Πιάτα από πήλινα σκεύη: τύποι, κανόνες επιλογής και φροντίδας

Τα μαγειρικά σκεύη από φαγεντιανή για πολλούς αιώνες θεωρήθηκαν ένα από τα πιο άνετα και ευδιάκριτα. Είναι αλήθεια ότι πολλοί καταναλωτές συχνά μπερδεύουν τα πήλινα πιάτα με πορσελάνη, αλλά είναι τελείως διαφορετικά, παρά το γεγονός ότι τα βλέμματα είναι τα ίδια και είναι κατασκευασμένα από κεραμικά. Προϊόντα πήλινων ειδών κατασκευάστηκαν στην επικράτεια της Αρχαίας Αιγύπτου και της Μεσοποταμίας, αν και η εμφάνισή τους εκείνη την εποχή δεν ήταν τελείως τέλεια.

Μόλις μερικούς αιώνες αργότερα, εμφανίστηκαν τα πρώτα είδη φαγητού στην ιταλική πόλη Faenza. Οι δάσκαλοι εκείνης της εποχής για πολύ καιρό προσπάθησαν να επιτύχουν τη χάρη της κινεζικής πορσελάνης, ως αποτέλεσμα της οποίας πέτυχαν την τελειότητα στην παραγωγή φαγεντιανής.

Για πολύ καιρό, τα πήλινα υλικά ονομάζονταν majolica, που παράγονται σε όλη την Ευρώπη. Το υλικό αυτό φτάνει στο έδαφος της Ρωσίας μόνο τον 18ο αιώνα. Ο Ουκρανός έκανε μεγάλη επιδεξιότητα στην παραγωγή του πλοίαρχοι από την Τρίπολη. Φαγητό από το εμπορικό εργοστάσιο Α. Grebenshchikov από τη Μόσχα απολαμβάνουν ιδιαίτερη δημοτικότητα: οι τεχνίτες ζωγραφισμένοι με χρωματιστό χρώμα σμάλτου. Αριστουργήματα από αυτούς τους δασκάλους εκτιμούνται ακόμα στον κόσμο των γνώστης της ομορφιάς.

Faience - ένα υλικό που είναι μια ποικιλία από κεραμικά, με αποτέλεσμα τη διαδικασία της πυροσυσσωμάτωσης αργίλου με ορισμένα πρόσθετα ορυκτών. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, τα πήλινα αντικείμενα κατασκευάστηκαν από βότσαλα χαλαζία, ασβεστόλιθο, σόδα και χαλκό. Σήμερα, στην παραγωγή του χρησιμοποιούνται πηλός (καολίνη), πυρίτιο και χαλαζία. Τα πήλινα πιάτα είναι πολύ παρόμοια με την πορσελάνη, αλλά αντίθετα από αυτά δεν λάμπει μέσα από το φως - το χρώμα της δεν είναι απολύτως λευκό.

Το κύριο στοιχείο των συστατικών φαγητού είναι Ο λευκός πηλός είναι ένα υλικό που κάνει τα πιάτα αρκετά εύθραυστα και δεν είναι αρκετά ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες. Η δομή των προϊόντων είναι πορώδης, οι τοίχοι είναι παχύρρευστοι. Η ιδιαιτερότητα των προϊόντων φαγεντών έγκειται στο γεγονός ότι απορροφούν περιοδικά τις μυρωδιές των προϊόντων. Τέλος πάντων, αλλά τα προϊόντα από αυτό το υλικό είναι πολύ δημοφιλή στο έδαφος των σύγχρονων οικοδεσποτών. Φωτεινές, μη τυποποιημένες κούπες και πλάκες μπορούν να αποτελέσουν το προβάδισμα σε οποιαδήποτε κουζίνα.

Τα κυριότερα πλεονεκτήματα των πιάτων από αυτό το ενδιαφέρον υλικό είναι: ο εξαιρετικός σχεδιασμός των σκευών λόγω του γεγονότος ότι είναι δυνατή η κάλυψη της επιφάνειας με χρωματιστό λούστρο, καθώς και μια αρκετά χαμηλή τιμή. Επιπλέον, τα πλεονεκτήματα αυτά είναι επίσης σημαντικά:

• δεν προκαλεί αλλεργίες.
• σε σύγκριση με τα απλά πήλινα σκεύη, η φαϊνή είναι πιο ανθεκτική.
• τα πιάτα διατηρούν τέλεια τη ζεστασιά τους, κάτι που είναι πολύ βολικό όταν τα πιάτα μαγειρεύουν.
• πολύ βολικό και εύκολο στη χρήση, εύκολο να ξεπλένεται με οποιοδήποτε γράσο και ανθεκτικό σε οποιοδήποτε απορρυπαντικό.
• δεν μπορείτε να φοβάστε να κρατήσετε, για παράδειγμα, ένα πιάτο το ένα στο άλλο, ανησυχώντας ότι θα σπάσουν?
• Ένα σύνολο από τέτοια πιάτα μπορεί να είναι ένα θαυμάσιο δώρο για κάθε γνώστη της ομορφιάς.

Μπορείτε να προσθέσετε και το γεγονός ότι από το πήλινο γίνεται όχι μόνο πιάτα, αλλά και άλλα προϊόντα, όπως ειδώλια.

Τα μειονεκτήματα τέτοιων πιάτων περιλαμβάνουν:

• ανεπαρκής λευκότητα.
• έλλειψη κομψότητας (σε σύγκριση με επιτραπέζια σκεύη πορσελάνης πολυτελείας).
• αστάθεια στις ξαφνικές μεταβολές της θερμοκρασίας.
• απορρόφηση δυσάρεστων οσμών - αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται να καλύπτεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σήμερα, οι κατασκευαστές προσφέρουν 4 τύπους προϊόντων φαγεντιανής. Τα απαριθμούμε.

• Limy. Στην περίπτωση αυτή, εκτός από τον πηλό και τον χαλαζία, στη σύνθεση του υλικού προστίθενται κιμωλία και δολομίτης που περιέχει ασβέστιο και μαγνησία. Αυτός ο τύπος κεραμικού υποβάλλεται σε θερμική ψήσιμο σε μια όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία.

• Μαλακό. Στην παρασκευή αυτού του τύπου φαραρίσματος, εκτός από τα συνηθισμένα πηλό και τα παραδοσιακά πρόσθετα χαλαζία, οι κατασκευαστές προσθέτουν ροές - ουσίες που μπορούν να συμβάλουν σε ένα ορισμένο ψήσιμο των προϊόντων και στη διαδικασία τους πηγαίνουν στην τετηγμένη κατάσταση, σχηματίζοντας ένα εύτηκτο μίγμα.

• Άστριος. Το όνομα αυτού του υλικού μιλάει για τον εαυτό του: μια ορισμένη ποσότητα του άστριου, ένα ορυκτό από την κατηγορία των πυριτικών, προστίθεται στην πυρωμένη μάζα.

• Στερεά. Ένα από τα πιο πυκνά υλικά, πυρωμένο σε υψηλές θερμοκρασίες. Ως εκ τούτου, τα πιάτα από αυτόν τον τύπο φαραγγιών πιο ανθεκτικά και πυκνά.

Όλα τα πιάτα που φτιάχνονται από ένα τόσο ασυνήθιστο υλικό είναι σε ζήτηση όχι μόνο σε ιδιωτικά νοικοκυριά, αλλά έχουν από καιρό κερδίσει τη δημοτικότητα σε διάφορους τύπους τροφοδοσίας: σε εστιατόρια και καφέ, κυλικεία και πιτσαρίες, σε γρήγορο φαγητό.

Όσον αφορά την ποικιλία που παρουσιάζεται στη σημερινή αγορά των πιάτων, η βιομηχανία φαγητού έχει κάτι να καυχηθεί:

• βαθιά, μεσαία και σάντουιτς πλάκες.
• κατσαρόλες διαφόρων μορφών.
• πιάτα για ψάρι και σαλάτα.
• σούπερ μάρκετ για την εξυπηρέτηση διαφορετικών τύπων σούπας.
• Κύπελλα για ζωμούς με καπάκια.
• φλιτζάνια για καφέ και καφέ;
• κύπελλα για τσάι και τσαγιέρες.
• Μπολ με διάφορα μεγέθη.
• σκεύη ζάχαρης, κανάτες γάλακτος και διάφορα αγγεία.
• Σετ τσαγιού και καφέ.
• σύνολα παιδικών πιάτων.
• σύνολα "κινεζικών" δοχείων ποτίσματος?
• δεξαμενές αποθήκευσης για διάφορες χύδην ουσίες.
• Σετ για κοσμήματα: χάντρες, τελετουργικά αξεσουάρ για μαντεία.

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την επιλογή κεραμικής είναι να καθοριστεί η ποιότητα της παραγωγής των σκευών. Πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά μέσα και έξω. Η επιφάνεια οποιουδήποτε προϊόντος πρέπει να είναι απολύτως επίπεδη, διαφορετικά οι ανωμαλίες και τα τσιπς μπορούν σίγουρα να γίνουν μια συσσώρευση μικροβίων και ακαθαρσιών. Για να μην κάνετε λάθος, προσπαθήστε να πιάσετε την ηλιακή ακτίνα στην επιφάνεια της ίδιας πλάκας - αυτός ο φυσικός προβολέας θα σας επιτρέψει να δείτε όλες τις ανωμαλίες και τραχύτητα.

Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε τον κατασκευαστή - όσο πιο διάσημο είναι, τόσο πιο πιθανό είναι να αγοράσετε πιάτα υψηλής ποιότητας. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε εταιρείες μάρκας. Αγοράζοντας διάφορα προϊόντα από τα χέρια σας, μπορείτε να κάνετε ένα λάθος - αμελής οι κατασκευαστές που επιδιώκουν γρήγορο κέρδος μπορούν να προσφέρουν προϊόντα φαγεντιανής των οποίων τα χρώματα περιέχουν τοξικά συστατικά. Επομένως, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τα πιάτα σε πιο πολιτισμένους χώρους.

Οι ειδικοί λένε ότι τα λευκά είδη φαγητού είναι τα ασφαλέστερα από αυτή την άποψη, δεδομένου ότι δεν καλύπτονται με χρωματιστό λούστρο, και η διακόσμηση από υπερκαταστάσεις είναι η πηγή της εξάπλωσης μικροβίων. Γι 'αυτό Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε ραγισμένα πιάτα. Για να βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα που αγοράζετε δεν έχουν ρωγμές, απλά χτυπήστε σε αυτό. Μια ολόκληρη φαγενία κάνει έναν μάλλον θαμπό ήχο.

Τα πιάτα από διαφορετικά υλικά απαιτούν εξειδικευμένη φροντίδα. Η φεστιβάλ δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα προϊόντα από αυτό δεν αρέσουν οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία, οπότε είναι καλύτερο να πλύνετε τα χρησιμοποιημένα πιάτα και τα φλιτζάνια σε ζεστό νερό. Το πολύ ζεστό νερό μπορεί να προκαλέσει ρωγμές στο λούστρο.

Εξαίρεση όταν πλένετε διαφορετικούς τύπους μεταλλικών βούρτσας που αλέθουν την επιφάνεια και μπορεί να γρατσουνίσουν το χρωματιστό βερνίκι ή κάποια άλλη λεπτή επίστρωση.

Μην αφήνετε το φαγητό σε μια θερμή σόμπα - θα σπάσει.

Οι ειδικοί συστήνουν "να ενισχύσουν" την εσωτερική σκιά φαγητού: βάλτε τα σκεύη σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μεταλλική λεκάνη, ρίξτε το συνηθισμένο νερό χωρίς διάφορα είδη προσθέτων. Αφού φέρετε το νερό σε βρασμό, βράστε για 15 λεπτά και αφήστε να κρυώσει με τα περιεχόμενα. Το κύριο πράγμα είναι να κρατήσετε τη θερμότητα στο δωμάτιο όπου κάνετε όλα αυτά - κλείστε τα ανοίγματα ή τα παράθυρα, διαφορετικά η διαφορά θερμοκρασίας μπορεί επίσης να προκαλέσει ρωγμές στην επιφάνεια των πιάτων. Μην βγάζετε κανένα σκεύος ακόμα - και θα σας εξυπηρετήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εάν τα πιάτα σας είναι καλυμμένα με χρωματιστό σμάλτο, τότε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης είναι καλύτερα να μετατοπίζετε κάθε κομμάτι χαρτιού με κομμάτια χαρτιού ή υφάσματος.

Κεραμικά καλύτερα να μην βάλει στο φούρνο μικροκυμάτων - θα σπάσει από την έκθεση σε ζεστές θερμοκρασίες.

Η ζήτηση για πήλινα είδη αυξάνεται καθημερινά λόγω πολλών πλεονεκτημάτων, τα κυριότερα από τα οποία είναι η σχεδίαση και η πρωτοτυπία.

Σχετικά με τη διαφορά μεταξύ πορσελάνης και πήλινων ειδών, δείτε το παρακάτω βίντεο.