Πώς να επιλέξετε μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής;

Προς το παρόν, πολλά εργαλεία κουζίνας έχουν εφευρεθεί για να διευκολύνουν τη δουλειά του μάγειρα. Αυτό το άρθρο επικεντρώνεται στην σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, στις ποικιλίες και στα χαρακτηριστικά της επιλογής.

Η σπάτουλα ή η ξύστρα ζαχαροπλαστικής είναι ένα εργαλείο που προορίζεται για την ισοπέδωση και την κοπή της μαγειρικής μάζας (ζύμη, κρέμα κλπ.).

Τα πλαστικά εργαλεία μπορούν να κατασκευαστούν από μαλακό ή σκληρό υλικό.

Κάθε τύπος έχει τα υπέρ και τα κατά. Θεωρείται η πιο ανθεκτική και ανθεκτική σπάτουλα χάλυβα, αλλά όταν το εφαρμόζετε για να αφαιρέσετε την υπολειμματική ζύμη από πιάτα ή countertops, πρέπει να ληφθεί μέριμνα.

Εργαλεία πλαστικού και σιλικόνης μπορεί να σπάσει, αν τους πιέσετε σκληρά κατά την εργασία. Τα προϊόντα ξύλου μπορεί να διογκώνονται και να διασπώνται όταν στεγνώνουν για παρατεταμένη επαφή με το υγρό.

Σπάτουλα - Αξεσουάρ γενικής χρήσηςαφαιρούνται από τα πιάτα / τραπέζι από τα τεμάχια ζύμης που έχουν κολλήσει, τα επίπεδα της κρέμας στην κρέμα ή τη ζύμη στο σχήμα, διαιρούνται η μαγειρική μάζα σε ίσα μέρη κλπ. Είναι πολύ βολικό να έχουμε για κάθε τέτοια εργασία ένα ξεχωριστό εργαλείο που είναι ιδανικά κατάλληλο σε μορφή και υλικό.

Για παράδειγμα, είναι καλύτερα να ξύσετε την κολλώδη ζύμη με μια σκληρή πλαστική σπάτουλα και ένα μαλακό πλαστικό φτυάρι είναι κατάλληλο για την ισοπέδωση της ημι-υγρής μάζας - κρέμας ή σαντιγύ. Μια σπάτουλα από ανοξείδωτο ατσάλι είναι ένα τέλειο εργαλείο για την κοπή της ζύμης.

Αλλά για να καθαρίσετε τα πιάτα με μεταλλικό ξύστρα δεν είναι πρακτικό: στο σμάλτο - και σε οποιοδήποτε άλλο - μπορεί να αφήσει άσχημες λωρίδες και γρατζουνιές και να χαλάσει την επικάλυψη.

Αυτά τα εξαρτήματα διακρίνονται επίσης από τη φύση της αιχμής: μπορεί να είναι ίσια, κυματιστά ή με δόντια, όπως ένα πριόνι. Για τη διακόσμηση του κέικ με ίσια αυλάκια, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια μυτερή σπάτουλα, για να πάρετε μια επίπεδη επιφάνεια - ευθεία.

Μπορεί να διακρίνεται το σχήμα της επιφάνειας εργασίας. ορθογώνια (τετράγωνα), ωοειδή και ημι-ωοειδή εργαλεία. Υπάρχουν επίσης τριγωνικές και τραπεζοειδείς ωμοπλάτες. Ορισμένα μοντέλα παρέχουν χειρολαβές (ευθείες και καμπύλες) για ευκολία χρήσης, για παράδειγμα, για την ανάμιξη ημι-υγρής ζύμης.

Για την ευκολία κοπής της ζύμης σε όμοια κομμάτια, παράγονται επίσης σπάτουλες με χάρακα μεγέθους.

Για ψήσιμο λεπτές τηγανίτες ήρθε Σπάτουλα σε σχήμα Τ - διανομέα κρεάτων. Είναι ένας κύλινδρος μήκους 15 έως 28 cm σε μια μακριά λαβή.

Τέτοιες συσκευές είναι συνήθως κατασκευασμένες από ξύλο και πωλούνται μη συναρμολογημένες. Υπάρχουν όμως και πλαστικά προϊόντα.

Οι γωνιακές σπάτουλες ονομάζονται εργαλεία, η επιφάνεια εργασίας των οποίων γίνεται με κάμψη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για τη λήψη έτοιμων πιάτων από πιάτα όσο και για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων. Για τη διακόσμηση της γλυκιάς σοκολάτας ψησίματος, της μαρτσιπανίας ή μαστίχας χρησιμοποιήστε λεπίδες παλετών-μαχαιριών. Το εξωτερικό σχήμα τέτοιων εξαρτημάτων είναι πολύ παρόμοιο με το σπάτουλα του οικοδόμου.

Η πρώτη επιλογή εξαρτάται από το τι χρειάζεστε για αυτό το αξεσουάρ. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε αμέσως μια ολόκληρη συλλογή από σπάτουλες - για όλες τις περιπτώσεις, και αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για όσους περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Είναι βολικό και πρακτικό.

Αλλά τι εάν δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά τέτοιες δαπάνες, ακόμη και αν δεν είναι πολύ μεγάλες; Ή μήπως δεν βρήκες ένα σετ που να ταιριάζει με το απαιτητικό γούστο σου; Ή χρειάζεστε ένα μόνο εργαλείο για μια συγκεκριμένη λειτουργία;

Μόνο μία διέξοδος - για να προσδιορίσετε το υλικό, το σχήμα και τον τύπο της ακμής εργασίας του προϊόντος.

Λοιπόν, αν είναι επένδυση (με ένα χάρακα). Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καθαρίσει τα πιάτα από την υπερβολική ζύμη και να διαιρέσει την μαγειρική μάζα σε ίσα μερίδια και να ισοπεδώσει την επιφάνεια του πιάτου και μετά το μαγείρεμα, να αποξέσει τα κομμάτια από την επιφάνεια εργασίας (τραπέζι).

Πριν από την αγορά, κρατήστε το εργαλείο στα χέρια σας και μάθετε αν θα είναι κατάλληλο για σας να το χρησιμοποιήσετε. Αν το προϊόν δεν ήταν έτοιμο, αναζητήστε ένα άλλο μοντέλο.

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση σειρά ενεργειών.

• Βάλτε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι. Εάν κολλάει έντονα στα χέρια σας, διπλώστε το στο μισό και πασπαλίστε με αλεύρι. Αν η ζύμη έχει την κατάλληλη συνοχή και είναι μη κολλώδης, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
• Πάρτε τη σπάτουλα στο χέρι σας. Μην το συμπιέζετε πάρα πολύ, θα πρέπει να είναι άνετο στο χέρι, χωρίς τεντώνοντας τους μυς.
• Το κόψιμο της ζύμης δεν πρέπει να είναι σε ορθή γωνία με το τραπέζι, αλλά ελαφρώς κεκλιμένο και προς την αντίθετη κατεύθυνση προς το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης.
• Το πάτημα μιας σπάτουλας πάνω στη μάζα του αλευριού πρέπει να είναι εύκολο, αυξάνοντας ελαφρά την πίεση στο τέλος, όταν το κόβετε στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Στη συνέχεια, μετακινήστε το κομμένο κομμάτι στο πλάι.
• Η σπάτουλα πρέπει να είναι πάνω από ένα στρώμα ζύμης σε ύψος δύο εκατοστών, για να το κόψει μέχρι το τέλος. Εάν το εργαλείο είναι μικρότερο και δεν κόβει τη ζύμη εντελώς, η ζύμη αρχίζει να σύρεται και η δομή της διαταράσσεται.
• Όλες οι κινήσεις πρέπει να είναι ακριβείς και ακριβείς.
• Η επιφάνεια εργασίας του αποξεστήρα πρέπει πάντα να είναι καθαρή, διαφορετικά τα σωματίδια ζύμης θα τηρούν. Συνεπώς, μετά από κάθε τομή, επιθεωρήστε το όργανο και καθαρίστε το όπως είναι απαραίτητο.
• Αφού προετοιμάσετε το κέικ (belyashi, patties, κλπ.), Ο αποξεστήρας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό της επιφάνειας του τραπεζιού. Υπάρχει ο ίδιος κανόνας με τη δουλειά με τη ζύμη - μην ασκείτε πάρα πολλή προσπάθεια, αλλιώς, αν έχετε ένα μεταλλικό αξεσουάρ, μπορείτε να χαράξετε την επιφάνεια του τραπεζιού και το πλαστικό μπορεί να σπάσει.

Βίντεο σχετικά με την έκδοση προϋπολογισμού του σετ ζαχαροπλαστικής αρχαρίων και τις απαραίτητες σπάτουλες, δείτε παρακάτω.