Μαγειρική γαμήλια καρδιά

Για να δώσετε ένα ψωμί στους νέους για έναν γάμο είναι μια παλιά σλαβική παράδοση που είναι ακόμα ζωντανή σήμερα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να βήμα βήμα να προετοιμάσει ένα γαμήλιο κέικ με τα χέρια σας στο σπίτι.

Ο γάμος είναι μια από τις πιο ευτυχισμένες ημέρες στη ζωή οποιουδήποτε προσώπου. Υπάρχουν πολλά έθιμα που σχετίζονται με αυτό το γεγονός, το οποίο οι περισσότερες οικογένειες απολαμβάνουν με ευχαρίστηση. Ένας από αυτούς είναι ένα γαϊδουράκι, το οποίο ψήνεται στους νεόνυμφους στην αρχαία Ρωσία. Το καθήκον του εορταστικού ψωμιού έγκειται στους συγγενείς του γαμπρού, οι οποίοι πρέπει να φέρουν το κέικ στο σπίτι της νύφης κατά τη διάρκεια των ταυρομαχιών και στη συνέχεια στο ίδιο το γεγονός.

Είναι σημαντικό όχι μόνο να ψήνετε σωστά μια λεπτότητα, αλλά και να επιλέξετε το σωστό άτομο για ένα τέτοιο υπεύθυνο έργο. Συνιστάται να αναθέτετε το μαγείρεμα σε μια παντρεμένη γυναίκα που έχει μια ισχυρή οικογένεια και έχει παιδιά. Συχνά η θεά ή η θεία του γαμπρού το κάνει αυτό. Η καλή ενέργεια ενός ατόμου είναι πολύ σημαντική, πράγμα που θα φέρει τις καλύτερες σκέψεις στο προϊόν.

Ένα ψωμί ψήνεται την ημέρα του γάμου, είναι σκόπιμο να βεβαιωθείτε ότι ένας παντρεμένος, αξιοπρεπής άνθρωπος στέλνεται στο κουτί ψωμιού. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να κρυφτεί από το κακό μάτι.

Υπάρχουν διάφορα σημεία που σχετίζονται με γαμήλια τούρτα. Για παράδειγμα, πιστεύεται ότι οι νεόνυμφοι που έχουν δοκιμάσει το ψωμί και το αλάτι θα περνούν ήσυχα μέσα από τυχόν εμπόδια χέρι-χέρι. Μια άλλη δεισιδαιμονία λέει: ποιος δαγκώνει ένα μεγαλύτερο κομμάτι, θα είναι το κύριο πράγμα στο σπίτι. Είναι αλήθεια ή όχι, δεν είναι γνωστό, αλλά οι νέοι είναι ευτυχείς να αποτίσουν φόρο τιμής στις παραδόσεις και να συμμετάσχουν στο μασάζ σε ένα γαϊδουράκι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για φραντζόλα, καθένα από τα οποία είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Είναι σημαντικό να ψήσετε το ψωμί ακριβώς στρογγυλό σχήμα, καθώς είναι ένα σύμβολο του ήλιου και της θερμότητας. Πολλά αρτοποιεία και ιδιωτικοί σεφ ζαχαροπλαστικής προσφέρουν τις υπηρεσίες φούρνου για φρυγανιά, αλλά κάνουν το γαμήλιο κέικ καλύτερα από μόνοι τους. Υπάρχει μια επιλογή για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής από τη ζύμη αλατιού, αλλά για έναν γάμο είναι προτιμότερο να γίνει από γλυκό, έτσι ώστε η ζωή των νέων είναι τόσο γλυκιά και όμορφη όσο ένα παραδοσιακό ψωμί.

Γενικά, το ψήσιμο διαρκεί περίπου τέσσερις ώρες, τρεις από αυτούς χρειάζονται ζύμη για να σηκωθούν. Αν υπολογίσετε σωστά την ποσότητα των συστατικών και αντικαταστήσετε τη ζύμη καλά, το ψωμί θα είναι ευάερο και απαλό.

Αυτή η συνταγή είναι η πιο δημοφιλής. Η μαγειρεμένη ζύμη αποπνέει πλούσια και το ψωμί μαλακό και γλυκό. Η μακρά και όχι τόσο εύκολη διαδικασία μαγειρέματος αντισταθμίζεται από την εκπληκτική γεύση της γαμήλιας τούρτας.

Συστατικά:

• 1,2 κιλά αλεύρι σίτου ·
• 1/2 λίτρο γάλακτος.
• 5 αυγά.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 κουτ. σκόνη;
• 1,5 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.
• 400 γραμμάρια βουτύρου ·
• 3 πακέτα ζύμης για το ψήσιμο.
• 4 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

• Ανακινήστε τα αυγά με έναν ανάμικτη και προσθέστε βαθμιαία κοκκοποιημένη ζάχαρη. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, χύνεται ζεστό γάλα και προστίθεται έλαιο και αλάτι. Όλα είναι καλά αναμειγμένα. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιά στο μείγμα και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ.
• Στη συνέχεια στη σειρά είναι το αλεύρι, ωστόσο, πρέπει να κοσκινιστεί πριν από την προσθήκη. Αυτή η διαδικασία εμπλουτίζει το αλεύρι με το οξυγόνο, το ψήσιμο γίνεται πιο πλούσιο και υψηλής ποιότητας.

• Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας.Θα πρέπει να αποδειχθεί μια ομοιογενής και ομαλή μάζα, η οποία πρέπει να καλύπτεται με σελοφάν και να τυλίγεται σε μια πετσέτα έτσι ώστε να μην καλύπτεται με σκληρή κρούστα. Βάλτε το δέμα σε ζεστό μέρος για δύο ώρες για να σηκώσετε τη ζύμη. Όταν η μάζα αυξάνεται σε μέγεθος, πρέπει να ζυμωθεί ξανά και να κόψει ένα τέταρτο μέρος για διακοσμήσεις.
• Κάνετε έναν κύκλο από την υπόλοιπη μάζα και προσθέστε τη γέμιση σταφίδας. Υπάρχει η πεποίθηση ότι εάν βάλετε ένα νόμισμα στο ψωμί, οι νεόνυμφοι θα ζήσουν στην ευημερία. Τα χρήματα τίθενται ακριβώς στη διαδικασία σχηματισμού ενός ψωμιού.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το κέικ πάνω του. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε ένα μικρό μπολ με νερό μέσα. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, η ζύμη θα αυξηθεί λίγο περισσότερο. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα μείγμα κρόκου αυγού, μια τσίχλα ζάχαρης και αλατιού και να βουρτσίζετε το καρβέλι με μια βούρτσα σιλικόνης έτσι ώστε η επιφάνεια του κέικ να γίνει χρυσή στο ψήσιμο.
• Φροντίστε να διακοσμήσετε το πιάτο. Λαμβάνεται εκ των προτέρων, ένα κομμάτι της ζύμης πρέπει να ξεδιπλώσει σε ένα λεπτό στρώμα και τα σχήματα κομμένα σε σχήματα. Μπορείτε να πλέξετε ένα pigtail και να τυλίξετε μια πίτα μαζί του. Για να διατηρήσετε το ντεκόρ καλά, θα πρέπει να υγραίνεται με νερό πριν από την τοποθέτηση.
• Βάλτε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε το ψωμί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, γυρίστε το προϊόν ώστε να ψήνεται ομοιόμορφα και αφήστε το για άλλα είκοσι λεπτά. Καλύψτε το στρογγυλό δίσκο με ένα πανί και βάλτε ένα έτοιμο ψωμί σε αυτό, αφήστε το να κρυώσει. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης ή βανίλιας.
• Εάν το επιδόρπιο ψήνεται σε ένα ηλεκτρικό φούρνο, τότε μετά από τριάντα λεπτά συνιστάται η μείωση του επιπέδου θερμότητας σε 180 μοίρες.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο εύκολη προηγούμενη και περιέχει λιγότερα συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι να ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, ώστε να γίνει μαλακό και εύκαμπτο.

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 4 αυγά?
• 6 κουταλιές της σούπας. l ζεστό γάλα;
• 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
• 1 πακέτο ξηρής μαγιάς.
• 1 κουτ άλατα.
• 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού.

Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και κτυπήστε με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στο γάλα, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά γλυκαντικού και μια ζύμη. Ρίξτε το στο μείγμα ζάχαρης-κρόκου.

Χτυπάμε καλά τα λευκά με αλάτι και στείλτε τα υπόλοιπα συστατικά και προσθέστε το αλεύρι και το βούτυρο. Ζυμώνουμε την προκύπτουσα μάζα με τα χέρια σας και συνεχίζουμε τη διαδικασία έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας.

Το ένα πέμπτο του μείγματος αφαιρείται για διακοσμήσεις, σχηματίζει ένα κύκλο από το υπόλοιπο κομμάτι και το τοποθετεί σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Καλύψτε το καρβέλι με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθείτε. Ρίξτε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε τα διακοσμητικά, πασπαλίστε τα με νερό και τα στείλετε κάτω από την πετσέτα στο κέικ.

Όταν η ζύμη ανεβαίνει, συνδέστε τις έτοιμες φιγούρες και βάλτε τα πάντα μαζί σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Μόλις εμφανιστεί ένα κόκκινο κρούστα, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί σε 180 μοίρες και να καλύψει το κέικ με το φύλλο, μετά το οποίο ψήνεται για άλλη μία ώρα. Ετοιμάστε το ψωμί του γάμου για να βγείτε από το φούρνο και αφήστε το με γλυκό νερό, αφήστε το να κρυώσει και να γνωρίσετε τους νεόνυμφους.

Κατά τη διακόσμηση ενός καρπού γάμου δεν μπορείτε να συγκρατήσετε την πτήση της φαντασίας. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε αριθμός έχει κάποια αξία.

• Για παράδειγμα, τσαμπιά σταφυλιών είναι ένα σημάδι γονιμότητας και μεγάλων απογόνων. Τα ίδια τα φρούτα αποτελούνται από μικρές μπάλες και τα φύλλα κόβονται από την τυλιγμένη ζύμη. Με τη βοήθεια λεπτών ραβδιών γίνονται σημάνσεις στα φύλλα με τη μορφή λωρίδων.

• Οι κύκνοι σημαίνουν αιώνια αγάπη και πίστη. Αρχικά, θα πρέπει να ρίξετε δύο λουκάνικα μήκους 6 cm και να τεντώσετε ελαφρά το κομμάτι στη μία πλευρά, κάνοντάς το να λυγίσει. Με αυτόν τον τρόπο, αποκτάται το σώμα, ο λαιμός και η κεφαλή.Θα χρειαστεί μόνο να σχηματίσουμε μάτια, ένα ράμφος, για να ορίσουμε φτερά και μια ουρά.

• Ένα από τα βασικά στοιχεία του ντεκόρ για ένα γαϊδουράκι είναι τα σμήνη του viburnum, που συμβολίζουν την αγάπη και την αφθονία. Η διακόσμηση είναι κατασκευασμένη από πολλές παχιές μπάλες, κομμένες στο μισό και προσαρτημένες στα φύλλα ή το καρβέλι απ 'ευθείας στην επιφάνεια.

• Πορτοκάλι έκαναν για κάθε φραντζόλα. Η διακόσμηση τοποθετείται γύρω από το κέικ ή από μια άκρη. Για να πάρετε ένα όμορφο και ζυγό, θα πρέπει να προετοιμάσετε τρεις μεγάλες δέσμες, συνδέστε από πάνω και πλεξούδες, στερεώνοντας στο τέλος. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τοποθετηθεί προσεκτικά στην άκρη του γάμου κέικ.

• Οι τριαντάφυλλα σημαίνουν αγάπη και πάθος. Χυμώδη μπουμπούκια διακοσμούν τέλεια το γαμήλιο κέικ. Αρχικά, είναι απαραίτητο να γίνουν τέσσερις λεπτές κύκλοι, ο πρώτος να κυλήσει σε ένα ρολό και τα υπόλοιπα να τυλιχτούν γύρω του. Τα επάνω άκρα πρέπει να είναι ελαφρώς λυγισμένα για να κάνουν το λουλούδι πιο πλούσιο.

• Τα φύλλα είναι σύμβολο της νεολαίας και της αφθονίας. Για να δημιουργήσετε αυτή τη διακόσμηση, πρέπει να κυλήσετε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, να κόψετε τα διαμάντια και να φτιάξετε φλέβες με ένα μαχαίρι.

Όταν σερβίρετε φραντζόλα, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε αναδευτήρα αλατιού σε αυτό, έτσι ώστε οι νέοι να τρώνε ψωμί και αλάτι. Προκειμένου να αποφευχθεί η ανατροπή του δοχείου καρυκευμάτων, δημιουργείται ένας μικρός κόλπος ακριβώς μέσα στο φραντζόλα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κόψτε μια μικρή εγκοπή στο κέντρο του κέικ, διακοσμώντας τις άκρες του με διάφορα σχέδια με τη μορφή αυτιών ή πλεξούδων.

Οι μη παραδοσιακές επιλογές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση μιας γαμήλιας τούρτας. Πολλοί το διακοσμούν με λουλούδια, αστέρια, καρδιές, μονογράμματα και άλλες μορφές κατά βούληση. Μπορούν να κατασκευαστούν από ένα κομμάτι που χωρίζεται από την κύρια ζύμη και από ένα ειδικά κατασκευασμένο.

Για τη ζύμη για τις φιγούρες θα χρειαστεί 1 φλιτζάνι νερό, 3 φλιτζάνια αλεύρι και 1 κουτ. αλάτι. Ανακατεύουμε αλεύρι με αλάτι, προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε με μια κυλινδρική καρφίτσα και κάντε διακοσμητικά στοιχεία, στη συνέχεια τα ψήνετε στο φούρνο. Η δεύτερη επιλογή γίνεται από 4 πρωτεΐνες και 2 φλιτζάνια αλεύρι. Τα συστατικά αναμειγνύονται για να ληφθεί μία ελαστική μάζα. Στη συνέχεια, μπορείτε να γλυπτική διακόσμηση.

Η συνταγή για την παρασκευή ενός καρπού γάμου, δείτε παρακάτω.