Διαφωνίες: ποια είναι και πώς να τα επιλέξετε;

Το μαγείρεμα των μαγειρικών αριστουργημάτων στο φούρνο απαιτεί τη χρήση ειδικών πιάτων.

Τα κατάλληλα επιλεγμένα πιάτα εμφανίζονται τέλεια κατά τη χρήση και θα διαρκέσουν πολύ. Για την κατασκευή δίσκων που χρησιμοποιούν διαφορετικά υλικά, καθένα από τα οποία έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Για δίσκους ψησίματος απαιτείται δίσκος ψησίματος για το φούρνο. Είναι ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα με καμπύλες άκρες ή φύλλο (βάση) για μικρότερα σχήματα.

Ανάλογα με το σχήμα και το ύψος των πλευρών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων αρτοσκευών, κρεάτων, ψαριών και λαχανικών. Το αντικείμενο αποτελείται από διάφορα υλικά, από τα οποία εξαρτώνται οι βασικές ιδιότητες της θέρμανσης.

Δίσκος ψησίματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο, τη μαγειρική πίτσα ή το ψωμί, το μπάρμπεκιου. Η συγκεκριμένη χρήση εξαρτάται από το σχήμα του προϊόντος. Μεγάλη σημασία έχει το ύψος των τοίχων. Αν η άκρη ανεβαίνει ψηλά, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα που είναι ακατέργαστο υγρό (ζύμη, κρέας με σάλτσα κλπ.). Χαμηλή άκρη σε όλες τις πλευρές ή μόνο δύο σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν ως φύλλο για το ψήσιμο.

Μαγειρέψτε σε αυτή την περίπτωση πιο άνετα.

Τύποι ψήσιμο μορφών μπορεί να είναι.

1. Universal. Κατάλληλο για όλα τα πιάτα. Έχουν ένα μέσο ύψος ακμής και ένα επίπεδο πάτο.
2. Flat. Δεν έχει πλευρές ή μόνο 1-2 μικρού μεγέθους. Κατάλληλο για την παρασκευή διαφόρων ξηρών μπισκότων. Συχνά χρησιμοποιείται ως βάση για άλλα σχήματα.
3. Βαθιά Σχεδιασμένο για τη ζύμη (ψήσιμο), το κρέας και τα λαχανικά. Έχει ένα μεγάλο άκρο.
4. Με επιφάνεια σχάρας (σχάρα). Σας επιτρέπει να αποθηκεύετε χυμούς κατά το μαγείρεμα του κρέατος και των λαχανικών. Έχει ένα κάτω μέρος ανακούφισης.
5. Διάτρητο. Έχει τρύπες στο κάτω μέρος. Παρέχει την εμφάνιση του χρυσού καφέ από κάτω. Χρησιμοποιείται για την ξήρανση και την ξήρανση των προϊόντων, την παρασκευή ζύμης και ψησίματος τυριού cottage.
6. Γύρω. Προορίζεται για την παρασκευή πιάτων από μαγιά και γλυκιά ζύμη, πίτσα.

Όταν επιλέγετε μια κατσαρόλα για οικιακή ή εμπορική χρήση, πρέπει να εξετάσετε το μέγεθος.

Επιλογές ψήσιμο σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι έτσι.

1. Πλήρες μέγεθος 18 * 25 ίντσες. Χρησιμοποιούνται μόνο σε συνδυασμό με εμπορικούς φούρνους.
2. Μισή 18 * 13. Οι θεωρούμενες καθολικές, ωστόσο, είναι πιο συχνές στις επαγγελματικές κουζίνες.
3. Τρίμηνο 9 * 13 ίντσες. Συνήθως βρίσκονται στην καθημερινή ζωή. Σπάνια χρησιμοποιείται για εμπορικούς σκοπούς για την παρασκευή μικρών ποσοτήτων προϊόντων.

Οι δίσκοι ψησίματος για ψήσιμο στο φούρνο κατασκευάζονται σε ένα ευρύ φάσμα.

Έχουν ένα ελκυστικό σχέδιο, ωστόσο, δεν είναι πολύ πρακτικό. Το προϊόν μπορεί να σπάσει ως αποτέλεσμα πτώσης ή κρούσης. Πριν στείλετε το τηγάνι στο φούρνο, το θερμαίνετε λίγο. Το γυαλί δεν ανέχεται ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και μπορεί να σπάσει. Τέτοια μοντέλα μπορούν να διατηρούν τη θερμοκρασία ενός μαγειρεμένου πιάτου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιείται μόνο στην καθημερινή ζωή.

Το υλικό είναι φιλικό προς το περιβάλλον, είναι ασφαλές να χρησιμοποιείτε τέτοια τηγάνια.Τα πρακτικά μοντέλα είναι εύκολο να πλυθούν, έχουν μια προσιτή τιμή. Είναι τα πιο συνηθισμένα. Το μέταλλο δεν καταστρέφει τη γεύση των προϊόντων. Μπορεί να είναι με μη κολλητική επικάλυψη ή εμαγιέ.

Διαφέρει σε περίπτωση μη κολλητικής επικάλυψης. Τα γεύματα προετοιμάζονται γρήγορα επειδή το υλικό θερμαίνεται τέλεια. Το μικρό βάρος του τηγανιού καθιστά εύκολο στη χρήση.

Μια από τις σύγχρονες επιλογές που κέρδισαν γρήγορα δημοτικότητα. Αντέχει εύκολα τις θερμοκρασίες μέχρι 280 ° C. Διαφορά στη συμπαγή, την ασφάλεια. Αυτά τα τηγάνια εκτιμώνται ιδιαίτερα λόγω του γεγονότος ότι δεν καίγονται τα δάχτυλά τους όταν αφαιρούν το τελικό πιάτο από το φούρνο. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, δεν είναι απαραίτητο να λιπάνετε το καλούπι άφθονα με λάδι πριν το ψήσιμο. Τα πιάτα ζεστά ομοιόμορφα, το τηγάνι δεν απορροφά τις μυρωδιές.

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές δεν κάνουν πρακτικά προϊόντα αυτού του είδους. Είναι βαρύ, αλλά ανθεκτικό. Θερμαίνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά διατηρούν τη θερμοκρασία ομοιόμορφα και καλά. Δεν φοβούνται μηχανικές βλάβες. Τα διάτρητα μοντέλα χρησιμοποιούνται συνήθως.

Τα πιάτα σε αυτά τα φύλλα ψησίματος διατηρούν πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία λόγω της επίδρασης της δυσφορίας. Αυτό είναι δυνατό λόγω του πορώδους του υλικού. Η κεραμική δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες στα τρόφιμα. Εάν εισέλθει υγρό στις μικροψυχές, οι δίσκοι αυτές ψήνονται γρήγορα.

Τα πιάτα δεν κολλάνε σε τέτοια φύλλα ψησίματος εξαιτίας της ύπαρξης μη κολλητικής επικάλυψης. Είναι απαραίτητο να φροντίζετε τη φόρμα ιδιαίτερα προσεκτικά, δεν ανέχεται εξαρτήματα μετάλλων, κραδασμούς και άλλα μηχανικά φαινόμενα.

Η γκάμα των δίσκων ψησίματος είναι τόσο μεγάλη ώστε είναι δύσκολο να βρεθεί κάτι κατάλληλο για πρώτη φορά. Οι ακόλουθοι κατασκευαστές αξίζουν προσοχή.

1. Tefal. Τα καθολικά προϊόντα χάλυβα είναι επικαλυμμένα με μη κολλητικό υλικό. Σε τέτοια φύλλα ψησίματος είναι ευχάριστο και εύκολο να μαγειρευτεί. Δεν απαιτείται ειδική φροντίδα, η τιμή των προϊόντων είναι προσιτή. Η επιλογή είναι αρκετά μεγάλη, μπορείτε να εστιάσετε στις ανάγκες σας.
2. Κουκμάρα. Προϊόντα κατασκευασμένα από χυτό αλουμίνιο αποδεκτού πάχους. Τα πιάτα θερμαίνονται γρήγορα και ομοιόμορφα, εξαιτίας των οποίων τα τρόφιμα δεν κολλάνε. Πριν χρησιμοποιήσετε το φύλλο ψησίματος, είναι απαραίτητο να καλύψετε με χαρτί περγαμηνής ή με το βούτυρο γιατί δεν υπάρχει επικάλυψη μη κολλητικής ουσίας. Οι εκδόσεις με ψηλές πλευρές επιτρέπουν να μαγειρεύουν τα πιάτα και να μην παραμορφώνονται κατά τη λειτουργία.
3. Bosch. Ο κατασκευαστής προσφέρει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων ποιότητας από διαφορετικά υλικά. Υπάρχουν μοντέλα από αλουμίνιο, γυαλί, κεραμικά και σμάλτο. Το κόστος είναι πολύ υψηλότερο από αυτό των ομολόγων. Οι δίσκοι ψησίματος με ψηλά και χαμηλά άκρα, με ένα πλέγμα, σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε πολλά πιάτα χωρίς να κολλάτε και να καίτε.
4. Gorenje. Τα πιο δημοφιλή μοντέλα είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό γυαλί. Ο κατασκευαστής εγγυάται την ποιότητα και την αντοχή τους. Στην ποικιλία υπάρχουν φύλλα ψησίματος από άλλα υλικά με διάφορους σκοπούς. Συμπεριλαμβανομένων προϊόντων με σχάρα σχάρας.
5. Elextrolux. Δημοφιλή δίσκοι με ρυθμιζόμενο πλάτος. Τα προϊόντα είναι καθολικά, κατάλληλα για όλα τα μεγέθη φούρνων. Επιπλέον, υπάρχει μια αντικολλητική επίστρωση που κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιο άνετη. Μια εξαιρετική επιλογή για όσους συχνά προσκαλούν τους επισκέπτες.
6. Pyrex. Ο κατασκευαστής ευχαριστεί τα προϊόντα γυαλιού με χαμηλές πλευρές. Οι δίσκοι είναι καθολικοί και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε φούρνους όσο και σε φούρνους μικροκυμάτων. Άλλα μοντέλα της σειράς είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και έχουν μη κολλητική επικάλυψη.

Το μέγεθος του τηγανιού πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με το μέγεθος του φούρνου.

Οι μεταλλικοί δίσκοι είναι κατάλληλοι για την παρασκευή πιτών, ρολών, πιτών και άλλων ψητών ζυμών. Τα προϊόντα Teflon χρησιμοποιούνται καλύτερα για σάλτσες κρέατος, ψαριών, πουλερικών και λαχανικών. Η σιλικόνη είναι καλύτερο να επιλέξει για muffins, muffins, μπισκότα και ψήσιμο μπισκότων.

Έχουν ήδη κερδίσει την εμπιστοσύνη των πελατών, και μπορείτε να είστε σίγουροι για την ασφάλεια των υλικών που χρησιμοποιούνται για να τα κάνετε.

Δίνουμε τις συστάσεις της επαγγελματικής μαγειρικής.

1. Οι δίσκοι ψησίματος με χαμηλές πλευρές (μέχρι 2 cm) ή χωρίς τους είναι κατάλληλοι μόνο για μπισκότα, κέικ και πατάτες φρυγανίσματος.
2. Οι ψηλές πλευρές εμποδίζουν τη ροή τροφίμων στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα για μπαγκέτες, ψωμί, πίτες ψησίματος και άλλα γλυκά με γέμιση.
3. Για το μαγείρεμα κρέατος και ψαριών πιάτα είναι καλύτερα προϊόντα με καπάκια. Αξίζει επίσης να δούμε τα φύλλα ψησίματος με λαβές από υλικό που δεν θερμαίνεται.
4. Για μια σόμπα αερίου είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε λεπτά φύλλα αλουμινίου για το ψήσιμο. Θα θερμανθούν άνισα, πράγμα που θα οδηγήσει σε κολλήσεις και καύση προϊόντων.
5. Αν παίρνετε ένα φύλλο ψησίματος για την επίδραση του aerogrill, τότε θα πρέπει να προτιμάτε μοντέλα με αφαιρούμενες σχάρες. Τα πιάτα πάνω τους διατηρούν περισσότερο χυμό απ 'ό, τι στην περίπτωση ενός κάτω μέρους ανακούφισης. Πλύνετε το προϊόν πολύ πιο εύκολα.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για το ψήσιμο, μπορείτε να μάθετε από το βίντεο.