Σίτα αλεύρων: τύποι, χαρακτηριστικά επιλογής και λειτουργίας

Το μαγείρεμα είναι ένας από τους πιο περίπλοκους και περίπλοκους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας. Κατά το μαγείρεμα πρέπει να εκτελούνται και να παρακολουθούνται διάφορες διαδικασίες. Για παράδειγμα, η εργασία με το αλεύρι είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Πριν προσθέσετε αυτό το συστατικό σε οποιοδήποτε πιάτο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό και δεν περιέχει ακαθαρσίες. Για αυτό, το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο.

Σήμερα, η αγορά μπορεί να βρει ένα ευρύ φάσμα εξοπλισμού κουζίνας. Το κόσκινο δεν αποτελεί εξαίρεση. Οι κατασκευαστές και οι πωλητές προσφέρουν στους καταναλωτές μια ποικιλία τύπων αυτής της συσκευής κουζίνας. Τι είδους κόσκινο πρέπει να επιλέξετε και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά - διαβάστε στο άρθρο μας. Εδώ θα μάθετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της χρήσης αυτού του θέματος, καθώς και να βρείτε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σας.

Sieve - μια συσκευή για το κοσκίνισμα αλεύρι, το οποίο σήμερα μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε κουζίνα. Παρά το γεγονός ότι αυτή η προσαρμογή είναι αρκετά δημοφιλής στις μέρες μας, εμφανίστηκε αρχικά στην αρχαιότητα. Κατά τα έτη της ύπαρξής του, το κόσκινο έχει επανειλημμένα αλλάξει την εμφάνισή του, από λειτουργική άποψη, παραμένοντας το ίδιο πρακτικό αντικείμενο επίπλων κουζίνας.

Σε γενικές γραμμές, αν περιγράψουμε την εμφάνιση και τη γενική κατασκευή οποιουδήποτε κόσκινου, τότε πρέπει να το πούμε Αυτό το αντικείμενο είναι ένα είδος περίπτωση στην οποία το δίκτυο είναι σταθερό. Γίνεται κατανοητό ότι μέσω αυτού του πλέγματος πρέπει να κοσκινίζεται αυτό ή το προϊόν (στις περισσότερες περιπτώσεις - αλεύρι). Όπως μπορούμε να δούμε, ο σχεδιασμός της συσκευής είναι αρκετά απλός, αλλά παρ 'όλα αυτά αρκετά αποτελεσματικός και βοηθά στην επίλυση μιας ποικιλίας μαγειρικών προβλημάτων.

Το κόσκινο μπορεί να κατασκευαστεί από διάφορα υλικά: σήμερα στην αγορά και στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε οικιακές συσκευές από μέταλλο, πλαστικό ή ξύλο. Επιπλέον, το πλέγμα είναι συνήθως κατασκευασμένο από πλαστικό ή το ίδιο τρίχωμα.

Το κόσκινο είναι μια καθολική συσκευή χωρίς την οποία δεν μπορεί να κάνει κανείς οικοδέσποινα. Παρά το γεγονός ότι σήμερα στην αγορά υπάρχει μεγάλη ποικιλία οικολογικών καθαρών προϊόντων, έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων και έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων, εξακολουθούν να υπάρχουν κενά στο θέμα αυτό. Για παράδειγμα, το αλεύρι που αγοράζεται στο κατάστημα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για το μαγείρεμα (ψήσιμο, σάλτσες). Αυτό το προϊόν πρέπει να περάσει ένα είδος προπαρασκευαστικής διαδικασίας πριν γίνει συστατικό οποιουδήποτε πιάτου - αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να σπείρουν αλεύρι προκειμένου να απαλλαγούμε από διάφορα είδη ακαθαρσιών μηχανικής φύσεως, τα οποία μπορεί να περιέχονται σε αυτό το προϊόν. Αυτή η διαδικασία έχει σημασία ανεξάρτητα από το συγκεκριμένο πιάτο που σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Επιπλέον, πιστεύεται ότι το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται πριν την προστεθεί στη ζύμη. Μέσω αυτής της διαδικασίας, θα βελτιώσετε σημαντικά την ποιότητα του τελικού προϊόντος - το ψήσιμο σας θα είναι πιο ήπιο και πλούσιο.

Έτσι, παρά το γεγονός ότι, από τη φύση του, το κόσκινο είναι μια μάλλον πρωτόγονη προσαρμογή, ο ρόλος του είναι αναντικατάστατος όσον αφορά το μαγείρεμα. Αυτή η συσκευή χρησιμοποιείται ενεργά τόσο από ερασιτέχνες νοικοκυρές όσο και από επαγγελματίες σεφ, υπαλλήλους ελίτ των εστιατορίων και άλλων χώρων δημόσιας εστίασης.

Σήμερα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία παραλλαγών κόσκινου στην αγορά. Αυτό το εξάρτημα κουζίνας έχει εξελιχθεί αισθητά στην εμφάνισή του, καθώς και ως προς την άνεση της χρήσης του.

Έτσι, ένας από τους πιο απλούς, αλλά ταυτόχρονα δημοφιλείς και κοινούς μηχανισμούς, θεωρείται ότι είναι ένα μηχανικό κόσκινο κουζίνας με μια λαβή, η οποία γίνεται με τη μορφή κούπα. Μια τέτοια συσκευή μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα με μαγειρικά σκεύη, αλλά είναι πολύ φθηνή. Αν και ο μηχανισμός του κύκλου-οθόνης είναι αρκετά απλός, Είναι επίσης αρκετά αποτελεσματικό ταυτόχρονα και ικανοποιεί τις λειτουργίες του.

Συχνά αυτό το χειροκίνητο κόσκινο είναι μεταλλικό. Το κατώτατο σημείο της κούπα λείπει - αντί του παραδοσιακού πυθμένα υπάρχει το ίδιο το κόσκινο. Για ευκολία και άνεση κατά τη λειτουργία, το κύπελλο είναι εφοδιασμένο με ειδική λαβή, η οποία, με τη σειρά της, αποτελείται από δύο μέρη και έχει ενσωματωμένο ελατήριο. Για να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία κοσκίνισμα, πρέπει να γεμίσετε το αλεύρι σε μια κούπα, και στη συνέχεια να πιέσετε τη λαβή. Με αυτό το πάτημα το κόσκινο ενεργοποιείται αυτόματα: το αλεύρι περνά μέσα από μικρές τρύπες και χύνεται ήδη σε ένα δοχείο που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων. Από την άλλη πλευρά, στην εσωτερική επιφάνεια του κόσκινου υπάρχουν όλα τα αδρανή στοιχεία και σωματίδια.

Ένα τέτοιο κόσκινο έχει πολλά πλεονεκτήματα, χάρη στα οποία έγινε δημοφιλής στις νοικοκυρές. Για παράδειγμα, είναι αρκετά εύκολο να χρησιμοποιηθεί λόγω του μικρού μεγέθους του. Επιπλέον, η συμπαγής λειτουργία της συσκευής εξασφαλίζει την καθαριότητα και την τάξη στο χώρο εργασίας. Ο σχεδιασμός του κόσκινου είναι αρκετά ελκυστικός και μοντέρνος. Το μειονέκτημα της κούπας κόσκινου είναι ότι δεν είναι κατάλληλο για βιομηχανική χρήση. Είναι βολικό να το χρησιμοποιείτε μόνο εάν χρειάζεται να κοσκινίσετε μια επαρκώς μικρή ποσότητα αλεύρου.

Μια πιο παραδοσιακή επιλογή είναι ένα μεγάλο, στρογγυλό ξύλινο κόσκινο. Μια τέτοια συσκευή χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας, αλλά και από τους πιο απομακρυσμένους προγόνους μας. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, μια παρόμοια επιλογή για κοσκίνισμα αλεύρι παραμένει αρκετά δημοφιλής, και μπορεί να βρεθεί σε πολλές κουζίνες.

Σύμφωνα με τη δομή του, ένα ξύλινο κόσκινο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα ξύλινο στεφάνι, από το ένα από το οποίο είναι σταθερό ένα πλέγμα με κελιά. Προκειμένου να εκτελεστεί η διαδικασία διαλογής, το κόσκινο πρέπει να μετακινηθεί από τη μια πλευρά στην άλλη, εκτελώντας παράξενες κινήσεις τίναξης. Πιστεύεται ότι ένα ξύλινο κόσκινο είναι η πιο φιλική προς το περιβάλλον έκδοση αυτής της συσκευής, η οποία θα σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια και δεν θα βλάψει το προϊόν που προβάλλεται.

Το κύριο μειονέκτημα ενός τέτοιου κόσκινου είναι αυτό λόγω του μεγάλου μεγέθους και της διαμέτρου είναι αδύνατο να εξασφαλιστεί η καθαριότητα στο χώρο εργασίας. Το αλεύρι μπορεί να διασκορπιστεί προς όλες τις κατευθύνσεις.

Ένα άλλο κοινό μοντέλο κόσκινου είναι ένα μεταλλικό κόσκινο με λαβή. Εξωτερικά, αυτή η συσκευή μπορεί να μοιάζει με κάδο. Ωστόσο, ο πυθμένας δεν είναι στερεός, αλλά αποτελείται από ένα πλέγμα με κελιά, το οποίο εκτελεί τη λειτουργία του κοσκίνισμα. Ο σχεδιασμός αυτού του κόσκινου δεν είναι παρόμοιος με αυτούς που περιγράφηκαν παραπάνω. Η κύρια διαφορά είναι η επιφάνεια του κόσκινου, που δεν είναι ευθεία, αλλά έχει μια εσοχή. Μια τέτοια εμβάθυνση αυξάνει την αποτελεσματικότητα και επιταχύνει τη διαδικασία διαλογής.

Έτσι, σήμερα στην αγορά μπορείτε να βρείτε μια συσκευή κουζίνας για το κοσκίνισμα του αλεύρου σύμφωνα με τις επιθυμίες και τις ανάγκες.Για παράδειγμα, μια κούπα κόσκινου είναι κατάλληλη για νοικοκυρές που ενδιαφέρονται για το ψήσιμο και ένα ξύλινο κόσκινο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για το κοσκίνισμα του αλεύρου σε μεγαλύτερους όγκους.

Σε γενικές γραμμές, η επιλογή του κόσκινου είναι μια καθαρά προσωπική υπόθεση κάθε σεφ. Όταν αγοράζετε αυτήν τη συσκευή, πρέπει να εξετάσετε μερικές απλές αρχές.

• Το μέγεθος των κυψελών μπορεί να είναι σημαντικό. Κατά γενικό κανόνα, πιστεύεται ότι όσο μικρότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο πιο καθαρό και υψηλής ποιότητας αλεύρι θα βρίσκεται στην έξοδο.
• Ο σχεδιασμός είναι ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό. Παρά το γεγονός ότι ένα από τα πιο δημοφιλή μοντέλα είναι ένα κόσκινο κύκλο, η συσκευή αυτής της συσκευής δεν είναι βολικό για όλους. Από αυτή την άποψη, πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή μεμονωμένα.
• Η τιμή παίζει επίσης ρόλο. Γενικά, το κόστος τέτοιων συσκευών είναι αρκετά χαμηλό. Ωστόσο, οι παραδοσιακές επιλογές κοσκινού είναι οι φθηνότερες - ξύλο και πλαστικό.
• Κατά την επιλογή μιας συσκευής, εξετάστε τις κλίμακες και τις ποσότητες στις οποίες θα πρέπει να κοσκινίζετε το αλεύρι.
• Προσπαθήστε να επιλέξετε επιλογές που είναι κατάλληλες όχι μόνο για το αλεύρι κοσκίνισμα, αλλά και για την επεξεργασία άλλων προϊόντων (για παράδειγμα, κακάο).

Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συμβουλές, δεν θα κάνετε λάθος με την επιλογή.

Οι κανόνες για τη λειτουργία της συσκευής είναι αρκετά απλοί. Ωστόσο, μην ξεχνάτε την προσεκτική συντήρηση αυτού του εξοπλισμού κουζίνας.

• Μετά από κάθε χρήση, πρέπει να πλυθούν ή να καθαριστούν - αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν επεξεργάζεστε όχι μόνο αλεύρι, αλλά και άλλα συστατικά σε αυτή τη συσκευή. Με αυτή την έννοια, είναι πολύ προσεκτικός να χειριστεί ένα ξύλινο κόσκινο, δεδομένου ότι ένα τέτοιο υλικό δεν αρέσει υπερβολική υγρασία και είναι σε θέση να απορροφήσει οσμές.
• Εάν χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά ή χημικά διαλύματα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλύσης, ξεπλύνετε προσεκτικά τη συσκευή, ώστε να μην υπάρχουν μικροσωματίδια στην επιφάνεια και μέσα στα κελιά του πλέγματος. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια της επακόλουθης χρήσης της συσκευής, το προϊόν που εξετάζεται μπορεί να αρχίσει να αλληλεπιδρά με χημικά υπολείμματα απορρυπαντικών.
• Συνιστάται η αποθήκευση του κόσκινου σε στεγνό και καθαρό μέρος - αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής αυτής της συσκευής.
• Εάν χρησιμοποιείτε μοντέλα μεγάλης διαμέτρου (ξύλο, πλαστικό ή μέταλλο), προσπαθήστε να εργαστείτε όσο το δυνατόν προσεκτικά. Αν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα, τότε σε όλες τις επιφάνειες της κουζίνας σας μπορεί να είναι αλεύρι και θα πρέπει να κάνετε επιπλέον καθαρισμό.

Από τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι Ένα κόσκινο είναι μια συσκευή που ήρθε σε μας από την αρχαιότητα. Παρά το γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου, ο σχεδιασμός και η εμφάνιση έχει υποστεί επαναλαμβανόμενες αλλαγές, τα λειτουργικά χαρακτηριστικά του αντικειμένου των μαγειρικών σκευών παραμένουν τα ίδια.

Στο επόμενο βίντεο θα βρείτε μια ανασκόπηση της κούπα για το κοσκίνισμα αλεύρι.