Χαρακτηριστικά και συμβουλές για την επιλογή κεραμικού τσαγιού

Το τσάι, μαγειρεμένο σύμφωνα με τους κανόνες και στο σωστό δοχείο, θα φέρει όχι μόνο την αισθητική ευχαρίστηση. Ανάλογα με την ποικιλία, το τσάι μπορεί είτε να ξεκουραστεί σε υπερβολικό ενθουσιασμό είτε, αντίθετα, να ξεκουραστεί μετά από μια δύσκολη μέρα. Προκειμένου η γεύση του ποτού να αποκαλύψει πλήρως όλες τις θετικές του ιδιότητες, είναι απαραίτητο όχι μόνο να επιλέξετε το σωστό είδος τσαγιού, αλλά και τα πιάτα στα οποία θα παρασκευαστεί.

Πάνω από τη μακρά ιστορία της ύπαρξης, η τσαγιέρα έχει υποστεί πολλές αλλαγές., και σήμερα υπάρχει τεράστια ποσότητα υλικών για την κατασκευή του. Σήμερα θα μιλήσουμε για την πρώτη από αυτές - πηλό (ή κεραμικά).

Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι η Κίνα είναι η γενέτειρα του τσαγιού, οπότε η τελετή προετοιμασίας για αυτό το ποτό προέρχεται εκεί. Οι πρώτοι βραστήρες ήταν κατασκευασμένοι από πηλό. Ταυτόχρονα, οποιαδήποτε ποικιλία δεν ήταν κατάλληλη για τους σκοπούς αυτούς. Απαιτείται ένα ειδικό είδος πηλού, το οποίο εξορύσσεται στην επαρχία Jiangsu κοντά στην πόλη Yixin. Από αυτό πήγε το όνομα της ποικιλίας - Isinskaya πηλό. Η ποικιλία αυτή αναγνωρίζεται εύκολα με τη χαρακτηριστική κοκκινωπή-καφέ απόχρωση. Τα προϊόντα που κατασκευάστηκαν ήταν ιδιαίτερα εκτιμημένα ανά πάσα στιγμή για το γεγονός ότι με την ικανότητά τους να συγκρατούν ρευστό μέσα τους, επιτρέπουν τη διέλευση των μορίων του αέρα μέσα από τα οποία το ποτό σε ένα κεραμικό τσαγιέρα αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Όλα τα κεραμικά, συμπεριλαμβανομένων των τσαγιέρες, χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες. ανάλογα με τις πρώτες ύλες και την τεχνολογία κατασκευής:

• στην πραγματικότητα, ο ίδιος ο πηλός?
• φαγεντιανή?
• πορσελάνη.

Υπάρχουν πολλοί τύποι πηλού που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού. Όλοι τους χωρίζονται σε σκληρούς και μαλακούς βράχους. Η ομάδα των μαλακών αργίλων δίνει ισχυρότερη συρρίκνωση κατά τη διάρκεια της πυροδότησης, ενώ οι σκληρές ποιότητες δίνουν μια πιο κορεσμένη σκιά. Ανάλογα με τον τύπο του πηλού και τη θερμοκρασία καύσης, τα τελικά προϊόντα μπορούν να πάρουν διαφορετικές αποχρώσεις: από την ελαφριά άμμο έως σχεδόν τη μαύρη. Οι κατασκευές είναι διακοσμημένες με χρωστικές για να φαίνονται πιο ελκυστικές.

Η φεστιβάλ μπορεί να ονομαστεί μια ενδιάμεση σύνδεση μεταξύ πηλού και πορσελάνης. Φαίνεται πιο κομψό από τον συνηθισμένο πηλό, αλλά είναι κατώτερος σε δύναμη σε πορσελάνη και ρωγμές με το χρόνο, ενώ πιάτα από πραγματική πορσελάνη, ακόμα και μετά από πολλά χρόνια, παραμένουν τόσο όμορφα και κομψά όσο ήταν αρχικά.

Οι κινεζικές τσαγιέρες τσαγιού εκτιμώνται από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα τσαγιέρες Yixing γίνονται με το χέρι. Για να γίνει αυτό, οι πρώτες ύλες πρέπει πρώτα να στεγνώσουν. Προηγουμένως, αυτή η διαδικασία θα μπορούσε να διαρκέσει από αρκετές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες, αλλά σήμερα, χάρη στη μέθοδο ξήρανσης υπό κενό, έχει μειωθεί σημαντικά. Όταν ο άργιλος στεγνώνει, συνθλίβεται σε σκόνη, μετά κοσκινίζεται και προσθέτει νερό, φέρνοντας σε μια κατάσταση που μοιάζει με πάστα. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα απομακρύνεται στο επιθυμητό πάχος για να σφραγίσει και να μετακινήσει την περίσσεια υγρού. Μετά από αυτό, ο πλοίαρχος αρχίζει να διαμορφώνει το μελλοντικό προϊόν. Το στόμιο και η λαβή που συνδέονται με τον βραστήρα αργότερα.

Με τη βοήθεια ειδικών εργαλείων και φωτιστικών, τα πιάτα φτάνουν στην τελειότητα.και στη συνέχεια διακοσμημένα με γλυπτά ή ένθετα. Εξαιρετικά μοντέλα βραστήρων για συγκόλληση σε καλούπια γύψου. Στο τελικό στάδιο, το τελικό κεραμικό προϊόν υποβάλλεται σε τριπλό ψήσιμο.

Παραδοσιακά, οι τσαγιέρες είναι στρογγυλεμένες. Πιστεύεται ότι συμβάλλει στην καλύτερη αποκάλυψη του αρώματος. Ωστόσο, τα χειροποίητα μοντέλα κομμάτι μπορεί να φαίνονται διαφορετικά, μερικές φορές αρκετά φανταχτερά. Για παράδειγμα, τα τσαγιέρια με τη μορφή ζωικών στοιχείων ή ένα ανοιχτό μπουμπούκι φαίνεται πολύ πρωτότυπο. Μερικές φορές στα πιάτα μπορείτε να δείτε τη σφραγίδα του δημιουργού, τη ζωγραφική, τη σκάλισμα και άλλα διακοσμητικά στοιχεία.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε ένα βραστήρα με φίλτρο ή σε ένα σετ με ένα κύπελλο. Για την παρασκευή βότανα, συνιστάται να αγοράσετε μια τσαγιέρα με διπλά τοιχώματα. Έχει τις ικανότητες ενός θερμού και είναι σε θέση να διατηρήσει τη θερμοκρασία των περιεχομένων μέσα του για 40-60 λεπτά. Όσο για το μέγεθος του βραστήρα, τότε όλα είναι πολύ ατομικά. Για προσωπική χρήση θα υπάρχουν αρκετά πιάτα με όγκο 100-350 ml, για μια οικογένεια έχει νόημα να κοιτάξετε πιο προσεκτικά τις τσαγιέρες μισού λίτρου και για μια μεγάλη επιχείρηση θα χρειαστείτε έναν εντυπωσιακό όγκο - περίπου 2 λίτρα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα κεραμικά επιτραπέζια σκεύη έχουν μοναδική δυνατότητα να συσσωρεύουν οσμές. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν να έχουν για κάθε βαθμό ξεχωριστό βραστήρα. Η χαλάρωση επιτρέπεται για ποικιλίες τσαγιού, παρόμοιες ως προς τη σύνθεση και το άρωμά τους. Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αισθανθείτε το πλήρες μπουκέτο του ποτού στο έπακρο. Σε πήλινα τσαγιέρια είναι καλύτερα να ετοιμάζετε μαύρο και κόκκινο τσάι. Κεραμικά εμαγιέ τσαγιέρες συνιστώνται για ελαφρύτερες ποικιλίες: λευκά, κίτρινα ή πράσινα τσάγια.

Εξετάστε τους λόγους για τους οποίους κάνετε μια επιλογή υπέρ ενός κεραμικού δοχείου τσαγιού.

• Διάφορος σχεδιασμός. Είναι πολύ βολικό να εργάζεστε με κεραμικά. Σε αυτό φαίνεται εξίσου καλό και ζωγραφική, και inlay, και στόκος. Και ακόμη και μια απαλή καθαρή επιφάνεια, χωρίς πρόσθετες προσθήκες, φαίνεται κομψή και ευγενής.
• Εξαιρετική κατακράτηση θερμότητας. Σε αντίθεση με κάποια άλλα υλικά, τα κεραμικά είναι πιο θερμικά, πράγμα που σημαίνει ότι το τσάι σε αυτή την τσαγιέρα θα παρασκευάσει και θα δοκιμάσει καλύτερα.
• Διατηρεί την ποιότητα. Ο πηλός είναι φυσικό υλικό και δεν εκλύει επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνεται, έτσι ώστε το ποτό θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του και δεν θα επιδεινωθεί.

Αλλά αυτό το πιάτο έχει κάποια μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

• Ευθραυστότητα. Παρά την εξωτερική σταθερότητα των πήλινων τσαγιέρων και τη διαφημισμένη αντοχή της πορσελάνης, τα κεραμικά προϊόντα είναι σημαντικά κατώτερα σε σχέση με τους συναδέλφους τους, κατασκευασμένα από άλλα υλικά, όπως το μέταλλο.
• Το καπάκι πρέπει να κρατείται κατά την εμφιάλωση. Σε ορισμένα μοντέλα τσαγιέρων, για παράδειγμα στον βραστήρα πρέσας, υπάρχει ειδική συσκευή συγκράτησης για το καπάκι. Σε περιπτώσεις κεραμικών, τέτοιες συσκευές σχεδόν απουσιάζουν.
• Η λαβή μπορεί να θερμανθεί, και δημιουργεί κάποια δυσφορία στη διαδικασία χρήσης.
• Κόστος Ακόμη και τα τεράστια αντίγραφα εργοστασίων είναι λίγο ακριβότερα από τα πλαστικά ή τα μεταλλικά ανάλογα και η τιμή των γνήσιων κινεζικών αποκλειστικών μοντέλων μπορεί να είναι πολύ υψηλή.

Όταν αγοράζετε ένα βραστήρα πρέπει να δώσουν προσοχή σε ορισμένα σημεία.

• Βάρος προϊόντος Όσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος του βραστήρα, τόσο περισσότερο ζυγίζει με το νερό και μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να κρατηθεί με το ένα χέρι.
• Καλύψτε Η διάμετρος του καπακιού πρέπει να είναι ακριβώς ίδια με το μέγεθος του λαιμού του βραστήρα. Στη συνέχεια θα καθίσει σφιχτά στη φωλιά. Στην ιδανική περίπτωση, θα έχει μια συσκευή συγκράτησης, αλλά αυτό είναι σπάνιο σε κεραμικά μοντέλα. Πρέπει να υπάρχει μια οπή στη λαβή του καπακιού για να διαφύγει ο ατμός.
• Ακεραιότητα Οποιεσδήποτε μάρκες και ρωγμές θεωρούνται γάμος.Επηρεάζουν όχι μόνο τις αισθητικές ιδιότητες αλλά και την ποιότητα του ποτού.
• Έλικα. Το ύψος του πρέπει να είναι ίσο με το επίπεδο του λαιμού της τσαγιού ή να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς λυγισμένο, να στενεύει στο τέλος και να προσαρτάται στο σώμα του βραστήρα υπό γωνία περίπου 30 μοιρών. Στην ιδανική περίπτωση, υπάρχει ένα ενσωματωμένο σουρωτήρι ή μια διάτρητη σχάρα ανάμεσα στο στόμιο και το τοίχωμα του βραστήρα για να κρατήσει τα φύλλα τσαγιού.
• Στυλό Συνήθως βρίσκεται στο πλάι. Ωστόσο, είναι πολύ πιο βολικό αν είναι στην κορυφή. Ένα τέτοιο σχέδιο και να το κρατήσετε ευκολότερο, και κρεμάστε πάνω από τη φωτιά αν είναι απαραίτητο, μπορείτε.
• Φίλτρο. Μπορεί να συνδυαστεί με ένα βραστήρα ή να πωληθεί χωριστά. Η πιο κοινή επιλογή - από ανοξείδωτο χάλυβα. Υπάρχουν επίσης φίλτρα από σιλικόνη, πλαστικό, πορσελάνη ή γυαλί.

Στο επόμενο βίντεο θα βρείτε μια ανασκόπηση της τσαγιού Pelangi.