Utyatnitsa: τύποι και λεπτές αποχρώσεις της επιλογής

Η προετοιμασία νέων πιάτων και η εξοικείωση με διάφορες συνταγές της παγκόσμιας κουζίνας οδήγησαν στην αναζήτηση νέων βολικών πιάτων για το μαγείρεμα. Utyatnitsa - ένα είδος τακτικών κατσαρόλες, η βελτίωση των οποίων επέτρεψε να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα των πουλερικών. Η λειτουργία του επιτρέπει στους μάγειρες και τις νοικοκυρές να κάνουν το πιάτο πραγματικά νόστιμο και ζουμερό χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Η Utyatnitsa ονομάζεται παχύ τοίχο δοχείο για το μαγείρεμα διαφορετικά πουλιά στο φούρνο ή στη σόμπα. Τα πιάτα αυτά διακρίνονται από το επιμήκη σχήμα τους, χάρη στο οποίο το παιχνίδι μπορεί να χωρέσει εύκολα σε αυτό. Επιπλέον, η πάπια έχει ένα καπάκι, συχνά κατασκευασμένο από παρόμοιο υλικό, το οποίο ταιριάζει άνετα στα τοιχώματα του δοχείου μαγειρέματος. Αυτή η στιγμή είναι σημαντική για τη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας στο εσωτερικό της δεξαμενής με προϊόντα. Με βάση την τροποποίηση των σκευών, μπορούμε να παρατηρήσουμε κάποιες ομοιότητες με το καζάνι.

Είναι αποδεκτό να καλέσετε ένα φραγκοστάφυλο ένα πιο ευρύχωρο τηγάνι παρόμοιας ελλειψοειδούς μορφής, στο οποίο μαγειρεύεται ένα μεγαλύτερο πουλί ή άλλα προϊόντα.

Σήμερα, η λειτουργικότητα τέτοιων μαγειρικών σκευών έχει επεκταθεί σε μεγάλο βαθμό, έτσι πολλοί μάγειροι χρησιμοποιούν τέτοια δοχεία για μαγείρεμα πιλάφι, λαχανικά και πιάτα με βάση το κρέας. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν δημητριακά, πατάτες, καθώς και πρώτα μαθήματα που μπορούν να μαγειρευτούν σε ψητό ή στιφάδο.

Για να έχετε μια πλήρη κατανόηση των εν λόγω μαγειρικά σκεύη, καθώς και τα χαρακτηριστικά του, Αξίζει να εξεταστούν τα κύρια καθήκοντα που μπορούν να επιλυθούν με τη βοήθειά του.

• Πρώτα απ 'όλα, η θερμική επεξεργασία οποιωνδήποτε προϊόντων στην uatnya θα είναι ομοιόμορφη, η οποία θα επηρεάσει θετικά τη γεύση του πιάτου.
• Όσον αφορά τα προϊόντα με βάση το κρέας που μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα παχύ τοίχωμα, πρέπει να επισημανθεί η πιθανότητα παρατεταμένης συσσώρευσης. Αυτό θα ισχύει για το αρνί, το βόειο κρέας, τα πουλερικά ή τα θηράματα. Το κρέας μετά από ώρες θερμικής επεξεργασίας θα διατηρήσει την υγρασία του, επιπλέον, εξαλείφει την πιθανότητα κολλήματος των προϊόντων.
• Στο utyatnitsu δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποσότητα των λιπών φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Αυτή η στιγμή θα είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους υποστηρικτές του PP.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κόστος εργασίας του σεφ μειώνεται, καθώς η διαδικασία του ψησίματος ή ψησίματος στο φούρνο δεν απαιτεί συνεχή παρουσία ή ανάδευση για να αποφευχθεί η καύση ή το ανώμαλο μαγείρεμα των τροφίμων.
• Ένα σφιχτό καπάκι θα βοηθήσει στη διατήρηση των βιταμινών και των οργανοληπτικών ιδιοτήτων των συστατικών που χρησιμοποιούνται.
• Χάρη στο βολικό επιμηκυμένο σχήμα στην utyatnitsa, θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε ολόκληρο το πουλί. Μια τέτοια απόχρωση είναι σημαντική στη διαδικασία των μαγειρικών πιάτων για την εξυπηρέτηση στο επίσημο δείπνο ή το δείπνο.
• Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, όλα τα μαγειρεμένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυγείο στην ίδια uatyana.
• Είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιηθούν τέτοια ευρύχωρα δοχεία, εφόσον μπορούν, εάν είναι απαραίτητο, να μεταφέρουν το πιάτο που γίνεται στο εξοχικό σπίτι ή να το επισκεφθεί.

Η σύγχρονη σειρά utyatnits προσφέρει στον καταναλωτή διάφορες εκδόσεις αυτού του πιάτου. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα παρακάτω είδη.

Αυτή είναι η κλασική έκδοση, η οποία έχει το κύριο πλεονέκτημα - σας επιτρέπει να διαδώσετε τη θερμοκρασία σε ολόκληρη τη δεξαμενή μέσα. Επιπλέον, τα προϊόντα που επεξεργάζονται σε χυτοσίδηρο πάπιας, μην καίνεΩς εκ τούτου, αυτή η διαδικασία μπορεί να συγκριθεί με τη χρήση μη κολλητικών μαγειρικών σκευών.

Αλλά το υλικό διακρίνεται από ορισμένα χαρακτηριστικά της δομής του, ιδιαίτερα το πορώδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να υποστεί σοβαρές βλάβες από μηχανική κρούση, επιπλέον, οι πρώτες ύλες υπόκεινται σε διάβρωση, και ως αποτέλεσμα - σκουριά. Επίσης, ο πάπας χυτοσίδηρος θα έχει μια εντυπωσιακή μάζα.

Αλλά με την κατάλληλη φροντίδα των πιάτων, θα είναι κατάλληλη για λειτουργία για περισσότερο από ένα χρόνο. Η βέλτιστα κατάλληλη επιλογή για πάχος τοιχώματος είναι 5 χιλιοστά.

Αυτός είναι ένας σύγχρονος τύπος utyatnits, που είναι ένα δοχείο με βάση το γυαλί με ένα πρόσθετο στρώμα σμάλτου. Η ειδική επεξεργασία επιτρέπει στα πιάτα να έχουν μια τέλεια επίπεδη επιφάνεια χωρίς πόρους, γεγονός που καθιστά πιο υγιεινό. Τα γυάλινα σκεύη με πάχος τοίχου κάνουν τώρα έναν άξιο ανταγωνισμό στα κλασικά δοχεία από χυτοσίδηρο. Είναι συμβατά με όλους τους τύπους μαγειρικών σκευών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψησίματα στα φούρνο μικροκυμάτων και στο φούρνο.

Τα πιάτα δεν ξεχωρίζουν για το υψηλό κόστος τους, μπορούν να πλυθούν με οποιονδήποτε τρόπο, δεν αντιδρούν με ένα όξινο ή ελαφρώς όξινο μέσο. Κατάλληλο για περαιτέρω αποθήκευση τροφίμων μετά την προετοιμασία. Το σμάλτο έχει ελκυστική εμφάνιση, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση της utyatnitsa ως στοιχείο του πίνακα. Σε διαφανή δοχεία είναι πολύ πιο βολικό να ελέγχεται η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων. Ωστόσο, το γυαλί εξακολουθεί να παραμένει εύθραυστη πρώτη ύλη, και μερικές κριτικές δείχνουν ότι στα μεταλλικά πιάτα utyatnitsah είναι πιο γευστικά.

Παγκόσμια πιάτα, που επιτρέπουν όχι μόνο να μαγειρεύουν διαφορετικά πιάτα πάνω σε διαφορετικούς τύπους επιφανειών μαγειρέματος αλλά και να τα αποθηκεύετε χωρίς να τα μεταφέρετε σε άλλα δοχεία. Το υλικό δεν αλληλεπιδρά με τα προϊόντα, είναι απολύτως ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Κεραμική utyatnitsy υψηλή θερμική αγωγιμότητα. Τα επιτραπέζια σκεύη φαίνονται πασίγνωστα, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εξυπηρέτηση.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων τέτοιων δοχείων κουζίνας για το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να επισημανθεί η ευθραυστότητα του υλικού. Από τον απρόσεκτο χειρισμό, μπορεί να σπάσει · επιπλέον, τα κεραμικά μπορούν να σπάσουν από τις απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας στο εσωτερικό και στο εξωτερικό.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των πιάτων είναι η τάση του μετάλλου για γρήγορη θέρμανση, η οποία μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Επιπλέον, πάπιες αλουμινίου είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιηθούν, δεδομένου ότι ξεχωρίζουν για το ελάχιστο βάρος τους. Ωστόσο, το μέταλλο μπορεί να υποβληθεί σε διεργασίες οξείδωσης, έτσι ώστε όλα τα πιάτα να μαγειρεύονται σε τέτοια πιάτα.

Οι κατασκευαστές προσπάθησαν να ελαχιστοποιήσουν αυτήν την έλλειψη σκευών, οπότε για τους λάτρεις των παπιών από αλουμίνιο υπήρχε η ευκαιρία να αγοράσουν προϊόντα από ανοδιωμένο μέταλλο, το οποίο διακρίνεται από την αντοχή του στα όξινα μέσα. Τα μαγειρικά σκεύη από αυτό το μέταλλο διατίθενται με κόστος, αλλά χωρίς έλεγχο από τον μάγειρα, τα τρόφιμα μπορούν να κολλήσουν στους τοίχους και τον πυθμένα, γι 'αυτό οι ειδικοί συστήνουν την αγορά και τη χρήση σκευών με μη κολλητική επικάλυψη. Μην αποθηκεύετε τα τρόφιμα μετά το μαγείρεμα στο δοχείο, πρέπει επίσης να πλένονται μόνο με το χέρι.

Από ανοξείδωτο χάλυβα κάνουν διαφορετικά σκεύη κουζίνας, πάγκους με παχύ τοίχωμα για τα πουλερικά δεν ήταν καμία εξαίρεση. Το μέταλλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος παρουσιάζει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, αλλά τα μοντέλα με βάση αλουμινίου ή χαλκού θα έχουν υψηλότερο ρυθμό.

Πολλοί κατασκευαστές προσφέρουν στους καταναλωτές διακοσμητικά utyatnits, ο κύριος σκοπός του οποίου θα είναι να εξυπηρετούν πιάτα στο τραπέζι. Συνήθως, τα προϊόντα αυτά είναι επικαλυμμένα με βερνίκι, πολύ συχνά χρησιμοποιημένο πορσελάνη. Ωστόσο, το μαγείρεμα σε τέτοια utyatnitsah ή αναθέρμανση των προϊόντων δεν μπορεί να είναι.

Με βάση το σχήμα, utyatnitsy είναι ελλειψοειδές, ορθογώνιο ή ωοειδές. Η δεύτερη επιλογή επιτρέπει να μαγειρεύετε ολόκληρο το πουλί μαζί με ένα άλλο πιάτο, διανέμοντάς το ανάμεσα στα ελεύθερα μέρη της φόρμας.

Συνήθως τα πιάτα πωλούνται με καπάκια κατασκευασμένα από το ίδιο υλικό, αλλά οι κατασκευαστές προσφέρουν γυάλινα καπάκια ως προσθήκη, γεγονός που θα επιτρέψει την παρακολούθηση της διαδικασίας ψησίματος από ψηλά χωρίς να διαταραχθεί η εσωτερική θερμοκρασία.

Η γκάμα των utyatnits με βάση την χωρητικότητα μπορεί να είναι διαφορετική. Τα μικρότερα θα είναι επιλογές δύο λίτρων, συνήθως μαγειρεύουν ένα νεαρό πουλί ή ένα παιχνίδι μικρού μεγέθους. Το μέγιστο ποσό για τις gooses και τα παπάκια είναι 8 λίτρα. Ωστόσο, αυτά τα πιάτα δεν χρησιμοποιούνται τόσο συχνά Ως εκ τούτου, το πιο κοινό είναι ο όγκος των 3-4 λίτρα, λιγότερο αποκτούν πιάτα για 6 λίτρα.

Σε αυτό το τμήμα των μαγειρικών σκευών ξεχωρίζουν οι καλύτεροι κατασκευαστές, των οποίων τα προϊόντα σήμερα είναι σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Στην αξιολόγηση των δημοφιλών μοντέλων utyatnits θα πρέπει να σημειωθεί μερικά.

Το προϊόν από χυτοσίδηρο που έφυγε από τον ασιατικό μεταφορέα, πραγματοποιήθηκε στην αγορά για περισσότερα από 10 χρόνια. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας τα πιάτα αποδείχθηκαν θετικά, δεν υπάρχουν ελαττώματα. Τα προϊόντα ανήκουν στην προσιτή γραμμή, το προϊόν έχει ωοειδές σχήμα, έχει θερμική επικάλυψη με λάδι.

Το βάρος του Utyatnits είναι 6 λίβρες, Είναι συμβατό με όλους τους τύπους σόμπων, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής. Το σκεύος πραγματοποιείται με κάλυμμα.

Ένα άλλο μοντέλο από χυτοσίδηρο πιάτα με ένα γυάλινο καπάκι. Τα μαγειρικά σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε πηγή θερμότητας, συμπεριλαμβανομένου ενός φούρνου και ενός φούρνου μικροκυμάτων. Η Utatnitsa δεν ξεχωρίζει για το υψηλό κόστος της είναι κατασκευασμένο από ασφαλείς πρώτες ύλες, η αυξημένη δύναμη προκαλείται από ένα πλήρως χυτευμένο σώμα. Ωστόσο, λόγω του μεγέθους του, καταλαμβάνει πολύ χώρο στο ράφι.

Σκεύη για το μαγείρεμα πουλερικών από αλουμίνιο, ο κατασκευαστής είναι μια ρωσική εταιρεία. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σε αυτό σε όλες τις σόμπες, αλλά είναι ασύμβατη με τις επαγωγικές πλάκες. Utyatnitsa έχει βολικές χειρολαβές και μη κολλητική επικάλυψη, η μάζα είναι μικρή, η οποία διευκολύνει τη λειτουργία του προϊόντος.

Ένα ευρύχωρο μοντέλο από γυάλινα σκεύη, έχει μια προσιτή τιμή, υλοποιείται μαζί με ένα καπάκι. Το προϊόν είναι καθολικό στη φροντίδα, επιδεκτικό πλύσης στο πλυντήριο πιάτων. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το παπαγάλος είναι αξιοσημείωτο για την αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες, έτσι ώστε τα πιάτα να μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.

Το γυαλί είναι ανθεκτικό σε μηχανικές βλάβες, λόγω της ομαλής δομής δεν απορροφά οσμές και λίπη. Ωστόσο, με επαγωγικές εστίες Χωρίς πρόσθετο προσαρμογέα μια τέτοια Utyatnitsa είναι ασυμβίβαστη.

Ευρύχωρα αλουμινένια σκεύη από τη γερμανική μάρκα. Είναι δημοφιλής λόγω της μη επικάλυψης διπλής επίστρωσης. Έχει άνετες λαβές από ανοξείδωτο χάλυβα και γυάλινο κάλυμμα.

Το Utyatnitsa έχει ένα ορθογώνιο σχήμα που σας επιτρέπει να ψήσετε ή να μαγειρέψετε ολόκληρο το πουλί μαζί με ένα πιάτο.

Τα πιάτα από αλουμίνιο έχουν μικρό βάρος και δύο λαβές στα πλάγια. Όπως και τα περισσότερα μοντέλα σκεύη κουζίνας από αυτόν τον κατασκευαστή, utyatnitsa που γίνεται με μη κολλητική επικάλυψη, ξεχωρίζει για καλή θερμική αγωγιμότητα. Τα μαγειρικά σκεύη είναι συμβατά με όλους τους τύπους σόμπων και εστίες.

Οβάλ παπαγάλος από αλουμίνιο. Συνιστάται για χρήση σε ηλεκτρικές σόμπες, σε κεραμικές, αέριες και επαγωγικές επιφάνειες μαγειρέματος.Ζυγίζει περίπου 2 κιλά πιάτων, γεγονός που αποτελεί πλεονέκτημα κατά τη λειτουργία.

Προκειμένου να μην συγχέεται με την αγορά πάπιας, Πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες σημαντικές αποχρώσεις σχετικά με τα πιάτα.

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε τη συμβατότητα των πιάτων με σόμπα στο σπίτι. Κατά κανόνα, τα περισσότερα από τα προϊόντα της παρουσιαζόμενης συλλογής είναι καθολικά, αλλά υπάρχουν προϊόντα που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν με δακτυλίους επαγωγής, αλογόνου ή γυαλί-κεραμικού. Για σόμπες αερίου συνιστώνται χυτοσίδηρος, αλουμίνιο, γυαλί και κεραμικά, είναι προτιμότερο να αγοράζετε πιάτα από γυαλί ή κεραμικά για το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, τα πιάτα από χυτοσίδηρο, γυαλί και αλουμίνιο λειτουργούν καλά στο φούρνο. Σε μια επαγωγική εστία, θα είναι δυνατό να μαγειρεύετε το πουλί μόνο σε ένα κρέας με ένα μαγνητικό πυθμένα.
• Ένα σημαντικό σημείο είναι επίσης οι διαστάσεις της πάπιας-ζύμης. Είναι σημαντικό να τοποθετείται στον φούρνο, βολικά τοποθετημένο στη σόμπα, στο νεροχύτη ή στο πλυντήριο πιάτων.

Ελέγξτε το χυτοσίδηρο utyatnitsy δείτε στο επόμενο βίντεο.