Γλυκό τραπέζι γάμου: πώς να ορίσετε και να διακοσμήσετε;

Μέχρι πρόσφατα, η τελετή παρουσίασης μιας γαμήλιας τούρτας ήταν μια σταθερή παράδοση όλων των ρωσικών γάμων. Αυτή η στιγμή συμβόλιζε τη μετάβαση στο γλυκό μέρος της εκδήλωσης και το ίδιο το κέικ ήταν κατασκευασμένο από διάφορα μεγέθη και με διαφορετικές επιλογές διακόσμησης.

Ωστόσο, πριν από μερικά χρόνια, μια τέτοια τελετή πιέστηκε από τις δυτικές τάσεις, και σήμερα το λεγόμενο γλυκό τραπέζι κερδίζει τεράστια δημοτικότητα.

Το γλυκό τραπέζι είναι ξεχωριστό μέρος στην αίθουσα δεξιώσεων, διακοσμημένο με το στυλ της γιορτής του γάμου και γεμάτο με όλα τα είδη γλυκών. Η κύρια ιδέα του γλυκού τραπεζιού είναι ότι οι επισκέπτες μπορούν να το προσεγγίσουν καθόλη τη διάρκεια του βράδυ, χωρίς να περιμένουν τη στιγμή του τσαγιού.

Στην ορολογία των σχεδιαστών γάμου, υπάρχει η έννοια του καραμελώνη οποία κυριολεκτικά σημαίνει "καραμέλα μπαρ" και χαρακτηρίζεται από μια ποικιλία από μικρά γλυκά, που επιλέγονται από το ύφος και το χρώμα.

Επιπλέον, στον πίνακα τσαγιού, μπορεί να υπάρχουν σχετικά ποτά και φρούτα. Διακόσμησε ένα τέτοιο τραπέζι μπουφέ με το ίδιο στυλ με το κύριο τραπέζι της νύφης και του γαμπρού και τα υπόλοιπα τραπέζια διακοπών.

Η γωνιά με τα γλυκά έχει πολλά πλεονεκτήματα ταυτόχρονα, θα τα δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

• Αποτελεί πρόσθετη διακόσμηση. Όμορφα διακοσμημένα γλυκά στο βάθρο διακοσμημένα με το ύφος ενός γάμου θα προσελκύσουν την προσοχή όλων, δημιουργώντας μια εορταστική διάθεση.
• Μπορείτε να πάτε σε ένα τραπέζι με γλυκά για κοινωνικοποίηση ή απλά να απολαύσετε τον εαυτό σας σε καραμέλα και κέικ, ενώ ζεστά πιάτα και σνακ εξακολουθούν να βασιλεύουν στο τραπέζι του γάμου.
• Το αρχικά διακοσμημένο μίνι τραπέζι θα αποτελέσει το επίκεντρο του συμποσίου και ένα θεαματικό μέρος για φωτογράφηση.
• Για μια νεαρή νοικοκυρά, αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δείξουν τις γαστρονομικές τους ικανότητες ή, αντίθετα, να εκπλήξουν τους επισκέπτες με μια εξαιρετική γεύση, παραγγέλνοντας ασυνήθιστα γλυκά από μια συγκεκριμένη χώρα από τους chefs ζαχαροπλαστικής.

Όταν αποφασίζουν να οργανώσουν μια τέτοια μοντέρνα καινοτομία στο γάμο τους, οι νεόνυμφοι πρέπει να γνωρίζουν κάποια από τα μειονεκτήματα που σχετίζονται με το γλυκό τραπέζι. Όλα αυτά σχετίζονται με την "φιλικότητα προς το περιβάλλον", η οποία θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα εκ των προτέρων.

Τα γλυκά δεν πρέπει:

• τήξη από τη θερμότητα?
• να ξεπεράσει;
• να επιτίθενται από έντομα.

Αρχικά, θα πρέπει να αποφασίσετε για μια γενική ιδέα, να κάνετε ένα λεπτομερές μενού του γλυκού πίνακα και επίσης να λάβετε υπόψη όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά. Είναι εξίσου σημαντικό να καθοριστεί η θέση του πίνακα επιδορπίων.

Αν σκοπεύετε να κάνετε παραδοσιακό γάμο, με την αρχή της γιορτής πριν από τον καταχωρητή, τότε ο μίνι μπουφές θα είναι ευπρόσδεκτος. Εγκαθίσταται πιο συχνά στο σπίτι της νύφης, δηλαδή όπου έρχεται ο γαμπρός γι 'αυτήν. Στο όμορφα διακοσμημένο τραπέζι, οι επισκέπτες κάνουν τις πρώτες τοστ, πραγματοποιείται τελετή αποπληρωμής νύφης, πραγματοποιούνται οι πρώτες φωτογραφίες μνήμης.

Στο εστιατόριο, που θα λάβει τους επισκέπτες για να συνεχίσουν τον εορτασμό μετά το γάμο, το γλυκό τραπέζι πρέπει σίγουρα να είναι σε αρμονία με το γενικό στυλ του προσανατολισμού της αίθουσας. Ένα τέτοιο τραπέζι είναι εγκατεστημένο, κατά κανόνα, σε έναν τοίχο, έτσι ώστε να μην παρεμβαίνει στην κίνηση, δεν εμποδίζει το χώρο. Επιπλέον, στην αίθουσα εστιατορίου, το τραπέζι επιδόρπιο μπορεί να είναι αρκετά ογκώδες, και είναι βολικό να τοποθετήσετε φωτιστικά που κατέχουν πολυεπίπεδη δομές στον τοίχο.

Η διακόσμηση του τσαγιού καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη συνολική εντύπωση από την οργάνωση της γιορτής του γάμου. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να δώσουμε αρκετή προσοχή στη διακόσμηση αυτού του στοιχείου. Εκτός από τα είδη ζαχαροπλαστικής, η γλυκιά ζώνη περιλαμβάνει επιπλέον διακοσμητικά στοιχεία: τραπεζομάντιλο, λουλούδια και πρωτότυπα πιάτα. Ανάλογα με το θέμα, μπορείτε να προσθέσετε τον πίνακα:

• θεματικά ειδώλια γάμου?
• κάρτες με επιγραφές, σημαίες και δείκτες.
• φωτογραφίες των νεόνυμφων.
• γιρλάντες και φανάρια.

Η καλύτερη επιλογή για το σχεδιασμό του τραπεζιού είναι η πορσελάνη στα χρώματα που χρησιμοποιούνται στο σχεδιασμό της αίθουσας, των κουρτινών και των τραπεζομάντιλων. Αν ένα συγκεκριμένο χρώμα δεν είναι έντονο, τότε τα παστέλ χρώματα θεωρούνται κλασικό - τα λεπτά χρώματα των πιάτων θα δώσουν στο τραπέζι μια «ζάχαρη» και ευελιξία.

Εκτός από τις υπηρεσίες, στη διακόσμηση θα έρθουν σε βολικό ψηλά γυαλιά από γυαλί, γλάστρες στα μακριά πόδια, διακοσμητικά γυαλιά. Είναι βολικό να βάζετε καραμέλες σε αυτό το πιάτο, τοποθετήστε γλειφιτζούρια σε μακριούς σουβλάκια.

Τα κέικ τοποθετούνται σε επίπεδες πλάκες ή ράφια υψηλών συστοιχιών. Για γλυκά χωρίς περιτύλιγμα, όπως μαρμελάδα και καραμέλα, θα πρέπει να παρέχετε βαθύτερα πιάτα καραμελών. Οι σπάτουλες για τη συλλογή μικρών τύπων γλυκών, καθώς και τα μίνι σακουλάκια δεν θα παρεμβαίνουν. Σε αυτά, οι επισκέπτες μπορούν να χυθούν για να δοκιμάσουν τουρκική απόλαυση, καρύδια, ζελέ γλυκά.

Τα πιάτα σε ένα γλυκό τραπέζι είναι διατεταγμένα με βάση από κάτω προς τα πάνω, έτσι ώστε ψηλά αντικείμενα να μην εμποδίζουν την πρόσβαση σε χαμηλά αγγεία ή επίπεδες πλάκες. Για μια στρογγυλή τράπεζα, είναι προτιμότερο να προεγκαταστήσετε στηρίγματα σε διάφορα επίπεδα κάτω από το τραπεζομάντιλο - μικρές απολαύσεις θα αυξηθούν πάνω τους, και κάτω υπάρχει ένα μέρος για ψηλά ποτήρια, ποτά και αγγεία.

Στην παραλλαγή του τραπεζιού κοντά στον τοίχο, τοποθετούνται ψηλά αντικείμενα στη μακρινή σειρά και στις πλευρές, προκειμένου να γίνει πιο βολικό για τους επισκέπτες να κοιτάξουν και να φτάσουν για απολαύσεις.

Μην τοποθετείτε τα πιάτα πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Οι καλά κατασκευασμένες πλάκες και αγγεία θα δώσουν στο τραπέζι μια υπερβολική φόρμουλα, σαν να είχαν εκφορτώσει τα πιάτα λόγω έλλειψης χώρου.

Η ποικιλία των γλυκών που διατίθενται στην πώληση μπορεί να μπερδέψει ακόμα και το πιο ζοφερό γλυκό δόντι. Για να μην κάνετε κακή επιλογή και ταυτόχρονα να προσφέρετε στο τραπέζι διάφορες λιχουδιές, καλό θα ήταν να κάνετε μια λίστα με αγορές ζαχαροπλαστικής εκ των προτέρων. Ακόμα και το πιο συνηθισμένο gizmos μπορεί να διαφοροποιήσει το γλυκό τραπέζι, αν προσφέρονται στην περιοχή.

Για τακτοποίηση καραμελών:

• γλυκά (σοκολάτα και καραμέλα).
• μαρμελάδα διαφορετικών χρωμάτων.
• ανατολικά γλυκά.
• Μίνι-muffins ή muffins.
• γλειφιτζούρια διαφόρων σχημάτων και χρωμάτων.
• ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς στο λούστρο.
• μπισκότα και βάφλες.
• marshmallow και σουφλέ?
• ζελέ στοιχεία?
• marshmallows και μαρέγκες.
• ζαχαρωμένα φρούτα.

Ακόμα και ο μικρότερος γλυκός πίνακας θα πρέπει να έχει το δικό του κέντρο σύνθεσης. Για αυτό, είναι κατάλληλο ένα μεγαλύτερο γλυκό πιάτο - ένα μικρό κέικ ή σπιτικό κέικ διακοσμημένο με κρέμα και μούρα.

Συμβουλή: Δεν πρέπει να βάλετε το κύριο γαμήλιο κέικ σε ένα γλυκό τραπέζι, αν σκοπεύετε να το κόψετε στο τελικό μέρος του συμποσίου.Για ένα τραπέζι επιδόρπιο, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα μικρότερο αντίγραφο εκ των προτέρων, έτσι ώστε οι επισκέπτες εκείνοι που δεν μένουν μέχρι το τέλος του εορτασμού να το δοκιμάσουν.

Για την εξυπηρέτηση των επισκεπτών, ένα τραπέζι επιδόρπιο πρέπει να συνοδεύεται από ποτά ώστε να μπορούν να απολαύσουν ένα ποτό γλυκών. Αλλά η τοποθέτηση φιάλων και γυαλιών στο ίδιο το τραπέζι δεν είναι πάντοτε αισθητικά ευχάριστο και ακόμη και μετά τη χρήση πρέπει να αφαιρεθούν κάπου. Για τους σκοπούς αυτούς συνήθως χρησιμοποιείται ένας μικρός πίνακας κοντά ή στο τραπέζι επιδόρπιο, το οποίο είναι γεμάτο με δίσκους με ποτήρια και κύπελλα. Στον ίδιο χώρο είναι δυνατό να τοποθετηθούν και δοχεία με ποτά.

Αναψυκτικά, κρύο τσάι, χυμοί φρούτων και ποτά φρούτων, μεταλλικό νερό επιλέγονται από αναψυκτικά. Για το κρύο, προτιμάται το ζεστό τσάι και ο καφές και για δοχεία με παγοκύστες. Αλλά δεν είναι πάντοτε δυνατό να οργανωθεί αν η γαμήλια δεξίωση δεν πραγματοποιείται σε ένα εστιατόριο όπου θα παρακολουθούν οι σερβιτόροι.

Ορισμένες χρήσιμες συμβουλές από τους ειδικούς στο σχεδιασμό των καραμελών θα είναι χρήσιμες σε αυτούς ο οποίος οργανώνει ένα γλυκό τραπέζι με τα χέρια του.

1. Είναι καλύτερο να αγοράζετε χαλαρά και κομμάτια γλυκά με ένα απόθεμα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της γιορτής ο πίνακας δεν θα ήταν ξαφνικά άδειος.
2. Ο αριθμός των ποικιλιών των μαγειρικών απολαύσεων θα εξαρτηθεί από τη σύνθεση του πίνακα. Για παράδειγμα, στο ίδιο τραπέζι μπορεί να υπάρχουν μόνο 3-4 τύποι διαφορετικών πιάτων, αν είναι μεγάλα ή φτιαγμένα σε κάποιο στυλ. Για ποικίλα χρώματα μπορείτε να επιλέξετε 7-9 είδη.
3. Όλα τα επιδόρπια στο τραπέζι μπουφέ πρέπει να είναι βολικά για να τα παίρνετε με τα χέρια σας και να τρώτε ταυτόχρονα. Ως εκ τούτου, προτιμούνται οι μικρές φιγούρες ή κομμένα κομμάτια, εάν πρόκειται για κέικ ή πίτα.
4. Προηγουμένως, θα πρέπει να φροντίσετε τις τσάντες ή τα κιβώτια τροφίμων, στα οποία οι επισκέπτες μπορούν να πάρουν μαζί τους ένα φαγητό. Οι ικανότητες μπορούν να γίνουν στην τάξη ή στα χέρια σας, κάνοντάς τα στο κατάλληλο στυλ και χρώμα.
5. Σε ένα γλυκό τραπέζι ή κοντά, πρέπει να υπάρχουν ράφια με χαρτοπετσέτες έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην σπάσουν το κεφάλι τους, καθώς δεν λεκιάζουν τα ρούχα με γλυκά δάχτυλα μετά από μια νόστιμη θεραπεία.

Πώς να διακοσμήσετε ένα γλυκό τραπέζι, δείτε το παρακάτω βίντεο.