Μέτρα βάρους σε κουτάλια

Πόσο συχνά συναντώνται οι οικιακές κουζίνες με ακριβή μέτρηση του βάρους κατά το μαγείρεμα αυτού ή του πιάτου. Τα μαγειρικά βιβλία και άλλες συνταγές από διάφορες πηγές δίνουν πάντα μια σαφή σύσταση βάρους, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να καταλάβουμε πώς να μετρήσετε το ακριβές ποσό, ειδικά αν δεν έχετε ένα κύπελλο μέτρησης ή βάρη. Σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε προσοχή στο θέμα αυτό.

Δεν κάθε νοικοκυρά θα βρει ειδικές κουζίνες στην κουζίνα που δείχνουν την ακριβή ποσότητα του συστατικού. Ωστόσο, μην είστε αναστατωμένοι - με τη βοήθεια κουταλιών μπορείτε να υπολογίσετε γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα του προϊόντος με ελάχιστο σφάλμα. Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν τσάι, καφές, επιδόρπια και κουτάλια. Το επιδόρπιο και ο καφές, κατά κανόνα, σπάνια κάνουν μετρήσεις. Το κουτάλι καφέ από το τσάι διαφέρει μόνο σε μικρότερα μεγέθη. Κατά την περιγραφή της συνταγής χρησιμοποιήθηκαν κυρίως κουταλάκια του γλυκού και κουταλιές της σούπας.

Αξίζει να το πούμε συσκευές που είναι ίδιες με τον προορισμό ενδέχεται να έχουν διαφορετική ένταση. Τώρα υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές στην αγορά που επικεντρώνονται περισσότερο στην εμφάνιση μαχαιροπίρουνα κουζίνας από ό, τι συμμορφώνονται με ορισμένα GOST, επομένως για να μετρήσετε μια ορισμένη ροή βάρους, χρησιμοποιήστε καλύτερα κουτάλια από την καλή παλιά ΕΣΣΔ. Σε κάθε περίπτωση, ο ευκολότερος τρόπος μέτρησης του όγκου οποιουδήποτε κουταλιού είναι να γεμίσετε με νερό από τη σύριγγα μέχρι το χείλος.

Το πιο εύκολο είναι να μετράτε υγρά. Μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες:

• πραγματικό βάρος (νερό, ξύδι, κρασί)?
• πυκνό (υγρό μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα, σιρόπι).
• μείγματα παχύρρευστης σύστασης (συμπυκνωμένο γάλα, πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα).

Έτσι, το βάρος των διαφόρων υγρών σε χιλιοστόλιτρα (ml):

• νερό - 5 ml / h. l. 18 ml / st. l.
• φυτικό έλαιο - 5 ml / h. l. 17 ml / st. l.
• ξύδι - 5 ml / h. l. 18 ml / st. l.
• γάλα - 5 ml / h. l. 20 ml / st. l.
• χυμός τομάτας - 3 ml / ώρα l. 14 ml / st. l.
• συμπυκνωμένο γάλα - 12 ml / ώρα. l. 30 ml / st. l.
• κρέμα - 10 ml / h. l. 25 ml / st. l

Εξετάστε τα παραδείγματα του βάρους των προϊόντων χύμα που περιέχονται σε κουτάλια διαφορετικού όγκου σε γραμμάρια (tsp / lbsp):

• αλάτι - 10/30 g.
• ζάχαρη - 10/25 g.
• άμυλο - 10/30 g.
• αλεύρι - 5/15 g.
• κακάο - 9/25 g.
• αλεσμένο καφέ - 8/20 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη - 10/25 γραμμάρια.
• σιμιγδάλι - 6/25 γραμμάρια.
• πλιγούρι βρώμης - 4/12 γραμμάρια.
• φαγόπυρο - 8/25 γραμμάρια.
• ρύζι - 8/20 γραμμάρια.
• κριθάρι κριθαριού - 6/20 γραμμάρια.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 8/25 γραμμάρια.
• πλιγούρια κεχρί - 8/25 γραμμάρια.
• καλαμποκέλαια - 6/20 γραμμάρια.
• ξηρό γάλα - 10/20 γραμμάρια.
• ζελατίνη - 5/15 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ - 8/25 γραμμάρια.
• μαγειρική σόδα - 12/28 γραμμάρια.
• ψωμιά - 5/20 γραμμάρια.
• κανέλα - 8/20 γραμμάρια.
• ξηρό καρύκευμα - 8-10 / 20-30 γραμμάρια.
• σκόνη αυγού - 9/25 γραμμάρια.
• Πλιγούρι βρώμης - 6/22 γραμμάρια.
• παπαρούνας - 8/18 γραμμάρια.

Πολύ συχνά, οι συνταγές ζαχαροπλαστικής και οι σαλάτες χρησιμοποιούν καρύδια, και πρέπει να μετρήσετε σωστά τον αριθμό τους σε γραμμάρια. Ακολουθούν κάποιες κατά προσέγγιση δόσεις καρυδιών σε θρυμματισμένη μορφή (κουταλάκι του γλυκού / κουταλιά της σούπας):

• φουντούκια - 7/20 g.
• φιστίκια - 8/22 g.
• Αμύγδαλα - 7/20 g.
• Κουκουνάρι - 6/18 g;
• καρύδια - 7/20 g.

Εάν εξετάσουμε ολόκληρα καρύδια χωρίς κελύφη, κοχύλια και μεμβράνες (κουταλάκι / κουταλάκι):

• φιστίκια - 8/25 g;
• κουκουνάρι - 4/10 g.
• Αμύγδαλα - 10/30 g.
• φουντούκι - 10/30 g.
• καρύδια - 8/25 g.

Για τις σωστές μετρήσεις των ουσιών, πρέπει να χυθούν διάφορα υγρά στις άκρες και τα παχύτερα προϊόντα, όπως μαρμελάδες με μούρα, ξινή κρέμα, βούτυρο, μαργαρίνη, πρέπει να χυθούν με ένα μικρό λόφο. Αυτό ισχύει και για διάφορα δημητριακά και χαλαρά. Περισσότερο δεν είναι απαραίτητο να υποχωρήσετε και να τα ανακινήσετε κατά τη μέτρηση της δοσολογίας, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει το τελικό βάρος του προϊόντος.

Αξίζει να θυμηθούμε αυτό Είναι απαραίτητο να μετρήσετε τα προϊόντα μόνο σε ξηρή και φρέσκια εμφάνιση. Συμφωνείτε ότι η υγρή ζάχαρη θα είναι βαρύτερη από την ξηρά, και το κεφίρ που λείπει, που έχει υποστεί ζύμωση, είναι παχύτερο από το νωπό. Κατά συνέπεια, το βάρος και ο όγκος θα είναι διαφορετικά από το επιθυμητό. Φυσικά, μια απόκλιση πολλών γραμμαρίων δεν θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου, αλλά αν κάνετε καλλυντικά, φαρμακευτικά εκχυλίσματα ή σιρόπια, τότε η ακρίβεια της δοσολογίας θα είναι πολύ σημαντική.

Εάν δεν θέλετε να αγοράσετε ειδικά μαχαιροπίρουνα με διαστατικούς κινδύνους για αυτό το σκοπό, τότε θα σας βοηθήσει μια σύριγγα των 20 κυβικών εκατοστών. Ρίξτε νερό μέσα και γεμίστε μια κουταλιά της σούπας. Πιστεύεται ότι σε μια τυποποιημένη συσκευή 18 χιλιοστόλιτρα, και σε ένα κουταλάκι του γλυκού - 5. Βάλτε αυτά τα κουτάλια σε ένα ξεχωριστό μέρος ή με κάποιο τρόπο, και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε κατά τη μέτρηση.

Δείτε παρακάτω για συμβουλές βίντεο σχετικά με τον τρόπο μέτρησης της σωστής ποσότητας προϊόντων χωρίς βάρη.