Πώς να επιλέξετε ένα ποτ;

Το μαγείρεμα είναι αδύνατο χωρίς καλά προϊόντα και γνώση συνταγών - όλοι το γνωρίζουν. Αλλά όχι λιγότερο σημαντικό από όλες αυτές τις στιγμές, εξακολουθεί να έχει ένα ποτ ποιότητας. Η επιλογή του είναι πολύ πιο δύσκολο από ό, τι φαίνεται στην αρχή, και έχει πολλές λεπτότητες.

Έχοντας έρθει σε οποιοδήποτε κατάστημα, ακόμη και το πιο μετριοπαθές, δεν είναι δύσκολο να βρείτε δεκάδες είδη πιάτων. Τα μεγέθη και το χρώμα, το πάχος των τοίχων και ο τύπος των λαβών διαφέρουν. Μπορείτε να θυμηθείτε για πολλές άλλες αποχρώσεις. Αλλά η πιο σημαντική πτυχή, για την οποία πολύ λίγοι άνθρωποι σκέφτονται καθόλου, - είναι ασφαλές για υγειονομικά υλικά. Για την προστασία από τον κορεσμό των τροφίμων με τοξικές ουσίες χρησιμοποιείται συχνά σμάλτο.

Αυτό το πρόβλημα επιλύεται μόνο εν μέρει, επειδή η επικάλυψη σμάλτου είναι πολύ εύκολα κατεστραμμένη. Και μέσα από αυτό θα εισέλθουν τοξικές ουσίες. Ιδιαίτερα μεγάλη είναι η απειλή κατά το μαγείρεμα ξινά πιάτα. Η ρύπανσή τους με βαρέα μέταλλα όχι μόνο οδηγεί σε οξεία δηλητηρίαση (τουλάχιστον αυτή η κατάσταση αναγνωρίζεται εύκολα). Συχνά υπάρχουν επίσης χρόνιες δηλητηριάσεις, οι οποίες οδηγούν σε:

• η πτώση της ασυλίας ·
• συχνές και επίμονες πονοκεφάλους.
• ανισορροπία των ουσιών στο σώμα.
• ανεξήγητη αδυναμία.
• χρόνια κόπωση.

Επιπλέον, ακόμη και πολύ μικρά κομμάτια του σμάλτου αποτελούν σοβαρή απειλή. Επομένως, τα προϊόντα με επίστρωση σμάλτου πρέπει να αξιολογούνται αυστηρά εάν αποφασιστεί η αγορά τους.

Εάν το σμάλτο είναι υψηλής ποιότητας, τότε τα πιάτα δεν είναι εύκολο εξ ορισμού. Εξωτερικά, η επικάλυψη έχει οποιοδήποτε τόνο, αλλά ο πυθμένας θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν σκοτεινός - αυτό θα επιταχύνει τη θέρμανση.

Ο κίνδυνος αντιπροσωπεύει στρώματα σμάλτου χρώματος κίτρινου, κόκκινου ή καφέ. Τέτοιες αποχρώσεις υποδεικνύουν την παρουσία ενώσεων καδμίου, χαλκού και άλλων επικίνδυνων ουσιών. Ένας σοβαρός κίνδυνος είναι η χρήση δεξαμενών αλουμινίου χωρίς ειδική προστασία. Θεωρητικά, ένα φιλμ επιφάνειας οξειδίων θα πρέπει να εμποδίζει την είσοδο ενός τοξικού μετάλλου σε τρόφιμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να υπάρξει υπερβολική ελπίδα.

Λόγω της ευκολίας και της πρακτικότητας τους, τα ανοξείδωτα τηγάνια έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Αλλά έχει επίσης ένα σημαντικό μειονέκτημα - την επιλογή όταν θερμαίνονται πρόσθετα στοιχεία κράματος. Ακόμα κι αν δεν έχουν σοβαρό αρνητικό αποτέλεσμα, το φαγητό θα έχει ακόμα μια δυσάρεστη γεύση.

Ο υγιεινός και πρακτικός χάλυβας είναι ιδανικός για μέγιστο 10% νικέλιο και 18% χρώμιο. Και η χημική σύνθεση δεν είναι όλα. Ένας πολλαπλών στρώσεων διανομέας θερμότητας είναι απαραίτητα ενσωματωμένος στον πυθμένα ενός καλού προϊόντος. Αυτό το στοιχείο είναι κατασκευασμένο από διαφορετικά μέταλλα, επιταχύνοντας έτσι τη θέρμανση και το μαγείρεμα. Επιλεγμένα σχέδια από κορυφαίες εταιρείες φαίνονται όμορφα και εντελώς ασφαλή. Δυσκολία μόνο σε πολύ υψηλές τιμές για προϊόντα από μεγάλους κατασκευαστές.

Η συντριπτική πλειοψηφία των ειδικών πιστεύει ότι η καλύτερη επιλογή στο άθροισμα των χαρακτηριστικών θα είναι τα τηγάνια με κεραμικό στρώμα. Δεν περιέχει επικίνδυνα εξαρτήματα.Ως εκ τούτου, τα πιάτα αυτά είναι κατάλληλα όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και για την αποθήκευση τροφίμων.

Όσο για το πυρίμαχα προϊόντα από γυαλί, είναι πολύ αδρανείς χημικά και σας επιτρέπουν να ελέγχετε οπτικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι εύκολο να πλένετε τις γυάλινες επιφάνειες και η κλίμακα δεν παραμένει επάνω τους.

Υπάρχουν όμως αρκετά σοβαρά μειονεκτήματα:

• υψηλό κόστος.
• ευπάθεια ·
• βαρύτητα?
• χαμηλή θερμική αγωγιμότητα (το μαγείρεμα θα διαρκέσει περισσότερο).
• την αδυναμία να βάλει το τηγάνι σε υγρή επιφάνεια (εξαιτίας αυτού, συχνά σπάει).

Αλλά για να επιλέξετε μια κατσαρόλα για την κουζίνα μόνο στο υλικό θα ήταν εξάνθημα. Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει ακόμα πολύ ευρύ φάσμα επιλογών, μεταξύ των οποίων πρέπει να επιλέξετε επιπλέον. Μεγάλη σημασία έχουν τα μεγέθη των πιάτων. Είναι το "μέγεθος" και όχι ένα "μέγεθος". Πρόκειται για:

• διάμετρος πυθμένα.
• τη διάμετρο του τμήματος επί του οποίου στηρίζεται το κάλυμμα.
• ύψος;
• όγκου.

Το κατώτατο πιάτο πρέπει να συμπίπτει με την εστία στη σόμπα. Η μέγιστη ανοχή είναι 1 cm. Πιστεύεται ότι όσο ευρύτερα είναι τα πιάτα, τόσο πιο βολικό θα είναι να ανακατεύονται τα περιεχόμενα σε αυτό. Αλλά για οικιακή χρήση, πρέπει να υπάρχει μια ψηλή κατσαρόλα με στενό λαιμό. Είναι χρήσιμο για μαγειρική σπαγγέτι και άλλα πιάτα που απαιτούν αργή εξάτμιση του υγρού.

Τα συμβατικά γλάστρες θα είναι χρήσιμα για τη σούπα, το κουάκερ και άλλα πρότυπα τρόφιμα.

Είναι χρήσιμο όχι μόνο να σκεφτόμαστε και να μιλάμε για αυτά, αλλά και να ζωγραφίζουμε σε χαρτί. Είναι σε χαρτί, όχι σε tablet ή σε υπολογιστή - έτσι υπάρχουν περισσότερες πιθανότητες να θυμόμαστε τα πάντα. Πολύ μικρά δοχεία (1-3 λίτρα) χρειάζονται για μέτρια μερίδια.

Τέτοια πιάτα χρησιμοποιούνται για βραστό γάλα, βρασμένα δημητριακά, σούπες και προετοιμασία πατάτας πουρέ. Πρέπει επίσης να επιλέξετε τηγάνια για το φούρνο: μπορεί να είναι σχετικά ευρύ, αλλά το μεγάλο υψόμετρο είναι απαράδεκτο. Μια τέτοια απαίτηση θα είναι ιδιαίτερα αυστηρή όταν ο φούρνος χωρίζεται σε επίπεδα. Χωρητικότητα 3-5 λίτρα είναι αρκετό για τη μαγειρική σούπα για όλη την οικογένεια, για το μαγείρεμα κρέατος και λαχανικών, μια μικρή ποσότητα ζυμαρικών, ζυμαρικών ή ζυμαρικών.

Αγοράστε κατσαρόλα μεγαλύτερη των 5 λίτρων είναι απαραίτητη για:

• μαγειρική κολοκύθα και ζελέ?
• σταφίδα λάχανο?
• μαγείρεμα καθημερινά γεύματα για μια μεγάλη οικογένεια?
• μαρμελάδα μαγειρέματος.

Αλλά όλοι αυτοί οι τύποι σχετίζονται μόνο με το τμήμα "μάζας" (ας το ονομάσουμε αυτό). Και υπάρχουν ακόμα γλάστρες με στενή εξειδίκευση:

• κουβάδες - μπορεί να αντικαταστήσει το βραστήρα, κατάλληλο για βραστό αυγά και 1-2 μερίδες κουάκερ?
• γαλακτοπαραγωγούς - μοιάζει με κουβά, αλλά ελαφρώς υψηλότερο.
• stewpans - μια μεταβατική σύνδεση ανάμεσα σε γλάστρες και ψηλές λεκάνες, καλό για τα μαγειρικά σκεύη και την παχιά σούπα.
• δοχεία και καζάνια - για τους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας.
• με διπλό κάτω ·
• ατμόπλοια και υποείδη τους - mantovarki;
• τα τηγάνια για λαχανικά και ζυμαρικά.

Όλοι οι τύποι μαγειρικών σκευών πρέπει να σχεδιάζονται έτσι ώστε να αλληλεπιδρούν με την εστία. Δεν μπορεί να μειωθεί μόνο για να ταιριάζει με το μέγεθος του καυστήρα. Σχεδόν όλοι οι τύποι κατσαρολών χρησιμοποιούνται για τη σόμπα αερίου. Αλλά η καλύτερη επιλογή είναι προϊόντα κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, εμαγιέ χάλυβα, σκληρυμένο γυαλί. Εάν υπάρχει μια επαγωγική εστία στο σπίτι, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε ανοξείδωτο χάλυβα ή χυτοσίδηρο.

Τα καθαρά μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια επαγωγική εστία. Αυτό ισχύει τόσο για το γυαλί όσο και για τα κεραμικά. Μερική παραγωγή μπορεί να είναι τα σιδηρομαγνητικά περίπτερα. Ωστόσο, αυξάνουν το κόστος ολόκληρου του προϊόντος και δεν χρειάζεται να μιλάμε για συμπαγές υλικό. Ως εκ τούτου, για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι καλύτερο να περιορίσετε τον εαυτό σας στις λεκάνες στις οποίες κολλάει ο μαγνήτης.

Ορισμένες άλλες απαιτήσεις ισχύουν για πιάτα που χρησιμοποιούνται σε απλή ηλεκτρική κουζίνα. Οι αιχμηρές ή προεξέχουσες ακμές και άλλα τέτοια στοιχεία μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στη λεπτή επιφάνεια. Καλύτερο ταιριάζει εδώ χυτοπρίονο. Τα προϊόντα με σφραγίδα δημιουργούν πολύ περισσότερα προβλήματα.

Η προσέγγιση που χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν - "να αγοράσει το ίδιο που ήταν" σήμερα δεν λειτουργεί πλέον. Τουλάχιστον λόγω της συνεχούς ενημέρωσης του φάσματος των κατασκευαστών. Μπορείτε να το πείτε με αυτοπεποίθηση KitchenAid KC2T60LCST είναι ένα από τα καλύτερα κατσαρόλες στο τέλος της δεκαετίας του 2010. Το ελκυστικό χαρακτηριστικό του είναι ένα άτυπο σχέδιο. Ο ανοξείδωτος χάλυβας καλύπτει τη βάση αλουμινίου που βρίσκεται σε ολόκληρο το σώμα.

Το διάλυμα αυτό επέτρεψε τη ριζική αύξηση της θερμικής αγωγιμότητας. Η χωρητικότητα του προϊόντος φθάνει τα 5,6 λίτρα περίπου. Παρέχει άμεση θέρμανση από το κάτω μέρος και γύρω από τις άκρες, πράγμα που επιταχύνει σημαντικά το μαγείρεμα. Στα σχόλια για την ποιότητα σημειώνουμε ότι αυτή η έκδοση είναι εξοπλισμένη με μεγάλες συγκολλημένες λαβές. Το εξωτερικό περίβλημα είναι αξιόπιστο ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες.

Μιλώντας για τις μάρκες πριμοδότησης υψηλής ποιότητας, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε και Tefal Έμπνευση. Η ένταση είναι 5,1 λίτρα. Επειδή το προϊόν είναι χρήσιμο και οικογένειες με πολλά παιδιά, και οπαδούς να προσκαλέσουν τους επισκέπτες. Το κύριο δομικό υλικό είναι επιλεγμένο ιατρικό ανοξείδωτο χάλυβα συνολικού πάχους 3 mm. Το δοχείο είναι επίσης εξοπλισμένο με ένα καψυλιωμένο πάτο, που δεν είναι επιρρεπής σε παραμόρφωση και αποκλείει την καύση του φαγητού.

Tefal Έμπνευση στην παραγωγή εξοπλισμού λαβών που δεν θερμαίνονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν στο φούρνο σε θερμοκρασίες μέχρι 175 μοίρες. Το τηγάνι είναι συμβατό με όλους τους τύπους επιφανειών μαγειρέματος. Επίσημα, παρέχεται η εγγύηση για 10 χρόνια, η οποία δεν συμβαίνει τόσο συχνά ακόμη και στην πρακτική των ακριβών εμπορικών σημάτων. Σημαντικό: οι χρήστες σημειώνουν ότι οι στυλό δεν είναι πολύ άνετοι. Ένα άλλο μερικό μειονέκτημα είναι μια μάλλον μεγάλη μάζα (περίπου 2,3 kg).

Η επόμενη θέση στην κατάταξή μας είναι Tescoma Ultima. Παρά τη μικρή χωρητικότητα (περίπου 4 λίτρα), αξίζει τον κόπο να βρεθεί στα κορυφαία βέλτιστα σχέδια. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί με ρυθμιζόμενη απαγωγή ατμού.

Αυτή η λειτουργία υλοποιείται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό γυάλινο κάλυμμα. Μπορείτε να επιλέξετε:

• κλείστε τις οπές στο 100% (επιτάχυνση βρασμού).
• αφήστε μια μικρή απελευθέρωση για αργό βρασμό και προετοιμασία φαγητού.
• ανοιχτή απελευθέρωση στο μέγιστο.

Αυτό το τηγάνι είναι καλύτερο από πολλά από τα τυποποιημένα σύνολα από το γεγονός ότι χρησιμοποίησαν εξαιρετικό ανοξείδωτο ατσάλι 18/10 για την παραγωγή του. Η λαβή στο καπάκι είναι κατασκευασμένη από νάιλον και επομένως είναι αρκετά ασθενώς θερμαινόμενη. Η συσκευή πυθμένα καψουλών εξαλείφει την καύση παχιών τροφών. Μετά το πλύσιμο, οι λεκέδες δεν θα εμφανιστούν στην εσωτερική επιφάνεια ματ. Ωστόσο στην γυαλισμένη επιφάνεια όλες οι γρατζουνιές είναι σαφώς ορατές.

Riess Streublumen 0532 049 - το υψηλής ποιότητας εμαγιέ. Αυτό γίνεται σε μια προηγμένη αυστριακή επιχείρηση. Έξω από το προϊόν καλύπτεται με ένα ελκυστικό μεσαίου μεγέθους σχέδιο. Η χωρητικότητα είναι 3,5 λίτρα. Χρησιμοποιείται μια πολύ ανθεκτική επίστρωση, η οποία καταστρέφεται πολύ λιγότερο από το σμάλτο στα προϊόντα προϋπολογισμού.

Μεταξύ των μοντέλων κεραμικών ψηκτρών ξεχωρίζουν ευνοϊκά. Νότιας Κορέας εταιρεία Frybest. Χρησιμοποιεί ενεργά μη τυποποιημένες φόρμες και πλούσια χρώματα. Δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι αυτό το προϊόν είναι αγαπημένο από τους εσωτερικούς σχεδιαστές σε όλο τον πλανήτη. Όμορφα γλάστρες σας επιτρέπουν όχι μόνο να μαγειρεύετε, αλλά και να σερβίρετε με χαρά τα πιάτα στο τραπέζι. Το μόνο πρόβλημα είναι η υψηλή ευθραυστότητα των κεραμικών.

Αν μιλάμε για τηγάνια αλουμινίου, τότε είναι αρκετά καλή επιλογή να εξετάσει τα προϊόντα της ρωσικής μάρκας. Κουκμάρα. Η εταιρεία χρησιμοποιεί μόνο αποδεδειγμένα και ασφαλείς πρώτες ύλες. Οι εφαρμοσμένες τεχνολογίες είναι πλήρως συμβατές με τα διεθνή πρότυπα. Ειδική επίστρωση που εισάγεται από τη Γερμανία, στο όριο μειώνει τον κίνδυνο γρατζουνιών.

Όλα τα παραπάνω, συμπεριλαμβανομένων των χαρακτηριστικών των μεμονωμένων εμπορικών σημάτων, δεν εξαντλούν τις αποχρώσεις που καθιστούν δυνατή την επιλογή των σωστών τηγανιών για το σπίτι. Οι άνθρωποι που προσπαθούν να φέρουν την κουζίνα τους πιο κοντά στο επαγγελματικό μοντέλο συχνά επιλέγουν προϊόντα χαλκού. Η θερμότητα μέσα τους εξαπλώνεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Σημειώστε επίσης μια πολύ ευχάριστη γεύση, διατηρώντας παράλληλα υγιεινά χαρακτηριστικά.

Για πολλούς αιώνες, κατέστη σαφές ότι η καλύτερη επιλογή για τους περισσότερους σπιτικούς μάγειρες θα ήταν στρογγυλά και κυλινδρικά τηγάνια. Είναι ευκολότερο να αναμειγνύεται η προετοιμασία των πιάτων και το πλύσιμο είναι ευκολότερο. Υπάρχουν όμως και άλλες λύσεις. Η τετραγωνική διαμόρφωση είναι ιδανική για αποθήκευση στο ψυγείο, στα συρτάρια του τραπέζι, στο ντουλάπι της κουζίνας ή στο ράφι. Τα ωοειδή προϊόντα είναι πολύ καλή βοήθεια για το μαγείρεμα σφαγίων πουλιών εντελώς.

Πώς να επιλέξετε ένα δοχείο, δείτε το επόμενο βίντεο.