Επαγωγική κουζίνα - σόμπα, η οποία λειτουργεί με βάση την αρχή της πρόσκρουσης των φούσκων ρεύματος στη μοριακή δομή των πιάτων, η οποία οδηγεί στη θέρμανση της. Οι δίνες του ρεύματος στην τρέχουσα ροή δημιουργούνται από τη δράση ενός μαγνητικού πεδίου υψηλής συχνότητας.
Η ευαισθησία του υλικού στο μαγνητικό πεδίο, από το οποίο κατασκευάζονται τα πιάτα, επηρεάζει άμεσα την απόδοση της θέρμανσής του. Με δεδομένο αυτό το γεγονός, η σύγχρονη αγορά των μαγειρικών σκευών προσφέρει ένα ευρύ φάσμα ειδών που είναι κατάλληλα γι 'αυτό το σκοπό.
Χαρακτηριστικά των πιάτων
Για το μαγείρεμα σε μια επαγωγική εστία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πιάτο από απλό χάλυβα. Ωστόσο, η αποτελεσματικότητα και το επίπεδο αποτελεσματικότητας από τη χρήση αυτή μπορεί να είναι χαμηλή. Επιπλέον, τα φορτία λειτουργίας που ασκούνται στην πλάκα κατά τη διάρκεια της εργασίας μπορούν να υπερβούν τον κανονικοποιημένο βαθμόπου θα μειώσει τη διάρκεια της ομαλής λειτουργίας της συσκευής.
Τα μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για θέρμανση με μαγνητική επαγωγή είναι κατασκευασμένα από χάλυβα διαφόρων σημάνσεων. Αυτό το υλικό έχει φερριμαγνητικές ιδιότητες, που του επιτρέπει να ανταποκρίνεται καλύτερα στην επίδραση ενός μαγνητικού πεδίου.
Οι ειδικές ιδιότητες του χάλυβα δημιουργούν εμπόδιο στις μαγνητικές ροές. Ως αποτέλεσμα αυτής της αντίστασης, παράγεται ενέργεια, αναγκάζοντας τα μεταλλικά μόρια να κάνουν συχνές διακυμάνσεις, πράγμα που οδηγεί στη θέρμανση του υλικού.
Τα μαγειρικά σκεύη από κεραμικό, γυαλί ή πλαστικό έχουν πολύ χαμηλό συντελεστή θέρμανσης σε επαγωγική εστία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα υλικά περάσουν εύκολα το μαγνητικό πεδίο, αποκλείοντας τον παράγοντα της επίδρασης του τελευταίου στις μοριακές τους δομές. Η θέρμανση εμφανίζεται, αλλά ο βαθμός της είναι τόσο μικρός ώστε το περιβάλλον απορροφά θερμότητα νωρίτερα από ότι μπορεί να συμβεί αύξηση της θερμοκρασίας.
Για να αυξήσετε την απόδοση θέρμανσης μιας επαγωγικής εστίας, συνιστάται η χρήση ειδικών μαγειρικών σκευών που φέρουν την κατάλληλη σήμανση. Η θέση του σήματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μοντέλο και το σχεδιασμό των πιάτων.
Τι φαίνεται το σημάδι και τι σημαίνει αυτό
Ο χαρακτηρισμός που καθορίζει την καταλληλότητα ενός δίσκου για χρήση σε συνδυασμό με μια επαγωγική εστία παρουσιάζεται με τη μορφή μιας οριζόντιας σπείρας που περικλείεται σε ένα τετράγωνο περίγραμμα.
Ο χαρακτηρισμός των ιδιοτήτων αυτού του πιάτου με σπείρες δεν επιλέχθηκε τυχαία. Το κύριο στοιχείο λειτουργίας της μονάδας θέρμανσης της πλάκας είναι μια κυκλική σπείρα χαλκού, μέσω των στροφών της οποίας ρέει ροή φούσκας.
Αυτό το όνομα του σήματος πληροφοριών αναγνωρίζεται ως διεθνές και έχει ένα ομοιόμορφο στυλιστικό πρότυπο. Αυτό επιτρέπει στους συνηθισμένους χρήστες να διακρίνουν εύκολα τα μαγειρικά σκεύη που είναι κατάλληλα για κουζίνες επαγωγής από ακατάλληλα μαγειρικά σκεύη.
Συνδυασμός σήμανσης επαγωγής με άλλους
Τις περισσότερες φορές, η σήμανση εφαρμόζεται στο κάτω μέρος του πιάτου. Ταυτόχρονα μπορεί να υπάρχουν πολλά εικονίδια.
- Στον πυθμένα της λεκάνης, κατάλληλη για χρήση σε συνδυασμό με μια σόμπα αερίου, μπορεί να εντοπιστεί ο χαρακτηρισμός ως καυστήρας αερίου, γεγονός που επιβεβαιώνει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.
- Δίπλα σε αυτό το σύμβολο μπορεί να εντοπιστεί και το σύμβολο για την επαγωγική οριζόντια σπείρα, καθώς και το μετωπικό σημάδι της σπείρας, που συνταγογραφεί άδεια χρήσης της κατσαρόλας σε μια συμβατική ηλεκτρική κουζίνα.
- Η παρουσία εικόνων αυτών των σημάνσεων στη συνδυασμένη έκδοση καθορίζει την ευελιξία των επιτραπέζιων σκευών. Συνήθως έχουν ένα πυκνό επίπεδο πάτο, το οποίο αυξάνει την απόδοση της θέρμανσης σε όλες τις πηγές θερμικής ενέργειας, συμπεριλαμβανομένης της εστίας επαγωγής.
Η πάχυνση του μετάλλου στο κάτω μέρος καθιστά δυνατή τη συσσώρευση θερμότητας και προκαλεί την αποτελεσματική επιστροφή του στη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη με πάχος πυθμένα σε επαγωγική εστία, ο συντελεστής θέρμανσης αυξάνεται. Ένα παχύ μεταλλικό στρώμα καταστέλλει καλύτερα το μαγνητικό πεδίο της πλάκας, πράγμα που οδηγεί σε μείωση του χρόνου θέρμανσης.
Προφυλάξεις ασφαλείας
Όταν αγοράζετε πιάτα για μια επαγωγική εστία, είναι σημαντικό να προσέχετε τα σημάδια που βρίσκονται στο κάτω μέρος. Η ποιότητα αυτού του πιάτου καθορίζεται επίσης από τις παραμέτρους της μάζας του. Τα πιάτα που παράγονται κατά παραβίαση της τεχνολογίας, καθώς και οι πλαστογραφίες έχουν μειωμένο βάρος. Αυτό οφείλεται στην παρουσία της οπτικής παρουσίας πάχυνσης πυθμένα και στην πραγματική απουσία του.
Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε εμαγιέ και αλουμινένια πιάτα που έχουν κοίλη βάση μέσα. Η παρουσία της κυρτότητας του πυθμένα οδηγεί σε μείωση της επιφάνειας επαφής του πυθμένα με το επίπεδο της εστίας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερθέρμανση της συσκευής, καθώς το μαγνητικό πεδίο δεν θα απορροφηθεί πλήρως από τα πιάτα, γεγονός που θα οδηγήσει στην επικείμενη αποτυχία της.
Όταν χρησιμοποιείτε μια επαγωγική εστία στο σπίτι, συνιστάται να αγοράσετε και να εγκαταστήσετε ένα σταθεροποιητή που να διορθώνει το ρεύμα στο οικιακό ηλεκτρικό δίκτυο, πράγμα που θα μειώσει την πιθανότητα το όργανο να καεί εξαιτίας πτώσεων τάσης.
Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο επιλογής των σωστών εργαλείων μαγειρέματος για μια επαγωγική εστία, δείτε το παρακάτω βίντεο.
