Κριτήρια διορισμού και επιλογής για μεγάλα τηγάνια

Σε πολλές οικογένειες, το μεγαλύτερο δοχείο θεωρείται απογραφή 5 λίτρων. Ωστόσο, μια τέτοια κατσαρόλα δεν είναι σε καμία περίπτωση μεγάλη, αλλά μάλλον μεσαίου μεγέθους και μεγάλα σκάφη φέρουν πλοία των 10 λίτρων ή περισσότερο. Τέτοιες τεράστιες γλάστρες, περισσότερο σαν δεξαμενές, μπορούν να γίνουν από διαφορετικά υλικά και προσφέρονται σε διάφορες ποικιλίες. Ίσως στην κουζίνα του σπιτιού η μονάδα αυτή δεν είναι τόσο βολική για χρήση, αλλά στα καταστήματα δημόσιας τροφοδοσίας δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μεγάλες τηγάνια.

Μια κατσαρόλα 10 λίτρων είναι μια κατάλληλη επιλογή για μια οικογένεια στην οποία γίνονται συχνά μπάζες, ζελέ μαγειρεύεται και παρασκευάζονται κομπόστα και φρούτα. Εάν το κύπελλο έχει επιλεγεί για το μαγείρεμα της πρώτης σειράς, τότε έχετε υπόψη σας ότι το κανονικό μέρος της σούπας είναι 250-300 γραμμάρια. Επιπλέον, τα πρώτα πιάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος απαιτούν συχνή ανάμιξη και επομένως απαιτούν επιπλέον 2-3 λίτρα επιπλέον όγκου.

Κατά την επιλογή ενός υλικού, είναι σημαντικό να προτιμάτε τις εκδόσεις με παχύ τοίχωμα.. Τα δοχεία μεγάλης χωρητικότητας πρέπει να είναι καλής ποιότητας, διαφορετικά τα τρόφιμα θα υποστούν επεξεργασία άνιση, ή μπορεί να καούν καθόλου. Στα καταστήματα δημόσιας τροφοδοσίας μια μεγάλη κατσαρόλα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μια μεγάλη ποσότητα τροφής τη φορά. Το ευρύχωρο δοχείο παρέχει εύκολη προετοιμασία των προϊόντων, τα οποία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυξάνουν τον όγκο, αφού τα ψηλά τοιχώματα αποκλείουν την διογκωσή τους από το δοχείο.

Μεταξύ των ελλείψεων ενός μεγάλου προϊόντος, αξίζει να σημειωθεί τα τρόφιμα καίγονται σε αυτά συχνότερα, γι 'αυτό συνιστάται η επιλογή δειγμάτων με καπάκι κάτω.

Οι ακόλουθες ποικιλίες μεγάλων τηγανιών διακρίνονται.

• 10 λίτρα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για οικιακή χρήση. Λόγω του σχετικά μικρού όγκου, αυτό δεν είναι μια βαριά κατσαρόλα που μια νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί μόνη της. Στην οικογένεια, μια τέτοια μονάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, στην παρασκευή κομματιού ή για να βράσει νερό για πλύσιμο ή για την περίοδο αποσύνδεσης του ζεστού νερού.

• 15 λίτρα. Στην εμφάνιση, αυτά τα δείγματα δεν διαφέρουν πολύ από την προηγούμενη έκδοση · μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο στο σπίτι όσο και στην τραπεζαρία.

• 20 λίτρα. Τα προϊόντα αυτά χρησιμοποιούνται κυρίως για βραστό νερό και μαγειρεύοντας δεύτερα μαθήματα σε σχολεία, νηπιαγωγεία, κυλικεία για παιδιά.

• 50-70 λίτρα. Αυτά τα αντίτυπα προορίζονται αποκλειστικά για δημόσια ιδρύματα. Αυτά τα πιάτα αγοράζονται σε πολλά καφέ, εστιατόρια, καντίνες.

Τα μεγάλα τηγάνια μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα υλικά.

Προσέλκυση με δημοκρατική τιμή, αλλά η ποιότητα είναι κατώτερη από άλλες επιλογές. Εάν βράζετε χυλό ή ζυμαρικά σε αυτά, τότε το πιάτο μπορεί να καεί και τα υγρά τρόφιμα όπως η σούπα ή ο χυμός σε ένα τέτοιο προϊόν είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύουν, δεδομένου ότι το αλουμίνιο, όταν έρχεται σε επαφή με οξύ, εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες. Αυτά τα προϊόντα παραμορφώνονται γρήγορα και λυγίζουν, είναι δύσκολο να τα φροντίσουν, αλλά είναι ελαφριά σε βάρος. Αν η επιλογή έπεσε σε μια κάβα αλουμινίου, τότε Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα αντίγραφο που να μην υπερβαίνει τα 15 λίτρα, έτσι ώστε τα βρασμένα προϊόντα να είναι πιο εύκολο να παρεμβαίνουν και να αποφεύγουν την καύση.

Η πιο δημοφιλής επιλογή στην κουζίνα στο σπίτι και στο κοινό. Η πλέον προτιμώμενη επιλογή είναι η ένδειξη 18/10. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των πιάτων είναι η δυνατότητα μαγειρέματος με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Η εσωτερική υγρασία δεν καίει προϊόντα.

Μεγάλες δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα χρησιμοποιούνται συχνά σε σπα ή νοσοκομειακές κουζίνες. Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μοντέλα με κατώτατο πάχος της κάψουλας, έτσι ώστε ο πυθμένας και οι πλευρές να θερμαίνονται γρηγορότερα. Τα δείγματα ανοξείδωτου χάλυβα καθαρίζονται εύκολα, υγιεινά και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Συνιστάται να τα πλένετε κανονικό διάλυμα σόδας. Ένα άλλο πλεονέκτημα τέτοιων πιάτων - η δυνατότητα αποθήκευσης οποιωνδήποτε προϊόντων σε αυτό, το υλικό έχει βακτηριοστατικές ιδιότητες που διατηρούν τη φρεσκάδα του περιεχομένου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επίσης μια αρκετά κοινή επιλογή. Έχει χαμηλό κόστος, χαμηλό βάρος και ενδιαφέρουσα σχεδίαση. Ωστόσο, τα προϊόντα αυτά είναι αρκετά εύθραυστα. Εάν πρόκειται για μια κατσαρόλα πολύ μεγάλου όγκου, τότε είναι πιο δύσκολο να το χειριστείτε, είναι πιθανότερο να χτυπήσει κατά λάθος τον τοίχο ή το κάτω μέρος του νεροχύτη κατά τη λειτουργία. Επομένως τα τσιπ και οι ρωγμές σχηματίζονται γρήγορα στην επιφάνεια και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια τέτοια παραμορφωμένη κάβα.

Ένα άλλο μειονέκτημα των σμαλτωμένων ποικιλιών είναι η συχνή καύση τροφίμων, ειδικά για μοντέλα με λεπτό πάτο. Επιπλέον, πριν από την πρώτη χρήση, μια τέτοια πανοραμική λήψη πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία: ρίξτε νερό στο χείλος, ρίξτε το αλάτι σε αναλογία 2 κουταλιές της σούπας. l ανά λίτρο νερού, βράστε και περιμένετε για πλήρη ψύξη.

Πριν επιλέξετε ένα μέγεθος ποτ, εξετάστε τους ακόλουθους παράγοντες:

• Η έκδοση των 10 λίτρων είναι κατάλληλη για μια μεγάλη οικογένεια ή μια δημόσια τραπεζαρία, μπορείτε να ταΐσετε περίπου 25 άτομα από αυτήν.
• ένα προϊόν για 20 λίτρα είναι η καλύτερη επιλογή για δημόσια κουζίνα, η οποία εξυπηρετεί έως 50 άτομα καθημερινά.
• ένα αντίγραφο των 30-40 λίτρων προορίζεται για μια μικρή τραπεζαρία ή κουζίνα σανατόριο?
• Η μαζική έκδοση των 60 λίτρων είναι κατάλληλη μόνο σε περίπτωση που ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων εξυπηρετείται συνεχώς.

Αν μια μεγάλη κατσαρόλα έχει επιλεγεί για το μαγείρεμα στο σπίτι, τότε αξίζει να εξεταστούν και τα χαρακτηριστικά της κουζίνας κουζίνας. Έτσι, ο ευκολότερος τρόπος για να επιλέξετε ένα σκάφος για μια μονάδα αερίου, δεδομένου ότι η ένταση της φλόγας σε αυτή την περίπτωση μπορεί να ελεγχθεί, πράγμα που σημαίνει ότι το μέγεθος του πυθμένα δεν είναι τόσο σημαντικό.

Εάν στην κουζίνα χρησιμοποιείται μια ηλεκτρική κουζίνα σε παλιό στυλ, τότε είναι σημαντικό να επιλέξετε τα τηγάνια με μικρότερη διάμετρο κάτω από την περιφέρεια του καυστήρα, ωστόσο, μεταξύ των μεγάλων ψηκτρών, δεν υπάρχει πρακτικά τέτοια. Επιπλέον, οι περισσότερες ηλεκτρικές σόμπες δεν μπορούν να καυχηθούν με υψηλή ισχύ, πράγμα που σημαίνει ότι θα θερμαίνουν τα περιεχόμενα μιας μεγάλης κατσαρόλας για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, μια ηλεκτρική κουζίνα δεν είναι η πλέον κατάλληλη επιλογή για το μαγείρεμα σε ένα δοχείο χύμα.

Στην περίπτωση των γυάλινων κεραμικών πλακών, είναι δυνατόν να λειανθεί η διαδικασία θέρμανσης κάτω από τηγάνια διαφορετικών μεγεθών. Θυμηθείτε ότι σε ένα δείγμα με ευρύ τοίχο και χαμηλά τοιχώματα, το φαγητό μαγειρεύει γρηγορότερα από ένα στενό αλλά υψηλό προϊόν. Ελέγξτε μερικές ακόμη συστάσεις όταν επιλέγετε μια μεγάλη κατσαρόλα.

• Εάν χρειάζεστε χωρητικότητα για το μαγείρεμα του πρώτου μαθήματος, τότε επιλέξτε ένα αντίγραφο με ψηλούς τοίχους.
• Για τα δημητριακά μαγειρέματος ή άλλα κύρια σκεύη, προτιμήστε μοντέλα με ευρεία βάση. Στη συνέχεια το πιάτο θα είναι ευκολότερο να αναμειχθεί και η πιθανότητα καψίματος θα είναι ελάχιστη.
• Επιλέξτε σύνολα κουτιών από αποδεδειγμένους κατασκευαστές. Έτσι, σύμφωνα με κριτικές πελατών, τα προϊόντα υψηλής ποιότητας μεγάλου όγκου κατασκευάζονται από τους Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Δείτε παρακάτω για να επιλέξετε το σωστό δοχείο.