Πώς να επιλέξετε ένα κατσαρόλα των 4-5 λίτρων;

Πάνελ 4-5 λίτρα είναι το πλαίσιο. Αυτό το ποσό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε για μια μικρή οικογένεια για τουλάχιστον δύο μέρες. Επομένως, η επιλογή αυτού του πιάτου θα πρέπει να προσεγγίζεται με σύνεση. Ποιο δοχείο είναι καλύτερο: εμαγιέ, αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα; Στην πραγματικότητα, κάθε ένα από αυτά τα υλικά έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του που μια καλή νοικοκυρά απλά πρέπει να γνωρίζει για να κάνει τη σωστή επιλογή όταν αγοράζει ένα νέο πιάτο.

Οι εμαγιέτες κυρίως, διακρίνονται από την όμορφη εμφάνισή τους: είναι πολύχρωμα (που είναι βολικό όταν επιλέγουν μια κατάλληλη σκιά για το εσωτερικό), ζωγραφίζονται διάφορα σχέδια πάνω τους. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πλεονέκτημά τους.

Το σμάλτο επιτρέπει στα τρόφιμα να μην έχουν σημεία επαφής με γυμνό μέταλλο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς οι διαδικασίες οξείδωσης και η αντίστοιχη απελευθέρωση επιβλαβών ουσιών σε μαγειρεμένα τρόφιμα δεν συμβαίνουν. Σε μια κατσαρόλα σμάλτου, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην το μετατρέψετε σε ξεχωριστό δοχείο.

Εκτός από τα προφανή πλεονεκτήματα τέτοιων τηγανιών, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα. Μετά από τα χτυπήματα και τις πτώσεις, το σμάλτο είναι κατεστραμμένο γρήγορα.. Η σκουριά σχηματίζεται εύκολα στην προκύπτουσα αφαίρεση, παθογόνα συσσωρεύονται. Επίσης σε enamelware τα γαλακτοκομικά προϊόντα καίγονται εύκολα, ακόμη και αν ανακατεύονται συνεχώς.

Όταν επιλέγετε μια κατσαρόλα πέντε ή τεσσάρων λίτρων που καλύπτεται με σμάλτο, θα πρέπει να εστιάσετε στο πάχος του σμάλτου. Όσο πιο παχιά είναι η επίστρωση, τόσο μεγαλύτερα θα είναι τα πιάτα.

Τα γλάστρες αλουμινίου μπορούν να βρεθούν στα ράφια των μητέρων και των γιαγιάδων μας, δεδομένου ότι ήταν πολύ δημοφιλείς στη Σοβιετική Ένωση. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα είναι η ελαφρότητα και η γρήγορη θέρμανση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το μέταλλο χρησιμοποιείται στην κατασκευή των σκευών κουζίνας.

Αλλά εκτός από τα προφανή πλεονεκτήματα, τα ταψιά αλουμινίου έχουν ένα επικίνδυνο μειονέκτημα. Όταν οξειδώνεται, το μέταλλο εκπέμπει τοξικές ουσίες, που κάνει τα τρόφιμα μαγειρεμένα σε τέτοια πιάτα, όχι τόσο χρήσιμα. Και αν μαγειρεύετε φαγητό σε αυτό είναι ακόμα δυνατό, τότε η αποθήκευση τροφίμων σε μια κατσαρόλα αλουμινίου στο ψυγείο είναι απλά απαράδεκτη. Εκτός από αυτόν τον καθαρά αρνητικό παράγοντα, υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα, αλλά είναι περισσότερο ένα αισθητικό σχέδιο.

Ένα δοχείο με 4 ή 5 λίτρα αλουμινίου είναι πιθανό να χρησιμοποιείται συχνά. Επομένως, δεν είναι πολύ βολικό: μπορεί να γίνει μαύρο και να λυγίσει κατά την ενεργό χρήση.

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα ταψί αλουμινίου, δώστε προσοχή σε δύο αποχρώσεις:

• το πάχος του μετάλλου πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 mm.
• οι λαβές δεν πρέπει να χυθούν αλλά να βιδωθούν για να αποφευχθεί η παραμόρφωση κατά την ανύψωση του θερμαινόμενου βαριάς συσκευασίας με τα τρόφιμα.

Μια κατσαρόλα ανοξείδωτου χάλυβα 4-5 λίτρων θα είναι το αγαπημένο σας μαγειρικά σκεύη, καθώς είναι εύκολο να μαγειρευτεί και να καθαριστεί εύκολα. Είναι δυνατή η χρήση τέτοιων σκευών για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα: η αντοχή στη φθορά (σε σύγκριση με τα μοντέλα αλουμινίου και σμάλτου) είναι σε ύψος.

Το σκεύος χάλυβα δεν μπορεί να χαλάσει με σιδερένια δοχεία, πιρούνια και μαχαίρια. Έτσι δεν φοβάται τις γρατζουνιές, έτσι το πλύσιμο είναι πολύ πιο εύκολο - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σιδερένια βούρτσα. Στην επαγγελματική κουζίνα συνήθως χρησιμοποιούν ακριβώς αυτό το πιάτο.

Να είστε έξυπνοι για την επιλογή ενός δοχείου από ανοξείδωτο χάλυβα:

• όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος αυτών των πιάτων με όγκο 4-5 λίτρων, τόσο καλύτερα, καθώς θερμαίνεται αργά.
• το πάχος του δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 3 mm στο κάτω μέρος και 0,5 mm κατά μήκος των τοίχων.
• Δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα χρωμίου και νικελίου στο κράμα · όσο υψηλότερα είναι αυτά τα δύο ψηφία, τόσο καλύτερα (το 18/10 είναι η βέλτιστη αναλογία).

Ανεξάρτητα από το ποιο υλικό προτιμάτε, πρέπει να το επιλέξετε λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες λεπτομέρειες.

1. Όταν μαγειρεύετε δημητριακά, λαχανικά, κρέας, μαγειρικά σκεύη με παχύ πυθμένα είναι απαραίτητο, ώστε τα τρόφιμα να μην καούν και να μαλακώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από το καπάκι. Για τα μαγειρικά σκευάσματα, οι σούπες και τα αυγά δεν χρειάζονται χοντρό κάτω μέρος. Όταν αγοράζετε, επικεντρωθείτε κυρίως σε ποια πιάτα θα μαγειρέψετε σε αυτό το πιάτο.
2. Οι λαβές στις γλάστρες είναι ισχυρότερες εάν είναι βιδωμένες και μη συγκολλημένες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να αντικατασταθούν με την πάροδο του χρόνου, και πρακτικά δεν υπόκεινται σε διάβρωση. Το υλικό των χειρολαβών δεν πρέπει ιδανικά να θερμαίνεται, οπότε το ταψί θα είναι όσο το δυνατόν πιο άνετο για χρήση. Τα αντιολισθητικά μαξιλαράκια σιλικόνης είναι το τέλειο υλικό.
3. Το καπάκι μιας μικρής κατσαρόλας πρέπει να καθίσει όσο το δυνατόν πιο σφιχτά και να έχει μια τρύπα για να αφήσει τον ατμό να ξεφύγει. Με ελαφρά κλίση, το καπάκι δεν πρέπει να κινείται αμέσως.
4. Ένα καλό ποτ δεν μπορεί να είναι φθηνό. Επιλέγοντας σκεύη κουζίνας, καθοδηγείται από εμπορικά σήματα, επειδή εταιρείες όπως οι Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet και Kukmara έχουν καθιερωθεί εδώ και καιρό στην αγορά.
5. Πριν από την αγορά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει οποιαδήποτε δοχεία για ελαττώματα. Δεν πρέπει να έχει ρωγμές και τσιπς, ο πυθμένας είναι κατ 'ανάγκη τέλεια ομοιόμορφος.
6. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε ένα δοχείο των πέντε λίτρων στο ψυγείο, προσέξτε το ύψος του: θα χωρέσει σε ένα ράφι; Είναι βέλτιστο να επιλέξετε αυτή την παράμετρο σε απόσταση 30 cm, λαμβάνοντας υπόψη το ύψος του καλύμματος.
7. Για τους τυχερούς ιδιοκτήτες του πλυντηρίου πιάτων: μάθετε αν θα είναι δυνατό να πλύνετε το τηγάνι σε αυτή την υπέροχη τεχνική. Εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε στο μέλλον το μαγείρεμα σε ένα τέτοιο τηγάνι θα σας απαλλάξει από περιττό πρόβλημα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό δοχείο, δείτε το επόμενο βίντεο.