Σετ μαχαιροποιίας: εξοπλισμός, μάρκες, συμβουλές για την επιλογή

Ο άνθρωπος χρησιμοποιεί μαχαιροπίρουνα κάθε μέρα. Χωρίς αυτούς, δεν μπορείτε να φανταστείτε κάποιο γεύμα. Ένα όμορφο σετ επιτραπέζιων σκευών μετασχηματίζει ένα κανονικό γεύμα σε μια πραγματική τελετή σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν πολλές επιλογές τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για εορταστική εκδήλωση. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να χρησιμοποιείτε διαφορετικά μαχαιροπίρουνα και ποιες συνθέσεις αποτελούνται από.

Όλα τα μαχαιροπίρουνα μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες.

1. Βοηθητική (γενική χρήση). Για παράδειγμα, ένα κοινό κουτάλι σαλάτας ή λαβίδες.
2. Προσωπική χρήση. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει πιρούνια, κουτάλια, μαχαίρια και άλλες συσκευές που έχουν σχεδιαστεί για ένα μόνο άτομο.

Το πλήρες σετ προσωπικών επιτραπέζιων σκευών περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία.

• Επιδόρπιο. Το μήκος του είναι μόνο 14 εκ. Βρίσκεται μπροστά από την πλάκα.
• Τραπεζαρία (πιρούνι για ζεστά πιάτα). Το μήκος του είναι 17-20 εκ. Βρίσκεται στα αριστερά της κύριας πλάκας. Ευτυχώς, σήμερα χρησιμοποιούμε μόνο ένα πιρούνι για όλα τα ζεστά πιάτα, ενώ στην βικτοριανή εποχή ένα σύνολο πιρουνιών για ένα άτομο μπορεί να αποτελείται από 7-10 όργανα.
• Κοκτέιλ. Είναι αρκετά σπάνιο και βρίσκεται στα δεξιά της πλάκας ή μπροστά της.
• Σαλάτα (πιρούνι για κρύα ορεκτικά). Το μήκος του είναι 14-15 cm. Η θέση του πιρουνιού δεν είναι σταθερή. Εξαρτάται από το πότε θα σερβίρονται κρύα σνακ.
• Πιρούνι για θαλασσινά. Το μήκος της είναι 14 εκατοστά, αλλά η δομή εξαρτάται από τα συγκεκριμένα πιάτα για τα οποία προγραμματίζεται να χρησιμοποιηθεί (για παράδειγμα, ένα πιρούνι για τα στρείδια και τα μύδια έχει πιο ισχυρό αριστερό σκελίδες). Ένα κοινό χαρακτηριστικό όλων των πιρούνων θαλασσινών είναι ότι έχουν μόνο τρεις σκελίδες.
• Πιρούνι ψαριών. Το μήκος του είναι περίπου 17 εκατοστά.

• Σούπα (κουτάλι για ζεστά πιάτα). Βρίσκεται στα δεξιά των μαχαιριών και από την πλάκα.
• Τσάι. Αυτό το κουτάλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να χύσει τη ζάχαρη, να δοκιμάσετε ένα επιδόρπιο (εκτός εάν παρέχεται ένα ειδικό κουτάλι) ή να ανακατέψετε την κρέμα.
• Επιδόρπιο Τοποθετείται μπροστά από την πλάκα.
• Καφετέρια. Χρησιμοποιείται στην εξυπηρέτηση του πίνακα πρωινού και σερβίρεται μόνο με καφέ. Αυτό είναι το μικρότερο κουτάλι του συνόλου.

• Πίνακας (μαχαίρι για ζεστά πιάτα). Χρησιμοποιείται όταν εξυπηρετεί οποιοδήποτε τραπέζι. Το μήκος του είναι 23 cm.
• Μαχαίρι για σνακ και κρύα πιάτα. Είναι ελαφρώς μικρότερο από ένα μαχαίρι τραπέζι. Βρίσκεται στα δεξιά της πλάκας. Είναι ενδιαφέρον, μέχρι το 1911, τα μαχαίρια σαλάτας κατασκευάστηκαν αποκλειστικά από ασήμι ή με τη χρήση του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο χυμός λεμονιού και το ξύδι, που χρησιμοποιήθηκαν για τη σάλτσα σαλάτας, έφαγαν όλα τα μέταλλα εκτός από το ασήμι.
• Επιτραπέζιο μαχαίρι. Αυτό είναι το μικρότερο από όλα τα μαχαίρια που έχει τοποθετηθεί μπροστά από ένα πιάτο και σερβίρεται με πιρούνι επιδόρπιο.

• Μαχαίρι για το βούτυρο. Αυτό το μαχαίρι τοποθετείται μακριά από τις κύριες συσκευές στην πλάκα πίτας.
• Κουτάλι για παγωμένο τσάι. Σερβίρεται μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι. Το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 25 cm (αυτό οφείλεται στο ύψος ενός ειδικού φλιτζανιού για το τσάι).
• Καρούλια καβουριών και καβουριών. Σερβίρεται με το πιάτο και έχει μόνο δύο σκελίδες.
• Αστακός
• Ψαλίδι μαχαίρι.
• Μαχαίρι για μπριζόλα.

Κατά κανόνα, πάνω από τρία είδη μαχαιροπήρουνων τοποθετούνται στο τραπέζι.Όλα τα άλλα έρχονται όπως απαιτείται.

Στα κοινά επιτραπέζια σκεύη συμπεριλαμβάνονται τα εξής:

• κουτάλι αλάτι?
• μαχαίρι πριόνι?
• κουτάλι χύνοντας?
• ψαλίδι για σταφύλια.
• χαβιάρι ωοτοκίας.

Ποια είναι τα προϊόντα μαχαιροποιίας που γίνονται τώρα και ποια υλικά έχουν χρησιμοποιηθεί πριν;

Φυσικά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι η έκφραση "οικογενειακό τραπέζι ασήμι". Η έκφραση αυτή προέκυψε ως συνέπεια της παράδοσης του να δώσει στη νύφη ένα σύνολο μαχαιροπήρουνων ως προίκα. Θεωρήθηκε προσωπική ιδιοκτησία της συζύγου του και δεν υπόκειτο σε διαίρεση μετά από διαζύγιο. Οικογένεια θέτει τέτοιες σειρές κλήθηκαν λόγω του γεγονότος ότι σε κάθε στοιχείο ήταν χαραγμένο το πατρικό όνομα της συζύγου. Και για τη δημιουργία τους χρησιμοποιούσε ασήμι.

Για τη δημιουργία τους, χρησιμοποιούνται δύο τύποι κραμάτων.

1. 800η δοκιμή. Έλαβε το όνομά της από την αναλογία των εξαρτημάτων κράματος: 800 μέρη - ασήμι, 200 μέρη - άλλο κράμα.
2. Καθαρό δείγμα. Έχει την ακόλουθη αναλογία: 925 μέρη - ασήμι, 75 μέρη - άλλο κράμα. Τα αντικείμενα που κατασκευάζονται από ένα τέτοιο κράμα έχουν μια ειδική σφραγίδα και το σύμβολο της κορώνας.

Μια φθηνότερη επιλογή είναι τα επίχρυσα κιτ εργαλείων. Ως βάση για τον ψεκασμό με τη χρήση μπιμπερό χρώμιο και νικέλιο. Τέτοιες συσκευές δεν σκουριάζουν και μπορούν να πλυθούν σε πλυντήριο πιάτων. Είναι ενδιαφέρον ότι οι συσκευές αργύρου μπορούν να έχουν μόνο επιχρύσωση.

Μια ενδιαφέρουσα και δαπανηρή επιλογή είναι τα εργαλεία με επιχρύσωση. Ως βάση χρησιμοποιούνται κενά από ανοξείδωτο χάλυβα. Η επίστρωση είναι κατασκευασμένη από καθαρό χρυσό και μετράται σε μικρά.

Το πιο κοινό μέταλλο για την κατασκευή επιτραπέζιων σκευών ήταν ο χάλυβας που περιέχει χρώμιο (ανοξείδωτο). Τα προϊόντα από αυτό το υλικό έχουν μπλε απόχρωση, είναι ανθεκτικά στη διάβρωση και δεν συγκρατούν τις οσμές.

Μπορείτε συχνά να βρείτε προϊόντα κατασκευασμένα από χάλυβα χρώμιο-νικελίου. Τα προϊόντα από ένα τέτοιο κράμα έχουν σκιά κρέμας. Είναι ανθεκτικά στη διάβρωση (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χρώμιο) και στα οξέα (λόγω της παρουσίας νικελίου στο κράμα). Αυτά τα προϊόντα είναι ανεπιτήδευτα στην περίθαλψη και χρησιμοποιούνται συχνά σε εστιατόρια.

Αξίζει να αρνηθεί κανείς να αγοράσει συσκευές αργιλίου, καθώς τείνουν να οξειδώνονται.

Ένα δημοφιλές υλικό για τραπεζαρία για τους τουρίστες είναι το τιτάνιο.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε συσκευές με διακοσμητικό σχεδιασμό. Προκειμένου να δοθεί αισθητική επίδραση στα προϊόντα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξύλο, πολύτιμα μέταλλα και πέτρες, οστά, πορσελάνη, γυαλί και πλαστικό.

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι είναι προτιμότερο να αγοράσετε μαχαιροπίρουνα από πολύτιμα μέταλλα σε εξειδικευμένα καταστήματα. Σε καταστήματα κοσμημάτων ή σουβενίρ μπορούν να πουλήσουν σύνολα μόνο ως αναμνηστικά. Στην περίπτωση αυτή, το φαγητό με τη χρήση τους θα μπορούσε να είναι απειλητικό για τη ζωή.

Τα μαχαιροπίρουνα αποτελούνται από ένα βοηθητικό σετ και λίγα προσωπικά. Ο αριθμός των προσωπικών συσκευών εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων που σχεδιάστηκε για: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Συχνά, οι κατασκευαστές συσκευάζουν πακέτα σε περιπτώσεις, περιπτώσεις, κιβώτια και κιβώτια. Και για τα μαχαιροπίρουνα ήταν ευκολότερο να αποθηκευτούν, μπορούν να αγοράσουν ειδικά ράφια και περίπτερα.

Για να διευκολυνθεί η ανάλυση των προσφορών στην αγορά, θα διαιρέσουμε όλα τα κιτ σε εκδόσεις και κιτ υψηλής ποιότητας για καθημερινή χρήση.

Εξετάστε τις επιλογές για καθημερινή χρήση.

• Επιτραπέζιο σετ για 24 στοιχεία από την επωνυμία Garde. Πρόκειται για ένα σύνολο από ρωσικά κατασκευασμένο ανοξείδωτο χάλυβα. Περιλαμβάνει 24 είδη (μαχαίρια, πιρούνια, κουταλάκια και κουταλάκια) για 6 άτομα.Η τιμή του είναι περίπου 7.500 ρούβλια. Τα προϊόντα έχουν συνοπτική εμφάνιση, ελαφρώς επιμήκη μορφή και γαλακτική σκιά ματ από χάλυβα.

• Σετ μαχαιροπήρουνων "Τρόικα". Κατασκευάζεται στη Ρωσία, στο εργοστάσιο Pavlovsk. Το σετ περιλαμβάνει 36 αντικείμενα (κουτάλι σούπας, πιρούνι και κουταλάκι του γλυκού) για 12 άτομα. Η τιμή του είναι περίπου 2 500 ρούβλια. Τα αξεσουάρ τραπεζιών είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και είναι διακοσμημένα με χαρακτική με floral μοτίβα.

• Σετ επιτραπέζια σκεύη Gottis Wave. Παρασκευάστε τέτοια εξαρτήματα στην Κίνα. Περιλαμβάνουν 24 συσκευές (κουταλάκια, μαχαίρια και πιρούνια) για 6 άτομα. Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του σετ ήταν μια μικρή διακόσμηση με τη μορφή μιας κυκλικής κατάθλιψης στο τέλος του μη εργαζόμενου μέρους ενός κουταλιού.

• Σετ από 48 στοιχεία "Uralochka" Nytva. Παράγεται στη Ρωσία και αποτελείται από 48 όργανα για 6 άτομα. Τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα με χαρακτική στη λαβή. Αυτό το δώρο που πωλείται σε μια ειδική βαλίτσα. Το συνολικό κόστος είναι περίπου 4.000 ρούβλια.

• Μαχαιροπίρουνα που Nomo. Παράγει στην Πορτογαλία την εταιρεία Belo Inox. Το σετ αποτελείται από 44 συσκευές για 6 άτομα (24 κύριες συσκευές και 20 βοηθητικές συσκευές). Υλικό - ανοξείδωτο ατσάλι. Το κατά προσέγγιση κόστος είναι 11.500 ρούβλια.

• Σετ επιτραπέζιας σκεύης Zwilling. Πρόκειται για μια σειρά γερμανικής παραγωγής, αποτελούμενη από 12 αντικείμενα. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της εταιρείας είναι ότι παράγει εξειδικευμένα μαχαιροπίρουνα για διαφορετικά πιάτα.

Για τα σύνολα πριμοδότησης μπορούν να αποδοθούν σε ακριβότερες επιλογές δώρων.

• Ρώτα Ρομά Odisio Solingen. Παράγεται στη Γερμανία από τον Odisio. Σε ένα σύνολο 24 συσκευών για 6 άτομα. Τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα με επίστρωση χρυσού. Αυτό το σετ προσφέρεται σε ένα κουτί δώρου σε μορφή ξύλινου κουτιού. Η κατά προσέγγιση τιμή είναι 25.000 ρούβλια.

• Ρύθμιση Swing Pintinox 1929. Πρόκειται για ένα σύνολο ιταλικής παραγωγής. Περιλαμβάνει 49 εγκαταστάσεις για 12 άτομα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιείται ως υλικό. Η κατά προσέγγιση τιμή είναι 24.000 ρούβλια.

• Ρυθμίστε το Sushi King (Mogano). Παράγεται στην Ιταλία από την Pintinox. Αποτελείται από 24 συσκευές για 6 άτομα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιείται ως βασικό υλικό, αλλά η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο. Η ιδιαιτερότητα αυτού του συνόλου είναι η ασυνήθιστη, έντονα επιμηκυμένη μορφή επιτραπέζιων σκευών. Το σετ πωλείται σε μια υπόθεση. Το κατά προσέγγιση κόστος είναι 15.000 ρούβλια.

• Σετ μαχαιροποιίας. Παράγεται στην Πορτογαλία. Αποτελείται από 72 βασικές συσκευές για 12 άτομα και 3 βοηθητικές συσκευές. Το κατά προσέγγιση κόστος είναι 45.000 ρούβλια.

• Σετ μαχαιροπήρουνων Schafer. Παράγεται στην Τουρκία. Αποτελείται από 72 βασικά μαχαιροπίρουνα για 12 άτομα και 5 βοηθητικές συσκευές (φτυάρι, κουτάλα, κουτάλι, κοινή πιρούνι και skimmer). Το σετ προσφέρεται σε ειδική βαλίτσα. Το κατά προσέγγιση κόστος είναι 25.000 ρούβλια.

• Σετ μαχαιροποιίας από τη σειρά XY από τον Guy Degrenne. Πρόκειται για μια ελίτ της γαλλικής παραγωγής, αποτελούμενη από 24 τραπεζαρίες. Το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό ήταν το ασυνήθιστο χρώμα του χαλκού. Το σετ είναι συσκευασμένο σε αυστηρή, κλασική συσκευασία δώρου.

• Σετ μαχαιροπήρουνων Apollo. Οι συσκευές είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα.

Το πλεονέκτημα των συνόλων είναι ότι δεν χρειάζεται να αναζητήσουμε κατάλληλες συσκευές. Για να επιλέξετε την κατάλληλη επιλογή, πρέπει να λάβετε υπόψη σας μερικά σημεία.

1. Μην αγοράζετε προϊόντα από αλουμίνιο. Είναι τοξικά, διατηρούν τις οσμές, χάνουν γρήγορα την ελκυστική τους εμφάνιση και δεν έχουν αρκετή δύναμη.
2. Τα μαχαιροπίρουνα της υψηλότερης ποιότητας είναι κατασκευασμένα από κράματα από ανοξείδωτο χάλυβα: νικέλιο αργύρου (κράμα χαλκού, νικελίου και μαγγανίου) ή νικέλιο αργύρου (κράμα χαλκού, νικελίου και ψευδαργύρου). Τέτοια προϊόντα συχνά επικαλύπτονται με χρυσό και επισημαίνονται.
3. Μην διστάσετε να ζητήσετε από τον πωλητή πιστοποιητικό συμμόρφωσης με τα διεθνή πρότυπα ISO 9001. Μόνο έτσι θα είστε σε θέση να βεβαιωθείτε ότι αυτό το προϊόν είναι ασφαλές για τη ζωή και πληροί όλα τα πρότυπα.
4. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να έχει γρατζουνιές, τσιπς ή chipping.
5. Όταν αγοράζετε, φροντίστε να μυρίσετε το θέμα. Τα κράματα ποιότητας δεν διατηρούν τις οσμές. Η συσκευή δεν πρέπει να έχει καθόλου οσμή.
6. Κατά κανόνα, τα γνωστά εμπορικά σήματα διακοσμούν τις συσκευές με τη σφραγίδα τους.

Για να διαρκούν περισσότερο οι συσκευές, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες.

1. Τα μαχαίρια δεν συνιστώνται να τοποθετούνται με άλλες συσκευές, αφού η επαφή της λεπίδας χάνει την οξύτητα τους.
2. Οι συσκευές με ξύλινες και πλαστικές λαβές δεν μπορούν να παραμείνουν σε ζεστό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Για να επαναφέρετε τη λάμψη στα μαχαιροπίρουνα από ανοξείδωτο χάλυβα, ξεπλύνετε με σκόνη, σόδα ή λεπτή άμμο.
4. Μετά τη χρήση των αργυρών συσκευών, θα πρέπει να πλένονται σε διάλυμα σόδας ψησίματος, και στη συνέχεια ξεπλένονται σε ζεστό νερό.
5. Μην συνιστούμε την αποθήκευση αργυρών συσκευών με συσκευές από ανοξείδωτο χάλυβα.
6. Οι λεκέδες στα επιτραπέζια σκεύη μπορούν να καθαριστούν με κιτρικό οξύ και στη συνέχεια σκουπίστε τη συσκευή με ένα στεγνό πανί με οδοντική σκόνη.
7. Όταν πλένετε τις συσκευές, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σφουγγάρια, καθώς μπορεί να γρατσουνίσουν την επιφάνεια.
8. Τα κουτάκια με τα σουβενίρ θα πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά από τα επιτραπέζια σκεύη που χρησιμοποιείτε για γεύματα.

Περαιτέρω παρακολούθηση βίντεο αναθεώρηση ενός συνόλου επιτραπέζιων ειδών 72 θέματα πραγματικότητα.