Επιλογή σιφόνι για το τσάι και τον καφέ

Η ποικιλία πιάτων που έχουν σχεδιαστεί για την παρασκευή αρωματικού καφέ και τσαγιού, δεν μπορεί παρά να χαίρεται για την ποικιλομορφία της. Σε πολλούς τύπους τελετών τσαγιού, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε όμορφες βραστήρες, φιάλες και άλλα σκάφη. Υπάρχει όμως και μια άλλη εύχρηστη συσκευή που δεν γνωρίζουν όλοι οι γνώστες του τσαγιού και του καφέ. Αυτό είναι ένα σιφόνι. Σήμερα το εξετάζουμε προσεχτικά και αναλύουμε πώς να το επιλέξουμε σωστά.

Το τσάι σιφόνι είναι μια πολύ βολική συσκευή σε λειτουργία, στην οποία μπορείτε να παρασκευάσετε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό τσάι, καθώς και πολλά άλλα αγαπημένα ποτά. Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ περίπλοκο, γι 'αυτό πρέπει να το χειρίζεστε με προσοχή και σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Διαφορετικά, μπορείτε να την απενεργοποιήσετε και να απογοητεύσετε τους επισκέπτες που σας επισκέφτηκαν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να εξοικειωθείτε με όλους τους κανόνες της ασφαλούς χρήσης του σιφωνιού τσαγιού.

Η πρώτη αναφορά αυτής της συσκευής χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Η ακριβής ημερομηνία της εφεύρεσης αυτού του προϊόντος κανείς δεν μπορεί να ονομάσει, ωστόσο, για πρώτη φορά ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για αυτό εκδόθηκε το 1830 στη Γερμανία. Αργότερα, ο σιφόνι τσαγιού αναβαθμίστηκε από τον Γάλλο μηχανικό L. Gabeth. Ήταν το επώνυμό του που άρχισε να καλεί τους βολικούς για χρήση σιφόνια καφέ, τα οποία ήταν ήδη εξαιρετικά δημοφιλή εκείνη τη στιγμή. Σταδιακά, όμως, το ενδιαφέρον για τα σιφόν δεν έφτασε σε τίποτα και ήταν κατασκευασμένα από γυαλί και αυτό δεν είναι το πιο αξιόπιστο υλικό. Πιστεύεται ότι η μείωση του ενδιαφέροντος για το gabet οδήγησε στη διάδοση του στιγμιαίου καφέ.

Πιο κοντά στο 1970, ένας πολύ μικρός αριθμός εταιρειών δεν σταμάτησε να παράγει σιφόνες κενού. Τώρα τέτοιες συσκευές αγοράστηκαν μόνο από τους πραγματικούς οπαδούς και λάτρεις τους. Μόνο το 2000, τα gabets άρχισαν και πάλι να ανακτούν την πρώην ζήτηση και δημοτικότητα τους. Έτσι, σήμερα, πολλές αμερικανικές και ευρωπαϊκές καφετέριες κάνουν εξαιρετικό καφέ σε σιφόνι.

Αρχικά, τα σιφόν χρησιμοποιήθηκαν μόνο για την παρασκευή καφέ. Αλλά με την πάροδο του χρόνου άρχισαν να χρησιμοποιούνται για να κάνουν τσάι. Αυτό συνέβη αφού οι συσκευές αυτές ήρθαν στην Ταϊβάν (χώρα τσαγιού) από την Ιαπωνία. Επί του παρόντος, πολλά καταστήματα έχουν την ευκαιρία να βρουν καλές συσκευές που διαφέρουν ως προς τη λειτουργικότητα και την αξιοπιστία τους.

Το κύριο χαρακτηριστικό τέτοιων συσκευών είναι αυτό όταν εργάζεστε μαζί τους, είναι σημαντικό να τηρείτε όλους τους απαραίτητους κανόνες ασφαλείας. Για παράδειγμα, μια φιάλη σιφόνι είναι ένα αντικείμενο που δεν πρέπει ποτέ να αγγίζεται με γυμνά χέρια. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε καλά υφασμένα γάντια ή ειδική σερβιέτα. Υπάρχουν ακόμα πολλοί κανόνες, χωρίς τους οποίους η συσκευή αυτή δεν είναι καλύτερο να μην αρχίσει να χρησιμοποιεί.

Σήμερα, χρησιμοποιώντας ένα παρόμοιο σιφόνι, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο καφέ, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε είδος τσαγιού. Αυτό δεν μπορεί να ευχαριστήσει τους γνώστες αυτού του ποτού. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με τη χρήση αυτής της συσκευής, ορισμένες ποικιλίες τσαγιού είναι ιδιαίτερα κορεσμένες και αρωματικές. Αυτές περιλαμβάνουν την κόκκινη ώρα Pu-erh και τα παλαιά oolongs. Επιπλέον, με τη βοήθεια ενός σιφωνιού είναι δυνατόν να παρασκευαστούν κοκτέιλ ολόκληρου τσαγιού με ανάμειξη διαφορετικών συστατικών.

Για να καταλάβετε γρήγορα πώς μια τέτοια χρήσιμη και λειτουργική συσκευή, πρέπει να εξοικειωθείτε με το σχεδιασμό της. Πρέπει να πω ότι δεν είναι το πιο δύσκολο.Φυσικά, με την πάροδο του χρόνου εκσυγχρονίστηκε σοβαρά, αλλά οι κύριοι "κόμβοι" της παρέμειναν οι ίδιοι. Το σιφόνι για το τσάι και τον καφέ αποτελείται από τέτοια στοιχεία.

• Η φιάλη από γυαλί που βρίσκεται κάτω. Το δοχείο αυτό συνήθως εκτελείται στρογγυλό ή σε σχήμα σταγόνας. Είναι κατασκευασμένο από αξιόπιστο ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό, το οποίο δεν φοβάται τις υψηλές θερμοκρασίες υγρών.
• Μεταλλικό τρίποδο. Συνδέστε το κατώτερο δοχείο σε αυτό ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος για την εύρεση του θερμαντικού στοιχείου.
• Ανώτερη φιάλη. Αυτό το σύνθετο στοιχείο είναι συνήθως κατασκευασμένο από γυαλί. Τις περισσότερες φορές, έχει ένα κυλινδρικό σχήμα, λίγο λιγότερο - ένα σφαιρικό σχήμα. Στο κάτω μέρος, η ενδεδειγμένη χωρητικότητα συμπληρώνεται με ένα μάλλον μακρύ σωλήνα. Μόλις συναρμολογηθεί η συσκευή, θα πρέπει να φθάσει στον πολύ πυθμένα του πυθμένα ανθεκτικό στη θέρμανση δοχείο.
• Η συσκευή έχει επίσης καπάκι.
• Ελαστική σφραγίδαμεταξύ των φιαλών.
• Φιλτράρετε με μικρά κελιά. Συνήθως βρίσκεται στην άνω δεξαμενή. Είναι κατασκευασμένο είτε από μέταλλο είτε από ύφασμα.
• Πηγή θερμότητας. Βασικά αυτή η λειτουργία εκτελείται από έναν απλό καυστήρα αλκοόλης. Αλλά οι σύγχρονοι έμπειροι barista χρησιμοποιούν συχνά εξειδικευμένα μοντέλα με καυστήρα αερίου. Συχνά αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο ενός συνόλου μερικών μοντέλων σύγχρονων σιφωνίων. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των συσκευών είναι ότι μαζί τους είναι δυνατόν να ρυθμίσουμε με μεγαλύτερη ακρίβεια τη θέρμανση υπό τις συνθήκες των διαφόρων τρόπων παρασκευής του ποτού.

Από τις παραπάνω πληροφορίες μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το gabet της συσκευής είναι αρκετά απλό και κατανοητό. Γνωρίζοντας τον, είναι ευκολότερο να καταλάβει κανείς ποια είναι η αρχή της συσκευής. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα πώς μια τέτοια συσκευή λειτουργεί με το παράδειγμα ενός σιφόνι τσαγιού.

Πρώτα απ 'όλα, πριν ξεκινήσετε τη λειτουργία αυτής της συσκευής, είναι πάντα απαραίτητο να ελέγξετε την αξιοπιστία του σχεδιασμού της. Το φίλτρο πρέπει να είναι σωστά συνδεδεμένο με την άνω δεξαμενή χρησιμοποιώντας ένα ελατήριο. Ο τελευταίος σε κατάσταση τάσης στερεώνεται με ένα ειδικό άγκιστρο, το οποίο ακολουθεί από την άκρη του συνδετικού σωλήνα.

Μια τέτοια συσκευή λειτουργεί με την αρχή της επέκτασης αερίου υπό συνθήκες θέρμανσης. Το ζεστό νερό πρέπει να χύνεται σε ένα από τα δοχεία. Όσο για το δεύτερο, που συνδέεται με τον πρώτο ειδικό σωλήνα από γυαλί - είναι απαραίτητο να ρίχνουμε τα φύλλα τσαγιού μέσα σε αυτό. Το υγρό στη δεξαμενή κάτω θερμαίνεται και βράζει, ανεβαίνοντας σταδιακά στη δεξαμενή παραπάνω. Το βρασμό (που δεν πρέπει να συγχέεται με το βρασμό) επιτρέπει στο υγρό να επιτύχει επαρκή κορεσμό οξυγόνου, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση και στο άρωμα του ποτού. Συνήθως χρειάζονται περίπου 30 δευτερόλεπτα ή 1 λεπτό για να κάνουν τα πάντα. Αλλάζοντας τη δύναμη του καυστήρα, είναι δυνατό να ρυθμιστεί η ισχύς της διάτρησης.

Πίνετε, για παράδειγμα, τσάι, είναι δυνατόν να ανακατεύετε απαλά χρησιμοποιώντας ένα ραβδί ξύλου. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αφαιρέστε το πώμα. Μόλις το τσάι είναι έτοιμο, ο καυστήρας πρέπει να απενεργοποιηθεί και να τοποθετηθεί στη θέση του. Από τη φιάλη, που βρίσκεται στην κορυφή, αφαιρέστε το πλαστικό πώμα. Το ποτό κατεβαίνει με ένα χαρακτηριστικό πρησμένο ήχο.

Μετά από όλες τις παραπάνω ενέργειες, επιτρέπεται η αποσυναρμολόγηση της συσκευής. Οι φιάλες πρέπει να αφαιρούνται μόνο με γάντια. Το δοχείο αφαιρείται από την κορυφή και τοποθετείται προσεκτικά σε ανεστραμμένο καπάκι.

Κατά την προετοιμασία του τσαγιού ή του καφέ σε ένα σιφόνι, αξίζει να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά λειτουργίας αυτής της συσκευής.

• Σε υψηλής ποιότητας και αξιόπιστο σιφόνι υπάρχει η δυνατότητα προετοιμασίας όλων των ειδών τσάι και καφέ. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής υπάρχει μια μεγάλη ευκαιρία να κάνετε ολόκληρα κοκτέιλ από τα αναφερθέντα ποτά.Τέτοιες θεραπείες γίνονται από ένα συνδυασμό διαφορετικών συστατικών.
• Το κύριο πλεονέκτημα της παρασκευής τσαγιού στο σιφόνι πριν από την παρασκευή καφέ είναι η συνεχής ψυχαγωγία της ίδιας της διαδικασίας. Ο καφές είναι ένα αρκετά παχύ, αδιαπέραστο ποτό. Στο σιφόνι, δεν προσελκύει την προσοχή. Με το τσάι, όλα είναι διαφορετικά - δρα δραματικά, κινούνται από τη μια φιάλη στην άλλη. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη. Διακοπή δεν είναι απαραίτητο.

• Όταν εργάζεστε με μια τέτοια συσκευή, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τους κανονισμούς ασφαλείας - αυτό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της λειτουργίας του gabet. Διαφορετικά, μπορεί να υπάρχουν πολύ κακές συνέπειες.
• Κατά το μαγείρεμα του αρωματισμένου καφέ, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι όσο λεπτότερη είναι η άλεση, τόσο λιγότερα λεπτά θα χρειαστεί να εξαγάγετε τη θεραπεία. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώντας srednefraktsionny σκόνη, η φωτιά στον καυστήρα θα πρέπει να μειωθεί ελαφρώς, επιτρέποντας στον καφέ στη δεξαμενή, η οποία είναι στην κορυφή, να ψήνουμε για ένα λεπτό. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό είναι ακόμη καλύτερο κορεσμένο με γεύση και άρωμα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η εργασία με ένα σιφόνι καφέ ή τσαγιού είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε όλους τους απαραίτητους κανόνες ασφαλείας. Ας γνωρίσουμε τη λίστα τους.

• Μην αγγίζετε τις φιάλες με τα γυμνά χέρια σας. Κάνετε αυτό μόνο σε ειδικά γάντια.
• Οι φιάλες είναι κατασκευασμένες από γυαλί υψηλής αντοχής, αλλά μπορούν να σπάσουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να αντιμετωπίζετε με προσοχή τέτοια δοχεία. Αν κάποιο σκάφος χτυπήσει τυχαία κάτι, αλλά δεν έχετε δει ορατά ελαττώματα, είναι καλύτερα να το δοκιμάσετε ούτως ή άλλως. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να παρασκευάζετε τσάι σε πλήρη κύκλο εργασίας με πλήρη ασφάλεια.
• Να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί με τον καυστήρα. Επιτρέπεται να ξεκινήσει ο ανεφοδιασμός του μόνο εάν τελικά ψύχεται. Άλλες συσκευές θέρμανσης και πηγές πυρκαγιάς πρέπει να τοποθετούνται όσο το δυνατόν περισσότερο. Το ελαφρύτερο αέριο δεν είναι κατάλληλο για ανεφοδιασμό.
• Απαγορεύεται η συνεχής και συνεχής θέρμανση του τσαγιού ή του σιφόνι καφέ για περισσότερο από 10 λεπτά. Περισσότεροι από πέντε κύκλοι μαγειρέματος τσαγιού ή καφέ χωρίς παύσεις και διαλείμματα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι. Η φιάλη παρακάτω μπορεί εύκολα να perekalitsya και ρωγμή. Η ψύξη του σιφωνιού πρέπει να πραγματοποιείται αποκλειστικά με φυσικά μέσα.

Πρέπει να επιλέξετε σωστά το gabet εάν θέλετε να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμα και υγιεινά ποτά σε αυτό. Είναι απαραίτητο να προχωρήσετε από αυτά τα σημαντικά κριτήρια κατά την επιλογή αυτής της συσκευής.

• Καυστήρας αερίου. Αυτό το στοιχείο πρέπει να είναι αρκετά βολικό. Η προσαρμογή του πρέπει να είναι απλή και εύκολη. Η παρουσία ασαφούς οσμής είναι απαράδεκτη.
• Γυαλί από το οποίο κατασκευάζονται φιάλες. Το υλικό για την κατασκευή των δοχείων σιφώνου πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό στη θερμότητα. Το γυαλί υψηλής θερμοκρασίας είναι η καλύτερη επιλογή.
• Μεταλλικό φίλτρο. Αυτό το εξάρτημα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο και θα είναι πιο αξιόπιστο από τα κλωστοϋφαντουργικά.
• Πλαστικά μέρη ποιότητας. Στο σχεδιασμό του σιφόνι υπάρχουν μικρά ελαστικά μαξιλάρια. Δρουν ως συνδετικά στοιχεία βολβού. Δεν θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό, αλλιώς δεν θα έχει νόημα από αυτό.
• Κατασκευαστής. Συνιστάται να κοιτάξετε προσεκτικά τα υψηλής ποιότητας και γνωστά μοντέλα από την ιαπωνική μάρκα Hario και την ταϊανού κατασκευαστή Yama Glass. βραχύβια, αλλά και μη ασφαλής.

Σχετικά με το μαγείρεμα τσαγιού και καφέ στο σιφόνι, δείτε το παρακάτω βίντεο.