Ρύθμιση πίνακα: κανόνες εθιμοτυπίας

Σήμερα δεν συναντά κανείς μια οικογένεια στην οποία θα ήταν συνηθισμένο να συγκεντρωθεί σε ένα μεγάλο τραπέζι για ένα γεύμα. Ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής υπαγορεύει τους δικούς του κανόνες και τώρα όλα είναι κατά κάποιο τρόπο σε εξέλιξη: σχεδόν το πρωινό, το γεύμα, το δείπνο μπροστά από έναν υπολογιστή και δεν υπάρχει ούτε η δύναμη ούτε ο χρόνος για να οργανώσετε λίγες διακοπές για τον εαυτό σας. Και μερικές φορές κοστίζει. Και η σωστή ρύθμιση πίνακα πάντα βοηθά να πιάσει την εορταστική και επίσημη, και μερικές φορές ονειρική διάθεση.

Αλλά τι είναι και πώς να κάνουμε τα πάντα σωστά, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας; Όλα είναι πολύ απλούστερα από ό, τι φαίνεται.

Φαίνεται ότι το τραπέζι μπορεί να σερβιριστεί είτε από γεννημένους αριστοκράτες ή σερβιτόρους πολυτελείας στην τρίτη γενιά και δεν δίνεται στον κοινό λαό να κατανοήσει τα μυστικά της ιδανικής θέσης των συσκευών και των λεπτών διαστάσεων των πιρουνιών. Αυτή είναι μια κοινή παρερμηνεία: η τοποθέτηση ενός όμορφου τραπεζιού είναι πολύ πιο εύκολη από το μαγείρεμα ενός νόστιμου γεύματος.

Δεν αρκεί απλώς να βάλουμε ένα τραπέζι, να βάλουμε μια καρέκλα, να διασκορπίσουμε πάνω στην επιφάνεια ενός πιρουνιού και να παραμείνουμε ικανοποιημένοι με τη δημιουργημένη ελεύθερη σύνθεση.

Πριν τοποθετήσετε τις συσκευές στο τραπέζι, πρέπει να απλώσετε το τραπεζομάντιλο. Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, θα πρέπει να κρεμάσει από το τραπέζι ακριβώς 20-30 εκατοστά. Εν ολίγοις, είναι άσχημο, χάνονται όλο το βλέμμα και το στυλ της εξυπηρέτησης και όσο περισσότερο παρεμβαίνει με τους επισκέπτες. Το χρώμα του τραπεζομάντιλου δεν υπαγορεύει τους κανόνες της εθιμοτυπίας, έτσι ώστε να μπορείτε να το επιλέξετε εσείς, ανάλογα με την περίπτωση: τα συνοπτικά λευκά τραπεζομάντιλα για μια πανηγυρική γιορτή μπορεί να είναι κατάλληλα και πολύχρωμα φωτεινά ή σιωπηλά - για κάθε μέρα ή για διάθεση. Η βασική απαίτηση είναι ότι το τραπεζομάντιλο πρέπει να σιδερωθεί απόλυτα και να είναι απόλυτα καθαρό, διαφορετικά ακόμη και ένα τραπέζι που θα είναι τέλεια τοποθετημένο θα φαίνεται μαλακό.

Nuance: αφήστε το τραπέζι να είναι μόνο οι απαραίτητες συσκευές. Εξάλλου, αν δεν υπάρχει ίχνος της σούπας στο δείπνο, τότε η ικανότητα για αυτό θα φαίνεται ακατάλληλη και παράλογη και θα είναι απλώς περιττή. Εάν οι επισκέπτες δεν δοκιμάσουν τα ψάρια, τότε οι συσκευές για αυτό θα προσθέσουν μόνο πονοκέφαλο και αμηχανία. Εδώ δεν είναι καλύτερα.

Με την πρώτη ματιά, όλα είναι δύσκολα εδώ. Πολλά πιάτα διαφόρων μεγεθών, τα οποία πρέπει να ταιριάζουν μεταξύ τους, αρχικά τρομακτικά. Ωστόσο, όλα δεν είναι τόσο τρομακτικό.

Ο αριθμός των μαχαιροπίρουνα επηρεάζεται από το θέμα της εκδήλωσης, το ανακοινωθέν πρόγραμμα γεύματος και τον αριθμό των επισκεπτών. Με βάση αυτές τις συνθήκες και αποφασισμένα με κάθε στοιχείο, μπορείτε ήδη να συνδυάσετε τη σύνθεση των πιάτων μπροστά από κάθε επισκέπτη. Οι παραδοσιακοί κανόνες εξυπηρέτησης υποδεικνύουν ότι πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από ένα πιάτα μπροστά από ένα άτομο: ένα πιάτο που εξυπηρετεί το ρόλο της πρόσθετης προστασίας του τραπεζομάντιλου (ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε για καθημερινή εξυπηρέτηση), σνακ μπαρ, επιδόρπιο και σούπα (ανάλογα με τη συνοχή της σούπας ή ένα μπολ).

Στην αριστερή πλευρά του τραπεζιού εξυπηρετούνται επιδόρπια και σαλάτα. Εκεί μπορείτε να τοποθετήσετε πινακίδες για το βούτυρο και το ψωμί. Η απόσταση από την άκρη του τραπεζιού πρέπει να είναι περίπου ένα και μισό έως δύο εκατοστά.

Όλα είναι απλά εδώ. Δεν είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε όλες τις συσκευές ταυτόχρονα - κάποιοι μπορεί να μην είναι χρήσιμοι. Στο σπίτι, είναι προτιμότερο να συμφωνείτε αμέσως με τους καλεσμένους για το ποιος θα πίνει τι να σωθεί από περιττό πρόβλημα.

Λίγο πιο μακριά από όλα τα πιάτα που βρίσκονται, στα δεξιά τους βάζουμε τα πιάτα για ποτά. Εδώ, πολλά εξαρτώνται από τις προτιμήσεις των καλεσμένων: κάποιος προτιμά κόκκινο σε λευκό κρασί, κάποιος σταματάει στη σαμπάνια και κάποιος επιλέγει κάτι πιο δυνατό.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να συγχέουμε τα γυαλιά για κόκκινο και λευκό κρασί, γυαλιά σαμπάνιας και όλα τα άλλα γυαλιά, γυαλιά και σωρούς. Σε αυτό εξαρτάται όχι μόνο η ορθότητα της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς, αλλά και η ευχαρίστηση του επισκέπτη: ορισμένα σχήματα γυαλιού και υλικού (γυαλί ή κρύσταλλο) βοηθούν να αποκαλύψουν όλες τις λεπτότερες νότες γεύσης και οσμής.

Στη ρεσεψιόν, όπου η δεξιά και η αριστερή πλευρά της πλάκας είναι αμέτρητες, με την πρώτη ματιά, ο αριθμός των μαχαιροπίρουνα, είναι τρομερό να φαίνεται άγνοια. Φαίνεται ότι σε όλες τις πιρούνες, κουτάλια, ποτέ δεν καταλαβαίνω. Αλλά και εδώ, όλα είναι απλά.

Υπάρχει ένας χρυσός κανόνας που είναι εύκολο να θυμάστε: όσο πιο μακριά βρίσκεται η συσκευή από την πλάκα, τόσο νωρίτερα θα χρειαστεί.

Ταξινόμηση όλων των απλών: τα μαχαίρια τοποθετούνται στα δεξιά της πλάκας, οι πιρούνες προς τα αριστερά, το κουτάλι σούπας δίπλα στο πρώτο μαχαίρι (Ωστόσο, εάν δηλώνεται ένα επιδόρπιο στο μενού, ένα κουτάλι τοποθετείται λίγο ψηλότερα από το πιάτο σερβιρίσματος). Και στην κορυφή μπορείτε να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού.

Αυτοί οι κανόνες διέπουν το ακόλουθο σετ μαχαιροπήρουνων: τα σνακ μπαρ και τα μαχαίρια. μεγαλύτερες συσκευές για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα. Για τα ψάρια χρησιμοποιείται ένα πιρούνι με τρία έως τέσσερα δόντια και ένα μαχαίρι σε σχήμα λεπίδας. Όλα τα άλλα στο σετ έχουν ένα σύνολο εργαλείων για το επιδόρπιο: κουτάλι, μαχαίρι και πιρούνι.

Οι κανόνες των συσκευών χειρισμού τελειώνουν με μια σωστή διάταξη αυτών σε σχέση με την πλάκα. Πρέπει ακόμα να είναι σε θέση να χρησιμοποιούν και να γνωρίζουν πώς να τρώνε αυτό ή εκείνο το πιάτο.

• Σούπα: Εάν υπάρχουν μεγάλα υλικά (λαχανικά, κεφτεδάκια, ζυμαρικά), τότε θα πρέπει να σπάσουν στο μισό με την πλευρική άκρη ενός κουταλιού. Το ζωμό από το κύπελλο μπορεί να είναι μεθυσμένο.
• Κοτόπουλο: είναι καλύτερα να το φάτε στο επίσημο δείπνο με τη βοήθεια συσκευών, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο με την οικογένεια.
• Πιάτα με βάση το κρέας: συνήθως τρώγονται κομμάτι με κομμάτι και μπορούν να αφαιρεθούν κοτόπουλα και σνίτσελ.
• Πλευρικά πιάτα, ομελέτα, λαχανικά, ζυμαρικά δεν απαιτούν τη χρήση μαχαιριού, αλλά χωρίς αυτό δεν πρέπει να αγγίζετε τα σάντουιτς και τα κέικ.
• Σνακ: το χαβιάρι, οι πάστες και η μουστάρδα απλώνονται στο ψωμί με ένα ειδικό κουτάλι.

Πιθανώς ο καθένας έχει ακούσει κάτι για τα μυστικά σημάδια των μαχαιροπήρουνων. Σε κομψές εγκαταστάσεις με περίπλοκο κοινό, ο σερβιτόρος μπορούσε συχνά να μαντέψει ότι ήταν ικανοποιημένος με το πιάτο όχι μόνο από την έκφραση του επισκέπτη αλλά και από τη θέση των χρησιμοποιημένων συσκευών πάνω ή κοντά στην πλάκα. Αυτά είναι ορισμένα σημάδια αναγνώρισης, μη λεκτικά σύμβολα, τα οποία, αν δεν είναι δυνατό να εκφράσετε δυνατά την εντύπωση του φαγητού, θα το κάνουν για τον επισκέπτη.

Διάλειμμα:

• Παύση: οι άκρες του πιρουνιού και του μαχαιριού βρίσκονται στις άκρες της πλάκας και στρέφονται ελαφρά από τον εαυτό τους, οι λαβές τους βρίσκονται στο τραπέζι. Αν ένα μαχαίρι δεν έχει χρησιμοποιηθεί σε ένα πιάτο, επιτρέπεται μόνο η θέση του πιρουνιού.
• Περιμένοντας το δεύτερο πιάτο: Το μαχαίρι και το πιρούνι είναι κάθετα μεταξύ τους σε μια πλάκα, που τέμνει στο κέντρο: το μαχαίρι είναι οριζόντιο, το πιρούνι είναι κάθετο.

Ολοκλήρωση γεύματος και ανασκόπηση για τα τρόφιμα:

• Μου άρεσε: οι συσκευές βρίσκονται παράλληλες μεταξύ τους, με συμβουλές προς τη μία κατεύθυνση.
• Δεν μου άρεσε: το μαχαίρι διασχίζει το πηρούνι στα δόντια στο κέντρο της πλάκας εγκάρσια.
• Ολοκληρώθηκε: οι συσκευές είναι παράλληλες (επιτρέπονται - σε διαφορετικές άκρες του πιάτου) η μία από την άλλη, απευθείας ή υπό γωνία.

Παρεμπιπτόντως, στο αδιάλυτο ερώτημα σχετικά με το πού να κλίση ένα μπολ σούπας κατά τη διάρκεια ενός γεύματος: η κατάσταση όταν αφήνετε ένα μικρό γεύμα στο κάτω μέρος δεν απαγορεύεται από την εθιμοτυπία.

Αυτά τα σημάδια μπορούν να είναι χρήσιμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε εστιατόριο, συμπόσιο ή άλλη πολυτελή γιορτή, με τη συμμετοχή μεγάλου αριθμού επισκεπτών, σερβιτόρων και άλλων βοηθών, η επικοινωνία με την οποία συνεπάγεται την τήρηση της απόστασης.

Εδώ μόνο μια φαντασία θέτει όρια. Ανάλογα με το θέμα και την ευκαιρία της γιορτής, μπορεί να είναι κατάλληλες εντελώς διαφορετικές διακοσμήσεις: από το φως και τα επίσημα κεριά και τις αυστηρές λευκές πετσέτες έως τις τραχιά συνθέσεις από φυσικούς κλαδιά ερυθρελάτης και κουκουνάρι.

Μπορούν να είναι διαφορετικά - χαρτί, κουρέλι, χρώμα, ποικιλόμορφα, άψογα λευκό. Στη διακόσμηση του πίνακα, καταλαμβάνουν δεσπόζουσα θέση.

Το χαρτί είναι ένα από τα πιο αξιόλογα υλικά. Μπορείτε να φτιάξετε οτιδήποτε από αυτά τα χαρτοπετσέτες: από ένα απλό διπλωμένο τρίγωνο - διαχρονικά κλασικά δρόμων και απλά καφέ, με φανταχτερές μορφές κώνου, καπέλα, κύκνους, αν θέλετε. Απαιτείται μόνο να προσαρμοστείτε για να δουλέψετε με λεπτό χαρτί και να απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Rag φαίνεται πιο συγκρατημένο και να δώσει κάθε γιορτή ευγενής, επίσημο πνεύμα. Φαίνονται όμορφα δεμένα με ένα χοντρό νήμα, με ένα δαχτυλίδι φθαρμένο στη μέση, ή απλά όμορφο και ασυνήθιστα διπλωμένο. Συχνά μπορείτε να δείτε τις χαρτοπετσέτες της ετικέτας με το όνομα του επισκέπτη, στον οποίο έχει ανατεθεί αυτό το μέρος. Είναι πρακτικό και κομψό.

Win-win. Κατάλληλο για μεγάλα και τελετουργικά γεγονότα, καθώς και για καθημερινή ρύθμιση τραπεζιών. Η κύρια ευκολία είναι ότι είναι εύκολο να αναπαραχθεί μια διακόσμηση λουλουδιών στο σπίτι και να την αλλάξετε ανάλογα με τη διάθεσή σας.

Μαζικές παραλλαγές: μπορείτε να δημιουργήσετε μια περίπλοκη σύνθεση λουλουδιών, φύλλων και κορδέλλων, μπορείτε να συλλέξετε λουλούδια πεδίου και λειμώνων (πραγματικά το καλοκαίρι) και μπορείτε να μειώσετε τα πάντα σε ένα μινιμαλιστικό ύφος και να περιορίσετε τον εαυτό σας σε λεπτά κομψά κλαδιά που υπογραμμίζουν τη γεύση και το στυλ της διακόσμησης σπιτιού του τραπέζι.

Το συνεχές κλασικό ρομαντικό δείπνο και γαμήλια γιορτή. Προσαρμόστε τους επισκέπτες στην επιθυμητή λειτουργία, που είναι η τελευταία πινελιά στη δημιουργία της απαραίτητης ατμόσφαιρας διακοπών. Συμπληρώστε και συμπληρώστε οποιαδήποτε σύνθεση, ανεξάρτητα από το είδος και το στυλ.

Τα σκληρά χοντρά κεριά των κλασικών μπεζ ή σκούρων αποχρώσεων θα φαίνονται υπέροχα στη μέση μιας βίαιης σύνθεσης που μπορεί να διακοσμήσει ένα δρύινο τραπέζι, ενώ λεπτό και λεπτό θα ταιριάζει θαυμάσια σε ένα σύνολο με φρέσκα λουλούδια και κλαδιά.

Κατά τη διακόσμηση ενός εορταστικού πίνακα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μη τυποποιημένους τρόπους σχεδίασης. Συνήθως μπορείτε να εμπνευστείτε από το θέμα των διακοπών: στο νέο έτος, μπορείτε να πάρετε τεχνητά χιονισμένα πόδια από ελάτη, πούλιες, χριστουγεννιάτικα στολίδια σε τόνο ή σε αντίθεση με το τραπεζομάντιλο ως διακοσμήσεις. Ασυνήθιστες και τολμηρές αποφάσεις - το κλειδί για την επιτυχία.

Στο εξοχικό σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πραγματικά σπάνια στοιχεία: το ρολόι των παππούδων, τις παλιές φωτογραφίες, τις χαρτοπετσέτες αγκίστρωσης και άλλα πράγματα με ένα άγγιγμα της αρχαιότητας. Το καλοκαιρινό τραπέζι θα διακοσμηθεί με καλλιτεχνικά διάσπαρτα φρούτα.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ασφάλεια των μαχαιροπήρουνων. Οποιοσδήποτε, ακόμη και το πιο όμορφο και καλά συναρμολογημένο τραπέζι θα χάσει όλη την εμφάνιση και τη λάμψη του, αν οι συσκευές δεν μπορούν να καυχηθούν για τη κρυστάλλινη σαφήνεια και λαμπρότητα τους. Τα διαζύγια, οι λεκέδες και η σκουριά μπορεί όχι μόνο να εξασθενίσουν την όρεξη, αλλά και να τα σκοτώσουν εντελώς. Είναι απίθανο ότι οι επισκέπτες θα θέλουν να επιστρέψουν στο σπίτι, που προσφέρουν να χρησιμοποιήσουν βρώμικα κουτάλια.

Το καλύτερο είναι να αποθηκεύετε τα σετ σε ειδικά διοργανωτές με διαμερίσματα: πιρούνια για πιρούνια, κουτάλια για κουτάλια, μαχαίρια για μαχαίρια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ασημικά. Μετά την ολοκλήρωσή τους, θα πρέπει να πλένονται σε ένα ζεστό διάλυμα σόδας και να σκουπίζονται με μια πετσέτα έως την ξηρότητα - εάν αυτό δεν γίνει, το ασήμι θα εξασθενίσει γρήγορα και θα μαυρίσει από την υγρασία, γι 'αυτό χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα για τέτοιες συσκευές. Ωστόσο, αν κάτι πάει στραβά και το ασήμι έχει ξεθωριάσει, μπορεί να διορθωθεί: αρκεί να ετοιμάσετε ένα μίγμα από σκόνη δοντιών, υγρή αμμωνία, νερό και σόδα. Αναμείξτε όλα τα συστατικά εξίσου.

Οι καθημερινές συσκευές δεν απαιτούν τέτοια προσεκτική φροντίδα: τα πιο συνηθισμένα μέσα καθαρισμού από το λίπος και τη βρωμιά και το πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια.

Σε ερωτήσεις σε ερωτήσεις, ο χρυσός κανόνας, ο οποίος είχε ήδη αναφερθεί παραπάνω, παραμένει αμετάβλητος: δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα επιπλέον στο τραπέζι. Για τηγανητά αυγά δεν χρειάζεστε ένα πιρούνι ψαριών, και μην τρώτε κουτάλι επιδόρπιο Stroganoff. Μια από τις λειτουργίες εξυπηρέτησης είναι ο εξορθολογισμός του χώρου στο τραπέζι και η δημιουργία ευκαιριών για το δείπνο.

Όταν στην τραπεζαρία όλα είναι όμορφα, τότε θέλετε να απολαύσετε περισσότερο φαγητό.

Η πιο εύκολα επαναλαμβανόμενη επιλογή σερβιρίσματος. Οδηγούμε και καθορίζουμε τον βασικό κανόνα: στο τραπέζι υπάρχει μόνο αυτό που πραγματικά πρέπει να χρησιμοποιήσετε για αυτό το γεύμα και χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να το κάνετε. Το υπόλοιπο πρέπει να αφαιρεθεί. Αυτό, βέβαια, δεν ισχύει για διακοσμήσεις τραπεζιών. Η βασική απαίτηση γι 'αυτούς - η συνάφεια και το ύφος.

Η εξυπηρέτηση για δύο υποδηλώνει ότι η ατμόσφαιρα είναι πιο πιθανό να είναι άτυπη, έτσι μπορείτε να κάνετε χωρίς αυστηρή τήρηση όλων των απαιτήσεων για τον πίνακα. Αρκεί να έχουμε τον απαιτούμενο αριθμό πινακίδων (που, επαναλαμβάνουμε, εξαρτάται από το προτεινόμενο μενού), όργανα και γυαλιά.

Το κύριο πράγμα - να αντέξει τη διάθεση και να διατηρήσει μια καλή και κατάλληλη εξυπηρέτηση. Τι ακριβώς θα είναι: φιλικό, ρομαντικό, εύκολο ή παιχνιδιάρικο, μόνο δύο αποφασίζουν.

Για την εξυπηρέτηση του πίνακα στο τέταρτο πρέπει να ακολουθήσετε όλους τους ίδιους κανόνες. Και εδώ και πάλι το είδος του πίνακα που υπαγορεύει τη σχέση και τον λόγο για τη συγκέντρωση. Οι φιλικές συναντήσεις δεν απαιτούν αυστηρή τήρηση των κανόνων · μάλλον, θα εμποδίσουν το βασικό πνεύμα απροσεξίας να κάνει το έργο του και να βοηθήσει να χαλαρώσει σε μια ευχάριστη θερμή επιχείρηση. Αντίθετα, στις επιχειρηματικές συναντήσεις είναι καλύτερο να επικεντρωθούμε στους κανόνες της εθιμοτυπίας: αυτό θα βοηθήσει στην εποικοδομητική συζήτηση και θα επικεντρωθεί σε μικρές λεπτομέρειες.

Ο πίνακας μπορεί να είναι ο καθένας, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ευρύχωρος ώστε κάθε καλεσμένος να έχει αρκετό χώρο και κανείς να μην παρεμβαίνει στο χώρο διαβίωσης κάποιου άλλου.

Τα πρωινά, ο καθένας από εμάς, χωρίς καν να το παρατηρεί, παράγει ένα μίνι τραπέζι: βγάζει φλιτζάνια, κούπες, πλάκες, κάνει τα πάντα για δική του άνεση. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που βοηθούν στη βελτιστοποίηση του χρόνου πρωινού.

Κατά τη διάρκεια του πρωινού γεύματος, στο κέντρο τοποθετείται ένα πιάτο φαγητού. Στα αριστερά - ένα πιρούνι και ένα κουτάλι, στα δεξιά - ένα μαχαίρι. Εδώ όλα ακολουθούν τον χρυσό κανόνα της υπηρεσίας.

Το κύπελλο καφέ τοποθετείται στη δεξιά γωνία της κύριας γέφυρας. Αριστερά, όπως πάντα, βάλτε ένα μικρό πιάτο για το βούτυρο, το ψωμί και άλλα πρόσθετα καλούδια.

Στο μεσημεριανό τραπέζι εμφανίζονται ήδη επιλογές: το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από το πρώτο, δεύτερο και τρίτο μαθήματα, ενώ άλλοι είναι ικανοποιημένοι με ένα πιάτο.

Ο χώρος των ποτηριών και των ποτηριών καταλαμβάνεται από ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι κρασί. Το ποτό βρίσκεται ακόμα στο ίδιο σημείο όπου είναι πάντα - δεξιά και στην κορυφή του κύριου πιάτου.

Βαθιά πιάτα τοποθετούνται στην εξυπηρέτηση, μεγάλες και επίπεδες. Αριστερά, μικρές αλλά σημαντικές πινακίδες για ψωμί καταλαμβάνουν την τιμή τους.

Κατά κανόνα, το δείπνο είναι το πιο πολυτελές και πλούσιο γεύμα της ημέρας. Όλα τα πράγματα γίνονται, δεν χρειάζεται να βιαστείτε οπουδήποτε και έτσι μπορείτε να χαλαρώσετε στην ευχάριστη εταιρεία φίλων ή τον εαυτό σας. Και η ρύθμιση πίνακα αλλάζει μετά την ώρα της ημέρας.

Τώρα, μπροστά από τον επισκέπτη υπάρχουν περισσότερα γυαλιά και γυαλιά - για ένα απεριτίφ. Εμφανίζεται και περισσότερα μαχαιροπίρουνα, είναι διατεταγμένα σε κλασική σειρά. Οι υπόλοιποι κανόνες δεν αλλάζουν: πιρούνια - στα αριστερά, μαχαίρια - δεξιά, μακρύτερα από το πιάτο - όσο νωρίτερα θα χρειαστεί η συσκευή.

Τα ειδικά συμβάντα απαιτούν πρόσθετες ενότητες στο μενού και την αντίστοιχη διακόσμηση. Έτσι, στο τραπέζι μπορεί να είναι μια πραγματική πορεία σαλάτες ή γλυκές λιχουδιές, που παίρνει πάρα πολύ χώρο στο κύριο τραπέζι. Και με την εξυπηρέτηση αυτών των πιάτων έχουν τις δικές τους αποχρώσεις που αξίζουν προσοχή.

Το χρωματικό σύστημα υπαγορεύει τον λόγο.

• Στις παιδικές διακοπές φωτεινή, χαρούμενη και χαρούμενη εξυπηρέτηση θα είναι κατάλληλη. Για το σκοπό αυτό, τέλεια μίας χρήσης πολύχρωμα πιάτα - και με ασφάλεια, και την ηρεμία του θερμού σπιτιού σας ζεσταίνει την αγαπημένη σας υπηρεσία.
• Για διακόσμηση του πίνακα επιδόρπιο για ενήλικες Δεν υπάρχουν ειδικές συστάσεις: όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες των ηρώων της περίστασης και την ευκαιρία των διακοπών. Το κύριο πράγμα - εάν το κόμμα είναι θεματικό, τότε τα στοιχεία της διακόσμησης πρέπει να είναι συνεπή με αυτό το θέμα και να είναι αναγνωρίσιμα.

Είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε και να μην μετατρέψετε ένα κομψό πολύχρωμο τραπέζι σε μια χυδαία άγνοια. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή των ειδικών διακοσμήσεων και του φόντου του πίνακα: παίζει σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση μιας ολόκληρης εικόνας. Ο σχεδιασμός μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιεί εντελώς φαινομενικά άσχετα αντικείμενα: βιβλία, καθρέφτες, διακοσμήσεις λουλουδιών, άλμπουμ φωτογραφιών - όλα αυτά θα χρησιμεύσουν ως πρόσθετη ψυχαγωγία για τους επισκέπτες όταν καταναλώνεται η πλειοψηφία των τροφίμων.

Μερικές φορές σερβίροντας ένα γλυκό τραπέζι συνεπάγεται όμορφα κέικ πολλαπλών επιπέδων. Συχνά εμφανίζονται (και δοκιμάζονται) σε γάμους, επετείους, γενέθλια. Κάνοντας ένα τόσο σημαντικό χαρακτηριστικό των διακοπών ως ένα τεράστιο κέικ είναι στην πρώτη θέση στη ρύθμιση του γλυκού τραπέζι.

Το κύριο πράγμα εδώ είναι μια στοχαστική σύνθεση. Θα πρέπει να αποφασίσετε αν θα είναι ασυμμετρικός ή ιδανικά προσαρμοσμένος, πόσα επίπεδα και ποια στοιχεία θα πρέπει να συμπεριληφθούν σε αυτό για μια πιο αποτελεσματική εικόνα μιας γωνιάς επιδόρπιο.

Για τα γλυκά δόντια αντιμετωπίζει θα πρέπει να ποικίλλουν. Κάποιος από τους καλεσμένους μπορεί να λατρεύει τη μαρμελάδα και να μισεί την πικρή σοκολάτα, και η άλλη είναι ακριβώς το αντίθετο. Το καθήκον του ιδιοκτήτη - να ευχαριστήσει όλους, έτσι πρέπει να προετοιμάσετε περισσότερα διαφορετικά γλυκά.

Το κύριο γλυκό πιάτο είναι ένα κέικ. Τα υπόλοιπα γλυκά παίζουν δευτερεύοντα ρόλο, αλλά είναι απαραίτητα για την κατανάλωση τσαγιού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλα τα γλυκά πρέπει να είναι μερίδα, αλλά θα πρέπει να είναι αρκετά για όλους.

Το γλυκό τραπέζι διαφέρει σημαντικά από το κύριο. Είναι μια εσφαλμένη αντίληψη ότι ενδιαφέρεται μόνο για τα παιδιά, έτσι μπορείτε να το κάνετε εξαιρετικά φωτεινό. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. για πολλά ενήλικα γλυκά δόντια, το γλυκό τραπέζι είναι ίσως το πιο σημαντικό στο γεγονός.

Είτε πρόκειται για διακοπές για παιδιά είτε για ενήλικες ενηλίκους, ο σχεδιασμός του γλυκού τραπέζι πρέπει να αντιστοιχεί στον δηλωμένο στόχο. Ο αριθμός και η ποικιλία των επιδορπίων επιδρά επίσης στην επιλογή των επίπλων. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να εκτιμηθεί αμέσως η κλίμακα των απολαύσεων και να διανεμηθεί το φορτίο - όχι τόσο το φυσικό βάρος των κιλών καραμελών ως ομοιόμορφη κατανομή τους πάνω στην επιφάνεια του τραπεζιού: όλα πρέπει να γίνουν με κομψότητα και γεύση και να προκαλέσουν όχι μόνο όρεξη και περιπέτειες λαϊκής λαγνείας στα γλυκά δόντια, οικοδεσπότης της βραδιάς.

Σνακ - το πρώτο πράγμα που πηγαίνει. Οι επισκέπτες κάνουν την όρεξη με ελαφριά νόστιμα και απλά λιχουδιές. Τα κρύα πιάτα είναι για κάθε γούστο και χρώμα, έτσι ώστε καθένας από τους προσκεκλημένους να βρει αυτό που του αρέσει.

Όλοι αγαπούν τις σαλάτες. Δεν υπάρχει μια μοναδική γιορτή χωρίς αυτούς, και οι διακοπές αμέσως παύουν να είναι διακοπές εάν δεν υπάρχει καν ένα τέτοιο πιάτο ανάμεσα στις απολαύσεις. Ως εκ τούτου, πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή. Κατά κανόνα, οι σαλάτες σερβίρονται σε μεγάλα σαλάτα, από τα οποία οι επισκέπτες παίρνουν ειδικές μερίδες στη δική τους πινακίδα με ειδικές συσκευές.

Οι περικοπές λουκάνικων συνήθως εκτείνονται σε πολλές σειρές. Κατά κανόνα, κόβεται με λεπτές και λοξές επιφάνειες, έτσι ώστε στο πιάτο μοιάζει με επίπεδες επιμήκεις κύκλους. Συχνά, για να εξοικονομηθεί χώρος ή όταν δεν υπάρχει χώρος για να βάλουμε άλλο πιάτο, τα διαφορετικά είδη κρέατος αντιμετωπίζονται σε ένα σε διάφορες σειρές, αλλά δεν αναμιγνύονται. Το βραστό κρέας ή το λουκάνικο κόβονται παχύτερα. Διακοσμημένο με μαϊντανό ή άνηθο.

Η ρέγγα σερβίρεται σε ειδικά πιάτα - μακρά, επιμήκη στενά πιατάκια που μοιάζουν με την ίδια τη ρέγγα ή με άλλα κατάλληλα πιάτα. Συνήθως στην εξυπηρέτηση ενός τέτοιου σνακ θυμούνται τη σιλουέτα των ψαριών και κατανέμουν τα κομμάτια σε ομοιότητα με αυτό.

Τα ψάρια ως το κύριο πιάτο σερβίρονται σε οβάλ πιάτα. Τα κόκκινα ψάρια (αλατισμένα ή καπνιστά) σερβίρονται σε φέτες σε λεπτές φέτες. Συνοδεύουν με επιτυχία μια φέτα λεμονιού. Πολύ συχνά στο ρόλο της διακόσμησης εξυπηρετεί φρέσκα πράσινα.

Το τυρί είτε κόβεται σε λεπτές φέτες και απλώνεται σε ένα μικρό πιάτο, είτε σε κύβους, μέσα στο οποίο τοποθετούνται ειδικά σουβλάκια, έτσι ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί να πάρει ένα κομμάτι που τον ενδιαφέρει. Ναι, και αυτή η τροφή μοιάζει πιο ενδιαφέρουσα και πιο βολική - στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο να σκοντάς πια ένα τυρί πάνω από τέσσερα δόντια ενός πιρουνιού ξανά και ξανά και να κοκκινίζει με τη βραδύτητα.

Τα στρείδια στη φυσική τους μορφή σερβίρονται σε ένα μαξιλάρι πάγου με ένα λεμόνι ως πλάκα. Το δίχτυ του στρείδι, τρομακτικό από την αρχή του γεύματος, είναι στα δεξιά. Μαζί με τα στρείδια εξυπηρετούν γκρι ψωμί ή τοστ, βούτυρο.

Ο αστακός σερβίρεται σε ένα μεγάλο πιάτο. Φάτε με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι για τα θαλασσινά, καθώς και μια ειδική βελόνα. Βάλτε μια απότομη γωνία στο μαχαίρι ψαριών. Βεβαιωθείτε ότι χρειάζεστε ένα μπολ για το πλύσιμο των δακτύλων σας.

Εξυπηρέτηση λαχανικών, ίσως η ευκολότερη δράση όλων στην προετοιμασία των σνακ. Όλα είναι πολύ δημοκρατικά εδώ. Δεν απαγορεύεται στα μικρά αγγούρια και τις ντομάτες να πάρουν τα χέρια. Μεγάλη προ-σερβίρεται κομμένη σε φέτες (για ντομάτες) και κύκλους (αγγούρια). Είναι διακοσμημένα με ψιλοκομμένο μείγμα χόρτων - κρεμμύδια, άνηθο. Στο κόκκινο-πράσινο ντουέτο υπάρχουν μεγάλα κρεμμύδια. Τα λαχανικά κομμένα σε φέτες μπορούν να πασπαλιστούν με ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο. Το αλάτι και το πιπέρι σερβίρονται συνήθως στη γύρω περιοχή.

Αλατισμένα και ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σερβίρονται κομμένα σε μήκος. Μπορούν να μοιράζονται μια πλάκα από λάχανο.

Κάθε χώρα έχει τη δική της κουλτούρα, ειδικά το ποτό. Από εδώ και μερικά χαρακτηριστικά συμπεριφοράς στο τραπέζι και διαφορές στους κανόνες και την αντίληψη της εθιμοτυπίας.Αυτό που θεωρείται κανόνας σε μια χώρα μετατρέπεται σε αγένεια και ασέβεια για τον ιδιοκτήτη στη γειτονική χώρα.

Εξετάστε ορισμένα χαρακτηριστικά της εθιμοτυπίας των ευρωπαϊκών και ασιατικών χωρών.

Μια χώρα όπου η εθιμοτυπία και οι κανόνες ευπρέπειας απορροφώνται από το μητρικό γάλα. Η παράδοση παίζει τεράστιο ρόλο. Οι Βρετανοί είναι εξαιρετικά σχολαστικοί, σε αντίθεση με τους Ρώσους, οι οποίοι ενδιαφέρονται για την τήρηση αυτών των λεπτότητων και κανόνων - ειδικά σε τόσο σημαντικό τομέα όπως η επιτραπέζια κουλτούρα.

Δεν είναι συνηθισμένο να αρχίζετε μια συνομιλία με ένα άτομο που δεν αντιπροσωπεύεται, να κρατάτε τα χέρια στο τραπέζι - πρέπει να στηρίζονται στα γόνατά τους. Η μετατόπιση του πιρουνιού και του μαχαιριού από δεξιά προς αριστερά είναι ένα τέλειο ταμπού! Το πιρούνι από την αρχή έως το τέλος του γεύματος πρέπει να παραμείνει στο αριστερό χέρι και το μαχαίρι στα δεξιά. Και δεν υπάρχουν εξαιρέσεις.

Οι Γερμανοί εκτιμούν το χρόνο τους και τους άλλους ανθρώπους, οπότε η καθυστέρηση εδώ είναι βαθιά προσβλητική για τον οικοδεσπότη. Δεν είναι αποδεκτό να εμφανίζεται χωρίς δώρο: πρέπει να έχετε ένα συμβολικό δώρο μαζί σας, όπως τα λουλούδια. Ο πρώτος που κάθεται στο τραπέζι είναι ο μεγαλύτερος από τους παρόντες και το δικαίωμα να είναι ο πρώτος που αρχίζει το δείπνο δίνεται στον οικοδεσπότη. Αν η υποδοχή λαμβάνει χώρα σε ένα εστιατόριο, τότε όλοι οι προσκεκλημένοι πρέπει να απολαμβάνουν το γεύμα σας.

Είναι καλύτερα να μην συζητάτε προσωπικά θέματα στο τραπέζι - στη Γερμανία πρέπει να κερδίσετε εμπιστοσύνη.

Στη Γαλλία, είναι συνηθισμένο να προσκαλέσετε μόνο άτομα που έχουν γίνει φίλοι, ως εκ τούτου, να λάβουν μια τέτοια πρόσκληση είναι μια μεγάλη τιμή για έναν αλλοδαπό. Δεν είναι τόσο αυστηροί όσο οι Γερμανοί για τις καθυστερημένες αφίξεις: μια καθυστέρηση μέχρι 15 λεπτών θεωρείται ανόητη. Μπορούμε να πούμε ότι είναι σχεδόν σαν να έφτασε εγκαίρως. Παπούτσια, παρεμπιπτόντως, στην είσοδο του σπιτιού για να απογειωθεί δεν είναι αποδεκτή.

Οι Γάλλοι αποφάσισαν να φάνε το πιάτο και το χέρι που φτάνει στον αλάτι, μπορεί να το θεωρήσει ως υποβαθμισμό των μαγειρικών ταλέντων. Όταν προσφέρονται δυνατά ποτά στο τέλος του δείπνου, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το βράδυ τελείωσε.

Σε αντίθεση με τη Γαλλία, η αποφυγή των παπουτσιών σας όταν μπαίνετε στο σπίτι θεωρείται ασέβεια. Αντί για μια χειραψία - ένα χαμηλό τόξο. Η καθυστέρηση γίνεται αντιληπτή εξαιρετικά αρνητικά, επομένως είναι καλύτερο να μην διακινδυνεύεις και να προσβάλεις τη λεπτή ψυχή των Ιαπωνών.

Πριν από το φαγητό, φροντίστε να απολαύσετε ευχάριστη όρεξη σε όλους όσοι είναι παρόντες. Ο Ιάπωνας κρίνει την ανατροφή του ατόμου ακριβώς με τον τρόπο που χειρίζεται τα chopsticks. Ένας φιλοξενούμενος που τους κουνιέται δεξιά και αριστερά, χρησιμοποιώντας τους για να δείξει στους άλλους και να κολλήσει συμβουλές για τα τρόφιμα είναι ένας κακός φιλοξενούμενος.

Σε αυτή την περίπτωση, η δυναμική εμφάνιση και άλλοι ήχοι του γεύματος θεωρούνται έπαινος στο πιάτο.. Κατά τη διάρκεια του "mooing" από την ευχαρίστηση και τη γεύση του φαγητού, ο οικοδεσπότης μπορεί να καταλάβει πόσο ο επισκέπτης έπρεπε να αντιμετωπίσει.

Στο τέλος του δείπνου, πρέπει να ευχαριστήσετε τον οικοδεσπότη και τον σεφ. Η άφιξη στην Ιαπωνία "στα αγγλικά" θεωρείται αγενής.

Όλες οι χώρες του κόσμου έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Παρ 'όλα αυτά, ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο: σεβασμός και σεβασμό για τον φιλοξενούμενο και τους παρόντες επισκέπτες. Ως εκ τούτου, προτού πάτε σε μια ξένη χώρα, είναι επιτακτική ανάγκη να εξοικειωθείτε με τα τοπικά πρότυπα ευπρέπειας και εθιμοτυπίας, ώστε να μην παγιδευτείτε.

Εδώ είναι μερικές ιδέες που μπορούν να σας εμπνεύσουν για να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο πίνακα στο σπίτι ή να επιδείξετε παραδειγματικές και ασυνήθιστες λύσεις διακόσμησης τραπεζιών.

Ανοιξιάτικη και φρέσκια τραπεζαρία για τέσσερα άτομα για στρογγυλή τράπεζα. Μια τέτοια επιλογή εξυπηρέτησης θα αφαιρέσει την δροσιά των παρόντων επισκεπτών και θα δώσει μια καλή διάθεση.

Ρυθμίσεις προ-πίνακα: σχέδιο για αρχάριους.

Chic επιλογή πλήρης εξυπηρέτηση, κίτρινο.

Υπάρχουν πολλές ιδέες για την τοποθέτηση τραπεζιών. Δίνουμε παραδείγματα για τον τρόπο ταξινόμησης των κομψών και πρωτότυπων πινάκων.Το φωτεινό ντεκόρ με κλαδιά σπαζοκεφαλιές και κουκουνάρια είναι μια εκπληκτική διακόσμηση για οποιεσδήποτε διακοπές.

Άλλα κόλπα και λεπτότητα της ρύθμισης πίνακα μπορούν να βρεθούν στο παρακάτω βίντεο. Η σωστή ρύθμιση πίνακα είναι μια τέχνη που μπορεί να μάθει εύκολα.