Κουζινικά

Έντυπα για το ψήσιμο κέικ: τι είναι και πώς να επιλέξετε;

Έντυπα για το ψήσιμο κέικ: τι είναι και πώς να επιλέξετε;

ενταχθούν στη συζήτηση

 
Το περιεχόμενο
  1. Υλικό κατασκευής
  2. Ποικιλία σχημάτων
  3. Κριτήρια επιλογής

Πιθανώς, είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν θα ήθελε νόστιμα φρέσκα σπιτικά κέικ. Το αρωματικό κέικ ή το λεπτό κέικ από σφουγγάρι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της "σειράς" των ετοιμάζονται πιάτα κάθε πραγματικής οικοδέσποινας.

Αν νωρίτερα θα μπορούσαν να υπάρχουν προβλήματα με την εύρεση κονσερβών, τότε η σύγχρονη αγορά των χαρακτηριστικών κουζίνας απλώς ξεχειλίζει με διάφορες προσφορές. Υπάρχουν ειδικές φόρμες για ψήσιμο κέικ, πίτες και άλλα καλούδια. Πρόκειται για αυτές τις μορφές και ας μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε όλα τα είδη των μορφών και καθορίζουμε τα κριτήρια επιλογής.

Υλικό κατασκευής

Όπως γνωρίζετε, δεν μπορεί να γίνει ούτε ένα εορταστικό γεγονός χωρίς τούρτα - γάμος, επέτειος, γενέθλια. Σε αυτές τις διακοπές, το κέικ είναι ένα highlight και το πιο αναμενόμενο πιάτο.

Για το ψήσιμο κέικ μπισκότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες φόρμες. Μπορούν να είναι από διάφορα υλικά.

  • Χυτοσίδηρος Πρόκειται για ένα βαρύ και παχύ τοίχωμα δοχείο. Το ψήσιμο σε αυτό το πιάτο δεν θα καεί και θα ψηθεί ομοιόμορφα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η μορφή χυτοσιδήρου αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα αρνητικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν ένα αρκετά μεγάλο βάρος και μια τάση για μηχανική βλάβη.
  • Χάλυβα Η μορφή χάλυβα είναι η πιο αξιόπιστη, ανθεκτική, δεν σκουριάζει, δεν κτυπά και έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα. Όσον αφορά τα μειονεκτήματα, αξίζει να σημειωθεί ότι το ψήσιμο μπορεί να καεί, οπότε η επιφάνεια του καλουπιού πρέπει να είναι προ-λιπαρή.
  • Αλουμίνιο. Επιλέγοντας μια δεξαμενή ψησίματος, πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή που έχει μια επίπεδη και λεία επιφάνεια. Στις θετικές πλευρές του περιλαμβάνουν μια προσιτή τιμή, ελαφρότητα, αντίσταση στη σκουριά. Αλλά τα πιάτα αλουμινίου έχουν μειονεκτήματα - την τάση για παραμόρφωση υπό μηχανική δράση, ανομοιόμορφη θέρμανση, καύση της ζύμης.
  • Κασσίτερος. Ένα τέτοιο μεταλλικό δοχείο θεωρείται ένα από τα φθηνότερα. Αλλά μια τέτοια χαμηλή τιμή οφείλεται σε ορισμένα μειονεκτήματα - η ζύμη καίγεται, η ανομοιογενής θέρμανση, η τάση να παραμορφώνεται και ο κασσίτερος δίνει επίσης σκουριά. Χρησιμοποιώντας αυτό το είδος χωρητικότητας, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι επιτρεπόμενες ενδείξεις θερμοκρασίας.
  • Teflon Εξαιρετικό υλικό για πιάτα, πολύ συχνά αυτό το είδος ψησίματος προτιμάται από την οικοδέσποινα. Το Teflon είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, θερμαίνει ομοιόμορφα. Αλλά χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο δοχείο, θα πρέπει να θυμάστε ότι μια τέτοια επιφάνεια δεν μπορεί να υποβληθεί σε μηχανική καταπόνηση. Δηλαδή, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο ξύλινη ή σιλικόνη σιλικόνης όταν εφαρμόζετε τη ζύμη ή αφαιρώντας το τελειωμένο ψήσιμο.
  • Γυαλί Η χωρητικότητα για το ψήσιμο είναι από πυρίμαχο, ανθεκτικό γυαλί που μπορεί να αντέξει πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Γυαλικά με παχιά τοιχώματα, εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο. Οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση χαρτιού περγαμηνής κατά το ψήσιμο σε αυτό - αυτό θα ελαχιστοποιήσει τη δυνατότητα καύσης του κέικ.
  • Σιλικόνη. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές υλικό που έχει βρει εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων. Σκεύη ψησίματος σιλικόνης απαιτούνται τόσο από τους επαγγελματίες όσο και από τους ερασιτέχνες. Υλικό ανθεκτικό σε ακραίες θερμοκρασίες, παραμορφώσεις, διάφορες επιρροές. Η ικανότητα πλύσης είναι πολύ γρήγορη και εύκολη.
  • Χαρτί Αυτή είναι μια επιλογή για εκείνους που βρίσκουν ευκολότερο να πετάξουν τα χρησιμοποιημένα πιάτα αντί να τα πλένουν. Προϊόντα για ψήσιμο χαρτιού - μιας χρήσης.
  • Κεραμικά. Η κεραμική μορφή έχει πολλά πλεονεκτήματα:
    • αντοχή στη θερμότητα.
    • διαπερατότητα αέρα
    • οι τοίχοι των δεξαμενών είναι ευρείς και ανθεκτικοί.
    • Το ψήσιμο σε ένα κεραμικό δοχείο ψήνεται ομοιόμορφα και γρήγορα.
    • η δυνατότητα ψήσιμο όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων?
    • Τέτοιου είδους είναι ανεπιφύλακτα να φύγει.

Μεταξύ των ελλείψεων που αξίζει να σημειωθεί η ευθραυστότητα, οπότε κατά τη χρήση πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί ώστε να μην σπάσετε τη φόρμα.

Ποικιλία σχημάτων

Λόγω της διαφορετικής διαμόρφωσης του bakeware, μπορείτε να κάνετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος προϊόντος.

Το ταψί μπορεί να έχει τη μορφή:

  • τετράγωνο.
  • ένας κύκλος (τα τετράγωνα και στρογγυλά δοχεία χρησιμοποιούνται συχνότερα για το μπισκότο).
  • τα φιγούρα (τα ψημένα πιάτα για το ψήσιμο μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικά υλικά, συνήθως είναι σιλικόνη, μπορείτε να ψήσετε κάτι σε ένα τέτοιο δοχείο).
  • με τη μορφή ενός αριθμού (αυτό μπορεί να λεχθεί ότι αποτελεί καινοτομία ανάμεσα στα δοχεία ψησίματος, μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή, για παράδειγμα, όταν ένα παιδί μεταμορφώνεται σε ηλικία 1 έτους, μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ με τη μορφή ενός "αριθμού").

Οι συρόμενες δεξαμενές είναι δημοφιλείς. Είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα και μπορεί να είναι στρογγυλά, τετράγωνα, ορθογώνια, σε σχήμα καρδιάς, στρογγυλά με περικοπές. Το γεωμετρικό σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, εξαρτάται από τη διαμόρφωση που θέλετε να δώσετε στο ψήσιμο.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί αυτό εμπορικά διαθέσιμες πλάκες ψησίματος χωρίς πυθμένα. Μπορούν να φαίνονται διαφορετικά, να έχουν διαφορετικές διαμέτρους, αλλά δεν έχουν κατώτατο σημείο. Απλά πρέπει να τοποθετήσετε χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε μια φόρμα πάνω από αυτό και μόνο τότε, ρίξτε τη ζύμη.

Κριτήρια επιλογής

Επιλέξτε ένα καλό και υψηλής ποιότητας πιάτα για το ψήσιμο κέικ - αυτό είναι πολύ σημαντικό. Κατά τη διαδικασία παρασκευής ενός κέικ, είναι σημαντικό όχι μόνο η σωστή συνταγή και η εκτέλεσή του, αλλά και το σχήμα στο οποίο θα ψηθεί η τελική ζύμη. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από το 70% από την ικανότητα ψησίματος.

Έτσι, επιλέγοντας την ικανότητα, θα πρέπει να ακολουθείτε τα παρακάτω κριτήρια.

  • Υλικόαπό το οποίο είναι κατασκευασμένο το δοχείο, είναι πολύ σημαντικό όταν επιλέγετε. Νωρίτερα στο άρθρο έχουμε αναλύσει ήδη όλες τις πιθανές επιλογές λεπτομερώς. Ως εκ τούτου, πριν από την αγορά θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά τα υπέρ και τα κατά, θετικά και αρνητικά σημεία, και μόνο τότε επιλέγουν ένα από τα υλικά.
  • Ύψος και όγκος. Αυτές οι προδιαγραφές, δηλαδή οι διαστάσεις της δεξαμενής, πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη. Εξαρτάται από το πόσο υψηλή και μεγάλη σε διάμετρο θα είναι η μελλοντική τούρτα.
  • Κατασκευαστής. Δεδομένης της μεγάλης ζήτησης για ταψιά, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχει μεγάλη ποικιλία και ποικιλία από διάφορους κατασκευαστές. Επιλέξτε τα πιάτα από το πιο γνωστό και καλά δοκιμασμένο εμπορικό σήμα.

Δώστε προσοχή στο κόστος. Θυμηθείτε: ένα ισχυρό, αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας δοχείο ψησίματος δεν θα είναι ποτέ φθηνό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην σώσετε.

Υπάρχουν ειδικές επαγγελματικές δεξαμενές ψησίματος που χρησιμοποιούνται σε επαγγελματικές κουζίνες και πληρούν όλες τις απαιτήσεις.

Για πληροφορίες σχετικά με τον σωστό τρόπο επιλογής ενός δίσκου ψησίματος, ανατρέξτε στο παρακάτω βίντεο.

Γράψτε ένα σχόλιο
Πληροφορίες που παρέχονται για σκοπούς αναφοράς.Μην αυτο-φαρμακοποιείτε. Για την υγεία, συμβουλευτείτε πάντοτε έναν ειδικό.

Μόδα

Ομορφιά

Σχέση