Ατμομάγειρες για τη σόμπα αερίου: πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε;

Η κουζίνα των λαών του κόσμου αντιπροσωπεύεται από διάφορα πιάτα, ενώ συχνά υπάρχουν συνταγές που απαιτούν τη χρήση ατμού. Αυτές οι συσκευές σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε υγιεινά τρόφιμα, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες, τα αιθέρια έλαια και τα θρεπτικά συστατικά σε προϊόντα Στην αγορά μπορείτε να βρείτε μοντέλα διαφορετικών σχεδίων, που κυμαίνονται από το κλασσικό απλό και καταλήγουν στο καθολικό ψηλό. Στην περίπτωση αυτή, οι φιλοξενούμενοι είναι πολύ δημοφιλή ατμόπλοια σχεδιασμένα για χρήση σε μια κουζίνα φυσικού αερίου.

Η ατμόσφαιρα για τη σόμπα αερίου είναι μια σύγχρονη και πολυλειτουργική συσκευή κουζίνας που παρέχει γρήγορο μαγείρεμα των προϊόντων σε υψηλή θερμοκρασία.

Παρόλο που η ατμομάγειρας έχει σχεδιαστεί για βρασμό τροφίμων σε μια σόμπα αερίου, υπάρχει ένας κατάλογος τροφίμων που η συσκευή δεν μπορεί να μαγειρέψει σωστά. Αυτά περιλαμβάνουν:

• μανιτάρια, είναι σκληρά?
• μακαρόνια, μετά το μαγείρεμα τους αποδεικνύεται στην έξοδο μια μπάλα της ζύμης?
• φασόλια, χρειάζονται συνεχή ροή νερού για 4 ώρες.

Προκειμένου να μαγειρευτεί σωστά και γρήγορα αυτό ή αυτά τα πιάτα, η οικοδέσποινα πρέπει να έχει ορισμένες ικανότητες στη λειτουργία της συσκευής και να ξέρει πώς να συνδυάζει, να έχει προϊόντα σε αυτήν. Δεδομένου ότι αυτό το αξεσουάρ κουζίνας χαρακτηρίζεται από ένα μέσο επίπεδο τιμών, όλοι όσοι θέλουν να οδηγήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής μπορούν να αντέξουν οικονομικά να το αγοράσουν.

Σήμερα υπάρχουν πολλοί τύποι θερμικής μαγειρικής: το κάπνισμα, το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το βράσιμο και το βρασμό. Ταυτόχρονα, το μαγείρεμα με ένα ζευγάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές με τις νοικοκυρές, κατά τις οποίες τα προϊόντα δεν χάνουν το φυσικό τους χρώμα και γεύση. Τα πλεονεκτήματα των ατμομηχανών περιλαμβάνουν επίσης την ικανότητα να μαγειρεύουν μια ποικιλία πιάτων με ελάχιστη χρήση πετρελαίου.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρειάζονται μια ειδική διατροφή, και με τη βοήθεια ατμόπλοια με φυσικό αέριο, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα κεφτεδάκια, κέικ ψαριών, λαχανικά στιφάδο, ομελέτα και πουτίγκα.

Όσον αφορά τις ελλείψεις, είναι λίγες. Σε τέτοια τηγάνια είναι αδύνατο να μαγειρέψετε μεγάλα κομμάτια κρέατος, καθώς δεν βράζουν. Επιπλέον, το ζευγάρι δεν συνιστάται να μαγειρεύει τα τρόφιμα που απαιτούν μεγάλη ποσότητα νερού.

Οι ατμολέβητες παράγονται σε διαφορετικούς τύπους, στην πώληση μπορείτε να βρείτε ηλεκτρικά μοντέλα και συσκευές κουζίνας σχεδιασμένες για χρήση στο φυσικό αέριο. Διαφέρουν όχι μόνο στην τιμή αλλά και σε άλλες παραμέτρους.

• Εμφάνιση. Οι συσκευές που χρησιμοποιούνται στο αέριο είναι παρόμοιες με τις συμβατικές κατσαρόλες, οι οποίες τοποθετούνται σε σόμπα αερίου. Οι ηλεκτρικοί ατμολέβητες μοιάζουν με ένα συνηθισμένο ηλεκτρικό βραστήρα, ο οποίος είναι συνδεδεμένος.
• Κατασκευή Οι συσκευές αερίου διακρίνονται από απλό σχεδιασμό · οι ηλεκτρικές παρέχουν την παρουσία ειδικών θερμαντικών στοιχείων που θερμαίνουν το νερό και τροφοδοτούνται από το ηλεκτρικό δίκτυο.
• Αυτονομία. Το μαγείρεμα με ηλεκτρικό ατμόπλοιο απαιτεί μόνο μια πηγή ηλεκτρικής ενέργειας και νερού, οι συσκευές αερίου χρειάζονται μια σόμπα.
• Λειτουργικότητα Η λειτουργία των ηλεκτρικών μοντέλων ελέγχεται πλήρως από τα ηλεκτρονικά: έχουν διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος και χρονοδιακόπτη. Είναι πολύ πιο εύκολο να ρυθμίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία σε ηλεκτρικές συσκευές παρά να ρυθμίζετε συνεχώς την παροχή αερίου στη σόμπα.

Ηλεκτρικοί ατμομάγειρες τροφίμων αγοράζονται συνήθως συχνά για το μαγείρεμα, εάν δεν υπάρχει σόμπα αερίου στο σπίτι. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εξοχικές κατοικίες κατά τη θερινή συγκομιδή.

Ανεξάρτητα από τη σειρά μοντέλων, οι ατμομάγειρες παράγονται σύμφωνα με τον τύπο "ατμόλουτρο" και αποτελούνται από ένα καπάκι, ένα δοχείο και ένα διάτρητο δοχείο σχεδιασμένο για ξεδίπλωση προϊόντων. Ταυτόχρονα, οι ατμολέβητες για το αέριο μπορούν να διαφέρουν μεταξύ τους από τον όγκο της δεξαμενής νερού (από 0,8 έως 4,5 l) και τη διάμετρο (από 13 έως 24 cm). Οι πιο συνηθισμένοι τύποι μπορούν να συνδυαστούν σε μία λίστα.

• Βραστήρας-διπλός λέβητας, που αποτελείται από διάφορα δοχεία. Αυτό το μοντέλο είναι βολικό για χρήση, καθώς σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ταυτόχρονα πολλά πιάτα. Εξωτερικά, η δομή ατμού έχει την εμφάνιση ενός πυργίσκου, συναρμολογημένου από μικρές γλάστρες με λαβές. Ο πυθμένας του καλαθιού βάσης είναι στερεός και το υπόλοιπο είναι διάτρητο. Σε ένα τέτοιο διπλό λέβητα μπορείτε να βάλετε τέσσερα επίπεδα.

• Βάλτε ατμόπλοιο. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τύπου κατσαρόλες είναι ότι παρέχουν ελεύθερη πρόσβαση σε κάθε σειρά προϊόντων με επένδυση. Για παράδειγμα, για να βγάλετε τα τρόφιμα από τη δεύτερη βαθμίδα, αρκεί να κρατήσετε τις χειρολαβές της τρίτης βαθμίδας και να αφαιρέσετε τις δύο πρώτες κατσαρόλες. Δεν είναι απαραίτητη η αποσυναρμολόγηση ολόκληρης της δομής.

• Ατμομάγειρας-μαντοβάρκα με ειδικά ένθετα. Αυτό το μοντέλο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία, όπου χρησιμοποιήθηκε για να μαγειρεψει κέικ ρύζι. Λίγο αργότερα, αυτή η συσκευή χρησιμοποιήθηκε για μαγείρεμα manta στο Buryatia. Αυτό το αξεσουάρ κουζίνας είναι ένα ψηλό τηγάνι, μέσα στο οποίο έχει εγκατασταθεί ο σχεδιασμός των παλετών. Αυτό το μοντέλο είναι πτυσσόμενο, το οποίο σας επιτρέπει να βάζετε γρήγορα βαθμίδες από το επίπεδο, το κάλυμμα καλύπτεται από πάνω, είναι πυκνό και εμποδίζει το ξέσπασμα ατμού.

Εκτός από τους παραπάνω τύπους ατμόλουτρων για πώληση μπορείτε να βρείτε μοντέλα με τη μορφή καζάνι, utyatnits και bowlers πεζοπορίας. Όσον αφορά το υλικό κατασκευής, το τηγάνι μπορεί να είναι χάλυβας, σίδηρος και αλουμίνιο.

Μέχρι σήμερα, η αγορά αντιπροσωπεύεται από μια κομψή ποικιλία ατμολέβητων για φυσικό αέριο. Παράγονται από εγχώριους και ξένους κατασκευαστές. Εδώ είναι μια λίστα με τα πιο δημοφιλή μοντέλα μαγειρικών σκευών που έχουν σχεδιαστεί για το μαγείρεμα ενός ζευγαριού.

• Τηγάνι (wok) "Η δύναμη του γρανίτη". Το προϊόν έχει κεκλιμένες άκρες και αποσπώμενη μάσκα. Αυτή η συσκευή είναι ιδανική για το μαγείρεμα σε κάθε τύπο σόμπα, καθώς είναι εφοδιασμένο με μαγνητικό επαγωγέα. Επιπλέον, σε ένα τέτοιο διπλό λέβητα μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα με ελάχιστη χρήση λίπους, η επιφάνειά του επικαλύπτεται με μη επικολλητή επίστρωση Granitex.

• Ένα σύνολο αρτοποιείων "Dobrynya". Αποτελείται από τρία δοχεία με διάτρητο πάτο, ενώ ο όγκος της χαμηλότερης κατσαρόλας είναι 3,5 λίτρα. Είναι η πιο τρέξιμο.

• Εμπλουτισμένο διπλό λέβητα "Provence". Διαφέρει σε υψηλή ποιότητα και πρωτότυπο σχεδιασμό. Η κατσαρόλα έχει ένα λεπτό floral στολίδι, με μια διάτρητη εύκολα αφαιρούμενη επένδυση και ένα γυάλινο καπάκι.

• Συνολικά είδη κουζίνας. Αυτό το μοντέλο παρουσιάστηκε από τους Ιάπωνες κατασκευαστές, οπότε είναι κατασκευασμένο από ανοδιωμένο αλουμίνιο σε ανατολίτικο στυλ. Ο διπλός λέβητας είναι πολυλειτουργικός και είναι εξοπλισμένος με δύο επενδύσεις.

Οι ατμολέβητες για τη σόμπα αερίου αντιπροσωπεύονται σε μια τεράστια ποικιλία μοντέλων, οπότε είναι δύσκολη η σωστή επιλογή υπέρ ενός προϊόντος. Προκειμένου το μαγειρικό αξεσουάρ να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες παράμετροι πριν το επιλέξετε.

• Διαστάσεις. Η διάμετρος του διπλού λέβητα εξαρτάται άμεσα από τη διάμετρο των καυστήρων στο φούρνο αερίου. Στην περίπτωση που παρέχεται ένας μεγάλος καυστήρας στην κατασκευή της σόμπας, συνιστάται να αγοράζετε γλάστρες με μέγιστη διάμετρο και να τα τοποθετείτε σε ένα μόνο στρώμα. Κάθε μοντέλο υποδεικνύει την ανώτερη και τη χαμηλότερη διάμετρο του προϊόντος.
• Τόμος Τις περισσότερες φορές, οι κατασκευαστές δηλώνουν σε λίτρα μόνο τη συνολική ποσότητα όλων των σκεύη, υπάρχουν μοντέλα που έχουν γνωστή ικανότητα όλων των εμπορευματοκιβωτίων.
• Το υλικό κατασκευής. Δεδομένου ότι οι διπλοί λέβητες είναι ογκώδης, υψηλός και έχουν αρκετές σειρές, είναι συνήθως κατασκευασμένοι από ελαφρά μέταλλα (φύλλο αλουμινίου ή ανοξείδωτο χάλυβα) για βολική χρήση. Τα προϊόντα αυτά θερμαίνονται γρήγορα και το νερό που χύνεται στην κάτω δεξαμενή βράζει αμέσως. Επιπλέον, το αλουμίνιο δεν φοβάται ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και είναι ανθεκτικό στη διάβρωση. Καλά αποδεδειγμένα και μοντέλα με προστατευτικό ανοδιωμένο στρώμα, εξυπηρετούν μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα θεωρούνται εξαιρετική επιλογή, δεδομένου ότι το υλικό αυτό είναι αδρανές όταν αλληλεπιδρά με προϊόντα, δεν απορροφά λίπος και οσμές.
• Πάχος βάσης. Για τις σόμπες αερίου, είναι καλύτερο να αγοράσετε ατμόπλοια με ένα όχι πολύ λεπτό και ίσο πυθμένα. Έτσι, η θερμότητα θα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του κάτω δοχείου και θα εξασφαλίζει το γρήγορο μαγείρεμα των προϊόντων στον ατμό.

Για να γίνει ο ατμός ασφαλής, Τοποθετήστε το όργανο σωστά και ακολουθήστε τις σημαντικές οδηγίες λειτουργίας.

• Η επιφάνεια της σόμπας αερίου στην οποία προβλέπεται η τοποθέτηση της συσκευής δεν πρέπει να γέρνει. Παρουσία παρατυπιών μπορεί να μετατοπίσει προϊόντα, τα οποία θα επηρεάσουν δυσμενώς την προετοιμασία τους.
• Δεν είναι επιθυμητή η εγκατάσταση ενός διπλού λέβητα δίπλα σε άλλες συσκευές. Σε αυτή την περίπτωση, οι συσκευές κουζίνας μπορούν να ζεσταθούν και να αποτύχουν γρήγορα. Είναι επίσης αδύνατο να επιτρέψετε τη συσκευή να κρεμάσει από την πλευρά εργασίας της πλάκας στην επιφάνεια του τραπεζιού. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο εάν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι. Τα μικρά σκεύη μπορούν να πιάσουν ένα διπλό λέβητα και να το τραβήξουν. Είναι γεμάτο με εγκαύματα.
• Επειδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος στο διπλό λέβητα εκπέμπεται πολύ υγρός ατμός, δεν συνιστάται να το τοποθετείτε κάτω από τους θαλάμους τοίχου. Αν αυτό παραμεληθεί, τότε η παραμόρφωση θα εμφανιστεί στην κουζίνα. Αυτό ισχύει και για την εγκατάσταση της συσκευής στη σόμπα δίπλα στους τοίχους που έχουν επικολληθεί με ταπετσαρία. Η διακοσμητική επένδυση θα ξεκολλήσει.

Όσο για τη διαδικασία μαγειρέματος σε ένα διπλό λέβητα, απαιτούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• το νερό που χύνεται στο κατώτατο τηγάνι δεν πρέπει να βράσει.
• τα προϊόντα που τοποθετούνται στο ράφι δεν πρέπει να αγγίζουν το νερό.

Σταδιακά ο ατμός έχει ως εξής.

• Καταρχήν, στην κάτω δεξαμενή μέχρι το καθορισμένο σήμα, ρίξτε νερό. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές χύθηκαν αμέσως με ζεστό νερό, φέρνοντάς το σε βρασμό με αέριο. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε μερικές συνταγές πιάτα προθερμάνετε το νερό δεν παρέχεται.
• Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε μια διάτρητη στρώση στο ταψί και να τα τοποθετήσετε χαλαρά σε ένα στρώμα. Έτσι, ο ατμός θα κυκλοφορεί ελεύθερα και θα κινηθεί προς τα πάνω. Αν υπάρχει ανάγκη, τότε από πάνω μπορείτε να εγκαταστήσετε επιπλέον τη δεύτερη βαθμίδα και να την γεμίσετε με παρόμοια προϊόντα.
• Μετά από αυτό, το ανώτατο δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι, το οποίο πωλείται σε ένα σετ στο διπλό λέβητα. Για ένα μικρό χρονικό διάστημα θα πρέπει να προσθέσετε θερμότητα, χάρη σε αυτό το ατμό θα επεξεργαστεί το περιεχόμενο πιο γρήγορα. Στη συνέχεια, ο καυστήρας αερίου στρίβει, μειώνοντας την ένταση της πλάκας θέρμανσης. Το βρασμό πρέπει να είναι αδύναμο, αλλά ταυτόχρονα επαρκής για τον σχηματισμό θερμού ατμού. Η ταχύτητα του μαγειρέματος εξαρτάται από τα συστατικά. Για παράδειγμα, τα λαχανικά μαγειρεύονται για περισσότερο από 20 λεπτά και το κρέας διαρκεί 40 με 50 λεπτά.

Στην περίπτωση που ο ατμός γίνεται για πρώτη φορά από την κυρία, η ετοιμότητα των πιάτων μπορεί να προσδιοριστεί εστιάζοντας στις συνταγές ή χρησιμοποιώντας τον καθετήρα (δείχνει τη θερμοκρασία μέσα στο προϊόν). Κατά την προετοιμασία πολλών πιάτων, είναι απαραίτητο να στοιβάζονται προϊόντα που απαιτούν μακροχρόνια μαγειρική στη χαμηλότερη βαθμίδα.

Ελέγξτε την κουζίνα ατμού, δείτε το παρακάτω βίντεο.