Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι: μελέτη μαχαιροπίρουνα

Οι τρόποι συμπεριφοράς στην κοινωνία δείχνουν την ανατροφή ενός ατόμου και τη γνώση του για τους βασικούς κανόνες της εθιμοτυπίας. Αυτό αφορά κυρίως επισκέψεις σε καφετέριες και εστιατόρια όπου πρέπει να συμπεριφέρεται σωστά στο τραπέζι. Η εθιμοτυπία στο τραπέζι δεν είναι μόνο πώς να κρατάτε τις συσκευές, να τρώτε ή να πίνετε, είναι επίσης σημαντικό να είστε σε θέση να κρατάτε ικανοποιητικά τη συζήτηση και να είστε προσεκτικοί σε όλα.

Η εθιμοτυπία στο τραπέζι αποτελεί μια συγκεκριμένη γνώση που διαμορφώνει τη συμπεριφορά των ανθρώπων στην κοινωνία. Οποιοδήποτε λάθος στο τραπέζι θα παρατηρηθεί αμέσως και θα δημιουργήσει μια δυσάρεστη εντύπωση για το άτομο, οπότε θα πρέπει να ελέγξετε τα κίνητρά σας πριν επισκεφθείτε τους επισκέπτες, ένα καφέ ή ένα εστιατόριο και να τα διορθώσετε αμέσως. Αυτό θα βοηθήσει στην περαιτέρω αποφυγή ενοχλητικών καταστάσεων και θα δώσει αυτοπεποίθηση.

Η εθιμοτυπία των τραπεζιών αποτελείται από μερικούς απλούς κανόνες.

• Μην κάθεστε μακριά από το τραπέζι ή πιέζετε υπερβολικά την άκρη του. Μόνο βούρτσες μπορούν να τοποθετηθούν στο τραπέζι.
• Η προσγείωση πρέπει να είναι ομαλή, για να κλίνει πάνω από το φαγητό - άσχημο.
• Θεωρείται κακή μορφή να φτάσουμε για τα πιάτα. Αν οι πλάκες τοποθετούνται μακριά, τότε πρέπει να ζητήσετε από τους άλλους συμμετέχοντες στο γεύμα να τους περάσουν.
• Κατά τη διάρκεια του γεύματος θα πρέπει να χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες. Για να γίνει αυτό, οι ενήλικες τους βάζουν στα γόνατα, και τα μικρά παιδιά πετσέτες κρυμμένα από το κολάρο.
• Όλα τα πιάτα πρέπει να τοποθετούνται σε πλάκες με μαχαιροπίρουνα. Οι εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα είναι φρούτα, ζάχαρη, μπισκότα ή αρτοσκευάσματα.
• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα όργανα στα αριστερά έχουν σχεδιαστεί για να κρατούν με το αριστερό χέρι και εκείνα στα δεξιά για το δεξί χέρι.

Επιπλέον, στο τραπέζι δεν μπορεί να μιλήσει δυνατά. Κατά τη διατήρηση της συνομιλίας, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ακούσετε τον συνομιλητή, χωρίς να τον διακόψετε, και μόνο τότε να δώσετε μια απάντηση. Η εφαρμογή αυτών των συστάσεων δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, οπότε πρέπει πάντα να τηρούνται.

Η ρύθμιση πίνακα είναι η κύρια συνιστώσα κάθε γεύματος. Εάν το επίσημο δείπνο πραγματοποιείται στο σπίτι, τότε η εντύπωση των ιδιοκτητών του σπιτιού εξαρτάται από το σχεδιασμό του. Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν τη ρύθμιση του πίνακα με ένα πραγματικό έργο τέχνης, αφού είναι σημαντικό όχι μόνο να κανονίσετε σωστά τα μαχαιροπίρουνα και να γνωρίσετε το σκοπό τους, αλλά και να δημιουργήσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα με τη βοήθεια χρωμάτων και διακόσμησης χαρτοπετσετών.

Για να ρυθμίσετε το τραπέζι όμορφα, πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε ένα τραπεζομάντιλο, κατόπιν μπορείτε να τακτοποιήσετε πλάκες, γυαλιά, γυαλιά, ποτήρια κρασιού, μαχαιροπίρουνα και χαρτοπετσέτες. Η θέση τους καθορίζεται από τους κανόνες της εθιμοτυπίας και δεν μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση του.

Σύμφωνα με τους κανόνες εξυπηρέτησης, οι γωνίες του τραπεζομάντιλου πρέπει να καλύπτουν τα πόδια των επίπλων, αλλά να μην είναι πολύ μακρύ, αφήνοντας απόσταση 25-30 cm στο πάτωμα. Δεν μπορείτε να τεντώσετε τις γωνίες του τραπεζομάντιλου, αλλιώς ο καμβάς θα χάσει το σχήμα και την αισθητική του εμφάνιση.

Αφού το τραπεζομάντιλο λάβει τη σωστή θέση στο τραπέζι, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο της υπηρεσίας και να ρυθμίσετε τις πλάκες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πιάτων, κάθε μία από τις οποίες έχει το δικό της σκοπό. Τις περισσότερες φορές, οι κύριες πλάκες τοποθετούνται στο τραπέζι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εξυπηρετήσει διαφορετικούς τύπους πιάτων, καθώς και επιπλέον - για σαλάτες, ψωμί, πίτες, στρείδια, αυγά, μαρμελάδα και φρούτα. Η χρήση του αριθμού των πιάτων εξαρτάται από το αν σχεδιάζετε ένα κανονικό δείπνο ή γκαλά δείπνο.

Πιάτα πριν από τα γεύματα πλένονται προσεκτικά και σκουπίζονται, κατά προτίμηση - για να λάμψει. Τοποθετήστε τις πλάκες απέναντι από το κάθισμα. Άσχημο, όταν βρίσκονται στην άκρη της επιφάνειας του τραπεζιού, έτσι ώστε όταν το σερβίρεται πρέπει να αποφεύγεται. Σε περίπτωση που το δείπνο θα αποτελείται από πολλά πιάτα, οι πινακίδες τοποθετούνται κάτω από τα εστιατόρια.

Θα πρέπει επίσης να δοθεί μεγάλη προσοχή στην τοποθέτηση των μαχαιροπήρουνων. Οι περόνες πρέπει να τοποθετηθούν στα αριστερά και τα μαχαίρια στα δεξιά της πλάκας. Σε αυτή την περίπτωση, δίπλα στο μαχαίρι πρέπει να είναι μια κουταλιά της σούπας. Για ένα εορταστικό δείπνο, το οποίο παρέχει ένα πλούσιο μενού, πρώτες συσκευές σνακ: ψάρι και μαχαίρι τραπέζι, κουτάλι σούπας, πιρούνι. Η απόσταση μεταξύ των μαχαιροπήρουνων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm.

Μετά τα μαχαιροπίρουνα πηγαίνετε στη διάταξη γυαλιών και ποτηριών κρασιού. Βρίσκονται από το υψηλότερο μέχρι το χαμηλότερο, ξεκινώντας με τα ποτήρια για νερό, κρασί, σαμπάνια και τελειώνουν με ένα ποτήρι χυμών και ποτήρια για ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Το τελευταίο άγγιγμα στο τραπέζι είναι οι χαρτοπετσέτες, οι οποίες είναι διακοσμητικό στοιχείο και πέφτουν στα γόνατά τους.

Γκαλά δείπνο ή το μεσημεριανό ξεκινά με μια προσγείωση στο τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, οι επισκέπτες πρέπει να καταλαμβάνουν ένα μέρος που καθορίζεται στην πρόσκληση. Αν αυτό δεν συμβαίνει, πρέπει να περιμένετε τους ιδιοκτήτες του σπιτιού και να διευκρινίσετε πού μπορείτε να μείνετε. Μετά την προσγείωση στο τραπέζι στα γόνατα βάζετε μια πετσέτα που πρέπει να ξεδιπλώσετε και να τινάξετε. Σε περίπτωση που το τραπέζι σερβίρεται με σερβιέτες στους δακτυλίους, αφαιρούνται προσεκτικά και ο δακτύλιος τοποθετείται στην επάνω γωνία του μαχαιροπήρουνου. Στο τέλος του γεύματος, μια χαρτοπετσέτα απορροφάται πάνω από το κέντρο και τοποθετείται πίσω στο δαχτυλίδι.

Το καθιστικό στο τραπέζι πρέπει να είναι άνετο ώστε να είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μαχαιροπίρουνα. Βάλτε τους αγκώνες σας στο τραπέζι απαγορεύεται αυστηρά, καθώς αυτό είναι ένα παράδειγμα κακής γεύσης. Μετά την εξυπηρέτηση, πρέπει να περιμένετε όλους τους συμμετέχοντες στο γεύμα και μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε. Τα πιάτα που βρίσκονται σε απόσταση, πρέπει να ζητήσετε να περάσετε και να μην τα φτάσετε στο τραπέζι.

Είναι επίσης σημαντικό να λάβουμε υπόψη ορισμένα άλλα σημεία.

• Το φαγητό μεταδίδεται μόνο από τα αριστερά προς τα δεξιά, έτσι ώστε όλα τα πιάτα να μπορούν να κινούνται μόνο προς αυτή την κατεύθυνση. Για να γίνει αυτό, ένας συμμετέχων του γεύματος κρατά το πιάτο και ο δεύτερος γεμίζει την πλάκα ή ο γείτονάς του απλώς μεταφέρει το πιάτο και ο παραλήπτης κρατά την πλάκα μόνος του και ρίχνει το φαγητό.
• Τα άβολα σχήματα και τα βαριά πιάτα δεν μπορούν να διατηρηθούν σε βάρος - τοποθετούνται στο τραπέζι πριν από κάθε μεταφορά σε άλλο επισκέπτη.
• Συνιστάται να μεταφέρετε αντικείμενα πιάτων με χειρολαβές και γουρουνάκια έτσι ώστε οι λαβές να κατευθύνονται προς τον γείτονα που δέχεται το πιάτο.

Είναι απαραίτητο να τρώτε αργά - αυτό θα επιτρέψει όχι μόνο να απολαύσετε πλήρως το φαγητό, αλλά και να επικοινωνήσετε με τους ιδιοκτήτες του σπιτιού ή τους καλεσμένους. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, το στόμα θα πρέπει να παραμένει κλειστό χωρίς να εκπέμπει φλυαρία και να μην χτυπά με τα δόντια. Αν τα πρώτα πιάτα είναι πολύ ζεστά, δεν μπορείτε να τα χτυπήσετε - περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσουν.

Η είσοδος στη συζήτηση είναι μόνο όταν καταπιείτε τα τρόφιμα.Εάν πρέπει να φύγετε από το μέρος, θα πρέπει πρώτα να ζητήσετε συγγνώμη από τους παρόντες και μόνο τότε να σηκωθείτε από το τραπέζι.

Για να συμπεριφερθείτε σωστά σε ένα τραπέζι σε ένα εστιατόριο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε τις συσκευές. Κατά κανόνα, όλα τα κύρια πιάτα βρίσκονται στα αριστερά και τα ποτά - στα δεξιά. Επομένως, όλα που βρίσκονται στα αριστερά των πινακίδων, μπορείτε να τα πάρετε με ασφάλεια. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε ένα γεύμα με τη βοήθεια συσκευών που βρίσκονται πιο κοντά στην πλάκα και, στη συνέχεια, εφαρμόστε τα ακόλουθα, καθώς το νέο φαγητό σερβίρεται. Είναι σημαντικό να το θυμόμαστε αυτό το πιρούνι χρησιμοποιείται με ένα μαχαίρι και είναι πάντα τοποθετημένο στα αριστερά. Αν το πιρούνι βρίσκεται στα δεξιά, σημαίνει ότι τα πιάτα θα καταναλωθούν χωρίς μαχαίρι.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος, πρέπει να ξέρετε πώς να τοποθετήσετε σωστά το πιρούνι και το μαχαίρι. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται δύο διαφορετικά στυλ για αυτό.

• Αμερικανός. Παρέχει την τοποθέτηση του βύσματος στο αριστερό χέρι και το μαχαίρι στα δεξιά. Το μαχαίρι κόβει ένα τμήμα, μετά το οποίο τοποθετείται στην επάνω άκρη της πλάκας με την λεπίδα μέσα. Επιτρέπεται να φάει ένα πιάτο με ένα πιρούνι, κρατώντας το τόσο στα αριστερά όσο και στα δεξιά. Για τα υπόλοιπα, το πιρούνι τοποθετείται στην πλάκα με τα δόντια προς τα πάνω για 5 ώρες.
• Ευρωπαϊκή. Το μαχαίρι τοποθετείται αυστηρά στο δεξί χέρι και το πηρούνι στα αριστερά, ενώ η μετατόπιση του πιρουνιού από το ένα χέρι στο άλλο είναι αδύνατο. Κατά τη διάρκεια της τροφής, είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί ότι το πιρούνι είναι συνεχώς κάτω από τα δόντια.

Όλα τα πρώτα πιάτα τρώγονται με μια κουταλιά της σούπας, οπότε πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες της εθιμοτυπίας σχετικά με το πώς θα φέρετε αυτά τα μαχαιροπίρουνα στο στόμα σας. Συνήθως, όταν σερβίρεται, οι πλάκες σούπας τοποθετούνται στο τραπέζι με κουτάλια, ή αργότερα σούπα σερβίρεται με ένα κουτάλι. Μπορείτε να φέρετε ένα κουτάλι με φαγητό στο στόμα σας είτε με την πλευρά είτε με την αιχμηρή άκρη της συσκευής. Όσον αφορά τη σφαγή του πρώτου πιάτου, αυτό γίνεται με δύο τρόπους: από τον εαυτό του ή από δεξιά προς τα αριστερά.

Το κουτάλι που κατευθύνεται στο στόμα δεν πρέπει να υπερχειλιστεί. Για να αποφύγετε να στάζουν τα απομεινάρια της σούπας από αυτήν, συνιστάται η συσκευή να αγγίζει ελαφρά την άκρη της πλάκας. Εάν η σούπα χύνεται, το κουτάλι πρέπει να παραμείνει στην πλάκα.

Η εθιμοτυπία στο τραπέζι παρέχει όχι μόνο ένα όμορφο τραπέζι και καλούς τρόπους επικοινωνίας, αλλά και τους κανόνες που πρέπει να τηρούνται κατά το φαγητό. Ένα σημαντικό σημείο είναι η κατοχή γυαλιών και γυαλιών κρασιού στο χέρι. Τις περισσότερες φορές το κρασί σερβίρεται σε τελετουργικά δείπνα, χρησιμοποιούνται ειδικά γυαλιά "τουλίπες" ή ποτήρια κρασιού με τα πόδια για αυτούς τους σκοπούς. Τα γυαλιά με λευκό και κόκκινο κρασί πρέπει να κρατιούνται μόνο από το πόδι και σε καμία περίπτωση να μην καλύπτονται με το χέρι τους. Η σαμπάνια αντιμετωπίζεται με τον ίδιο τρόπο - ένα δοχείο γεμάτο με αυτό συγκρατείται με τρία δάχτυλα.

Όσο για τα γυαλιά για μπράντυ, μπορούν να τοποθετηθούν στην παλάμη του χεριού σας - με αυτό τον τρόπο το ποτό θα ζεσταθεί μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία. Μπορείτε να προσθέσετε μια κίτρινη απόχρωση στο κονιάκ με τη βοήθεια μιας μικρής κουνώντας το ποτήρι. Λαμβάνουν ένα ποτήρι κάτω από βότκα με τρία δάχτυλα, μην κρατάτε το ποτό στα χέρια τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και το πιείτε γρήγορα.

Μετά το φαγητό, όταν το γεύμα τελειώσει, θα πρέπει να δώσετε στον σερβιτόρο ένα σημάδι. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται ένα πηρούνι με ένα μαχαίρι στο πιάτο παράλληλα, έτσι ώστε τα δόντια του πιρουνιού να κοιτούν προς τα πάνω και η λεπίδα του μαχαιριού - στο πλάι. Ακριβώς η ίδια διαδικασία εκτελείται μετά το τέλος του επιδόρπιο.

Τα κουτάλια μετά τη λήψη της σούπας δεν πρέπει να παραμείνουν σε μια βαθιά πλάκα, τοποθετούνται κοντά στις κάτω συσκευές. Σε περίπτωση που σας άρεσε πολύ το πιάτο, μπορείτε να το δείξετε στον σερβιτόρο χρησιμοποιώντας "χειρονομίες πιρουνιών και μαχαίρι". Σε αυτή την περίπτωση, τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται οριζόντια στη μέση της πλάκας, το πηρούνι τοποθετείται πάνω από τα δόντια και η λεπίδα του μαχαιριού πρέπει να "κοιτάζει".

Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι πρέπει να τηρούνται όχι μόνο στους ενήλικες αλλά και στα παιδιά, καθώς η λανθασμένη συμπεριφορά στην κοινωνία θα προσθέσει μια αρνητική εντύπωση για όλη την οικογένεια. Για να είστε πάντα στο καλύτερό σας και να αισθάνεστε σίγουροι σε ένα πάρτι, καφέ ή εστιατόριο, απλά πρέπει να μάθετε απλές συστάσεις και να τις ακολουθείτε καθημερινά. Έτσι, η εθιμοτυπία δεν ανέχεται τις ακόλουθες ελλείψεις.

• Δεν μπορείτε να αρνηθείτε στο τραπέζι από ορισμένους τύπους πιάτων, υποδεικνύοντας ότι μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση ή δεν ταιριάζουν σε μια δίαιτα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να προειδοποιήσετε τον υπεύθυνο της εκδήλωσης και να του πείτε τι να αποκλείσετε από το φαγητό.
• Το φαγητό που είναι κολλημένο ανάμεσα στα δόντια θεωρείται ένα δυσάρεστο φαινόμενο, αλλά δεν πρέπει να το αφαιρέσετε αμέσως στο τραπέζι, ακόμη και αν υπάρχουν οδοντογλυφίδες. Πρώτον, ο πίνακας έχει μείνει, και μόνο τότε η απομάκρυνση πραγματοποιείται στην τουαλέτα.
• Ορισμένες κυρίες χρησιμοποιούν φωτεινά καλλυντικά, οπότε σε εορτασμούς μπορεί να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα των σημείων κραγιόν στα γυαλιά. Για να εξαλείψετε αυτήν την κακή μορφή, θα πρέπει να αφαιρέσετε το κραγιόν με μια πετσέτα από το πρόσωπό σας πριν το δείπνο. Αυτό δεν πρέπει να γίνεται στο τραπέζι, αλλά στην τουαλέτα.
• Πολλοί άνθρωποι καπνίζουν. Φυσικά, το κάπνισμα απαγορεύεται στα εστιατόρια, αλλά μερικές φορές μπορείτε να βρεθείτε σε μέρη όπου υπάρχει χώρος για καπνιστές. Εδώ, το σημαντικό σημείο είναι ότι το κάπνισμα μεταξύ των αλλαγών των πιάτων δεν είναι καλό. Αυτό γίνεται καλύτερα στο τέλος του γεύματος, και στη συνέχεια - μόνο με την άδεια των παρόντων.
• Δεν επιτρέπεται η τοποθέτηση στα τραπέζια των διπλωματών και των τσαντών. Το ίδιο ισχύει και για τα γάντια, τα καπέλα, τα γάντια και τα γυαλιά.

Στο τέλος της δεξίωσης, θα πρέπει να αφήσετε μια καλή εντύπωση για τον εαυτό σας και ευγενικά να ευχαριστήσω τους ιδιοκτήτες του σπιτιού ή τους διοργανωτές του δείπνου για το θερμό καλωσόρισμα, να επαινέσω την εξαιρετική επιλογή των πιάτων και την ευχάριστη επικοινωνία.

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τους κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι από τα παρακάτω βίντεο.