Μια καμένη κάβα είναι ένα αρκετά κοινό πρόβλημα στην κουζίνα. Δυστυχώς, δεν μπορεί να καθαριστεί με συνήθη απορρυπαντικά πιάτων, επομένως πρέπει να εφαρμοστούν ειδικά μέτρα.
Αιτίες του προβλήματος
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους τα πάντα κολλάνε και καίγονται σε ένα τηγάνι. Επιπλέον, αυτό το πρόβλημα είναι σημαντικό για πιάτα με μη κολλητική επικάλυψη, τα οποία, φαίνεται, θα πρέπει να σώσουν τον ιδιοκτήτη τους από τέτοια ατυχία. Θα πρέπει να ξεκινήσει με το γεγονός ότι τα τρόφιμα αρχίζουν να κολλάνε στο κάτω μέρος, αν τα πιάτα που αγοράστηκαν αποδείχτηκαν κακής ποιότητας. Για παράδειγμα, ένα εμπορικό μη αδιάβροχο μπρασελέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μερικά χρόνια και ένα ψεύτικο χαμηλής ποιότητας θα αποτύχει μετά από ένα μήνα. Συμβαίνει ότι το φαγητό άρχισε να καίει και με μηχανική βλάβη στην επιφάνεια του πιάτου.
Αυτό το πρόβλημα είναι τυπικό για τα τηγάνια με το Teflon και την κεραμική επικάλυψη και συμβαίνει λόγω ακατάλληλης λειτουργίας και συντήρησης. Η καύση είναι δυνατή σε περίπτωση λήξης της διάρκειας ζωής. Ο χυτοσίδηρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλές δεκαετίες, αλλά άλλα υλικά δεν διαθέτουν τέτοιες ιδιότητες. Πρέπει επίσης να τονίσουμε την κατάσταση όταν το ταψάκι με μη κολλητική επικάλυψη η ίδια η επικάλυψη αρχίζει να διασπάται. Αυτή η κατάσταση όχι μόνο οδηγεί στην επιδείνωση των προϊόντων, αλλά δημιουργεί επίσης την πιθανότητα εμφάνισης προβλημάτων υγείας.
Συμβαίνει ότι τα προβλήματα με τα προϊόντα καύσης είναι συνέπεια της αρχικής επεξεργασίας των νεοαποκτηθέντων πιάτων. Άλλοι παράγοντες είναι τα σφάλματα στη λειτουργία της χωρητικότητας.
Τι να κάνει με το τηγάνι δεν καίγεται;
Προκειμένου να αποφύγετε την καύση του χυτοσιδήρου, πρέπει να προεπεξεργαστείτε. Η ελάχιστη επεξεργασία αρχίζει με το γεγονός ότι το δοχείο που μόλις αγοράσαμε πλένεται με ζεστό νερό και στεγνώνει καλά. Στη συνέχεια, το τηγάνι είναι γεμάτο με συνηθισμένο αλάτι, μπορείτε να πέτρατε και ανασύρεται είτε στο φούρνο είτε στη σόμπα για περίπου 60 λεπτά. Στο τέλος, το αλάτι ανακινείται και τα ίδια τα πιάτα λιπαίνονται στο εσωτερικό με φυτικό έλαιο.
Για να απαλλαγείτε από το πρόβλημα με την προσκόλληση προϊόντων σε δοχείο αλουμινίου, θα χρειαστεί να πραγματοποιήσετε μια σειρά ενεργειών. Κατ 'αρχάς, η σχάρα θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια πάνω της βάζετε κύβους ψωμιού για να γεμίσετε πλήρως το κάτω μέρος. Το ψήσιμο των κροτίδων θα είναι αρκετό για περίπου 5 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στις πιο αδύναμες. Πιστεύεται ότι η χαλύβδινη κάβα, κατασκευασμένη από ανοξείδωτο μέταλλο, δεν κολλά καθόλου, αν ακολουθήσετε τους κανόνες λειτουργίας. Απλά χρησιμοποιήστε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού.
Ένας άλλος τρόπος για να ανακτήσει ένα αλουμινένιο ταψί είναι χρήση αλατιού. Το πλυμένο και στεγνό δοχείο αρχικά γεμίζεται με φυτικό έλαιο έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τον πυθμένα και τα τοιχώματα να παραμένουν μερικώς λιπαρά. Στη συνέχεια, χύνονται δύο κουταλιές αλατιού και τα συστατικά αναμειγνύονται απαλά. Η κατσαρόλα αφαιρείται σε μέτρια φωτιά και διατηρείται σε αυτή την κατάσταση έως ότου εμφανιστεί η ομίχλη. Δίπλα στο ταψί Είναι σημαντικό να αφήσετε δροσερό. Ξεπλύνετε τα πιάτα χωρίς απορρυπαντικό και πάλι, σκουπίστε καλά, μπορείτε να προχωρήσετε στο άμεσο μαγείρεμα.
Για να επιστρέψει η εμαγιέ δοχείο στην κανονική κατάσταση, η μέθοδος πύρωσης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, δεδομένου ότι αυτό το υλικό είναι πολύ εύθραυστο.
Επομένως, θα πρέπει πρώτα να πλύνετε το κάτω μέρος με ένα απορρυπαντικό, στη συνέχεια να στεγνώσετε τα πάντα καλά και στη συνέχεια τρίψτε το δοχείο με ένα λίπος ή ένα κομμάτι λίπους. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα χρειαστεί επίσης να χρησιμοποιήσετε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα λαδιού. Παρεμπιπτόντως, μπορεί επίσης να κάψει μια ψησταριά, δηλαδή το κάτω μέρος της οποίας είναι αυλακωμένο. Τα μέτρα διάσωσης σε μια τέτοια κατάσταση θα εξαρτηθούν από το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το σκεύος.
Μια ψησταριά από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο ψητό με αλάτι ή λάδι. Το δοχείο σμάλτου δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, αλλά λιπαίνεται, τρίβεται με λίπος ή λίπος. Τα αντικολλητικά τηγάνια θα πρέπει απλά να πεταχτούν.
Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε την κατάσταση όταν μόνο το κεντρικό μέρος της κάψας καίει, το οποίο συχνά συναντάμε όταν μαγειρεύουμε σε μια σόμπα αερίου. Δεδομένου ότι η φλόγα θερμαίνει μέγιστα την επιφάνεια πάνω από τον εαυτό της, το φαγητό σε αυτό το μέρος μαγειρεύει γρηγορότερα και, ως εκ τούτου, κολλάει στην επιφάνεια. Για να λύσει το πρόβλημα θα έρθει στη διάσωση Ειδικός πυροσβεστήρας. Η ουσία αυτής της συσκευής έγκειται στο γεγονός ότι η θερμότητα από τη φλόγα αρχίζει να κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του δίσκου που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.
Όταν ο κάδος από τεφλόν καίει, είναι απαραίτητο να δουλέψουμε προσεκτικά, ώστε να μην βλάψουμε την επιφάνεια. Οι ειδικοί συστήνουν την αποκατάσταση της κάλυψης χρησιμοποιώντας συνηθισμένο φυτικό έλαιο. Κατ 'αρχάς, η ψησταριά πλένεται και στεγνώνει, στη συνέχεια γεμίζει με μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο και θερμαίνεται μέχρι να εξαπλωθεί κατά μήκος του πυθμένα. Ψύξτε το δοχείο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα, με την οποία πρέπει τρίψτε το λάδι στην επιφάνεια. Η επανάληψη αυτής της διαδικασίας πρέπει να γίνεται περιοδικά - περίπου μετά από κάθε τριάντα πλύση. Καθαρισμός Το Teflon είναι επίσης καλύτερο να μην είναι παρθένο, αλλά με μια κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας, αραιωμένο σε νερό, και αριστερά μέσα στο τηγάνι για 30 λεπτά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεστραμμένη αντικολλητική επικάλυψη;
Όταν ένα μη κολλητικό τηγάνι αρχίζει να κολλάει, αυτό σημαίνει ότι το πρόβλημα είναι ότι η προστατευτική επικάλυψη έχει σταματήσει να λειτουργεί. Μάλλον συνέβη επειδή τα πιάτα χρησιμοποιήθηκαν εσφαλμένα: καθαρίζονται με σκληρούς σφουγγαρίστρες και γρατζουνισμένα με μεταλλικά κουτάλια. Ή η ισχύς των πιάτων τελείωσε. Στη δεύτερη περίπτωση, το ταψί πρέπει απλά να πεταχτεί, αλλά στην πρώτη περίπτωση μπορείτε να προσπαθήσετε να αναζωογονήσετε τα σκεύη. Κατ 'αρχάς, το νερό χύνεται στο εσωτερικό, στο οποίο προστίθενται τσιπς σαπουνιών και μια μικρή ποσότητα ξιδιού ή κιτρικού οξέος.
Στη συνέχεια τα πιάτα τοποθετούνται στη φωτιά και φέρονται σε βρασμό. Στην πλάκα της φούρνου, θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας, μετά το οποίο το υγρό αποστραγγίζεται και ο πυθμένας τρίβεται με ένα μαλακό σφουγγάρι. Στη συνέχεια, το τηγάνι θα στεγνώσει, θα λιώσει το κατώτατο σημείο και θα προσπαθήσει να χρησιμοποιήσει για μαγείρεμα.
Στην περίπτωση που τα προϊόντα εξακολουθούν να καίγονται, είναι καιρός να πετάξετε το κοτόπουλο.
Πώς να αναφλέξετε πριν την πρώτη χρήση;
Η προετοιμασία της κατσαρόλας με τη φρύξη μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Ωστόσο, ορισμένα στοιχεία του αλγορίθμου παραμένουν πάντα τα ίδια. Στο πρώτο στάδιο, τα πιάτα πλένονται καλά και πρέπει να ξηρανθούν μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα σταγονίδια του υγρού. Πλύνετε με ζεστό ή ακόμα και ζεστό νερό. Η ίδια η φρύξη πραγματοποιείται με αργή φωτιά ή με μέση θερμοκρασία φούρνου. Εάν χρησιμοποιείται αλάτι, είναι προτιμότερο να τραβήξετε πέτρα και εάν το λάδι είναι αρκετά συνηθισμένο ακατέργαστο. Μετά τη διαδικασία, χύνεται το αλάτι, αλλά το λάδι τρίβεται ελαφρά μόνο μέχρι να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος.
Το πιάτο "πετρελαίου" πρέπει να βρίσκεται σε αυτή τη μορφή για αρκετές ημέρες, μετά από το οποίο θα πρέπει να ξεπλυθεί και να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα. Μετά την πύρωση του αλατιού, το δοχείο παραμένει ανέπαφο για μικρό χρονικό διάστημα.
Η ίδια η φρύξη επαναλαμβάνεται από καιρό σε καιρό, καθώς η λιπαρή μεμβράνη τείνει να λεπτύνει και να σπάσει κατά τη λειτουργία.
Ορθή λειτουργία
Για να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς προβλήματα το ταψί για πολλά χρόνια, πρέπει επίσης να τηρείτε τους κανόνες λειτουργίας. Ανεξάρτητα από το υλικό, όταν το μαγείρεμα, προσθέστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού, αντί του οποίου μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίπος. Μόλις η τηγανισμένη τροφή απορροφήσει το υπάρχον προϊόν, πρέπει να προσθέσετε ένα νέο τμήμα, το οποίο είναι επίσης λεπτό κατανεμημένο στην επιφάνεια.
Στην περίπτωση που το μπρελόκ είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο ή άλλο μέταλλο, που χαρακτηρίζεται από την παρουσία πόρων, βοηθά το ξύδι μήλου. Η προσθήκη αυτού του συστατικού εμφανίζεται αφού ο πυθμένας του τηγανιού έχει λιπανθεί και θερμανθεί. Το άμεσο μαγείρεμα ξεκινά όταν το ξύδι εξατμιστεί. Κατ 'αρχήν, μπορεί να προστεθεί μια μικρή ποσότητα αλατιού στο φυτικό έλαιο που έχει ήδη διανεμηθεί σε όλη την πανοραμική λήψη. Τα πλεονάσματα αφαιρούνται με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
Οι σπάτουλες, τα κουτάλια και τα άλλα εργαλεία μαγειρέματος δεν πρέπει να είναι μέταλλα, καθώς καταστρέφουν εύκολα και γρήγορα την επιφάνεια του τηγανιού. Η επιλογή σε αυτή την περίπτωση πρέπει να γίνει υπέρ ξύλινων, πλαστικών ή σιλικονούχων αντικειμένων. Η κύρια πύρωση είναι υποχρεωτική για τηγάνια από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο. Και η τοποθέτηση των πιάτων στο φούρνο επιτρέπεται για χρονικό διάστημα όχι μεγαλύτερο από μία ώρα, και αξίζει να αφαιρεθεί από τη σόμπα ακόμη νωρίτερα - κατά μέσο όρο σε 40 λεπτά.
Οι σωστές τεχνικές μαγειρέματος μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη της καύσης των τροφίμων. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ρύθμιση θερμοκρασίας με βάση το προϊόν που επεξεργάζεται. Για παράδειγμα, μια ισχυρότερη πυρκαγιά ενεργοποιείται για το κρέας, αλλά τα λαχανικά με ψάρια είναι τέλεια μαγειρεμένα τόσο κατά μέσο όρο όσο και σε σχετικά μικρό. Ο διαιρέτης φλόγας πρέπει πάντα να χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις όπου ο πυθμένας του κάδου έχει μεγάλη διάμετρο. Τα πιάτα μαγειρέματος είναι καλύτερα να πάρουν απολύτως καθαρά και καλυμμένα με φυσική μη κολλητική επικάλυψη. (στην περίπτωση δεξαμενών από αλουμίνιο και χυτοσίδηρο). Το χαλύβδινο τηγάνι θερμαίνεται πολύ πριν το μαγείρεμα.
Το λάδι είτε χύνεται πάνω σε ένα ήδη θερμαινόμενο τηγάνι είτε θερμαίνεται με αυτό. Τα προϊόντα που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πρέπει πρώτα να φθάσουν σε θερμοκρασία δωματίου με φυσικό τρόπο. Εάν μερικοί από αυτούς ξεπλυθούν κάτω από τη βρύση, θα πρέπει να είναι βρεγμένοι εκ των προτέρων. Απλώνεται στο κάτω μέρος των τεμαχίων συνιστάται σε ένα μόνο στρώμα.
Πώς να φροντίσετε τα πιάτα;
Η φροντίδα των τηγανιών πρέπει να είναι διεξοδική, αλλά προσεκτική, ώστε να μπορείτε να ξεπλύνετε όλα τα συντρίμμια τροφίμων και να μη γρατσουνίσετε την επιφάνεια, η οποία με τη σειρά της συμβάλλει στην καύση του φαγητού. Είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε αμέσως σκληρούς και μεταλλικούς σφουγγαρίστρες και βούρτσες. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, συνιστάται να καθαρίζετε τα πιάτα με μαλακά σφουγγάρια από φυσικά υλικά.
Καθαρισμός των πιάτων είναι δυνατή μόνο σε ξηρή μορφή. Εάν παραβλέψουμε αυτόν τον κανόνα, σχηματίζεται ένα καλούπι στην επιφάνεια, το οποίο, με τη σειρά του, επηρεάζει δυσμενώς το χαρακτηριστικό μη κολλήματος. Επιπλέον, Μην αποθηκεύετε αντίγραφα "ένα στο άλλο", ειδικά δοχεία με επικάλυψη Teflon. Τα καλύτερα διατηρημένα τηγάνια σε ειδική βάση, χωρίς να τα τοποθετείτε στην κορυφή με άλλα σκεύη. Όσον αφορά το πλυντήριο πιάτων, η χρήση του είναι ευπρόσδεκτη μόνο στην περίπτωση των χαλύβδινων σκευών.
Τα υπόλοιπα δοχεία με φυσική ή βιομηχανική επικάλυψη χωρίς συγκόλληση θα πρέπει να πλένονται με το χέρι, έτσι ώστε να μην μειώνεται η διάρκεια ζωής της επικάλυψης.
Τι να κάνετε εάν καίγεται η κάβα, δείτε το επόμενο βίντεο.
