Μαγειρικά σκεύη για γυάλινη κεραμική εστία

Πλάκες με γυαλί-κεραμική επιφάνεια κερδίζουν δημοτικότητα λόγω της αισθητικής εμφάνισης. Από τη μία πλευρά, αυτή η τεχνική απλοποιεί το μαγείρεμα και, από την άλλη, απαιτεί περισσότερη προσοχή. Για παράδειγμα, εάν δεν προσεγγίζετε σοβαρά την επιλογή των πιάτων, μπορείτε να χαλάσετε γρήγορα τα μαγειρικά σκεύη και τη σόμπα.

Η αισθητική εμφάνιση είναι συχνά σημαντική για τον αγοραστή ηλεκτρικό. Λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τα τεχνικά χαρακτηριστικά των συσκευών. Στην καρδιά της κεραμικής εστίας - ένα ειδικό υλικό ceran, το οποίο έχει υψηλή αντοχή. Οι δακτύλιοι από αλογόνες είναι κατασκευασμένοι από ειδικό κράμα κάτω από το κεραμικό πάνελ και είναι τοποθετημένοι σε ένα φίδι.

Η αρχή της λειτουργίας των στοιχείων είναι παρόμοια με τις συμβατικές πλάκες από χυτοσίδηρο, αλλά τα στοιχεία διαφέρουν στη θέρμανση υψηλής ταχύτητας και εξακολουθούν να δροσίζονται γρήγορα. Αυτό το χαρακτηριστικό διακρίνεται στο πλεονέκτημα της γυάλινης κεραμικής. Η θερμική αγωγιμότητα ενός κερανού είναι καλύτερη, σε σύγκριση με το χυτοσίδηρο, η αντίσταση στη φθορά είναι επίσης καλή.

Τα μοντέρνα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με χειριστήρια αφής, τα οποία απλοποιούν τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι διάφορες λειτουργίες ρυθμίζονται από αισθητήρες συστήματος:

• για τις συνθήκες θερμοκρασίας.
• για προστασία από εγκαύματα.
• για προστασία από παιδιά.
• για τη μείωση του βρασμού (υπέρυθρο αισθητήρα)?
• για μείωση του χρόνου μαγειρέματος (αισθητήρας γρήγορης θέρμανσης).

Τα μειονεκτήματα των γυάλινων κεραμικών περιλαμβάνουν:

• αυστηρές απαιτήσεις για χρησιμοποιημένα σκεύη.
• την ανάγκη χρήσης ειδικών απορρυπαντικών ·
• Ευαισθησία σε σοκ με βαριά αιχμηρά αντικείμενα.
• υψηλό κόστος.
• πιθανότητα θραύσης λόγω διαφορών θερμοκρασίας στην επιφάνεια.

Τα πλεονεκτήματα των οικιακών συσκευών περιλαμβάνουν:

• εύκολη φροντίδα?
• η δυνατότητα προσαρμογής της περιοχής θέρμανσης.
• κομψή και εκλεπτυσμένη εμφάνιση.
• κερδοφορία της λειτουργίας, δεδομένου ότι οι καυστήρες δεν χρειάζονται αντικατάσταση.

Οι σύγχρονες οικιακές συσκευές συμβάλλουν στη βελτίωση της διαδικασίας μαγειρέματος ακόμα και στα πιο σύνθετα πιάτα. Αλλά χωρίς ειδικά σκεύη με το εικονίδιο δεν επιτυγχάνεται εξοικονόμηση και συνεπώς μέγιστη μεταφορά θερμότητας. Τα οφέλη από την απόκτηση της συσκευής θα είναι μηδενικά.

Το είδος των γυάλινων κεραμικών συνιστάται συχνά να επιλέγεται ανάλογα με τον τύπο του εγκατεστημένου θερμαντικού στοιχείου. Για οικιακές συσκευές με σπείρωμα εγκατεστημένα κατάλληλα ανθεκτικά στη θερμότητα σκεύη με επίπεδη βάση, χωρίς γρατζουνιές. Υπάρχει απαγόρευση χρήσης σκεύη από χαλκό και αλουμίνιο, δεν συνιστάται γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Εάν η σόμπα είναι εξοπλισμένη με επαγωγικά στοιχεία, πρέπει να επιλέξετε ένα ειδικό πιάτο με ένα μαγνητικό πυθμένα.

Για τα σύγχρονα μοντέλα, το μέγεθος των πιάτων γίνεται ολοένα και λιγότερο σημαντικό. Οι καυστήρες διπλού κυκλώματος ρυθμίζονται στην επιθυμητή διάμετρο θέρμανσης. Πρόσφατα, έχουν εμφανιστεί μοντέλα με ασυνήθιστα σχήματα μαγειρέματος, για παράδειγμα, για οβάλ σκεύη.

Το υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή μαγειρικών σκευών για γυάλινη κεραμική πλάκα παραμένει σημαντικό. Για παράδειγμα οι γλάστρες από ανοξείδωτο ατσάλι είναι κατάλληλες για γυάλινη κεραμική με συμβατικές εστίες. Μπορείτε να αγοράσετε ένα σετ με ειδική ονομασία κατά τη διαδικασία μαγειρέματος για να παραλάβετε προϊόντα από το σετ που θα ταιριάζουν με τη διάμετρο του καυστήρα.

Το προϊόν από ανοξείδωτο χάλυβα φθορά, ισχυρό, μακρύς εξυπηρετεί. Στην πώληση υπάρχουν σύνολα διαφόρων μορφών, αλλά δεν διαφέρουν σε ποικιλία χρωμάτων. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του τύπου προϊόντος είναι η εύκολη συντήρηση.

Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου καλή θερμική αγωγιμότητα, έτσι ώστε για γυάλινη επιφάνεια με συνηθισμένους καυστήρες, είναι επίσης κατάλληλο. Το κύριο μειονέκτημα τέτοιων δοχείων είναι η απουσία μιας τέλεια ομοιόμορφης βάσης και τα γρήγορα αναπτυσσόμενα γρατσουνιές. Τα κατεστραμμένα πιάτα επηρεάζουν δυσμενώς τις δυνατότητες της ίδιας της πλάκας. Σε γυαλί-κεραμική επιφάνεια, τέτοια πιάτα εύκολα παραμορφώνονται και γίνονται γρήγορα ακατάλληλα.

Σμάλτο Έχει μια καλή εμφάνιση, μπορείτε ακόμα να το επιλέξετε στο ύφος της κουζίνας. Το κύριο κριτήριο είναι το ίδιο - ιδανικά ακόμη και κάτω, χωρίς μάρκες. Το σμάλτο είναι κατεστραμμένο πιο γρήγορα και δεν είναι πλέον δυνατή η χρήση αντικειμένων που έχουν υποστεί ζημιά. Πιο ισχυρά θα είναι τα στοιχεία ενισχυμένα με Teflon ή κεραμικό επίχρισμα. Το υλικό έχει καλή θερμική αγωγιμότητα, τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στην καθημερινή ζωή.

Τα μαγειρικά σκεύη με επίπεδη βάση είναι επίσης κατάλληλα για γυάλινη κεραμική. Για παράδειγμα, μια χύτρα από χυτοσίδηρο με ένα επίπεδο πάτο όσο το δυνατόν, θα έχει χοντρά τοιχώματα. Σε τέτοια πιάτα η θερμότητα κρατείται περισσότερο, το φαγητό μαγειρεύεται πιο αποτελεσματικά.

Η βασική απαίτηση για τα γυάλινα σκεύη είναι ένας απόλυτα επίπεδος πυθμένας, κατά προτίμηση πολυστρωματικός τύπος.

Το γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα παρουσιάζει πολλά μειονεκτήματα δεν συνιστάται ως ιδανική επιλογή για γυάλινη κεραμική. Ένα από τα σοβαρά επιχειρήματα είναι η απώλεια θερμικής αγωγιμότητας.

Για παράδειγμα, στην κορυφή και στο κάτω μέρος μπορεί να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα, και στη μέση - αλουμίνιο. Ο πυθμένας από ανοξείδωτο ατσάλι "σάντουιτς" θερμαίνεται γρηγορότερα από ό, Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν έχει πολύ καλή θερμική αγωγιμότητα. Τα πρόσθετα υλικά πρέπει να είναι σταθερά συνδεδεμένα, οπότε προσέχετε την ποιότητα των προϊόντων. Σε άνισες θέσεις που συνδέουν τη ραφή σχηματίζεται γρήγορα άνθρακας. Ελέγξτε το κάτω μέρος των διαθέσιμων δίσκων με ένα συνηθισμένο μαγνήτη.

Το κύριο κριτήριο επιλογής: τα πιάτα για το γυάλινο-κεραμικό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην επιφάνεια της πλάκας. Εάν υπάρχει κενό μεταξύ των πιάτων και της επιφάνειας, η θέρμανση θα είναι αργή και ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγάλος. Αν βάζετε τα πιάτα με τις ελλείπουσες μαγνητικές ιδιότητες στην επαγωγική εστία, δεν μπορείτε να περιμένετε καθόλου τη θέρμανση. Τα στοιχεία με τους αισθητήρες δεν θα ενεργοποιηθούν.

Ακόμη και αν τα δοχεία και τα σκεύη είναι αρκετά ισχυρά, η τσιπούρα και η τραχύτητα πάνω τους θα επηρεάσουν αρνητικά την επιφάνεια από γυαλί-κεραμικό. Θα υπάρχουν γρατζουνιές στον πίνακα που δεν μπορείτε να αφαιρέσετε ή να μεταμφιεστεί. Επομένως, στις πιάτες τοποθετούνται ειδικές απαιτήσεις. Είναι εντελώς άχρηστο να βάζετε προϊόντα σε αυτό από:

• ορείχαλκος;
• γυαλί?
• χαλκός.
• κεραμικά ·
• αλουμινίου.

Δεν είναι σίγουρα κατάλληλο για γυάλινα κεραμικά προϊόντα με στρογγυλό πάτο, για παράδειγμα, δημοφιλή καζάνια και woks. Η περιοχή της αμοιβαίας επαφής θα έχουν ένα μικρό, έτσι η θέρμανση θα είναι πολύ αργή.

Είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν για γυάλινα κεραμικά πιάτα που χρησιμοποιήθηκαν στο παρελθόν σε μια σόμπα αερίου. Τα πυθμένα αυτών των προϊόντων θα διαφέρουν ήδη από τις παρατυπίες και θα έχουν επίσης διάφορους λεκέδες από θέρμανση με φωτιά. Ομοίως, τα παλιά κάτανα από χυτοσίδηρο, που έχουν κολληθεί με ραφές συγκόλλησης, δεν ταιριάζουν.

Ένας σχετικά νέος τύπος πάνελ - κουζίνες επαγωγής. Τα πιάτα θέρμανσης σε αυτά είναι δυνατά με τη βοήθεια φούσκας. Δημιουργούνται υπό τη δράση του πεδίου των ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων.Τα πλεονεκτήματα τέτοιων πλακών είναι πολλά, αλλά σε αντίθεση με τα πάνελ με συμβατικούς καυστήρες, είναι σε θέση να "αναγνωρίσουν" τα σωστά πιάτα.

Χαρακτηριστικά της πλάκας που σχετίζεται με τις αρχές της ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής. Μόνο λόγω δινορευτικών ρευμάτων το κάτω μέρος των πιάτων θα ζεσταθεί. Η θερμότητα από τον θερμαινόμενο πυθμένα θα μεταφερθεί στα προϊόντα, ενώ η ίδια η επιφάνεια παραμένει ελαφρώς ζεστή.

Εάν επιλέξετε πιάτα που δεν μπορούν να περάσουν ηλεκτρομαγνητικά κύματα, η διαδικασία επαγωγής δεν θα γίνει. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται για γυάλινο ή κεραμικό σκεύος, απλά δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό φαγητό. Αλλά ακόμη και τα σωστά μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα ή χυτοσίδηρο δεν μπορούν να χωρέσουν στη σόμπα, αν δεν ταιριάζουν στο μέγεθος της εστίας. Είναι σημαντικό τα πιάτα να καλύπτουν περίπου το 70% της διαμέτρου του θερμαντικού στοιχείου.

Οι οικιακές συσκευές δεν θα λειτουργήσουν αν «θεωρούν» ότι το κάτω μέρος του δοχείου που τοποθετείται πάνω του είναι ανομοιογενές. Χωρίς πλήρη εφαρμογή, η σόμπα απενεργοποιείται αυτόματα.

Τώρα στην πώληση υπάρχουν ειδικοί μαγνητικοί δίσκοι που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν με επαγωγικές εστίες. Μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικά στοιχεία που είναι κατάλληλα για μια συγκεκριμένη ζώνη θέρμανσης. Εάν τοποθετήσετε αυτόν τον δίσκο πάνω στο στοιχείο και στη συνέχεια εγκαταστήσετε τα πιάτα, η σόμπα θα λειτουργήσει με οποιοδήποτε ταψί ή τηγάνι. Ο φερομαγνητικός δίσκος είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα, είναι απόλυτα επίπεδης, παχιάς, δεν παραμορφώνεται όταν χρησιμοποιείται.

Για μια συμβατική γυάλινο-κεραμική σόμπα αξίζει να επιλέγετε πιάτα με το χαμηλότερο δυνατό ποσοστό αντανάκλασης στο κάτω μέρος. Λόγω αυτής της ικανότητας θερμαίνεται πολύ ταχύτερα, η κατανομή γίνεται ομαλά. Τα πιο κατάλληλα θα είναι τα μοντέλα με κάτω από μια σκοτεινή αδιαφανή σκιά. Η γυαλάδα είναι σε θέση να αντανακλά τις ακτίνες θερμότητας.

Αν επιλέξετε το σωστό μαγειρικό σκεύος για μια σκεύη από γυαλί-κεραμικό, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της συσκευής. Τα τρόφιμα θα μαγειρευτούν γρήγορα και η κατανάλωση ενέργειας θα είναι λογική.

Σχετικά με τα χαρακτηριστικά των ειδών υγιεινής για γυάλινα κεραμικά πλακίδια εξετάστε περαιτέρω.