Chapelnik: τι είναι και πώς να επιλέγετε;

Έχοντας συναντήσει το κείμενο ή ακούγοντας τη λέξη "παρεκκλήσι", λίγοι καταλαβαίνουν τι διακυβεύεται. Το συνώνυμο αυτής της έννοιας - "pan", ήδη προκαλεί πιο συγκεκριμένες ενώσεις. Το παρεκκλήσι είναι μαγειρικά σκεύη, το οποίο σε κλασική μορφή μοιάζει με ξύλινο μίσχο με γάντζο και στάση. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής μπορείτε να τραβήξετε ένα τηγάνι και να το βάλετε σε φούρνο ή φούρνο. Στο λεξικό του V. Ι. Dahl, αναφέρεται ότι η λέξη "παρεκκλήσι" προέρχεται από το ρήμα dialect "chap", που σημαίνει "να χάσεις".

Ένα τηγάνι είναι ένα κομμάτι σκεύη κουζίνας που μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε κουζίνα. Πρέπει να είναι ογκομετρικό, ασφαλές και βολικό, οπότε η παρουσία αφαιρούμενου κατόχου είναι μια καλή λύση. Ένα τηγάνι με ένα παρεκκλήσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα και το stewing όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στη σόμπα οποιουδήποτε τύπου (αέριο, ηλεκτρικό, επαγωγή). Αλλά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλοι οι τύποι τέτοιας αφαιρούμενης λαβής. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα, με ποια σκεύη το παρεκκλήσι είναι συμβατό.

• Χυτοσίδηρος. Αυτά τα τηγάνια συνήθως δεν πωλούνται με παρεκκλήσι, καθώς ο χυτοσίδηρος είναι ένα βαρύ μέταλλο. Αποσυνδέοντας μια κακή σταθερή λαβή, μπορείτε να τραυματιστείτε από ένα πεσμένο σίδερο. Επιπλέον, αυτά τα πιάτα είναι πολύ ζεστά και, τοποθετώντας μια θήκη σε αυτό, μπορεί να πάρετε κατά λάθος ένα δυνατό κάψιμο. Στις παλιές εποχές χρησιμοποιήθηκε ευρέως μια ειδική λαβή για ένα χωνευτό τηγάνι. Ήταν αρκετά δυνατός και είχε μια μακρά λαβή.
• Γλάστρα. Αυτός ο τύπος πωλείται πολύ συχνά με αφαιρούμενη λαβή. Το παρεκκλήσι είναι εύκολο να αποσπαστεί για να τοποθετήσει τη σχάρα στο φούρνο. Για αυτό το είδος μαγειρικών σκευών, αυτή είναι μια πολύ βολική συσκευή.
• Τηγανίτα. Τα τηγάνια με τηγανίτες είναι κυρίως με σταθερές λαβές, επομένως είναι πιο βολικό να τα κρατάτε στο χέρι σας όταν μαγειρεύετε τηγανίτες. Αλλά τώρα αυτό το είδος των τηγάνια είναι επίσης διαθέσιμο με ένα παρεκκλήσι. Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα κατά την αποθήκευση των μαγειρικών σκευών.

Συνήθως το παρεκκλήσι κάνει για συγκεκριμένες σειρές των τηγανιών.

Η λαβή της θήκης μπορεί να είναι ξύλινη ή μεταλλική. Αλλά τώρα η καλύτερη επιλογή θεωρείται μια λαβή με μια επίστρωση από πυρίμαχο πλαστικό.

Τα σκεύη με παρεκκλήσι έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• εύκολα μετατραπεί σε ένα βολικό στήριγμα για το τηγάνισμα?
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλους τους τύπους σόμπων και για το φούρνο.
• μετά την αποσύνδεση της λεκάνης, τα πιάτα μπορούν εύκολα να τοποθετηθούν στο πλυντήριο πιάτων.
• pan με αφαιρούμενη λαβή είναι εύκολο να αποθηκευτεί για αποθήκευση, ακόμη και σε ένα μικρό κουτί.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία:

• δεν έχουν όλα τα μοντέλα ένα εύκολο και γρήγορο παρεκκλήσι.
• η φωλιά για τον κάτοχο με την πάροδο του χρόνου καλύπτεται με στρώματα λίπους και βρωμιάς, που παρεμβαίνει στην κανονική σύνδεση της λαβής.

Επί του παρόντος, υπάρχουν οι ακόλουθοι μηχανισμοί για την προσάρτηση λαβών στο ταψί.

• Χρησιμοποιώντας έναν σφιγκτήρα. Με αυτή την επιλογή, το παρεκκλήσι μπορεί να αποσυνδεθεί ξετυλίγοντας ένα κλιπ που είναι προσαρτημένο στη θήκη. Αλλά η οικοδέσποινα πρέπει να χρησιμοποιήσει και με τα δύο χέρια, κάτι που δεν είναι πολύ βολικό. Επιπλέον, εάν το ταψί είναι ζεστό, μπορείτε να κάψετε τα δάχτυλά σας.
• Μηχανισμός πλήκτρων. Αυτή είναι μια απλή και βολική επιλογή, καθώς απαιτεί μόνο το πάτημα ενός ειδικού κουμπιού στο παρεκκλήσι και την ανύψωση της λαβής.Αυτή η μέθοδος είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των σεφ, δεδομένου ότι διαρκεί μόνο λίγα δευτερόλεπτα και μπορείτε να αντιμετωπίσετε τον μηχανισμό με τη βοήθεια του ενός χεριού. Αλλά το πάτημα του κουμπιού απαιτείται έντονα, διαφορετικά η λαβή δεν αποσπάται.
• Με μοχλό. Ένας τέτοιος μηχανισμός καθιστά δυνατή την αποσύνδεση της λεκάνης με το ένα χέρι, περιστρέφοντας το μοχλό πλήρως αριστερόστροφα. Αυτή η επιλογή είναι απλή, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία και δεξιότητες.
• Κουμπί μετακίνησης Το παρεκκλήσι σε αυτήν την περίπτωση είναι τοποθετημένο στο βραχίονα. Όταν πέσει στη θέση του, υπάρχει ένα κλικ. Για να καταργήσετε την ανάγκη να μετακινήσετε το κουμπί μακριά από εσάς και να τραβήξετε την αφαιρούμενη λαβή. Τα μειονεκτήματα ενός τέτοιου μηχανισμού είναι ότι η κατσαρόλα πρέπει να διατηρείται όταν αποσπάται και μπορεί να είναι πολύ ζεστή.

Το παρεκκλήσι ονομάζεται επίσης και αξεσουάρ ταξιδιού για τη διατήρηση βραστήρων και κυπέλλων. Συχνά παράγεται από αλουμίνιο και είναι σχεδιασμένο για πιάτα με τροφή που δεν υπερβαίνει τα τρία κιλά. Αυτός ο κάτοχος είναι πολύ βολικός στην εκστρατεία λόγω του ελαφρού βάρους του (περίπου 45 γραμμάρια) και του συμπαγούς μεγέθους.

Chapelnik - μια καθολική συσκευή για τη συλλογή των σκεύη, γλάστρες, μεταλλικά κύπελλα. Είναι δημοφιλές με υποδειγματικές οικοδέσποινες, και ανάμεσα στους τουρίστες που αγαπούν το ρομαντισμό πεζοπορίας. Τώρα η επιλογή αφαιρούμενων λαβών είναι τόσο διαφορετική ώστε ο καθένας μπορεί να βρει τη σωστή και πρακτική επιλογή.

Άλλες ποικιλίες του παρεκκλησίου μπορούν να δουν στο παρακάτω βίντεο.