει χώρα με ομοιόμορφη παραγωγή θερμότητας, η οποία εξασφαλίζει το καλό μαγείρεμα οποιωνδήποτε προϊόντων. Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι ψησίματος, τα προϊόντα πρέπει να μετατρέπονται συνεχώς χειροκίνητα.

Ωστόσο, η ηλεκτρική σχάρα έχει τα μειονεκτήματά της. Το προϊόν είναι πολύ δύσκολο να πλυθεί. Ακόμη και με αφαιρούμενα εξαρτήματα, αυτό είναι αρκετά προβληματικό. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι το κόστος. Η τιμή της ηλεκτρικής σχάρας είναι αρκετές φορές υψηλότερη από το κόστος της κατσαρόλας.

Στην αγορά εξοπλισμού κουζίνας υπάρχουν πολλές εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή επιτραπέζιων σκευών. Θα πρέπει να επιλέξετε δοκιμασμένους κατασκευαστές.

Οι εταιρείες που έχουν καθιερωθεί εδώ και καιρό ως οι καλύτεροι κατασκευαστές σκευών κουζίνας παρατίθενται παρακάτω.

• Γαλλική εταιρεία Tefal για μεγάλο χρονικό διάστημα που ασχολούνταν με την παραγωγή ψητών τηγανιών. Στα καταστήματα αυτής της εταιρείας υπάρχουν μοντέλα διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών. Προϊόντα κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Στην παραγωγή χρησιμοποιημένου αλουμινίου, η οποία έχει υψηλή διάρκεια ζωής. Αυτά τα μοντέλα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε ηλεκτρικές κουζίνες και αερόθερμα. Η μέση τιμή των προϊόντων Tefal είναι από 3.500 ρούβλια.

• Polaris - μια άλλη γνωστή εταιρεία. Η επιφανειακή επικάλυψη των προϊόντων έχει μη κολλητικές ιδιότητες και έναν ομαλό, μη ανάγλυφο πυθμένα. Τα μοντέλα Polaris χρησιμοποιούνται για επαγωγικές κουζίνες.

• Η εταιρεία "Biol" η παραγωγή των μοντέλων από χυτοσίδηρο είναι καθιερωμένη. Αυτό το υλικό θερμαίνεται γρήγορα, συμβάλλοντας στην ομοιόμορφη θέρμανση ολόκληρης της επιφάνειας. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι κατάλληλα για διαφορετικούς τύπους πλακών. Και χάρη στις αφαιρούμενες λαβές σιλικόνης, τα τηγάνια Biol μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια στον φούρνο. Το μείον είναι ένα εντυπωσιακό βάρος προϊόντων. Κόστος - από 1500 ρούβλια.

• Εταιρεία Berghoff παρουσιάζει μοντέλα αλουμινίου για διαφορετικούς τύπους μαγειρικών σόμπων.

• Γκίπελ - διάσημος κατασκευαστής από τη Γερμανία. Τα μοντέλα αλουμινίου και χυτοσιδήρου του κατασκευαστή παρουσιάζονται σε διάφορες μορφές και παραμέτρους και είναι εξοπλισμένα για άνεση με λαβές σιλικόνης. Παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, το βάρος των μοντέλων είναι πολύ ελαφρύ. Η επίστρωση χρησιμοποιεί κεραμικά τσιπ, αυτό το χαρακτηριστικό διακρίνει αυτή την εταιρεία από άλλους κατασκευαστές. Τιμή - από 3500 ρούβλια.

• AMT Gastroguss - ένας άλλος Γερμανός κατασκευαστής. Προϊόντα που παράγονται από αλουμίνιο υψηλής ποιότητας. Η επικάλυψη τέτοιων δίσκων είναι ανθεκτική στις θερμοκρασίες, κατάλληλη για όλους τους τύπους σόμπων και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Κόστος - από 7000 ρούβλια.

• Κατασκευαστής από την Αμερική Lodge αρκετά διάσημη σε όλη την Ευρώπη. Το Model pans Lodge έχει μια ειδική ιδιοκτησία. Η επιφάνεια επεξεργάζεται με λάδι. Αυτή η μοναδική επεξεργασία εξαλείφει την προκαταρκτική θερμότητα κατά την αρχική λειτουργία. Τα προϊόντα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε επαγωγικές επιφάνειες, κεραμικές, αερίου και ηλεκτρικές σόμπες.

Πριν επιλέξετε ένα καλού τύπου ψησταριά, θα πρέπει να μελετήσετε τις κριτικές πελατών. Είναι σημαντικές. Οι γεύσεις και οι προτιμήσεις σε όλα τα αξεσουάρ της κουζίνας είναι διαφορετικές. Αλλά πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένες συστάσεις.

Για παράδειγμα, πολλοί επαγγελματίες σεφ εστιατόρια είναι επιρρεπείς στην επιλογή προϊόντων από χυτοσίδηρο. Μια ψησταριά από χυτοσίδηρο εξασφαλίζει ομαλό μαγείρεμα και συντήρηση ωφέλιμων μικροστοιχείων. Τα μοντέλα χυτοσιδήρου δεν είναι τόσο φθηνά. Αλλά το μοντέλο μιας χύτρα από χυτοσίδηρο θα διαρκέσει για πολλά χρόνια, έτσι οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να μην εξοικονομήσετε χρήματα για μια τέτοια αγορά.

Εκείνοι που θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο πρέπει να επιλέξουν ηλεκτρική σχάρα. Η προετοιμασία χρειάζεται λίγο χρόνο. Το μόνο που απαιτείται είναι να προετοιμάσετε τα προϊόντα, να τα βγάλετε στη σχάρα και να επιλέξετε την επιθυμητή επιλογή. Το αυτοματοποιημένο σύστημα θα υπολογίσει το χρόνο μαγειρέματος.

Πώς να επιλέξετε μια γλάστρα, δείτε το παρακάτω βίντεο.