Όλα τα μαγειρικά σκεύη ανοξείδωτου χάλυβα

Το μέταλλο χρησιμοποιείται ενεργά στην κατασκευή σκευών κουζίνας, πιάτων. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας. Ξεχωρίζει για τα θετικά χαρακτηριστικά της όσον αφορά την ποιότητα και την εμφάνιση, υπό το φως των οποίων τα σκεύη ανοξείδωτου χάλυβα μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν κάθε κουζίνα.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι γνωστός στον άνθρωπο από τις ημέρες της αρχαίας Αιγύπτου και της Ινδίας, κομμάτια σκεύη κουζίνας από αυτό το μέταλλο χρονολογούνται 1000 χρόνια πριν. Σήμερα, ο εφευρέτης του ανοξείδωτου χάλυβα με τη σύγχρονη έννοια της σύνθεσης ονομάζεται επιστήμονας Γ. Μπράρλι. Κράματα, τα οποία σήμερα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή βραστήρα, γλάστρες και άλλα σκεύη κουζίνας, κατοχυρωμένα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στα τέλη του 19ου αιώνα.

Η αιχμή της ζήτησης για σκεύη ανοξείδωτου χάλυβα έφθασε μόνο στις αρχές του ΧΧ αιώνα. Οι μονοπωλείς μεταξύ των κατασκευαστών στην αρχή ήταν οι ασιατικές εταιρείες που κατασκευάζουν προϊόντα σε προσιτή τιμή της αγοράς. Η ποιότητα δεν ανταποκρίνεται πάντοτε στις προσδοκίες των καταναλωτών, επομένως ορισμένα σήματα εγκατέλειψαν την αγορά για πάντα, αλλά οι περισσότεροι κατασκευαστές πωλούν τα μεταλλικά προϊόντα τους για το μαγείρεμα μέχρι σήμερα. Ανάμεσά τους βρίσκονται τα ελίτ πιάτα, τα φθηνά προϊόντα, οι δεξαμενές χαμηλού κόστους του στρατού και οι πολεμοχαρείς.

Ο πιο διάσημος κατασκευαστής είναι η γαλλική εταιρεία De Buyer.Ωστόσο, νωρίτερα εξειδικεύτηκε στη δημιουργία μόνο ελίτ χαλύβδινο μαγειρικά σκεύη. Μεταξύ των ευρωπαϊκών σημάτων ξεχωρίζει επίσης Ιταλική μάρκα Paderno. Οι εγχώριοι κατασκευαστές εισήλθαν στην αγορά όχι πολύ καιρό πριν, ωστόσο, τα προϊόντα των ρωσικών εταιρειών σήμερα πληρούν τα καθιερωμένα διεθνή πρότυπα ποιότητας και επομένως πωλούνται με επιτυχία στη Ρωσική Ομοσπονδία και στο εξωτερικό.

Τα σύγχρονα προϊόντα μαγειρικής από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν θετικές και αρνητικές ιδιότητες Τα πλεονεκτήματα των σκευών κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα πρέπει να περιλαμβάνουν διάφορες αποχρώσεις.

• Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των πιάτων - τόσο στο σύνολο όσο και ξεχωριστά - είναι η εξωτερική ελκυστικότητα. Συμπληρώνοντας τη γοητεία των γυαλιστερών επιφανειών είναι η παρουσία γυάλινων καλυμμάτων, τα οποία πωλούνται πιο συχνά σε ένα σύνολο πιάτων.
• Το μέταλλο ξεχωρίζει για τον μεγάλο λειτουργικό του πόρο, επομένως, με την κατάλληλη συντήρηση των μαγειρικών σκευών, θα είναι αρκετό για 10 ή περισσότερα χρόνια.
• Ο χάλυβας είναι ανθεκτικός σε μηχανικές βλάβες, αντίθετα με το γυαλί ή τα κεραμικά δεν θα σπάσουν αν πέσουν κατά λάθος.
• Η υγιεινή είναι μια σημαντική πτυχή για τα δοχεία στα οποία τα τρόφιμα θα μαγειρεύονται τακτικά. Η μεταλλική δομή διακρίνεται από την απουσία πόρων, επομένως, θα είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστούν τα δοχεία από διάφορα είδη μόλυνσης σε σύγκριση με τις πορώδεις πρώτες ύλες.
• Ο χάλυβας είναι συμβατός με όλα τα είδη εστίας και εστίες, συμπεριλαμβανομένων των μοντέλων επαγωγής.
• Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία, έτσι μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια οποιαδήποτε τροφή από οποιοδήποτε τρόφιμο σε αυτό, επιπλέον, τα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν σε δοχεία μετά το μαγείρεμα.

Ωστόσο, το μέταλλο δεν είναι χωρίς μερικά δευτερόλεπτα. Τα μειονεκτήματα των πρώτων υλών για την κατασκευή πιάτων για την κουζίνα πρέπει να περιλαμβάνουν διάφορους παράγοντες.

• Εκτός από το μέταλλο θα παραμείνουν ίχνη οποιασδήποτε επαφής που μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την εμφάνιση των σκευών.
• Λόγω του ότι η θερμοκρασία μέσα στις δεξαμενές είναι άνισα κατανεμημένη, υπάρχει κίνδυνος καύσης προϊόντων. Αλλά σε κατσαρόλες και σκεύη με ένα πυκνό πυθμένα αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια.
• Ο χάλυβας δεν αντέχει σε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν ελαττώματα σε αυτό.
• Κατά κανόνα, τα πιάτα καλής ποιότητας από ένα τέτοιο κράμα ξεχωρίζουν για το υψηλό κόστος τους.

Σήμερα, με την κοινή ονομασία "ανοξείδωτο χάλυβα" κρύβει διάφορα είδη μεταλλικών κραμάτων, τα οποία ισχύουν για την παραγωγή δοχείων για την κουζίνα. Οι κατασκευαστές συνήθως χρησιμοποιούν διάφορα κραματοποιημένα κράματα.

• 18/10 - Μια δημοφιλής πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για την κατασκευή επαγγελματικών και ελίτ πιάτων. Σήμερα, το κράμα ωστενίτη διεκδικείται από ρώσους και ξένους κατασκευαστές.

• 201 - Ένα παρόμοιο κράμα καλείται επίσης ιατρικό ή χειρουργικό. Ωστόσο, παρά τον ορισμό αυτό, το μέταλλο χρησιμοποιείται συχνότερα για την παραγωγή πιάτων της κατηγορίας τιμών προϋπολογισμού. Μια τέτοια μείωση του κόστους των προϊόντων χάλυβα οφείλεται σε μια σύνθεση στην οποία το μεγαλύτερο μέρος του νικελίου θα αντικατασταθεί από μαγγάνιο.

• 430 - φερριτικό κράμα, που δεν έχει στη σύνθεσή του νικέλιο. Ένα τέτοιο μέταλλο είναι σε ζήτηση για την κατασκευή πολυστρωματικού "σάντουιτς" στο κάτω μέρος των δοχείων κουζίνας.

• 420 - ένα ασφαλές κράμα, το οποίο ξεχωρίζει μεταξύ των άλλων ποικιλιών λόγω της υψηλής αντοχής του. Τις περισσότερες φορές από αυτή την πρώτη ύλη κάνουν πιρούνια, κουτάλια, μαχαίρια.

Σήμερα, τα μεταλλικά σκεύη παρουσιάζονται σε σούπερ μάρκετ σε μεγάλη ποικιλία, που επιτρέπει σε κάθε οικοδέσποινα ή σεφ να επιλέξει την επιλογή που είναι η πλέον κατάλληλη για το κόστος και την απόδοση. Μεταξύ των κατασκευαστών σκεύη κουζίνας από χάλυβα, είναι απαραίτητο να διακρίνει διάφορους κατασκευαστές.

Εγχώριο εμπορικό σήμα που έχει καθιερωθεί από τη θετική πλευρά υπό το πρίσμα της υψηλής ποιότητας των πιάτων. Εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις της διαδικασίας κονσερβοποίησης. Η σειρά περιλαμβάνει γλάστρες και άλλα πιάτα διαφορετικής χωρητικότητας με βολικά καπάκια που αντέχουν την παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.

Τα χαλυβουργεία από τη Γερμανία, τα οποία διατίθενται σύμφωνα με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας, ανθεκτικά στη διάβρωση. Τα προϊόντα είναι ανθεκτικά, τα οποία τους επιτρέπουν να λειτουργούν για αρκετό καιρό. Η περιοχή παρουσιάζεται γραμμή προϊόντων της κατηγορίας ελίτ, κατά τη δημιουργία που ο κατασκευαστής τόνισε στην εμφάνιση, επιπλέον, Η εμπορική μάρκα προσφέρει προϊόντα μεσαίου τμήματος τιμών.

Τα πιάτα από χάλυβα παρουσιάζονται σε μεγάλη ποικιλία. Τα δοχεία μαγειρέματος κατασκευάζονται με πυθμένα που συσσωρεύει θερμότητα, γεγονός που θα επιτρέψει την ταχύτερη θέρμανση των τροφίμων. Επιπλέον, σε τέτοια πιάτα μπορείτε να κρατήσετε το πιάτο περισσότερο, διατηρώντας το ζεστό.

Μια δημοφιλής μάρκα που προσφέρει στους καταναλωτές μια μεγάλη ποικιλία από διάφορα προϊόντα άνθρακα ή γαλβανισμένου χάλυβα με υψηλό επίπεδο ποιότητας. Τα προϊόντα αυτού του κατασκευαστή χρησιμοποιούνται από πολλούς επαγγελματίες σεφ, με γλάστρες μαγειρικής καψικό κάτω, που αποτελείται από πολλά στρώματα μετάλλου, γεγονός που έχει θετική επίδραση στη διαδικασία μαγειρέματος.

Ένας άλλος Γερμανός κατασκευαστής που πωλεί διάφορα σκεύη κουζίνας, συμπεριλαμβανομένου του ανοξείδωτου χάλυβα. Τα προϊόντα ξεχωρίζουν για τον ελκυστικό σχεδιασμό τους, για ευκολία χρήσης, τα δοχεία έχουν μια μικρή κλίμακα στους τοίχους τους, επιτρέποντάς σας να ρυθμίσετε την ένταση του υγρού μέσα. Για την παραγωγή σκευών που χρησιμοποιούνται υψηλής ποιότητας μέταλλο.

Τα μαγειρικά σκεύη αυτής της μάρκας είναι διαφορετικά από το υπόλοιπο εύρος της εμφάνισής της, επιπλέον, όλα τα χαλύβδινα δοχεία που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, έχουν μια μη κολλητική επίστρωση, η οποία εξαλείφει την εμφάνιση υπολειμμάτων καμένου τρόφιμου στους τοίχους και τον πυθμένα.

Η βλάβη και τα οφέλη από τη λειτουργία των χαλύβδινων σκευών οφείλονται κυρίως στην ποιότητά της, οπότε η επιλογή των δοχείων μαγειρέματος θα πρέπει να προσεγγίζεται με μεγάλη ευθύνη. Προκειμένου να μην συγχέεται κατά την αγορά προϊόντων από ανοξείδωτο χάλυβα, Συνιστάται να δοθεί προσοχή σε διάφορα χαρακτηριστικά των προϊόντων.

• Είναι καλύτερο να αγοράσετε αρχικά πιάτα γενικού σκοπού, τα οποία αργότερα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε τύπο σόμπα, σε φούρνους, φούρνους μικροκυμάτων. Αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να περιέχουν 430 σημάνσεις στο εξωτερικό του πυθμένα. Είναι αυτή η έκδοση του κράματος που θα επιτρέψει στις δεξαμενές να λειτουργούν σε οποιεσδήποτε παραλλαγές.
• Τα ποιοτικά πιάτα, αν υποθέσει την ύπαρξη καπακιού, δεν πρέπει να περιέχουν κενά μεταξύ των τοίχων και του ίδιου του καπακιού. Αυτό θα εξασφαλίσει μια ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασίας στα πιάτα, επιπλέον, το περίσσεια υγρού δεν θα βράσει μακριά από τις ρωγμές στη σόμπα.
• Το βέλτιστο πάχος του πυθμένα των ατσάλινων σκευών πρέπει να είναι 3 mm.
• Για τα δοχεία, το βέλτιστο πάχος τοιχώματος θα είναι τουλάχιστον 0,5 mm, όπως για τα τηγάνια, γι 'αυτά η παράμετρος αυτή ξεκινά από 1 mm.

Υπάρχουν αρκετές γενικές οδηγίες για την ασφαλή λειτουργία των μαγειρικών σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα. η συμμόρφωση με τις οποίες θα διευρύνει σημαντικά τη διάρκεια λειτουργίας τους.

• Τα μεταλλικά δοχεία δεν πρέπει να αδειάζουν.
• Χρησιμοποιώντας γλάστρες, δίσκους ή άλλα δοχεία στους καυστήρες αερίου, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε το επίπεδο της φλόγας κάτω από το δοχείο έτσι ώστε η φλόγα να μην εκτείνεται πέρα ​​από τα όριά της.
• Δεν συνιστάται η θέρμανση των δίσκων από ανοξείδωτο χάλυβα με πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, τα πιάτα ψήνονται καλύτερα σε χαμηλή φωτιά.
• Κατά τη διάρκεια της ανάμειξης των τροφίμων δεν μπορούν να χρησιμοποιούν μεταλλικές συσκευές. Κουτάλια, skimmers και άλλα προϊόντα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη ή πλαστικό. Η χρήση ξύλινων προϊόντων επιτρέπεται.

Τα σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα θα διαρκέσουν περισσότερο εάν τα φροντίσετε προσεκτικά.

• Προκειμένου να διευκολυνθεί η φροντίδα των εμπορευματοκιβωτίων από ανοξείδωτο χάλυβα, συνιστάται η αλάτι τους κατά το μαγείρεμα μόνο μετά το βρασμό του υγρού ή, γενικά, στο τέλος του μαγειρέματος. Έτσι, θα είναι δυνατό να αποφευχθεί η εμφάνιση κλίμακας στους τοίχους.
• Εάν τα πιάτα λειτουργούν με σκληρό νερό της βρύσης, το λευκό υπόλειμμα από τα τοιχώματα θα αφαιρεθεί με το βρασμό των δοχείων στο νερό με την προσθήκη επιτραπέζιου ξιδιού. Και επίσης να απαλλαγούμε από λεκέδες στην επιφάνεια θα χρησιμοποιεί κιτρικό οξύ - θα πρέπει να καθαρίσετε τον τόπο με νεοπλάσματα.
• Μην καθαρίζετε θερμά τηγάνια, μπολ ή δοχεία. Χωρίς απώλειες, θα είναι δυνατή η πλύση των δοχείων μόνο αφού έχουν κρυώσει · μπορείτε επίσης να τα απορροφήσετε σε ζεστό νερό με ή χωρίς χημικά.
• Για να καθαρίσετε τα πιάτα από τις εναποθέσεις άνθρακα, την κλίμακα ή την πλάκα στο σπίτι, είναι προτιμότερο να φροντίζετε τακτικά προϊόντα ανοξείδωτου χάλυβα, αποφεύγοντας τη χρήση λειαντικών ουσιών και σφουγγαριών με σκληρή επιφάνεια.
• Κατά τη λειτουργία των πιάτων είναι προτιμότερο να τη φροντίζετε χειροκίνητα, αποφεύγοντας τη χρήση πλυντηρίου πιάτων. Εάν υπάρχει μια σύσταση για πλύση στις οδηγίες για τα πιάτα με μηχανή, πριν από μια τέτοια επεξεργασία θα πρέπει να απορροφήσετε το δοχείο για κάποιο διάστημα σε διάλυμα σαπουνιού.
• Μετά το πλύσιμο του δοχείου, είναι καλύτερα να το σκουπίσετε επιπλέον με μια πετσέτα βάφλας.Εάν αφήσετε τα προϊόντα από χάλυβα να στεγνώσουν φυσικά, στην επιφάνεια μπορεί να παραμείνουν σταγόνες και λεκέδες. Για να ολοκληρώσετε τη λάμψη στους τοίχους, συνιστάται να το σκουπίζετε με μια διάστικτη, μη κυκλική κίνηση.
• Εάν η σύνθεση απορρυπαντικού για χαλύβδινες επιφάνειες δεν επιλεγεί σωστά, μπορεί να εμφανιστούν γρατζουνιές στους τοίχους και στον πυθμένα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αντικαταστήσετε τη σύνθεση απορρυπαντικού με μια πιο ήπια και απαλή ουσία.

Πώς να επιλέξετε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα, δείτε το παρακάτω βίντεο.