Τσάντες ζαχαροπλαστικής: τύποι, αποχρώσεις επιλογής και χρήσης

Τα αυθεντικά κέικ, γεμάτα αποκλειστικά με κέικ κρέμας και διάφορα επιδόρπια, με τη μορφή περίπλοκων σχημάτων, πάντα προσελκύουν την προσοχή και την απόλαυση των γλυκών βυζιά.

Η τσάντα ζαχαροπλαστικής είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό και βοηθός όχι μόνο ενός επαγγελματία σεφ ζαχαροπλαστικής, αλλά και μιας συνηθισμένης νοικοκυράς. Ένα τέτοιο εργαλείο κουζίνας είναι παρόμοιο σε λειτουργικότητα με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής - και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, αφού δημιουργήθηκε ως εναλλακτική λύση σε μια σύριγγα για μια κρέμα.

Αλλά η τσάντα ζαχαροπλαστικής είναι πολύ πιο εύκολη στη χρήση. Οι επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες είναι εύκολο να πλυθούν και να στεγνώσουν, οι σακούλες μιας χρήσης απλά απορρίπτονται. Επιπλέον, είναι φθηνότερη από μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής αρκετές φορές.

Τσάντα ζύμης είναι μια μικρή τσάντα με ένα κωνικό άκρο, που περιορίζεται προς τα κάτω. Στο τέλος της τσάντας υπάρχει μια τρύπα. Μέσα από αυτό, όταν πιέζεται, η κρέμα βγαίνει.

Με αυτό το αξεσουάρ μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα τέχνης ζαχαροπλαστικής. Η διακόσμηση ενός κέικ με κρέμα με περίπλοκα σχέδια ή επιγραφές συμβαίνει γρήγορα και απλά με ορισμένες δεξιότητες. Σε κάθε επιδόρπιο με τη βοήθεια μιας τσάντας ζύμης, μπορείτε να βάλετε διάφορα σχέδια και αριθμούς.

Η ποικιλία των αξεσουάρ ζαχαροπλαστικής είναι αρκετά μεγάλη. Γενικά, υπάρχουν μόνο 3 παραλλαγές ενός τέτοιου εργαλείου:

• αντικείμενα μίας χρήσης.
• επαναχρησιμοποιήσιμο ύφασμα.
• επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα σιλικόνης.

Το όνομα των οργάνων μιας χρήσης μιλάει για τον εαυτό του. Αυτή η επιλογή είναι η φθηνότερη, και μετά τη χρήση δεν είναι κρίμα να το πετάξετε. Το υλικό για την παραγωγή είναι ένας ειδικός τύπος πλαστικού χαρτιού ή τροφίμων. Το χαρτί είναι παρόμοιο σε ιδιότητες με περγαμηνή ή πολυαιθυλένιο, και οι σάκοι αυτών των υλικών μοιάζουν περισσότερο με μια τσάντα.

Μερικοί κατασκευαστές με τσάντες παράγουν ακροφύσια. Σε αντίθεση με την ίδια την τσάντα τα ακροφύσια είναι επαναχρησιμοποιήσιμα. Είναι είτε πλαστικά είτε μεταλλικά. Εάν τα ακροφύσια δεν περιλαμβάνονται στη συσκευασία εργαλείων, θα αντικαταστήσουν την ίδια την τσάντα ζύμης. Με τη βοήθεια των φετών που είναι πάνω του, μπορείτε να δημιουργήσετε απλά, απλά κοσμήματα.

Τέτοια εργαλεία είναι πιο κατάλληλα για τη διακόσμηση επιδορπίων με κρέμα γάλακτος ή σφουγγαρίστρα. Για τη χρήση μιας πυκνής σύστασης του πληρωτικού, δεν προορίζονται. Κατά το μαγείρεμα θα είναι δύσκολο να ρυθμίσετε την ποσότητα της ζύμης ή της κρέμας. Το κόστος μιας τσάντας ζύμης μίας χρήσης κυμαίνεται από 100 έως 200 ρούβλια.

Τα επαναχρησιμοποιούμενα μοντέλα υφασμάτων είναι ένα ακριβό εργαλείο για επαγγελματίες μάγειρες. Οι ειδικοί μαγειρικής σε όλη την Ευρώπη προτιμούν να χρησιμοποιούν τέτοια επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα. Αυτά τα μοντέλα έχουν σχεδιαστεί για την παρασκευή αρτοσκευάσματα από τη ζύμη με υγρά συνάφεια, για τηγανίτες και ευάερα επιδόρπια. Η συσκευασία περιλαμβάνει ακροφύσια με διαφορετικό τύπο νήματος. Αυτό σας επιτρέπει να δημιουργείτε σγουρά, στολίδια και σχέδια.

Τα ακροφύσια σε επαναχρησιμοποιήσιμα μοντέλα μπορούν να τοποθετηθούν στο εξωτερικό του προϊόντος και από το εσωτερικό. Η πρώτη επιλογή είναι πολύ καλύτερη και απλούστερη.Το μόνο μειονέκτημα τέτοιων εργαλείων μπορεί να ονομαστεί η ανάγκη για τη διαδικασία βρασμού και ξήρανσης. Οι ραφές στην τσάντα μπορούν να σπάσουν εάν το άσχημα στεγνωμένο όργανο είναι γεμάτο με μάζα.

Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα πρέπει να δώσετε προσοχή στο επαναχρησιμοποιούμενο μοντέλο σιλικόνης. Τέτοια προϊόντα καθαρίζονται ευκολότερα από τα υπολείμματα του υλικού πλήρωσης. Επίσης στεγνώνουν ταχύτερα από τα προϊόντα από ύφασμα. Η χρήση εργαλείων σιλικόνης είναι τόσο εύκολη όσο και η χρήση σάκων από ύφασμα. Η μέθοδος εργασίας με το πληρωτικό είναι ακριβώς η ίδια.

Για να επιλέξετε το σωστό εργαλείο ζύμης, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε για τον τύπο του προϊόντος.

Οι σακούλες μιας χρήσης είναι σχεδιασμένες για στενή λειτουργικότητα. Με τη βοήθεια τέτοιων προϊόντων, εξασφαλίζεται η άνετη εργασία με ένα αραιό υλικό πληρώσεως. Για μια πυκνή ζύμη ή κρέμα, δεν είναι κατάλληλες. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η επιλογή των προϊόντων μίας χρήσης πρέπει να βασίζεται στις δικές τους ικανότητες. Είναι πραγματικά πολύ δύσκολο να αποσπαστεί και να σχηματίσει μια παχιά μάζα από ένα μοντέλο μίας χρήσης. Το πλεονέκτημα αυτών των προϊόντων είναι η φθηνή τιμή τους για ένα μεγάλο ποσό στη συσκευασία.

Επαναχρησιμοποιήσιμα εργαλεία ζύμης αποσκοπούν στην παρασκευή οποιουδήποτε επιδόρπιο από υγρή και παχιά ζύμη · έχουν συμπληρωθεί με διάφορα ακροφύσια για την προσαρμογή του όγκου του υλικού πλήρωσης και τη διαμόρφωση των διακοσμήσεων.

Εάν ο τύπος της τσάντας έχει επιλεγεί, αξίζει να δώσετε προσοχή στις λεπτομέρειες για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν.

1. Προσοχή στην ποιότητα των ραφών και τη συγκόλλησή τους. Η συγκόλληση πρέπει να είναι τέλεια - συμβάλλει στη μακροπρόθεσμη λειτουργία.
2. Υλικό και τη δύναμή της.
3. Για την καλύτερη επιλογή είναι να εξετάσετε ένα μοντέλο με ακροφύσια που είναι τοποθετημένα έξω από το προϊόν. Τα ακροφύσια εσωτερικής στερέωσης είναι ακατάλληλα λόγω της παρουσίας πληρωτικού μέσα στην τσάντα. Όταν πιέζεται, η μάζα μπορεί να ρέει μέσω των ραφών σύνδεσης. Όταν το ακροφύσιο εξωτερικής στερέωσης μπορεί να πετάξει κάτω από την πίεση του πληρωτικού.
4. Τα ευρέως διαδεδομένα προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή. Για την πλήρωση με κρέμα ή άλλα συμπληρώματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι κουταλάκι του γλυκού ή κουταλάκι επιδόρπιο, αλλά ευρύχωρα εργαλεία. Οι μεγάλοι σάκοι είναι κατάλληλοι για την πλήρωση υγρών και παχών μάζας.
5. Επιλογή ακροφυσίων. Τα ακροφύσια είναι κατασκευασμένα από πλαστικό ή μέταλλο. Η πρώτη επιλογή έχει χαμηλή τιμή, η δεύτερη - θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Θεωρείται ένα μεγάλο συν την παρουσία ακροφυσίων με μια τσάντα. Η χρήση των εργαλείων ζαχαροπλαστικής γίνεται πιο βολική. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη δημιουργία κοσμημάτων, μοτίβα, διάφορα σχέδια και πρωτότυπες μορφές αρωματικής κρέμας. Ο βαθμός πολυπλοκότητας της δημιουργίας του ζαχαροπλαστείου μπορεί να είναι διαφορετικός. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και την πρωτοτυπία.

Πρώτα πρέπει να καταλάβετε πώς λειτουργεί το εργαλείο ζαχαροπλαστικής. Η τσάντα περιλαμβάνει δύο μέρη. Το πρώτο μέρος είναι ένας προσαρμογέας (σύνδεσμος), το δεύτερο μέρος είναι δακτύλιος ή βάση. Η βάση εισάγεται μέσα στην τσάντα και στη συνέχεια η άκρη συνδέεται με το τμήμα του προσαρμογέα, το οποίο εξέρχεται μερικώς από το προϊόν. Αφού βιδωθεί και στερεωθεί ο δακτύλιος, μπορείτε να φορέσετε ένα ακροφύσιο.

Αλλά για να χρησιμοποιήσετε σωστά την τσάντα ζύμης, θα πρέπει να τη συλλέξετε ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες.

1. Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το δαχτυλίδι από τη φίσα. Στη συνέχεια, ο προσαρμογέας πρέπει να μετακινηθεί μέσα στην τσάντα. Σπρώξτε το στενό άκρο προς τα εμπρός.
2. Τώρα πρέπει να σημειώσετε το τέλος του νήματος. Σε μια επαναχρησιμοποιήσιμη σακούλα, απλά σημειώστε το άκρο του νήματος με ένα μολύβι ή μια πένα. Σε μια σακούλα μιας χρήσης, το σήμα θα τοποθετηθεί 5 mm κάτω από το σπείρωμα.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε την τσάντα ζύμης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σπρώξετε τον προσαρμογέα στην τσάντα έτσι ώστε να είναι κατάλληλη η κοπή μιας τρύπας σύμφωνα με την ετικέτα που έχει εκχωρηθεί προηγουμένως. Όταν σπρώχνετε τον προσαρμογέα προς τα κάτω μέσα στην οπή, βεβαιωθείτε ότι το ένα μέρος είναι ορατό. Αφού πρέπει να φορέσετε ένα χαραγμένο ακροφύσιο στο μέρος που θα κολλήσει έξω από την τσάντα.
4. Στο τελικό στάδιο, πρέπει να στερεώσετε το δακτύλιο προς τα πίσω και να εισάγετε το ακροφύσιο.

Μετά τη συναρμολόγηση της τσάντας, θα πρέπει να την προετοιμάσετε για χρήση. Για να γίνει αυτό, η κορυφή του πρέπει να συναρμολογηθεί έτσι ώστε να εμφανίζονται μανίκια πάνω από τον βραχίονα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, γεμίστε το προϊόν στο μισό και σφουγγαρίστε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να γεμίσετε την τσάντα με μάζα, διαφορετικά το πλεόνασμα του πληρωτικού μπορεί να βγει από εκεί που δεν αναμενόταν.

Στη συνέχεια, πρέπει να τραβήξετε απαλά τη σπάτουλα από την τσάντα, σαν να την σκουπίσετε πάνω στην τσάντα. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το προϊόν περιστρέφοντάς το. Πριν από αυτό, πρέπει να αναπτύξετε τη μανσέτα. Πριν από τη χρήση είναι απαραίτητο να απελευθερώσετε μια μικρή ποσότητα πληρωτικού μαζί με τον αέρα.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό. Απλά πρέπει να συνδέσετε το ακροφύσιο, να γεμίσετε το εργαλείο με κρέμα ή ζύμη, να πιέσετε το πληρωτικό πιό κοντά στην άκρη και να το συσκευάσετε καλά. Πιέστε το πλήρωσης και διαμορφώστε τα μοτίβα ή τα μοτίβα που χρειάζονται προς τα δεξιά.

Για να διακοσμηθούν κατάλληλα επιδόρπια, κέικ και κέικ, είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο βαθμός πίεσης στον σάκο και η διάθεσή του στην επιφάνεια εργασίας.

Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να εξασκηθείτε πρώτα σε οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια. Μετά από αυτό, δεν θα είναι τόσο τρομακτικό να διακοσμήσετε το κύριο επιδόρπιο.

Αγοράζοντας ένα τέτοιο απαραίτητο εργαλείο, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη δημιουργία αριστουργημάτων μαγειρικής τέχνης. Πριν επιλέξετε ένα εργαλείο ζαχαροπλαστικής, θα πρέπει να αποφασίσετε τι θα χρησιμοποιηθεί. Για εκείνους που προετοιμάζουν γλυκά και επιδόρπια σπάνια, ένα μοντέλο μίας χρήσης θα κάνει. Οι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες προτιμούν να χρησιμοποιούν επαναχρησιμοποιήσιμα εργαλεία με μια ποικιλία από ενδιαφέροντα ακροφύσια που σας επιτρέπουν να δημιουργείτε αριστουργήματα με τη βοήθεια όμορφων στολίων, σχεδίων και μορφών.

Δείτε παρακάτω για τον τρόπο εργασίας με την τσάντα ζύμης.