Θέρμανση τροφίμων: τύποι, επιλογές και χρήσεις

Οι επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν καλά τι είναι ένα θερμότερο φαγητό και τι είναι για. Στην καθημερινή ζωή, υπάρχουν και περιπτώσεις όπου πρέπει να το χρησιμοποιήσετε.

Κατά τη διάρκεια εορταστικών και επίσημων γιορτών τα πιάτα δεν σερβίρονται ταυτόχρονα, γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να παραμείνουν ζεστά μετά το μαγείρεμα. Η επαναλαμβανόμενη θέρμανση των τροφίμων επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα και τη γεύση του.

Για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία των μαγειρεμένων πιάτων, χρησιμοποιήστε θερμαντήρες τροφίμων. Στα γαλλικά, η λέξη "μαρμίτης" σημαίνει "χυτοσίδηρο", "πανοραμική". Στο μαγείρεμα, αυτό το πιάτο έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί την ζεστή κατάσταση των έτοιμων γευμάτων.

Διατηρούν το φαγητό ζεστό για πολλές ώρες, δεν χρειάζεται να ζεσταίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή σόμπα. Το μαγειρεμένο φαγητό θερμαίνεται σε θερμοκρασία 20-80 μοίρες, οπότε δεν βράζει και δεν καίγεται. Ταυτόχρονα, το κρέας και άλλα πιάτα δεν χάνουν το χυμό τους και δεν γίνονται σκληρά και ξηρά.

Σε αυτό το πιάτο το φαγητό παραμένει αρωματικό και νόστιμο, όπως αμέσως μετά το μαγείρεμα. Τα θερμαντικά σκεύη τροφίμων έχουν χαρακτηριστικά όπως ο τρόπος θέρμανσης των πιάτων, οι διαστάσεις, το υλικό κατασκευής, η διάταξη και η εκτέλεση του σχεδιασμού.

Εφαρμόστε αρκετά θερμότητα τροφίμων. Οι περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται σε εστιατόρια, κυλικεία, καφετέριες και άλλα εστιατόρια. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παράδοση ζεστών μεσημεριανών γευμάτων, όταν πραγματοποιούν εκτός έδρας εταιρικές εκδηλώσεις και σε άλλες περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να μεταφέρονται θερμά τρόφιμα.

Διαφέρουν ως προς τον σκοπό τους και υπάρχουν καθολικά ή ειδικά - μόνο για ζεστά πρώτα, δευτερόλεπτα, ποτά ή σάλτσες. Έχουν διαφορετικό σχήμα: στρογγυλό και οβάλ, τετράγωνο και ορθογώνιο. Σύμφωνα με τη μέθοδο εγκατάστασης, ξεχωρίζουν τα δάπεδα, τα επιτραπέζια και τα κινητά θερμαντικά σκεύη τροφίμων, καθώς και τα εγκατεστημένα στο γουρνάκι.

Ανά τύπο πηγής ενέργειας που χρησιμοποιείται μπορεί να χωριστεί σε τέτοια είδη.

• Οι θερμαντήρες τροφίμων χωρίς θέρμανση, διατηρώντας τη θερμοκρασία χάρη στο δοχείο για φαγητό, με διπλά τοιχώματα με διάκενο αέρα και ερμητικά κλειστό καπάκι. Λειτουργούν με την αρχή ενός θερμού, αλλά η υψηλή θερμοκρασία των τροφίμων δεν διαρκεί πολύ.

• Συσκευές με παροχή ηλεκτρικού ρεύματος.

• Μοντέλα που θερμαίνονται από καυστήρα αερίου.

Σε τύπους αερίων συσκευών, η θερμοκρασία του τροφίμου διατηρείται με καύση αερίου. Μπορούν να λειτουργούν τόσο από φυσικό όσο και από υγροποιημένο αέριο.

Η αυτόματη συσκευή ελέγχου αερίου διακόπτει την παροχή αερίου αμέσως μόλις η συσκευή σταματήσει να λειτουργεί. Είναι πολύ βολικό σε λειτουργία και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην καθημερινή ζωή.

Τα ηλεκτρικά μοντέλα λειτουργούν με τάση 220-380V. Σε αυτούς τους τύπους θερμοκρασίας τροφίμων η προσαρμογή παρέχεται για τα τρόφιμα και συνήθως έχουν θερμοστάτες και αισθητήρες. Το εύρος θερμοκρασίας μπορεί να κυμαίνεται από 30 έως 90 μοίρες και εξαρτάται από το μοντέλο της συσκευής.

Αυτά τα μοντέλα έχουν ένα σώμα, δοχεία τροφίμων και ηλεκτρικά στοιχεία θέρμανσης. Το δοχείο τροφίμων με καπάκι τοποθετείται σε ειδική βάση, στην οποία υπάρχουν καυστήρες από χυτοσίδηρο, καθένας από τους οποίους έχει ξεχωριστό θερμοστάτη. Επίσης, τα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με επιλογές όπως χρονοδιακόπτη, ένδειξη.

Οι ηλεκτρικές συσκευές θερμαίνονται ομοιόμορφα, γρήγορα και διατηρούν την θερμοκρασία των τροφίμων καλά. Αυτά τα Bain-marie χρησιμοποιούνται κυρίως σε κέντρα εστίασης στη γραμμή διανομής τροφίμων.

Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες επιλογές για την πηγή θέρμανσης. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται συχνά κεριά, καυστήρες αλκοόλης.

Τα μοντέλα με θερμαινόμενα κεριά είναι σχεδιασμένα για χρήση στο σπίτι. Δεν απαιτούν το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας. Σε τέτοια μοντέλα, τα κεριά είναι εγκατεστημένα σε βάση στήριξης, μπορούν να είναι ένα ή περισσότερα. Μια κατσαρόλα με καπάκι τοποθετείται πάνω στο πλαίσιο πάνω από τα κεριά.

Αντί των κεριών, συχνά χρησιμοποιούνται καυστήρες αλκοόλης. Αυτοί οι τύποι συσκευών χρησιμοποιούνται ευρέως σε εκδηλώσεις με αναχώρηση (πικ-νικ, μπουφέ, δεξιώσεις). Για την κατασκευή των καυστήρων αλκοόλης που χρησιμοποιούνται υψηλής αντοχής υλικό. Η διάρκεια καύσης μιας λυχνίας είναι 2 έως 6 ώρες. Τα μοντέλα μπορεί να έχουν διαφορετικό αριθμό καυστήρων ανάλογα με το μέγεθος και τον αριθμό των δοχείων τροφίμων.

Υπάρχουν επίσης σύγχρονα μοντέλα υψηλής τεχνολογίας που χρησιμοποιούν υπέρυθρη θέρμανση. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την επίτευξη της υψηλότερης απόδοσης μεταφοράς θερμότητας. Σε αυτά τα μοντέλα, ο λαμπτήρας (σωλήνας) είναι πηγή θερμότητας, βρίσκεται επίσης στη βάση της συσκευής κάτω από τη λεκάνη. Βασικά, αυτά τα θερμαντικά σκεύη τροφίμων χρησιμοποιούνται για τη θέρμανση 2 πιάτων και ένα πλαστικό πιάτο.

Το Bain-marie μπορεί επίσης να διαφέρει στον τρόπο της θερμικής επεξεργασίας των παρασκευασμένων πιάτων. Υπάρχουν δύο μέθοδοι - στεγνώστε και χρησιμοποιήστε ένα λουτρό νερού.

Η ξηρή μέθοδος είναι μια άμεση μέθοδος έκθεσης στα τρόφιμα. Σε συσκευές αυτού του σχεδιασμού, ο αέρας θερμαίνεται, τα ρέματα του οποίου κατανέμονται ομοιόμορφα μέσα στο δοχείο, δηλαδή χρησιμοποιείται η μέθοδος μεταφοράς.

Το πλεονέκτημα αυτών των μοντέλων είναι ότι είναι πιο οικονομικά.

Μια άλλη μέθοδος θέρμανσης είναι ένα υδατόλουτρο. Σε αυτή την περίπτωση, κάτω από το δοχείο είναι μια δεξαμενή νερού. Αυτό, με τη σειρά του, θερμαίνεται από οποιαδήποτε πηγή ενέργειας (αέριο, ηλεκτρική ενέργεια). Η θερμική σταθερότητα επιτυγχάνεται με σταθερή θέρμανση με ατμό.που παράγεται στη γεννήτρια ατμού από το υγρό, και στη συνέχεια απλώνεται ομοιόμορφα στο εσωτερικό της λεκάνης.

Στο τέλος της λειτουργίας, το νερό χύνεται μέσω της ενσωματωμένης βρύσης, η οποία προστατεύεται από το τυχαίο άνοιγμα με μια ειδική συσκευή.

Για την κατασκευή θερμαντικών σκευών τροφίμων αυτά τα υλικά εξυπηρετούν:

• χάλυβας ·
• κεραμικά και πορσελάνη.
• θερμοανθεκτικό γυαλί.
• φυσική πέτρα (μάρμαρο, γρανίτη).

Οι πίνακες ατμού από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να είναι χρώμιο ή γυαλισμένο. Συνήθως χρησιμοποιείται ιατρικός χάλυβας, ο οποίος είναι εξαιρετικά ανθεκτικός. Οι θερμαντήρες τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα είναι συχνά επαγγελματίες και χρησιμοποιούνται σε εστιατόρια (εστιατόρια, καντίνες, σνακ μπαρ), επειδή είναι πρακτικά συντηρητικά, επιτρέπεται να πλένονται σε πλυντήρια πιάτων και είναι ανθεκτικά.

Οι πορσελάνες και οι κεραμικές εστίες ζεσταίνονται πολύ γρήγορα. Επιπλέον, η κεραμική και η πορσελάνη διατηρούν τη θερμότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με άλλα υλικά.Τέτοια μοντέλα έχουν ένα πανέμορφο εξωτερικό σχέδιο με τη μορφή περίπλοκων μοτίβων, διακοσμητικών ζωγραφιών.

Τα γυάλινα δοχεία τροφίμων κατασκευάζονται από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότηταείναι σε θέση να αντέξει τις μεγάλες σταγόνες θερμοκρασίας και να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες. Συνήθως τέτοια μοντέλα συνδυάζονται, συμπληρώνονται με μεταλλικά ένθετα και πολύ σπάνια εντελώς γυαλί. Έχουν μοντέρνο σχεδιασμό.

Τα καθολικά μοντέλα παρέχουν τη δυνατότητα μαγειρέματος σε γυάλινα σκεύη και, στη συνέχεια, τοποθετώντας το στη βάση που θερμαίνεται με βάση, αποθηκεύστε ή σερβίρετε αμέσως.

Το μάρμαρο χρησιμοποιείται συχνότερα για την κατασκευή οικιακών πυροτεχνημάτων. Πρόκειται για ένα φιλικό προς το περιβάλλον υλικό, ανθεκτικό στη θερμότητα και ανθεκτικό. Τα μαρμάρινα μοντέλα είναι αισθητικά και πρωτότυπα.

Η εσωτερική επιφάνεια της χωρητικότητας τροφίμων των θερμαντήρων τροφίμων μπορεί να είναι διαφορετική: μέταλλο, κεραμικό και ξύλο. Αποκλειστικά και πολύ ακριβά μοντέλα μπορούν να έχουν μια χρυσή ή ασημένια επιφάνεια.

Τα χαρακτηριστικά σχεδίασης των θερμαντικών σκευών τροφίμων πληρούν το σκοπό τους.

Αυτός ο τύπος Bain-marie σχεδιάζεται και χρησιμοποιείται κυρίως σε ιδρύματα catering. Αυτές οι συσκευές έχουν μεγάλες διαστάσεις, αποτελούνται από πολλά τμήματα τροφίμων και μονάδες. Δεδομένου ότι τοποθετούνται στο πάτωμα, έχουν πολύ καλή σταθερότητα. Οι κατασκευές δαπέδων συχνά κατασκευάζονται με τη μορφή καταστημάτων με πολυάριθμα τμήματα.

Οι σταθεροί θερμαντήρες τροφίμων μπορούν επίσης να είναι:

• για την προθέρμανση των πρώτων μαγειρικών σκευών.
• για κύρια πιάτα και πλάγια πιάτα με τη χρήση λουτρού νερού.
• καθολικά μοντέλα σχεδιασμένα τόσο για το πρώτο όσο και για τα δεύτερα μαθήματα, καθώς και για ποτά και ψήσιμο, τα οποία χρησιμοποιούν υπέρυθρη θέρμανση.

Τέτοια μοντέλα σχεδιάζονται συχνά για οικιακή χρήση στο σπίτι, στη χώρα, σε πικνίκ για τη διατήρηση της θερμοκρασίας των μαγειρεμένων πιάτων. Χρησιμοποιούνται επίσης για όμορφο τραπέζι σε εστιατόριο ή στο σπίτι. Το σερβίρισμα των θερμαντικών σκευών τροφίμων έχει μικρό όγκο - μέσα σε 5 λίτρα. Υπάρχουν μοντέλα με διαφορετικές πηγές ενέργειας και μεθόδους θέρμανσης.

Υπάρχουν επιτραπέζιες θέρμανση τροφίμων όχι μόνο με ένα δοχείο τροφίμων, αλλά διπλό και ακόμη και με πολλά δοχεία για τη θέρμανση διαφορετικών τροφίμων. Σε αυτή την περίπτωση, τα δοχεία διαφέρουν σε μέγεθος: για τα πρώτα πιάτα είναι κάπως βαθύτερα από ό, τι για το δεύτερο.

Τα cookies για τα πρώτα μαθήματα μπορούν να είναι των ακόλουθων τύπων:

• ερμητικά σφραγισμένο δοχείο τροφίμων στρογγυλού σχήματος (όπως ένα βαρέλι) με μικρά πόδια.
• Ο θερμαντήρας τροφίμων που αποτελείται από ένα στήριγμα στο οποίο υπάρχουν οι δακτύλιοι που υποστηρίζουν τη θερμότητα, και τη χωρητικότητα των τροφίμων που βρίσκεται σε αυτό το στήριγμα.

  Τα πιάτα ατμού τύπου πίνακα για τις δεύτερες σειρές είναι σχεδιασμός δοχείου τροφίμων με καπάκι σε βάση με συσκευή θέρμανσης.

Αυτοί οι τύποι χρησιμοποιούνται σε εγκαταστάσεις όπου η μαγειρική πραγματοποιείται ξεχωριστά από τους χώρους διανομής. Επομένως, υπάρχει ανάγκη για παράδοση. Χρησιμοποιούνται επίσης συχνά κατά τη διάρκεια της διεξαγωγής μπουφέδων και την οργάνωση μπουφέ.

Τα κινητά μοντέλα είναι θέρμανση τροφίμων που είναι τοποθετημένα σε μια αναπηρική καρέκλα με τροχούς. Δύο περιστρεφόμενοι και δύο σταθεροί τροχοί με ελαστικό ενδιάμεσο στρώμα παρέχουν εύκολη και ελιγμών κίνηση στο χώρο.

Υπάρχει και ένας άλλος ειδικός τύπος θερμαντικών τροφίμων για την εξυπηρέτηση δεξιώσεων με μπουφέδες και μπουφέδες - αυτό είναι φευγαλέα.Με χαρακτηριστικά σχεδιασμού, αναφέρεται στην επιφάνεια εργασίας και έχει σχεδιαστεί για κύρια πιάτα, ποτά και ψήσιμο. Ο αρθρωτός σχεδιασμός του Chafindish επιτρέπει τη χρήση και ενός και περισσοτέρων δοχείων τροφίμων. Αυτά τα θερμαντικά σκεύη τροφίμων έχουν ορθογώνιο σχήμα, αφαιρούμενα μπλοκ τροφίμων τριών τυπικών όγκων: 1, 2 και 3 λίτρα. Η θέρμανση των τροφίμων σε αυτά πραγματοποιείται με υδρατμούς.

Υπάρχουν πολλά οικιακά μοντέλα αυτής της χρήσιμης συσκευής κουζίνας. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές είναι πολλές.

• Πίνακας Marmit Μπέκερ με τη μορφή ενός tureen με όγκο 2.6 λίτρα χρησιμοποιείται για τη θέρμανση σούπες και άλλες πρώτες σειρές. Το ίδιο το δοχείο τροφίμων είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικά στη θερμότητα κεραμικά, και το περίπτερο είναι κατασκευασμένο από γυαλισμένο χάλυβα κάτω από "rose gold". Η λαβή στο καπάκι έχει την ίδια υλοποίηση σχεδιασμού.

Στο κάλυμμα υπάρχει μια τρύπα για την απόσυρση του ατμού.

• Μοντέλο Ρόζενμπεργκ χρησιμοποιείται για τη θέρμανση 2 πιάτων. Ο όγκος του μπλοκ τροφίμων - 1,8 l. Το μοντέλο αυτό είναι κατασκευασμένο από χάλυβα (ανοξείδωτος χάλυβας). Θερμαινόμενη από κεριά. Υπάρχουν επίσης μοντέλα αυτής της επωνυμίας με ανθεκτικά στη θερμότητα κεραμικά ή γυαλί marmitnitsa σε μια βάση χρωμίου.

• Γκίπελ - αυτό το μοντέλο φορητού φορητού marmite οικιακής επιφάνειας οβάλ μορφής από θερμοανθεκτικό διαφανές γυαλί προορίζεται για τα πρώτα μαθήματα. Τα κεριά χρησιμοποιούνται για θέρμανση. Η βάση και το κάλυμμα είναι κατασκευασμένα από χάλυβα χρώμιο με επιφάνεια καθρέφτη.

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή. Η χωρητικότητα των τροφίμων έχει όγκο 3 λίτρων.

• Φαγητό Fissman. Τα μοντέλα αυτής της μάρκας έχουν ένα ευρύ φάσμα. Το υλικό για την κατασκευή μπορεί να είναι γυαλί, κεραμικά, χάλυβας. Διαφέρουν στο διαφορετικό σχήμα και τον όγκο του δοχείου τροφίμων.

Το επιτραπέζιο μοντέλο θερμαίνεται με κεριά και είναι σχεδιασμένο για 2 πιάτα. Ο εναλλάκτης θερμότητας 2,5 λίτρων είναι κατασκευασμένος από κεραμικό υλικό και το καπάκι είναι κατασκευασμένο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.

• Μοντέλο μάρκας Ερμής. Ο οικιακός ορθογώνιος θερμαντήρας τροφίμων είναι ένα κεραμικό δοχείο για τρόφιμα με βολικές λαβές σε μεταλλική βάση. Κεραμικό καπάκι κλείνει καλά το ταψί. Η ίδια η Μαρμιτίνιτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων και στον φούρνο για πιάτα ψησίματος.

Το υλικό είναι υψηλής ποιότητας. Θερμαινόμενο με κεριά τσαγιού.

• Μια καλή επιλογή για έναν φορητό υπολογιστή marmite είναι το καθολικό μοντέλο. Κουπόνια Avat. Πρόκειται για ένα ηλεκτρικό θερμαντήρα τροφίμων, η θέρμανση στην οποία πραγματοποιείται με τη βοήθεια ενός λουτρού νερού. Στο μοντέλο δύο μπλοκ τροφίμων και 2 δεξαμενές για το νερό. Το εύρος θερμοκρασίας είναι 30-85 μοίρες.

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε θερμαντήρες τροφίμων σε απόλυτη συμφωνία με το σκοπό και τον σκοπό της εφαρμογής τους, καθώς για επαγγελματική και οικιακή χρήση απαιτούνται εντελώς διαφορετικοί τύποι και μοντέλα.

Για επαγγελματική χρήση, συσκευές μεγάλου μεγέθους με πολυάριθμα δοχεία, κατασκευασμένα κάτω από το παράθυρο. Για μικρές καφετέριες και εστιατόρια, επιτραπέζια μοντέλα για διάφορους σκοπούς είναι αποδεκτά, για δεξιώσεις - κινητά.

Κατά την επιλογή μοντέλων για το σπίτι, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα μοντέλο ανάλογα με το μέγεθος του χώρου όπου θα χρησιμοποιηθεί: εξαρτάται από αυτό το μέγεθος, το σχήμα και ο τύπος του θερμοκηπίου.

• Τα μοντέλα ισχύος είναι απλούστερα και ασφαλέστερα στη χρήση.

• Ο τύπος θέρμανσης εξαρτάται από το σκοπό: για την πρώτη πορεία, είναι δυνατή η ξηρή θέρμανση, για τη δεύτερη - σε ένα υδατόλουτρο.

• Για χρήση σε πικνίκ (για θερμαντικά κεμπάπ) ή σε άλλα υπαίθρια γεγονότα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα φορητό τραπέζι ατμού.

• Είναι οικονομικότερο να αποκτά κανείς ένα μοντέλο γενικής χρήσης (με πολλά τετράγωνα).

• Τα κεραμικά Marmitnits καλύτερα και η μεγαλύτερη θερμότητα διατηρούν τη θερμότητα.

• Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο με σκοπό εξυπηρέτησης, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο σχεδιασμό έτσι ώστε να συνδυάζεται με άλλα πιάτα.

• Ο τύπος καλύμματος είναι επίσης σημαντικός. Η πιο απλή και φτηνή κλασική έκδοση είναι αφαιρούμενη κάλυψη. Αλλά κατά τη χρήση, δεν είναι πολύ βολικό. Ένα εξώφυλλο είναι πιο βολικό, αν και είναι πιο ακριβό. Η γωνία με την οποία είναι σε θέση να ξαπλώνει είναι επίσης σημαντική: πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη (180 μοίρες είναι καλύτερη), διαφορετικά θα είναι δύσκολο να αλλάξετε τα δοχεία μέσα και να πλύνετε το τραπέζι ατμού.

Όλοι οι τύποι και τα μοντέλα των θερμαντικών σωμάτων τροφίμων έχουν οδηγίες για την ορθή λειτουργία τους, τα οποία πρέπει να μελετηθούν μετά την αγορά και να τηρηθούν αυστηρά.

Κατά τη λειτουργία των ηλεκτρικών σταθερών συσκευών που απαιτούνται:

• παρακολουθεί την υγεία της συσκευής γείωσης.
• για την παρακολούθηση της τεχνικής και υγειονομικής κατάστασης της ατμομηχανής.
• μην αφήνετε τους καυστήρες ενεργοποιημένους αν τα δοχεία δεν είναι γεμάτα με τρόφιμα.
• είναι απαραίτητο να αποσυνδέσετε πρώτα τη συσκευή (μερικά λεπτά) πριν από το τέλος της εργασίας.
• τα λουτρά ζεστού νερού δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν αν δεν γεμίσουν οι δεξαμενές νερού.

Αφού ολοκληρωθεί η εργασία, πλύνετε προσεκτικά όλα τα εξωτερικά στοιχεία της βάσης με ζεστό σαπουνόνερο και, στη συνέχεια, τα στεγνώνετε με μια πετσέτα.

Τα πιο εύχρηστα επιτραπέζια μοντέλα τροφοδοτούνται με κεριά (ή σόμπες αλκοόλης). Τα κεριά τίθενται σε φωτιά και ο θερμαντήρας τροφίμων τοποθετείται στο τραπέζι, πράγμα που δεν επιτρέπει τη χρήση επιπρόσθετων πιατοκιών.

Σε αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε ένα πιάτο σε μαρμίτη, ωραία τοποθετημένο στο τραπέζι και να το κρατά ζεστό, χάρη στο ειδικό σχέδιο.