Τύπος γαλλικού καφέ: ιστορικό, χαρακτηριστικά και συμβουλές για χρήση

Η έλλειψη καφετιέρας δεν είναι λόγος για να μεταβείτε σε ένα στιγμιαίο ποτό αντί για το αγαπημένο σας φρεσκομαγειρεμένο. Η αγορά ενός γαλλικού τύπου δεν θα αποτελέσει σοβαρό βάρος για τον προϋπολογισμό, αλλά θα σας επιτρέψει να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα τον καφέ στο σπίτι.

Ο γαλλικός Τύπος για τον καφέ έγινε γνωστός στον κόσμο το 1929. Οι Ιταλοί σχεδιαστές Attilio Kallimani και Giulio Coin πρέπει να ευχαριστήσουν γι 'αυτόο οποίος όχι μόνο εφευρέθηκε αυτή τη συσκευή, αλλά κατοχύρωσε αμέσως το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Καθώς η βιομηχανική παραγωγή της κατασκευής εμβόλου, η οποία επιτρέπει την παρασκευή καφέ, έχει γίνει γαλλική εταιρεία, το όνομα περιέχει ένδειξη της χώρας προέλευσης. Αυτό συνέβη το 1958.

Ωστόσο, είναι ακόμα σημαντικό να το προσθέσουμε η πρώτη έκδοση του γαλλικού Τύπου εισήχθη το 1852. Δυστυχώς, η συσκευή ήταν ατελής και δεν εμπόδιζε το πάχος να πέσει μέσα στην κούπα. Η νέα έκδοση, που παρουσιάστηκε από τους σχεδιαστές του Μιλάνου, είχε ένα ειδικό πλέγμα αντί για μια μεταλλική πλάκα που λειτουργεί ως φίλτρο. Χάρη στην καινοτομία, το υγρό και το παχύρρευστο διαχωρίστηκαν, και ως εκ τούτου το ποτό τελείωσε όπως θα έπρεπε.

Ο γαλλικός τύπος είναι ένα γυάλινο δοχείο, κλείνοντας ερμητικά το καπάκι, με μια λαβή και ένα έμβολο. Ο πείρος του τελευταίου είναι στερεωμένος κατά τέτοιο τρόπο ώστε από τη μία πλευρά να διέρχεται από το κάλυμμα και από την άλλη πλευρά είναι βολικό να τοποθετείται ένα φίλτρο από πλέγμα χάλυβα. Αφού γεμίσετε τον αλεσμένο καφέ, είναι απαραίτητο να το γεμίσετε με ζεστό νερό, στη συνέχεια έντονα για να πιέσετε τη λαβή του εμβόλου. Έτσι, όλα τα παχιά φύλλα θα πέσουν κάτω, παραμένοντας στο φίλτρο, και το τελικό ποτό θα παραμείνει στη φιάλη. Ο χρόνος παρασκευής καφέ μπορεί να ποικίλλει και ανάλογα με αυτό, η γεύση και ο κορεσμός του παρασκευασμένου ποτού ποικίλλουν. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του γαλλικού Τύπου είναι η δυνατότητα να αποκαλύψει πλήρως το άρωμα του ποτού και να κάνει τη γεύση καθαρή, χωρίς καθόλου ακαθαρσίες. Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες, τότε μπορείτε να εξασφαλίσετε την απουσία τόσο πικρίας όσο και γεύσης, αν δεν προβλέπονται από την ίδια την ποικιλία του καφέ.

Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά μεταξύ του καφέ και του τσαγιού. Εξωτερικά, και οι δύο συσκευές δεν μπορούν να διακριθούν μεταξύ τους - η ίδια φιάλη με ένα στυλό και ένα έμβολο. Ωστόσο οι πρέσες κατασκευάζονται από διαφορετικά υλικά και χρησιμοποιούν επίσης διαφορετικά φίλτρα. Επιπλέον, είναι συνηθισμένο να επιλέγετε μικρά σχέδια για ένα ποτό καφέ, και εκείνα με όγκο 750 ml ή περισσότερο είναι κατάλληλα για το τσάι.

Σε γενικές γραμμές, οι επαγγελματίες διακρίνουν διάφορες ποικιλίες γαλλικών πιεστηρίων. Ο κλασικός γαλλικός τύπος αντιστοιχεί στον αρχικό σχεδιασμό και έχει κάποια μειονεκτήματα. Εφόσον η φιάλη περιέχει μόνο ένα ορισμένο αριθμό φλιτζανιών καφέ, εάν θέλετε να παρασκευάσετε ένα άλλο ποτό, πρέπει να ξεπλύνετε ολόκληρη τη συσκευή, συμπεριλαμβανομένου του φίλτρου. Σε μια κατάσταση με μεγάλο αριθμό ατόμων που θέλουν να δοκιμάσουν ένα ποτό, υπάρχουν ορισμένα προβλήματα. Επιπλέον, μερικές φορές μικρά σωματίδια πάχυνσης εισέρχονται στο υγρό. Ορισμένες εταιρείες προσπαθούν να βελτιώσουν τα μοντέλα τους και να τους παράσχουν πρόσθετα στοιχεία για την ευκολία της παρασκευής καφέ.

• Αν λάβουμε υπόψη την αξιολόγηση μοντέλων γαλλικού τύπου για την παρασκευή καφέ, τότε οι καλύτεροι ειδικοί αναγνωρίζουν την καλύτερη συσκευή Bodum kenya. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν υψηλή ποιότητα, κομψό σχεδιασμό και χρήση περιβαλλοντικών υλικών που δεν βλάπτουν ούτε την ανθρώπινη υγεία ούτε τη φύση. Οι πρέσες TalleR δείχνουν καλά. Η βολική μύτη της φιάλης από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα επιτρέπει να ρίχνεται το ποτό, χωρίς να αφήνει μουτζούρες.

• Γαλλική γερμανική εταιρεία Gipfel φαίνονται πολύ μοντέρνα και ταιριάζουν καλά σε πολλούς εσωτερικούς χώρους κουζίνας. Πιο συχνά, η φιάλη αγοράζεται αμέσως με κύκλους της ίδιας μάρκας. Η φτηνή, αλλά αποδεδειγμένη μάρκα Vitesse της γαλλικής τύπου πουλήθηκε με κούπες. Τα σχέδια είναι φτιαγμένα από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι και γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι η δυνατότητα ξεπλύματος της πρέσας στο πλυντήριο πιάτων. Ένας άλλος καλός κατασκευαστής του τύπου είναι ο Rondell.

• Espro Press Μοντέλο διαφέρει από την κλασσική παρουσία ενός διπλού φίλτρου. Η συσκευή, που αναπτύχθηκε από μια καναδική εταιρεία, σας επιτρέπει να πίνετε καθαρότερο καφέ χωρίς ακαθαρσίες.

• Αμερικανικό Τύπο Πρόκειται για μια δομή στην οποία ένα μικρό θάλαμο στο οποίο χύνεται ο καφές συνδέεται απευθείας στο έμβολο. Η τεχνολογία μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση είναι διαφορετική από τη συνηθισμένη. Στο κάτω μέρος του θαλάμου, όπου χύνεται καφές, τοποθετείται ελαφρώς εμποτισμένο χάρτινο φίλτρο. Η φιάλη γεμίζεται με θερμό ύδωρ, μετά το οποίο το πιστόνι χαμηλώνει έτσι ώστε τα σωματίδια εδάφους να διαβραχούν μόνο ελαφρά. Μετά από μισό λεπτό, το έμβολο αρχίζει σιγά-σιγά να πιέζεται έτσι ώστε μετά από ένα λεπτό να φτάσει στο κάτω μέρος. Σε γενικές γραμμές, το ποτό πρέπει να παρασκευάζεται από 3,5 έως 4 λεπτά.

• Τέλος, υπάρχει Rite Coffee Press μοντέλο, η κάμερα του οποίου είναι εγκατεστημένη στον πυθμένα της φιάλης, από κεραμικό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Για ευκολία, μια κλεψύδρα συνδέεται στην πλευρά της δομής, η οποία ενεργεί ως χρονομετρητής.

Για να επιλέξετε ένα γαλλικό Τύπο, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετούς σημαντικούς παράγοντες. Όσον αφορά το υλικό, υπάρχουν διάφορες επιλογές: η φιάλη μπορεί να είναι κατασκευασμένη από γυαλί, κεραμικό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Το γυαλί χρησιμοποιείται συχνότερα ανθεκτικό στη θερμότητα, αλλά η αντοχή του αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή. Επιπλέον, τα φθηνά μοντέλα συχνά δεν αντιμετωπίζουν τις αλλαγές της θερμοκρασίας. Συνιστάται κατά την αγορά να επιλέξετε το κιτ που περιέχει μια εφεδρική φιάλη για κάθε περίπτωση.

Οι φιάλες από κεραμικό και χάλυβα είναι πιο ανθεκτικές, αλλά ελαφρώς περιπλέκει τη διαδικασία μαγειρέματος, αφού είναι αδύνατο να τον παρατηρήσετε. Παρ 'όλα αυτά, το ποτό που παρασκευάζεται σε γαλλικό Τύπο από κεραμικά θεωρείται το πιο νόστιμο. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να τραβήξετε ένα σκάφος με διπλά τοιχώματα που συγκρατούν θερμότητα.

Όταν αγοράζετε, καλό θα ήταν να επιθεωρήσετε τη λαβή του γαλλικού τύπου - μέρη κατασκευασμένα από μπαμπού ή επικαλυμμένα με πολυμερές θεωρούνται ιδανικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να μην ζεσταθεί. Η βάση της φιάλης πρέπει να είναι βιώσιμη.

Οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να αγοράζουν φτηνά μοντέλα, καθώς γρήγορα αποτυγχάνουν. Δεν υπάρχει λόγος να αγοράσετε πολύ ακριβές συσκευές - κατά κανόνα, η υψηλή τιμή τους οφείλεται σε μεγάλο βαθμό σε μια αξιόπιστη μάρκα ή σε ασυνήθιστο σχεδιασμό. Η μεσαία κατηγορία είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να εστιάσετε. Η λειτουργία θα είναι πολύ πιο βολική εάν αγοράσετε ένα τύπο που μπορεί να αποσυναρμολογηθεί και να ξεπλυθεί ήρεμα, έτσι αυτό το πλεονέκτημα είναι σημαντικό. Μελετώντας πληροφορίες σχετικά με το γυαλί που χρησιμοποιείται, θα πρέπει να εστιάσετε στην εταιρεία Pyrex, κατασκευάζοντας αξιόπιστο γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.

Για να χρησιμοποιήσετε σωστά έναν γαλλικό τύπο καφέ, αρκεί να παρασκευάσετε αλεσμένο καφέ μία φορά σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια να παρασκευάσετε το ποτό με τον ίδιο τρόπο.Για την υλοποίηση της επιχείρησης απαιτούνται 17 γραμμάρια αλεσμένου καφέ, που ισοδυναμεί με τρία κουταλάκια του γλυκού με μια ολίσθηση, καθώς και 250 χιλιοστόλιτρα καθαρού πόσιμου νερού. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τραβάτε νερό από τη βρύση. Το νερό πρέπει να φιλτραριστεί. Στην ιδανική περίπτωση, αγοράστε το εμφιαλωμένο νερό.

Επιπλέον, το μαγείρεμα είναι αδύνατο χωρίς ένα βραστήρα, ένα χρονοδιακόπτη, και το γαλλικό πιεστήριο. Οι ειδικοί προτείνουν την επιλογή χονδρόκοκκου αλεσμένου καφέ, το οποίο είναι οπτικά εύκολο να αναγνωριστεί από την εμφάνιση μεμονωμένων σωματιδίων που μοιάζουν με κοκκώδη ζάχαρη.

Κατά κανόνα, λαμβάνονται 7 γραμμάρια καφέ για 100 χιλιοστόλιτρα νερού, αλλά ανάλογα με την ποικιλία, η γεύση του ποτού ενδέχεται να ποικίλλει και συνεπώς συνιστάται να μεταβάλλετε τον λόγο ανάλογα με τα συναισθήματά σας. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μπορείτε απλά να ρίξετε τον καφέ είτε στο επίπεδο του χαμηλωμένου φίλτρου, είτε στο σημάδι της αρχής της λαβής. Πριν να παρασκευάσετε ένα ποτό, πρέπει να ξεπλύνετε προσεκτικά το γαλλικό πιεστήριο και να το στεγνώσετε, καθώς το σφραγισμένο δοχείο τείνει να κρατήσει οσμές.

Στο βραστήρα, το νερό φέρεται σε βρασμό, μετά από το οποίο δύο λεπτά περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Η θερμοκρασία του υγρού που χρησιμοποιείται θα πρέπει να κυμαίνεται από 90 έως 95 μοίρες. Στο επόμενο βήμα, αλεσμένος καφές χύνεται σε ένα δοχείο. Πριν από αυτό, οι ειδικοί συστήνουν να ζεσταθεί ένα γαλλικό Τύπο, ρίξτε σε βραστό νερό και το τινάξτε ελαφρώς. Ομοίως συνιστάται να κάνει με ένα κύπελλο στο οποίο το ποτό θα σερβίρεται.

Σε ένα γαλλικό πιεστήριο που περιέχει ήδη ένα προϊόν καφέ, 100 ml υγρού χύνεται αργά από φρεσκοαλεσμένο βραστήρα. Το νερό πρέπει να κρύψει εντελώς ολόκληρο τον καφέ. Το ποτό αναμειγνύεται με ένα κανονικό κουτάλι και αφήνεται στην άκρη για περίπου ένα λεπτό. Ο χρόνος είναι πιο βολικός για την παρακολούθηση με χρονοδιακόπτη. Περαιτέρω, το υπόλοιπο νερό προστίθεται προσεκτικά, και ο αφρός δεν πρέπει να υποστεί βλάβη. Ο γαλλικός τύπος κλείνει, και με τη βοήθεια ενός χρονομέτρου ανιχνεύει 3 λεπτά.

Τέλος το πιο σημαντικό μέρος της προετοιμασίας λαμβάνει χώρα - το έμβολο κατεβαίνει στον πυθμένα όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Οι κινήσεις δεν πρέπει να είναι αιχμηρές ή πολύ ισχυρές - είναι σημαντικό το έμβολο να πάει ομαλά. Το τελικό ποτό χύνεται αμέσως σε μια παρασκευασμένη κούπα, έτσι ώστε να μην προκαλέσει γεύση γεύσης. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα καρυκεύματα προστίθενται στον καφέ ενώ εξακολουθεί να είναι ζυθοποιία. Τέτοιες ποικιλίες όπως η καρδιά, το τζίντζερ, η κανέλα, το μοσχοκάρυδο ή συνδυασμοί αυτών είναι δημοφιλείς.

Η χρησιμοποιούμενη γαλλική πρέσα πλένεται κάθε φορά μετά την παρασκευή ενός αρωματικού υγρού. Εάν αναβάλλετε αυτή τη διαδικασία, τότε μέσα μπορεί να παραμείνει μια επίμονη μυρωδιά, η οποία τελικά θα γίνει πολύ δυσάρεστη. Είναι σημαντικό όχι μόνο να πλένετε τη φιάλη, αλλά και το φίλτρο, τόσο στο δικτυωτό όσο και κάτω από αυτό - σε αυτή τη δύσκολη ζώνη συχνά παραμένουν οι κόκκοι του αλεσμένου προϊόντος. Συχνά συνιστάται να αποσυναρμολογείτε το φίλτρο και να καθαρίζετε ξεχωριστά όλα τα μέρη του.

Πώς να φτιάξετε τον καφέ σε γαλλικό Τύπο, δείτε το παρακάτω βίντεο.