Οι μπάρμαν, οι εργαζόμενοι σε καφετέριες και εστιατόρια, καθώς και οι αληθινοί λάτρεις των κοκτέιλ, μπορούν εύκολα να απαντήσουν στο ερώτημα τι είναι ένα κουτάλι μπαρ. Χωρίς αυτό το εργαλείο στο μπαρ δεν θα είναι σε θέση να κάνει ένα σημαντικό μέρος των πολύ αγαπημένων ποτών. Για κουτάλια κοκτέιλ μπάρμαν - ένα από τα βασικά στοιχεία του προτύπου που είναι απαραίτητο για την εργασία. Ακόμη και η προετοιμασία ορισμένων τύπων καφέ δεν μπορεί να γίνει χωρίς αυτό το σημαντικό και απαραίτητο εργαλείο.
Υλικά
Το κουτάλι μπαρ χρησιμοποιείται στην εργασία αρκετά συχνά και εκτελεί διάφορες λειτουργίες. Τα υλικά για την κατασκευή του μπορούν να ποικίλουν, το καθένα έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Εξετάστε τα με περισσότερες λεπτομέρειες.
Ένα από τα πιο δημοφιλή και βέλτιστα πωλούμενα υλικά είναι ανοξείδωτο χάλυβα Αυτό διευκολύνεται από διάφορους παράγοντες, όπως η αντοχή, η ανεπιτήδευτη φροντίδα, η επαρκής δύναμη.
Επιπλέον, η τιμή είναι αρκετά δημοκρατική και το εργαλείο είναι διαθέσιμο για όχι πολύ χρήματα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθημερινά, δεν θα χάσει την εμφάνιση και το σχήμα του.
Συχνά για τους μπάρμαν σε ακριβές εγκαταστάσεις κουτάλια κοκτέιλ αγοράζονται από χάλυβα χρώμιο-νικέλιο. Αυτό το υλικό έχει υψηλότερη τιμή, αλλά είναι αξιοσημείωτο για τα εξαιρετικά εξωτερικά δεδομένα του. Με την πάροδο του χρόνου, το εργαλείο δεν αμαυρώνει. Έχει μια ευγενή λαμπερή λάμψη και φαίνεται πολύ εντυπωσιακή και ακριβή. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το υλικό είναι αρκετά απαιτητικό για να φροντίσουν, η επαφή με λειαντικά απορρυπαντικά μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την εμφάνισή του.
Ένα φθηνότερο υλικό είναι melchior. Μπαρ κουτάλια κατασκευασμένα από αυτό μοιάζουν με ασημένια και φαίνονται πολύ συμφέρουσα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, τέτοια εργαλεία σκουραίνουν και δεν είναι δυνατή η αποκατάσταση της λάμψης και του χρώματος.
Φυσικά, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα κουτάλια μπορούν να κατασκευαστούν και από πραγματικό ασήμι.
Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι η τιμή τους θα είναι περισσότερο από αξιοπρεπή. Θεωρούνται ελίτ όργανα και χρησιμοποιούνται στην εργασία κυρίως από μπάρμαν της πατούσας και ακριβά ιδρύματα.
Κύριοι τύποι
Ο σχεδιασμός ενός κουταλιού κοκτέιλ μοιάζει με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ο κανονικός όγκος είναι 5 χιλιοστόλιτρα, αλλά υπάρχουν και άλλες ποικιλίες. Αυτό βοηθά τον υπάλληλο πίσω από τη ράβδο να μετρήσει σωστά την ποσότητα των συστατικών που χρειάζονται για ένα ποτό. Αλλά υπάρχει μια διαφορά, εκφράζεται στο μήκος και το σχήμα της λαβής του εργαλείου.
Ο δείκτης μήκους μπορεί να είναι διαφορετικός και κυμαίνεται από 20 έως 50 εκατοστά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η λαβή πρέπει να εισέλθει ακόμη και στο ψηλότερο γυαλί με ένα στενό λαιμό και σιγουρευτείτε ότι θα φτάσετε στον πυθμένα του. Δεν υπάρχει κανονικό μήκος, ο μπάρμαν μπορεί να επιλέξει το εργαλείο με το οποίο θα είναι πιο άνετα να δουλέψει.
Όσο για το σχήμα της λαβής, είναι στριμωγμένο στα περισσότερα κουτάλια κουταλιού, αφού με τη βοήθεια του είναι ο ευκολότερος τρόπος να φτιάχνετε κοκτέιλ σε στρώσεις που αγαπούνται από πολλούς. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επίπεδη.
Όλοι οι τύποι κουταλιών καθορίζονται ως επί το πλείστον ανάλογα με το σχήμα του ακροφυσίου, το οποίο βρίσκεται στο άκρο της λαβής. Υπάρχουν εργαλεία για ποτά στρωματοποιημένα, για το "Mojito" και με ένα πιρούνι.
Μπαρ κουτάλια για ποτά στρωματοποιημένα έχουν μια στριμμένη λαβή, στο τέλος της οποίας βρίσκεται ο δίσκος. Με τη βοήθεια του δίσκου παρασκευάζονται κοκτέιλ σε ποτήρια μικρής χωρητικότητας. Είναι υπεύθυνος για τη διανομή του υγρού.
Κουτάλια για το "Mojito" Έχουν ένα μικρό πλαστικό γουδοχέρι στο τέλος της λαβής που μοιάζει με ένα μικρό madler.Ένα τέτοιο εργαλείο χρησιμοποιείται για να συνθλίβει άσβεστος ή ψιλοκομμένο μέντα. Ωστόσο, στην περίπτωση που τα εν λόγω κοκτέιλ στο ίδρυμα τίθενται σε μεγάλη ροή, ένα τέτοιο σχέδιο δεν θα λειτουργήσει. Το γουδοχέρι είναι αρκετά εύθραυστο · σε αυτή την περίπτωση, είναι πιο χρήσιμο ένα τυποποιημένο ξύλινο μαντίλι, το οποίο έχει ισχυρότερα δόντια εργασίας.
Κουτάλια με ένα πιρούνι έχουν στο τέλος της λαβής μικρά δόντια. Χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κοκτέιλ.
Ένα τέτοιο κουτάλι μπορεί εύκολα να μετακινηθεί, για παράδειγμα, ένα κεράσι, το έχει πάρει σε ένα κουτί και το βάζει σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Με το ίδιο εργαλείο μπορείτε να αφαιρέσετε τα οστά.
Πώς να επιλέξετε;
Κοκτέιλ κουτάλια δεν μπορεί να ονομαστεί το κύριο εργαλείο στο έργο του μπάρμαν. Ωστόσο, χωρίς αυτούς, δεν θα είναι εύκολο, τόσο έμπειροι εργαζόμενοι σε καφετέριες και εστιατόρια προτιμούν να μην σώζουν τον κατασκευαστή. Ο λόγος είναι απλός - τα προϊόντα υψηλής ποιότητας ενός καλά εδραιωμένου εμπορικού σήματος θα κρατήσουν μια ελκυστική εμφάνιση πλέον και δεν θα προκύψουν δυσάρεστες αποχρώσεις. Επομένως, στην περίπτωση αυτή, το υψηλότερο κόστος υλικών θα εξοφληθεί.
Όσον αφορά το μήκος, η επιλογή είναι ατομική. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο προσανατολισμός του ιδρύματος και η παρουσία σε αυτό ποτών κοκτέιλ διαφόρων βάθους. Το ίδιο ισχύει για το υλικό. Κουτάλια από ασήμι δεν έχει νόημα να χρησιμοποιούν σε φθηνά μπαρ, δεν θα τονίσει την κατάσταση του τόπου.
Το ακροφύσιο στη λαβή επιλέγεται επίσης σύμφωνα με το μενού κοκτέιλ. Εάν είναι δυνατόν, συνιστάται η αγορά αρκετών ειδών. Επιπλέον, τα εργαλεία ανοξείδωτου χάλυβα έχουν αρκετά χαμηλό κόστος και καλή απόδοση, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ακόμη και μια μικρή εγκατάσταση.
Μεταξύ των δημοφιλών κατασκευαστών μπορεί να σημειωθεί εταιρεία Berghoff. Αυτή η βελγική εταιρεία είναι διάσημη για τα υψηλής ποιότητας προϊόντα της, μπορείτε να αγοράσετε ένα κουτάλι από ανοξείδωτο χάλυβα σε μια αρκετά χαμηλή τιμή.
Το εμπορικό σήμα Eternum επίσης γνωστή μεταξύ των μπάρμαν. Η κύρια εστίαση εδώ είναι επίσης στα προϊόντα ανοξείδωτου χάλυβα. Οι τιμές είναι ελαφρώς υψηλότερες από ό, τι στην προηγούμενη περίπτωση.
Εταιρεία Wuesthof προσφέρει ποιοτικά γερμανικά προϊόντα. Μεταξύ των υλικών κατασκευής για κοκτέιλ κουτάλια, χρησιμοποιείται κυρίως ανθρακούχο χάλυβα. Τα ασημένια μοντέλα Premium είναι διαθέσιμα.
Ουκρανός κατασκευαστής Steelay προσφέρει στους καταναλωτές προϊόντα ανοξείδωτου χάλυβα. Είναι διάσημο για τις υψηλής ποιότητας και προσιτές τιμές των προϊόντων.
Πώς να χρησιμοποιήσετε;
Το κουτάλι μπαρ, το οποίο χρησιμοποιείται στην εργασία, θα πρέπει να φτάσει στο κατώτατο σημείο οποιουδήποτε ποτού ποτών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα δοχεία και για διάφορους σκοπούς.
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ξεχωρίσουμε, βέβαια, την ανάμειξη ποτών και πάγου. Κατά τη διάρκεια αυτής της δράσης, η λαβή περιστρέφεται ομαλά στο γυαλί και οι κινήσεις της μοιάζουν με το έργο της έλικας. Με τη διαδικασία αυτή, μπορείτε να ψήσετε το χυμό ή το κοκτέιλ.
Ο χρόνος ανάμειξης ξεχωριστά ορίζει τον μπάρμαν. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι στην περίπτωση που όλα γίνονται πολύ γρήγορα, το ποτό δεν θα έχει χρόνο να κρυώσει, με μια μακρά διαδικασία ο πάγος θα έχει χρόνο να διαλύσει και δεν θα φαίνεται πολύ ορεκτικό. Μεταξύ των μπάρμαν, η ιδιαίτερη υπερηφάνεια είναι η αθόρυβη ανάμειξη, κατά την οποία τα κομμάτια του πάγου κινούνται ομοιόμορφα και δεν χτυπούν ο ένας τον άλλον.
Ένα άλλο καθήκον ενός κοκτέιλ κουταλιού είναι η μέτρηση των συστατικών. Πρόκειται για υγρά και χύδην στερεά. Ο χαρακτηρισμός του κουταλιού μπαρ στις συνταγές χαρακτηρίζεται ως b. l ή bsp. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, εκτός από το πρότυπο, ορισμένοι μπορεί να έχουν διαφορετικό όγκο.
Επίσης, με τη βοήθεια της στριμμένης λαβής μπορούν να κατασκευαστούν κοκτέιλ με στρωμνή. Αυτή η τεχνολογία είναι γνωστή σε κάθε μπάρμαν και δεν είναι δύσκολη. Ένα κουτάλι στηρίζεται στον πάτο ή στην πλευρά του γυαλιού και τα συστατικά του κοκτέιλ χύνουν τα ίδια τη λαβή του.
Το ρευστό κινείται αργά σπειροειδώς, πράγμα που σας επιτρέπει να τοποθετείτε τα στρώματα μεταξύ τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δίσκο που βρίσκεται στο άκρο, με τα στρώματα βοήθειας να είναι επίσης εύκολα διαμορφωμένα.
Μερικές φορές ένα κοκτέιλ κουτάλι μπορεί να λειτουργήσει ως ανοιχτήρι μπουκαλιών. Με τη βοήθειά του είναι αρκετά εύκολο να βγάλετε ένα μπουκάλι. Εκτός από ένα πλαστικό γουδοχέρι στο τέλος της λαβής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την άλεση φρούτων και βοτάνων. Το πιρούνι προσθέτει εύκολα τα απαραίτητα συστατικά, όπως ελιές και μούρα.
Δεν υπάρχουν δυσκολίες στη χρήση του κουταλιού στο σύνολό του. Οι επαγγελματίες μπάρμαν χειρίζονται αυτό το εργαλείο εύκολα και φυσικά. Η βασική προϋπόθεση είναι να γνωρίζουμε γιατί αυτό ή εκείνο το στοιχείο είναι απαραίτητο.
Σχετικά με το τι κουτάλι μπαρ είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε στην εργασία σας, δείτε παρακάτω.
